Kuidas Burjaadi teed keeta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Burjaati teed ei saa segi ajada ühegi teise joogiga. See pole mitte ainult ebatavaline maitselt, vaid sellel on Burjaatia karme ilmastikuolusid arvestades ka suur kasu.

Jooki peetakse rahva "hinneks", mitte ainult teeks. Seda serveeritakse kindlasti külalistele, väljendades sellega nende austust. Ja joogist keeldumine tähendab majaomanike tugevat solvamist.

Mis on burjaadi tee juures huvitavat? Kuidas seda õigesti pruulida?

Burjaadi joogi omadused

Burjaati tee ajalugu on olnud mitu sajandit. Alguses oli see rituaalne jook, mida kasutasid šamaanid erinevate rituaalide ajal. Hiljem sisenes tee burjaatide igapäevaellu, kuid ei kaotanud oma tähtsust.

Õige joogi valmistamine võtab kaua aega – mitu tundi. Retsepti järgitakse rangelt. Kasutatud roheline tee. Kuid nüüd kasvatatakse seda sorti ainult Mongoolias. Puhtal kujul jooki ei joo, sest see on liiga hapukas ja mõru. Sel põhjusel hakkasid burjaadid sellele piima lisama.

Burjaadi funktsioonpiimaga tee on ka asjaolu, et see osutub soolaseks, kuid selle ebatavalise maitsega ei kaota see oma atraktiivsust.

Kuna Burjaatias on karm kliima, lisavad vabariigi elanikud sellele veidi võid, et muuta jook toitvamaks. See on väga oluline, kui peate pikka aega külmas viibima.

Joogi eelised

Mainiti Burjaadi tee eeliseid piima ja soolaga. See seisneb rikkalikus koostises ja kasulikus mõjus kehale.

Jook on rikastatud B-, C-, E-, H- ja PP-vitamiinide ning makrotoitainetega: fosfor, magneesium, räni, kloor, jood, tsink. Tänu sellele raiskab keha külmas aeglaselt soojust, muutudes vastupidavamaks.

Tee on kasulik ka pärast haigust: tugevdab immuunsüsteemi, tõstab keha toonust, annab jõudu ja kiirendab taastusperioodi.

Kuidas valmistada burjaadi teed klassikalise retsepti järgi?

Joogi valmistamiseks on mitu retsepti, kuid peamine on mõista klassikalise versiooni valmistamise põhimõtet. Kuigi nad ütlevad, et Burjaatias on igal perel oma tee retsept. Aga klassika on klassika.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• roheline telliskivitee - 10 grammi (võib asendada tavalise leheteega);
• piim - 200 ml;
• vesi - 500 ml;
• jahu - 2 spl;
• võikuubik - 20 grammi (analoog - lambarasv);
• sool maitse järgi.

Teed keedetakse järgmiselt:

1. Väikesesse kastrulisse asetage plaat või lahtiste lehtedega tee.
2. Valage alusele määratud kogus vett.
3. Aetakse keema ja niipea, kui veele ilmuvad keemise märgid, eemaldage pann kohe pliidilt.
4. Sulata pannil tükk võid või rasva, lisa paar supilusikatäit jahu. Sega ühtlaseks.
5. Vala pannile piim ja kuumuta segu veidi tulel.
6. Pärast seda vala piimasegu teega kastrulisse.
7. Lisage maitse järgi soola ja keetke uuesti.
8. Pärast seda tõsta jook tulelt, kurna ja joo kuum alt.

Nogoon sai

Nogoon sai on burjaadi rahva tee, mida juuakse hommikuti, et õhtuni jõudu ja energiat saada.

Piima või koorega burjaadi tee traditsiooniline retsept soovitab järgmisi koostisosi:

• rohelise tee leht või plaat - 2 teelusikatäit;
• kreem - 200 ml;
• vesi - 500 ml;
• sool - maitse järgi;
• tükk võid.

Toiduvalmistamine:

1. Valage väikesesse kastrulisse külm vesi ja valage sinna tee.
2. Pane 7 minutiks keema. See aeg on optimaalne, et teed mitte üle paljastada ja sellest kibedust eemaldada.
3. Lülitage pliit välja, valage vedeliku hulka koor ja lisage tükk võid. Sool.
4. Segage kastruli sisu, et sool ja õli lahustuksid.
5. Kurna tee läbi peene sõela ja vala tassidesse. Jooge ainult värskelt valmistatud teed.

Sagan-dayla

See tee on varustatud oma legendiga: kui sõdalased sõjast võiduk alt tagasi tulid, pistsid nad oma lahinguodad mäenõlvadele ja nende asemele kasvasid kaunid ravivõimega põõsad. Neid põõsaid kutsuti sagan-igapäevaseks.

Need on roosade õite ja ovaalsete lehtedega igihaljad põõsad. Tee tooraine valmistamiseks koristatakse värskeid lilli, lehti ja pealseid. Muide, põõsaste lehtedest õhkub tugevat aroomi, mille järgi on nende kasvukohta lihtne leida. Ja kuivatatud lehed lõhnavad apelsini ja maasika järele.

Korjake toorainet suve keskpaigast kuni hilissuveni. Sel ajal on kõige rohkem vitamiine põõsa rohelistes osades. Kogutud materjal asetatakse tasasele pinnale jahedas ventileeritavas kohas.

Burjaadi tee Sagan-Daila valmistamiseks vajate:

• lehed - 5 grammi;
• vesi – 200 ml.

Tee valmistamine:

1. Pange kuivad lehed sügavasse anumasse.
2. Vala kuuma vett, kuid mitte keeva vett.
3. Infundeerige 7-30 minutit, olenev alt sellest, millist kangust teed eelistatakse.

Te ei pea seda teed kuritarvitama. Organismi tugevdamiseks piisab 2 tassist päevas.

Ulaazhargyn sai

Teist tüüpi burjaadi kuum jook, mida tarbivad taigakülade elanikud. Seda valmistatakse pajuteest, mis koristatakse hilissügisel, kui muru on juba kuivanud ja rullitakse torusse.

Kogutud lehed asetatakse tasasele alusele ja puistatakse üle värskete teelehtedega. Puhastatud soojas ahjus kuivama. Pärast joogi valmistamist.

Liitri joogi valmistamiseks vajate:

• Ivani tee - 20 grammi;
• piim - 400 ml.

Infusioon:

1. Külma vette, lisa kuivad aluslehed ja keeda, kuid ära viivita protsessiga rohkem kui 15 minutit.
2. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa piim. Lülitage tee välja, kuid ärge eemaldage seda pliidilt, laske sellel tõmmata 10 minutit.
3. Tüvi.

Lõhnavat vedelikku võib juua nii kuum alt kui külm alt. Soola asemel võid lisada mett ja juua teed pannkookide või pannkookidega.

Zutran sai

See on teatud tüüpi burjaadi kuum jook, mis on valmistatud röstitud teradest. Väljund on tee, välimuselt ja konsistentsilt meenutab putru. Seetõttu pakub zutran sai väga rahuldust: sellega saab süüa ja juua.

Sellise joogi valmistamiseks vajate:

• roheline tee, saab plaaditud - 10 grammi;
• vesi - 500 ml;
• nisujahu (alternatiiv – nisutangud) - 100 grammi;
• piim - 100 ml;
• või või rasv - 50 grammi;
• sool - kogus oleneb maitsest.

Õlle valmistamise etapid:

1. Praadige pannil nisutera või -jahu kuldpruuniks. Rasvas praadimisel võivad krõksudest väikesed tükid alles jääda. Te ei pea neid eemaldama, need annavad joogile erilise maitse.
2. Keeda vesi ja vala rohelisekslahkub.
3. Lase teel 5 minutit keeda, seejärel eemalda tulelt.
4. Lisage vedelikule piim (võite koort), praetud terad (või jahu). Segage.
5. Lisage maitse järgi soola. Tee ei tohiks olla liiga soolane.
6. Te ei pea zutran saii pingutama. Nad joovad seda tassist, ekstraheerides sellest lusikaga terad.

Shirchoy

Musta tee baasil valmistatud burjaati jook. Ettevalmistus on järgmine:

1. Kombineeri kuivatatud teelehed musta pipra, soola ja nelgiga.
2. Vala kuivsegu kuuma piimaga ja pane 15 minutiks tasasele tulele.
3. Pane väike tükk võid.
4. kurna ja joo.

Järeldus

Käsitsi valmistatud burjaati tee pole mitte ainult tervislik, vaid ka "vaimne". See on eriline rituaal, mis nõuab tükikese oma soojusest ja hingest ära andmist. Kes aga hindab aega ja ei taha seda tee keetmise peale raisata, võib osta lahustuva joogi, mida müüakse kottides ja mis näeb välja nagu pulkades lahustuv kohv.

Tee soolane maitse ei tõrju, vaid ainult äratab soovi seda jooki võimalikult sageli juua.