Krasnodari territooriumi parimad veinid: ülevaade, hinnang, koostis, tüübid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnus on veeta aega sõpradega klaasi hea veini taga. Viimasel ajal on nende toodete valik muutunud väga suureks, mistõttu on tavatarbijal raske konkreetset kaubamärki valida.

Krasnodari territooriumi veinid, mille on loonud Vene ja Prantsuse veinitootjad Chateau le Grand Vostoki tehases, eristuvad ainulaadse maitse ja aroomi poolest. Tootmisrajatised asuvad Anapa kuurordi lähedal Krimmi piirkonnas ja Lefkadia talus.

Chateau Grapelands

Krasnodari maade viinamarjaistandused hõivavad palju kilomeetreid istandusi. Viljakandvad põõsad laiuvad 250 hektaril ja noor viinapuu kogub jõudu 120 hektaril.

Prantsuse veinivalmistajad, kes teavad heast veinist palju, on valinud viinamarjaistanduste rajamise Krasnodari maadele, olles eelnev alt uurinud klimaatilisi ja mullanäitajaid. Päikeselise taeva all, mitmetasandilises järjekorras küngastel ja nõlvadel, mis asuvad 150-350 meetri kõrgusel merepinnast, on viinamarjaistandused. See asukoht pakubistandustele maksimaalne juurdepääs päikesevalgusele. Muld, mille alus koosneb merglist ja lubjakivist, mõjutab soods alt taimede juurestiku kujunemist.

Algselt kasutati olemasolevat maad viinapuude kasvatamiseks ja see on umbes 500 hektarit. Kuid aja jooksul toodi Prantsusma alt noor viinapuu. Mercier puukool on varustanud projekti uute erinevate sortide viinamarjade seemikutega, mis on istutatud veini tootmiseks.

Vene-Prantsuse projekt

Prantslaste valik polnud juhuslik, sest just Lõuna-Venemaal korjati saaki kvaliteetse ja gurmaanide maitseid rahuldava konkurentsivõimelise veini valmistamiseks. 90ndatel said suurimad veinitootjad uued omanikud, kes ajasid oma ettevõtet. Valik langes Avrora veinitehasele, mille direktor otsis usaldusväärseid rahavooge. 80ndatel ei võtnud ettevõte N. Pinchuki juhtimisel maha istandusi, vaid üritas istutada uusi istikuid, mille saak müüdi teistele veinitootjatele Krasnodari territooriumi veini tootmiseks. Prantsuse eksperdid analüüsisid Aurora tegevust põhjalikult. Just selle talu valis Chateau le Grand Vostock kõigi teiste seast.

Aastal 2003 töötasid Prantsuse veinitootjate disainieksperdid M. Bryullonov ja F. Mazier välja tulevase ettevõtte projekti, mille kogu varustus on valmistatud Prantsusmaal. Isegi tamme- ja teraskonteinerid, aga ka korgid toodi välisma alt.

Kõik Krasnodari territooriumi veinid on korgiga kaetudettevõtte logoga korgid. Niisiis villitakse valgeid veine Burgundia stiilis ja punaste veinide puhul kasutatakse Bordeaux stiili. Tootmistehnoloogid rakendavad mikrofiltreerimist külmvillimisega. See aitab luua "elava" veini, mis säilitab kõik päikese ja viinamarjade aroomid.

Prantsuse eksperdid jälgivad rangelt kõiki joogi valmistamise etappe. Tehase disainer F. Mazier varustas tehase kaasaegsete Prantsusma alt imporditud seadmetega, juurutades veinivalmistamises kõrgtehnoloogiaid. Just see võimaldas saada ainulaadseid maheda maitse ja kõrge kvaliteediga veine.

Ekskursioonid "veiniriigis"

Kõik saavad tutvuda veinikuningriigiga ja näha, kuidas valmivad Krasnodari territooriumi parimad veinid. Ekskursioonid veinitehase territooriumil toimuvad mai teisest poolest kuni septembri lõpuni.

Reisiprogramm sisaldab:

• veini degusteerimine;
• istanduste ekskursioonid;
• puhkus järve ääres.

Kingituseks saavad külalised mälestuseks pudeli Chateau le Grand Vostocki. Parim aeg veinitehase külastamiseks on saagikoristusaeg, mis langeb septembri esimestele päevadele.

TM "Chateau Le Grand Vostok" parimad veinid

Prantsuse-Vene toodang, mis annab välja Krasnodari territooriumi parimaid veine, mille ülevaated leiate külalisteraamatust, on paljuauhindu ja diplomeid, mis on Euroopa veiniturul juhtival kohal.

Kõige populaarsemad on:

• "Lõuna maad".
• "Royal Oak".
• "Cabernet Saperavi valik".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Tulevad külalised, kes soovivad tutvuda veinivalmistamise kunstiga ja maitsta Krasnodari territooriumi veine, saavad mugav alt ööbida hotellis, mis on valmis külastajaid vastu võtma igal aastaajal. Turistide sissevool toimub kevade lõpus - sügise alguses. On palju inimesi, kes soovivad õppida veinivalmistamise keerukust.

Viinitootmine Krasnodari territooriumil areneb paralleelselt turismiga. "Chateau le Grand Vostoki" külastajad saavad tehnoloogiaga tutvudes teada palju huvitavat joogi ajaloo kohta.

Majandusefekt ja toote kvaliteet

Krasnodari territooriumi veinitehased kasutavad tõhus alt Euroopa veinitootjate traditsioonidel põhinevat põhimõtet, mil mari läbib täistsükli valmimisest kuni pudelite veiniga täitmiseni. Selle idee tõi ellu Malesan William Pitters ja seda toetas Chateau le Grand Vostocki direktorite nõukogu. Selle vundamendi aluseks on majanduslik kasu, sest kõik tootmisprotsessid asuvad samal territooriumil, tagades samas toote kvaliteedinäitajad ja majandusliku kasu.

Tootmise stabiilsus

Vaatamata külmale talvele aastatel 2005–2006 ja veebruari külmadele miinus 28kraadiga, mis hävitas kuni 200 hektarit istandusi, suutis kampaania 2008. aastaks kahjud korvata viinapuude istanduste tihendamisega. Selle viljelusmeetodi tulemusel vähenes marjade arv, kuid see aitas saada ainulaadse maitsega veini.

Täna ulatuvad Krasnodari territooriumi veinid, mille nimesid poodides kohtame, üle miljoni liitri aastas. Igal hooajal istutatakse talus umbes 25 hektarit noori seemikuid.

Vene projekt "Lefkadia"

Mitte vähem perspektiivikas ja omanäoline on vene talu Lefkadia, mis tegutseb korraga mitmes suunas:

• veinivalmistamine;
• juustu valmistamine;
• köögiviljad.

Lefkadia maad asuvad Kaukaasia jalamil. Tsooni looduslik kliima on väga sarnane Toscana – Itaalia maapiirkonna – kliimaga. Viinamarjamaad hõlmavad siin kuni 80 hektarit pinda, mis asuvad savi-, liiva- ja lubjakivimaadel. Majanduses on rahvusvahelistele standarditele vastav kaasaegse tehnikaga varustatud labor, mida teenindab maailmatasemel veinivalmistajate meeskond. Joogi valmistamise protsessi kontrollivad kõikidel etappidel kvalifitseeritud spetsialistid.

Milliseid viinamarjasorte Krasnodari territooriumil kasvatatakse?

Esimesed maandumised toimusid aastatel 2006–2007. Istikud toodi Prantsusma alt. Tänapäeval kasvatatakse talus nii kodumaiseid kui ka Euroopa viinamarjasorte. Kõige populaarsemad on:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Tehnoloogiatalu "Lefkadia"

Vinamarjaistanduste kõrval töötleb tehas kiiresti toorainet, mis jõuab ilma lisapumpadeta tamme- ja metallmahutitesse. Villimisliini väike suurus võimaldab kaitsta valmis joogi kokkupuudet ümbritseva õhuga.

Veini laagerdamiseks ja säilitamiseks mõeldud konteinerid on valmistatud Ameerika ja Adyghe tamme sortidest. Eksperdid teavad, et veini kvaliteeti ei mõjuta mitte ainult puiduliik, vaid ka vaadide kuumtöötlemise periood võimaldab saada kuni üheksa erinevat veinimaitset. Farmi vaadihoidla kasutab süsteemi, mis võimaldab veini segada ilma konteinerit ise avamata.

Paralleelselt konkurentsivõimeliste veinide tootmisega toodab "Lefkadia" Clean Foodi kaubamärgiga juustu ja köögivilju.

Peamised kriteeriumid, mis majandust juhivad on:

• nitraat- ja pestitsiidväetiste mittekasutamine;
• keemilisi lisandeid pole;
• kasvuregulaatorite ja GMOde keeld.

Tänu nendele teguritele said Lefkaria tooted Venemaal kaubamärgi "orgaaniline". See viitab sellele, et mitte ainult tooteid endid, vaid ka maad, millel need on kasvatatud, ja seemet ennast ei töödelda ühegi kemikaaligamuud ühendid peale orgaaniliste ainete.

Valgete ja punaste veinide koostis

Veinil on kasulikud omadused ja see pole üllatav, kuna see sisaldab erinevaid mikroelemente. Jook on madala proteiinisisaldusega (2 g) ning veinimaterjali selginemise käigus väheneb nende kogus oluliselt.

Mineraalsooladest moodustab kaalium suurima osa (700–1600 mg). Magneesiumi ja k altsiumi sisaldus veini koostises on ligikaudu võrdne, 50–200 mg. Fosforisoolade sisaldus on 100-200 mg, kuid naatriumi on joogis umbes 20-250 mg.

Väärib märkimist, et vein on väga rauarikas, mistõttu võib sageli kuulda, et aneemia ja madala hemoglobiinisisalduse korral on soovitatav juua väike kogus punast veini. See mikroelement on ioniseeritud, mille tõttu imendumine keharakkudesse toimub väga kiiresti. Kompositsioon sisaldab ka kasulikke aineid nagu tsink, vask ja mangaan.

C-vitamiini joogis pole üldse, kuid B-rühma esindajaid on palju:

• riboflaviin;
• püridoksiin;
• tiamiin;
• niatsiin;
• pantoteenhape.

Krasnodari territooriumi parimate veinide hinnang

Lõuna-Venemaa on rikas veinitootjate poolest, mille joogid osalevad erinevatel kodumaistel ja rahvusvahelistel näitustel. Septembrikuud saatsid tohutu edu, sest eile toimus Austrias degusteerimisvõistlus, millest võttis osa tohutult palju kaubamärke. Parimate näidiste valimine viidi läbi pimesi. veinitootjadettevõtted "Chateau Taman" ja "Fanagoria" said kõrged auhinnad: 3 kulda ja 8 hõbedat.

See on suurepärane saavutus, eriti kui arvestada, et konkursile osales ligikaudu 13 000 veini enam kui 1800 kaubamärgilt 41 riigist.

Kolm kuldmedalit pälvisid TM "Fanagoria" veinid:

• "Cabernet sada punase varjundit" (2013).
• "Saperavi sada punase varjundit" (2014).
• „Vintage Cahors” (2011).

Viimane näidis jõudis samuti kangendatud veinide esikolmikusse.

Tarbijate ülevaated

Krasnodari territooriumi veinid on leidnud oma kodumaal fännid. Paljud tarbijad jätavad toote kvaliteedi kohta positiivset tagasisidet. Siin said näiteks TM "Fanagoria" kuivad veinid ostjatelt sellise hinnangu:

• joogil on meeldiv maitse;
• vaatamata asjaolule, et vein on kuiv, pole hapet tunda;
• alkoholimaitset pole;
• jook sobib hästi puuviljade ja tumeda tumeda šokolaadiga;
• toote vastuvõetav maksumus (umbes 270 rubla 0,7-liitrise pudeli eest).

Krasnodari veinide valik on väga suur, nii et iga gurmaan saab valida oma maitsele sobiva joogi. Lisaks punasele ja valgele, kuivale, poolmagusale ja magustoidule on maitsvad vahuveinid. Šampanja on üks populaarsemaid daamide jooke, ilma milleta ei saa hakkama ükski romantiline õhtusöök, pulmad ega aastavahetus.

Inimesed, kes vähem alt korra elustegid veinitehases ekskursiooni, õppisid tootmise saladusi, osalesid degusteerimisel, võtsid endaga kaasa kustumatu mulje sellest hämmastavast ja maalilisest piirkonnast.

Kodused veinid

Paljud reisijad ja hea klaasi veini austajad võtavad kaasa mitte ainult pudeli "Chateau", "Lefkaria", vaid ka Krasnodari territooriumi omatehtud veine, mis on valmistatud kohalike elanike vanade retseptide järgi. Koduveinid üllatavad oma mitmekesisuse ja maitsekombinatsiooniga.

Kui meeldiv on meenutada Krimmi päikesepaistelist taevast, silmapiirini ulatuvaid lõputuid viinamarjaistandusi, viinapuust eralduvat aroomi ja juua klaas neile, kes valmistavad külmal õhtul meie südant erutava joogi. perega.