Läätsesupp lihaga. Retseptid, fotod, näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähesed teavad, aga läätsesupp lihaga on traditsiooniline vene roog. Selline õhtusöök on pisut karm, kuid osutub väga rikkalikuks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Vaatleme ainult kõige lihtsamat ja taskukohasemat.

Läätsesupi keetmine: klassikaline retsept

Selleks, et ise sellist õhtusööki teha, tuleb kõik koostisosad eelnev alt varuda. Samuti tuleb märkida, et läätsesuppi keedetakse mitte kauem kui tavaliselt. Selle põhjaks saate osta kana- ja vasikaliha, sealiha ja isegi lambaliha.

Niisiis, klassikalise lihaga läätsesuppi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kanasupp - umbes 600 g;
• rohelised läätsed - umbes 150 g;
• suur porgand - 1 tk.;
• suur mõru sibul - 1 tk.;
• kartulid pole väga suured - 2 tk.;
• lihased tomatid - 2 väikest tükki;
• küüslauguküünt - 3 keskmist tükki;
• rafineeritud päevalilleõli - 4 suurt lusikat;
• sool, erinevat tüüpi purustatud paprikate segu, kuivatatudrohelised – lisa maitse järgi.

Toidu töötlemine

Läätsedega kanasupi valmistamiseks on vaja linnuliha hästi töödelda. Seda tuleks pesta ja seejärel eemaldada kõik mittevajalikud elemendid, sealhulgas karvad. Järgmisena tuleb toode tükkideks lõigata. Kui see on külmunud ja te ei taha sulamist oodata, võite selle täielikult küpsetada.

Pärast linnuliha töötlemist peaksite alustama köögiviljade ettevalmistamist. Neid tuleb puhastada ja seejärel purustada. Sibulad ja kartulid tuleb hakkida kuubikuteks, porgandid ja küüslauguküüned riivida ning lihavad tomatid blanšeerida, koorida ja väikesteks tükkideks lõigata. Roheliste läätsede puhul tuleks need sõelal korralikult läbi pesta, sügavasse anumasse panna, jahutatud keevas vees leotada ja mitmeks tunniks seisma jätta.

Praegutage koostisained pannil

Lihaga läätsesuppi lõhnavamaks muutmiseks tuleks sellele kindlasti lisada praetud köögivilju. Nende valmistamiseks peate võtma panni ja kuumutama seda keskmisel kuumusel koos õliga (päevalill). Järgmisena pane roogadesse porgandid ja sibul ning prae need siis kuldpruuniks. Kokkuvõtteks võiks tooteid maitsestada riivitud küüslaugu, hakitud paprika ja soola seguga. Samuti on enne pliidi väljalülitamist soovitatav lisada köögiviljadele lihakaid tomateid. Need annavad roale mitte ainult erilise maitse, vaid ka meeldiva värvi.

Toidu valmistamine pliidil

Hakka keetma läätsesupp lihaga tuleks keetalinnud. See tuleb panna kastrulisse ja seejärel valada tavalise settinud veega. Pärast toodete keetmist eemaldage puljongist vaht. Pärast seda tuleks kana hautada umbes 35 minutit.

Pärast määratud aega tuleb puljongile lisada sool ja leotatud läätsed. Neid koostisosi tuleks küpsetada veel umbes 26 minutit. Järgmisena peate liha pannilt eemaldama, jahutama ja tükkideks lõikama. Mis puutub puljongisse, siis on vaja sinna panna kartulid ja keeta 20 minutit. Kui köögivili muutub pehmeks, lisage sellele piprasegu, samuti eelnev alt praetud köögiviljad ja linnulihatükid.

Pärast kõigi koostisosade keetmist veel 3 minutit tuleb need pliidilt eemaldada ja mõneks ajaks kaane alla jätta.

Serveeri lauale maitsev ja rammus roog

Nagu näete, ei nõua läätsesupp, mille retsepti oleme üle vaadanud, toiduvalmistamiseks palju kogemusi ja välismaiseid koostisosi. Sellega seoses saab sellega hakkama isegi inimene, kes pole kunagi kulinaariaäriga kokku puutunud.

Pärast supi valmimist tuleb see kaussidesse valada ning hapukoore ja leivaga serveerida.

Läätsepüreesupp: foto, retsept

Nagu eespool mainitud, saab seda rooga valmistada erineval viisil. Selles artikli osas räägime teile, kuidas valmistada läätsesupi püree. Selleks vajame:

• punased läätsed – umbes 200 g;
• porgandsuur - 1 tk.;
• kartulid pole väga suured - 2 tk.;
• suur mõru sibul - 1 tk.;
• rafineeritud päevalilleõli - umbes 30 ml;
• seapuljong - umbes 1,6 l;
• rasvane piim - klaasitäis;
• toores kanakollane - 2 tk.;
• hele jahu – suur lusikas;
• sool, erinevat tüüpi purustatud paprikate segu, kuivatatud ürdid – lisa maitse järgi.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Läätsesuppi tuleks kindlasti keeta lihaleemes. Lõppude lõpuks saate ainult nii rahuldustpakkuvama ja rikkalikuma lõunasöögi. Selles retseptis valisime sealiha. Seda tuleb eelnev alt keeta 1,6 liitris vees. Järgmiseks tuleb liha tükeldada ja serveerida eraldi roana (sellest saab teha mingisuguse salati).

Toiduvalmistamisprotsess

Punase läätse supp on väga rikkalik ja maitsev. Selle küpsetamiseks tuleks sibul peeneks hakkida ja seejärel õlis (päevalill) kergelt praadida, lisada jahu, väike kogus settinud vett ja segada hästi. Järgmiseks tuleb punased läätsed loputada, valada potti keeva sealihapuljongiga, lisada riivitud porgand ja tükeldatud kartul.

Kõiki komponente tuleks küpsetada väga madalal kuumusel umbes 25 minutit. Selle aja jooksul peaksid läätsed muutuma pehmeks. 20 minutit pärast koostisosade küpsetamise algust peate neile lisama sibula ja korrapäraselt segades viima kõik valmis.

Kui puljong pliidil podiseb, peavad munakollasedklopi rasvase piimaga läbi ja lisa saadud segu puljongile ning seejärel keeda punast suppi läätsedega veel 5 minutit.

Toidule tuleks maitse järgi lisada soola ja muid vürtse. Püreetaolise konsistentsi saamiseks tuleb valmis õhtusöök läbi sõela hõõruda või blenderiga läbi kloppida. Pärast esimese roa taldrikutele asetamist tuleb see kaunistada roheliste okstega ja lisada saiast valmistatud krutoone.

Kokkake koos "Merjimek Chorbasy"

“Merjimek Chorbasy” on Türgi läätsesupp, mille retsepti teab pea iga mainitud osariigi elanik. Sellise roa jaoks vajame:

• punased läätsed – täisklaas;
• suur porgand - 1 tk.;
• suur mõru sibul - 1 tk.;
• lihakas tomat mitte väga suur - 2 tk.;
• oliiviõli - umbes 30 ml;
• veisepuljong - umbes 1,6 l;
• erinevad suitsulihad – maitse järgi;
• paprika - 1 tk.;
• sool, erinevat tüüpi purustatud paprikate segu, kuivatatud ürdid – lisa maitse järgi.

Toidu valmistamine

Enne Türgi läätsesupi valmistamist koorige kõik köögiviljad ja tükeldage need siis keskmiseks. Sel juhul on soovitatav porgandid riivida. Punaste läätsede puhul tuleb need sõelal korralikult läbi pesta, seejärel jahutatud keevas vees leotada ja mitmeks tunniks seista.

Eelpraadimise koostisosad

Maitsev Türgi läätsesupp tuleb rohkem väljarikkalik ja lõhnav, kui kõik köögiviljad on eelnev alt praetud. Selleks kuumutage kastrul, valage sinna oliiviõli ning seejärel pange sibul, porgand ja paprika.

Pärast seda, kui tooted on kaetud heleda kuldse koorikuga, lisage neile eelnev alt leotatud punased läätsed, seejärel valage veidi veiselihapuljongit ja keetke regulaarselt segades, kuni oatoode hakkab kihituma.

Kuumtöötlus taldrikul

Töötle koostisosad kastrulis, seejärel tõsta need suurde kastrulisse ja vala peale veisepuljong. Maitsesta tooteid pipra, soola ja kuivatatud ürtide seguga, seejärel tuleb need keema ajada ja keeta ¼ tundi. Kui komponendid muutuvad täiesti pehmeks, tuleb need pliidilt eemaldada ja veidi jahutada.

Türgi läätseroog on maitsev ja rikkalik kreemjas supp. Sellise õhtusöögi valmistamise lõpuleviimiseks tuleks see blenderiga vahustada.

Kuidas Merdzhimek Chorbasyt esitleda?

Rääkisime, kuidas keeta Türgi läätsesuppi. Kuid selle õigeks esitlemiseks peaksite teadma muid nippe. Enne sellise õhtusöögi serveerimist tuleb roog jaotada taldrikutele ja seejärel panna igasse neist veidi eelnev alt kuival grillil praetud suitsuliha (kanarind, vorst jne). Samuti on soovitav läätsesupp kaunistada roheliste okstega. Türgi roogi sõpradele serveerimisel tuleks lisada sidruniviil.

Tee kokkuvõte

Nüüd teate, kuidas kodus maitsvat ja rammusat läätsesuppi valmistada. Tuleb märkida, et sellisel roal on eriline toiteväärtus. Sellega seoses on soovitatav seda valmistada neil juhtudel, kui peate oma lähedasi ja sugulasi väga rahuldav alt toita.