Kuidas küpsetada kastrulis kartulit lihaga: retseptid ja näpunäited

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Kui koduperenaised räägivad potis hautatud kartulist, siis tugevama soo esindajad "nüristavad" sõna otseses ja ülekantud tähenduses. Ja kui see on lihaga hautatud, siis kannab hästi toidetud ja rahulolev abikaasa õnnelikku perenaist terve õhtu süles.

Millega see roog on seotud? Muidugi koos suvega. Paljud teevad seda maal või külas.

Roog valmib kõige tavalisemas kastrulis. Saate seda küpsetada mis tahes lihaga.

Vaatame, kuidas küpsetada kartulit lihaga kastrulis.

Lihaga kartulite küpsetamise omadused

Toidu maitsvaks muutmiseks soovitame kaaluda mõnda toiduvalmistamise saladust:

1. Hautamiseks võib kasutada absoluutselt igat kartulit. Kuid valmis roa konsistents sõltub sellest, kui palju tärklist mugulates on, seega on parem võtta tärkliserikkaid köögivilju. Sellised mugulad keevad hästi lühikese aja jooksul. Kartulist saab väga paksu ja rikkaliku kastme. Aga kui võtate minimaalse sisuga juurviljatärklis, siis see ei kee hästi, isegi kui perenaine küpsetab seda rohkem kui 2 tundi.
2. Liha on alati parem valida maitse ja eelarve järgi. Kõige odavam oleks kartulit kanaga hautada. Väga maitsev on kombineerida kartuleid ilma kontide ja rasvata fileega. Sealiha on kallim, kuid roog ise on palju maitsvam. Sealihast on parem võtta šnitsel, kael, abaluu, sink. Veiseliha on gurmeetoode, selle maitse ei meeldi kõigile. Katsena võite võtta küüliku- või kalkuniliha. Saate väga ebatavalise ja särava maitse.
3. Kuna kastrulis lihaga kartul võib kõrbeda, tuleb hautamiseks valida õige anum. Eelistatav on kasutada paksu põhjaga panne. Paljud koduperenaised soovitavad võtta nõud laiad, kuid madalad. See on vajalik selleks, et segamisel ei haaraks gaasi kuumus ja kuumus üksikuid piirkondi, vaid jaotuks ühtlaselt kogu nõude laiusele.
4. Eriline nipp: enne kartulite lihahautisega panemist tuleb koostisained praadida. Liha röstimisel saadakse väga maitsev ja lõhnav koorik. Röstitud köögiviljad annavad roale ereda ainulaadse kauni värvi ning mõjutavad positiivselt kartuli lõhna ja maitset. Praetud köögiviljad on toitvamad kui lihts alt hautatud. Seetõttu peate siin tuginema sellele, mida perenaine kavatseb väljapääsu juures süüa teha; kui see on madala kalorsusega dieetroog, siis nõuanne: ärge praadige. Kui soovid mahlasemat ja rasvasemat liha, siis võid julgelt koostisaineid praadida.
5. Vürtsid on hoolik alt valitud! Õnneks koospeaaegu igat tüüpi vürtse kombineeritakse kartulitega. Teise võimalusena võite võtta kuuma musta pipart, rosmariini, paprika segu, kartulimaitseainet ja muid vürtse.
6. Kui liha pole piisav alt rasvane ja pehme, võid kartulitele lisada väikese tüki võid. Siis muutuvad kartulid pehmeks, pehmeks ja hautuvad kiiremini.

Parem on hautada kartuleid koos lihaga potis mitu portsjonit.

Klassikaline retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sealiha (pulp) - 250 g;
• kartul - 6 tk.;
• sibul ja porgand - igaüks 1;
• taimeõli - 30 ml;
• näputäis soola;
• üks loorberileht;
• jahvatatud punane pipar maitse järgi;
• värsked rohelised.

Kuidas küpsetada hautatud kartuleid

Mõtleme, kuidas selle retsepti järgi hautada liha kartulitega kastrulis.

Lõika sealiha keskmise suurusega pulgadeks. Parem on kasutada kergelt külmutatud liha, sest seda on lihtsam lõigata. Kuumuta kastrulis taimeõli. Riivi liha punase jahvatatud pipra ja muude maitseainetega vastav alt soovile. Lisage soola mitte kohe, vaid alles pärast seda, kui liha pinnale on tekkinud koorik. Sealiha tuleks praadida keskmisel kuumusel.

Puhta köögivili: sibul ja porgand. Jahvata mis tahes viisil. Lisa sealihale köögiviljalõigud. Sega. Jätkake podisemist, kuni porgandid on pehmed.

Tühjendakartulid, lõigake suurteks baarideks ja saatke pannile koos liha ja köögiviljadega. Valage kastruli sisu peale keedetud vett, nii et vedelik ei kataks kartuleid täielikult.

Sool maitse järgi, kata. Hautage kartuleid koos liha ja köögiviljadega kuni täieliku küpsemiseni (umbes 30-40 minutit). Lisa üks loorberileht ja hakitud värsked ürdid.

Toit on valmis.

Hautatud kartul lihaga juustukastmes

Selle retsepti järgi potis koos lihaga kartulite küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg kartulit;
• 1 kg liha;
• 2 porgandit;
• 1 punane paprika;
• 2 keskmist pirni;
• päevalilleõli 3-4 supilusikatäit;
• vesi 200-300g;
• loorberileht 2 tükki;
• küüslauk 2-3 keskmist küünt.
• hapukoor 300 grammi;
• majonees 100 grammi;
• juust 300 grammi;
• jahvatatud pipar;
• piprasegu.

Koostisained 6 portsjoni jaoks.

Toidu valmistamine

Vaatame, kuidas küpsetada kastrulis kartulit lihaga.

1. Kõigepe alt peate valmistama toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad. Koori kartulid ja loputa liha. Koorige sibul, porgand, küüslauk ja paprika.
2. Kui põhi on valmis, tuleb liha pliidile küpsema panna. Valage väikesesse kastrulisse 300-400 grammi vett ja pange liha külma vette, soola maitse järgi. Puljongit keedetakse küpsemiseni, olenev alt lihast. Kana küpsetatakse 40 minutit,rohkem veise- ja sealiha - 1,5 tundi. Eemalda puljongilt vaht ja kurna läbi sõela läbipaistvaks.
3. Kuumutage pann ja määrige see päevalilleõliga. Lõika valmis liha väikesteks 2 cm tükkideks, mitte rohkem. Pange kuumale pannile ja küpseta, kuni see on keedetud. Niipea kui liha muutub valgeks, tähendab see, et see on saavutanud soovitud seisundi.
4. Määrita panni põhi ja küljed võiga ning pane sinna valmis liha.
5. Riivi kooritud porgand peeneks riivis, lõika pipar väikesteks poolrõngasteks ja lõika ka sibul mitte väga suureks. Pange sibul pannile. Prae. Seejärel lisa porgandid. Prae. Sibul ja porgand peaksid olema erkkuldset värvi. Prae 10 minutit. Lisa köögiviljasegule paprika. Ja ka prae veel 3-5 minutit.
6. Pane praetud köögiviljad koos lihaga pannile.
7. Lõika kartulid väikesteks tükkideks. Mida väiksemad tükid, seda parem ja kiirem on hautis.
8. Pane kartulid koos ülejäänud koostisosadega potti.
9. Kastmiseks on vaja valmistada hapukoorekaste. Ta annab roale kaasahaaruse ja oivalise mahlasuse. Kastmeks läheb vaja: sega hapukoor ja majonees ühtlaseks, purusta küüslauk küüslaugupressis ja lisa hapukoore-majoneesi massile. Riivi juust jämedale riivile ja sega kõik ained läbi. Sool ja pipar maitse järgi.
10. Lisage kartulile ja lihale kastet. Sega kõik korralikult läbi ja lisa 1 tl soola. Sega uuesti. Lisa maitse järgi vürtse. Võite panna 2-3 tera musta pipart.
11. Vala kartulid ja lihapuljong, lisa 2 loorberilehte ja pane tulele. Pärast puljongi keemist eemaldage tulelt ja hautage kartuleid pehmeks. See on umbes 1 tund.

Kartulite valmidust saate kontrollida hambatikuga. Kui see siseneb paberimassi kergesti ja sujuv alt, on roog valmis. Kui see satub takistusele ja hambaork tõmmatakse vaevaliselt välja, siis on vaja kartuleid veel mõnda aega hautada.

Kui on lihaga serveerimiseks valmis. Ilu jaoks võite lisada peterselli või värsket sibulat.

Kolmas retsept

Seal on ka väga hea retsept, mille järgi saab kastrulis kartulit lihaga küpsetada, ainult tomatikastmega. See toiduvalmistamisviis sobib vürtsikatele maitseainetele. Roog valmib kiiresti ja lihts alt.

Koostisained

Enne kui hakkate kastrulis kartulit koos lihaga küpsetama, peate kõik koostisosad ette valmistama.

Teil on vaja:

• 1 kg kartulit;
• 1 kg liha;
• 2 porgandit;
• 1 punane paprika;
• 2 keskmist pirni;
• päevalilleõli 3-4 supilusikatäit;
• vesi 200-300g;
• kaks loorberilehte;
• küüslauk 2-3 keskmist küünt;
• majonees 100 grammi;
• tomatipasta;
• jahvatatud pipar;
• piprasegu.

Töötmisviis

Mõtleme, kuidas kartulit kastrulis hautadalihaga. Retsept on maitsev ja lihtne.

1. Keeda lihapuljong. Kurna ja tõsta kõrvale.
2. Praadige porgandid keskmisel kuumusel ja lisage sellele tomatikaste.
3. Praadige eraldi paprika ja sibul. Lisa need porgandi-tomati massile.

Kõiki samme tuleb korrata. Need on identsed eelmise retseptiga hautatud kartulite küpsetamiseks lihaga kastrulis. Ainus ja peamine erinevus on kaste ise.

Kastme valmistamine

Selle valmistamiseks peate segama 3-4 spl. l. tomatipasta ja 2-3 supilusikatäit majoneesi homogeenses massis. Lisa peenele riivile riivitud küüslauk, pipar, sool, 2 tl suhkrut. Terava otsa saamiseks võite panna 1/2 teelusikatäit letšot. Sega ühtlaseks. Saad väga maitsva ja mahlase kastme.

Lisage see kartulitele ja hautage pehmeks. Soovi korral võib tomatipasta asendada tomatitega. Roog tuleb väga maitsev ja iga kord saate katsetada ja lisada uusi koostisosi!

Head isu!