Lambaliha bukhler – populaarne burjaadi supp

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Buhler on burjaadi rahvussupp. Oma klassikalises versioonis lambaliha, kuid paljud kasutavad veise- või hobuseliha. See supp on uskumatult rahuldav ja on lihts alt asendamatu vahend haiguste ja pohmelli vastu. See on värskendav supp, mida on väheste koostisosadega lihtne ja lihtne valmistada.

Burjaadi lambaliha retsept

See supp on kõrge rasva- ja valgusisaldusega. Lõppude lõpuks valmistatakse seda mitte ainult viljalihast, vaid ka luust. Vajame:

• Lambaliha luu peal – üks kilogramm.
• Sibul – kuus suurt tükki.
• Petersell, till ja sibul – igaüks üks väike hunnik.
• Loorberileht – neli tükki.
• Sool – teie maitse järgi.

Lambaliha bukhleri valmistamise algoritm on järgmine:

1. Haki liha väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, vala peale külm vesi ja pane keskmisele kuumusele.
2. Lõika kaks sibulat õhukesteks rõngasteks ja ülejäänud nelipooleks.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Kui liha keeb, eemalda vaht ja saatke pooleks lõigatud sibul lihale.
5. Kata pott kaanega ja küpseta umbes tund.
6. Pärast seda soola, visake loorberilehed, sibularõngad ja rohelised. Laske viis minutit podiseda.

Lambaliha serveeritakse kuum alt.

Rikkalik kartulisupp

Burjaadi lambaliha bukhleri retsept on väga lihtne, mitmekesista seda kartulitega. Siis muutub supp veelgi rahuldavamaks ja maitsvamaks. Vajame:

• Noore lamba abaosa – 500 grammi.
• Kartul – kolm tükki.
• Sibul – kaks suurt pead.
• Sool, jahvatatud pipar – teie maitse järgi.
• Värske till ja petersell – kumbki väike hunnik.

Lambalihast küpsetamine järgmiselt:

1. Loputage liha, pange kastrulisse ja katke külma veega. Pane põlema.
2. Keemisel tekib vaht, see tuleb eemaldada. Pärast seda viska puljongisse kaks kooritud tervet sibulat. Lülitage tuli maha.
3. 20 minuti pärast. pärast keetmist soola, jätkake keskmisel kuumusel küpsetamist veel pool tundi.
4. Koorige kartulid ja tükeldage jämed alt. Võite isegi kartulid neljaks lõigata.
5. Järgmisena võta liha ja sibul puljongist välja. Vibu ära viskamine.
6. Kasta kartulid lambalihapannile, pipar ja küpseta pehmeks.
7. Eralda liha kontidest ja kui kartulid on valmis, vala need puljongisse.
8. Järgmiseks lisage peeneks hakitud rohelised jasibul keskmisteks kuubikuteks lõigatud.
9. Lase haududa veel umbes viis minutit ja serveeri kuum alt.

Buhler kaalul

Bühlerit saab valmistada ka looduses. Suitsulõhn annab sellele supile uskumatu maitse. Tavalise kaheteistliitrise poti jaoks vajame:

• Lambaliha kondiga – kolm kilogrammi.
• Sibul – kaheksa pead.
• Loorberileht – viis tükki.
• Sool – teie maitse järgi.
• Petersell, till ja sibul – kumbagi keskmine hunnik. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest.

Nii, valmistame lambaliha nii:

1. Lambaliha pestakse põhjalikult ja lõigatakse osadeks.
2. Liha pannakse katlasse, valatakse külma veega ja riputatakse tulele. Tuli ei tohiks leekida, see peaks olema keskmine.
3. Pärast keetmist eemaldage kindlasti kogu vaht ja seejärel visake puljongisse neli tervet kooritud sibulat.
4. Kada all vähendage tulekahju veidi.
5. Nüüd lõika ülejäänud sibul õhukesteks ribadeks.
6. Umbes 50 minutit pärast liha keemist eemaldage katlast neli keedetud sibulat.
7. Nüüd saadavad nad leemele loorberilehed, värsked hakitud rohelised, hakitud sibulad ja soola.
8. Laske lambalihal umbes kolm minutit podiseda ja oletegi söömiseks valmis.

Buhleri baasil lambaliha

Supi valmistamiseks vajame:

• Lamba rinnatükk või abaluu – üks kilogramm.
• Sibul – üks tükk.
• Kartul – kuus tükki.
• Porgand – üks suur.
• Küüslauk – kaks või kolm nelki.
• Loorberileht – kaks pilve.
• Kaerahelbed - kolm supilusikatäit.
• Tillirohelised – väike kobar.
• Sool – teie maitse järgi.

Järgige pudru valmistamisel järgmisi samme:

1. Koori ja tükelda porgandid koos sibulaga, kuid mitte täielikult. Seda tehakse selleks, et köögiviljad eraldaksid küpsetamise ajal rohkem lõhna ja maitset.
2. Seo hunnik tilli tavalise niidiga kinni, et hiljem oleks mugavam puljongist välja tõmmata.
3. Loputage liha ja asetage tükkideks kastrulisse. Pange sellele till, sibul, porgand ja lavrushka. Valage kõik kolme liitri veega ja pange keskmisele kuumusele.
4. Kui mass keeb, eemalda kogu tekkiv vaht. Soola veidi.
5. Nüüd vähenda kuumust, see peaks olema nõrk, ja hauta kõike umbes poolteist tundi.
6. Pärast seda aega eemaldage sibulad, porgandid ja till puhvrist ja visake need ära. Liha tuleb ka välja tõmmata.
7. Nüüd pane pannile kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, helbed ja lisa maitse järgi soola.
8. Nüüd pane sisse tükeldatud liha ja küpseta, kuni kartul on pehme.
9. Viis minutit enne valmimist lisage hakitud küüslauk.