Kaerahelbekoogid: toiduvalik, toiduvalmistamise retsept, kasulikud omadused seedimisele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaerahelbed on ehk kõige populaarsem hommikusöök maailmas. Selle lihtsa roaga on tavaks päeva alustada mitte ainult mao- või soolehaiguste all kannatavate inimeste, vaid ka sportlaste, Dukani dieedi järgijate ja teiste seas. Alternatiivina pudrule soovitatakse selles artiklis valmistada tervislikke kaerahelbekooke. Need võivad asendada tee jaoks nisuleiba või küpsiseid.

Kaerahelbe kasulikud omadused seedimisele

Mõte küpsetada kaerahelbedest leiba pähe tuli esmakordselt brittidele. Ajaloolased leidsid sellele faktile kinnitust 18. sajandi iidsetest kroonikatest. Nad mitte ainult ei kirjeldanud maitsvaid kaerahelbekooke, vaid esitasid ka nende valmistamise samm-sammult retsepti. Seetõttu pole üllatav, et Šotimaa, Iirimaa ja Walesi elanikud eelistavad täna koos pudruga seda rooga hommikusöögiks süüa.

Kaerahelbekookidel ontoiteväärtust ning aitavad kaasa keha küllastumisele elujõu ja energiaga. Need on eriti kasulikud seedimisele, sest:

• kiudainerikas, mis on vajalik organismi puhastamiseks, toksiinide, toksiinide eemaldamiseks;
• aitab toime tulla kõhukinnisusega ja luua normaalse sooletegevuse;
• aitavad kaasa ainevahetusprotsesside kiirendamisele organismis;
• sisaldavad kiudaineid, mis imavad endasse kõik kahjulikud ained ja aitavad toime tulla mürgise mürgistuse sümptomitega.

Samuti on kaerahelbed rikkalikult taimset valku, mis imendub organismis kergesti. Sellel tootel on madal glükeemiline indeks, seega on see kasulik ka neile, kellel on diabeet.

Kuidas valida tortillade jaoks kaerajahu?

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb märkida, et sellel tootel on mitu sorti. Olenev alt jahvatusastmest võivad kaerahelbed olla:

• täistera – kõige tervislikum, näeb rohkem välja nagu kergelt purustatud tera;
• keskmine jahvatus – palju kiudaineid;
• peenjahvatamine – väga peen jahu, mis saadakse pärast seda, kui kaer on täielikult koorest ja kliidest puhastatud.

Millist jahu kookidele valida, sõltub retseptist ja isiklikest eelistustest. Kodus on tavaline kaerahelbed selle valmistamiseks üsna sobivad. Nende jahuks jahvatamiseks tuleks kasutada köögikombaini, blenderit või kohviveski. Seda saab kasutada kohe või hoida all klaasanumastiheda kaanega.

Kaerahelbedest hommikusöögikoogid

Kas olete väsinud tavalisest hommikusest pudrust? Niisiis, on aeg teha kaerahelbekooke. Selles retseptis pole kaerahelbeid vaja. Selleks kulub ainult 50 g kaerahelbeid (4 spl), 1 muna ja veidi suhkrut (1 tl). Tainale võid lisada banaani või tükeldatud õuna. Koostisosade kogus vastab ühele portsjonile pudrule keskmise kehaehitusega inimese kohta.

Kaerahelbekookide valmistamise järjekord on järgmine:

1. Murkige muna kaussi.
2. Lisage suhkur ja 1/2 purustatud banaani.
3. Vala sisse kaerahelbed ja sega.
4. Pane taignakauss ööseks või vähem alt 6 tunniks külmkappi. See on vajalik selleks, et kaerahelbed paisuks.
5. Pärast määratud aega vormige käte või lusikaga koogid ja asetage need mittenakkuvale pannile. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3 minutit mõlem alt poolt.

Selliseid kooke on soovitatav kasutada külmana. Neid võib võtta leiva asemel võileiva aluseks, näiteks juustuga.

Keefiritortide retsept

Kui väljas on halb ilm ja leib saab majast otsa, tulevad koogid appi. Nende küpsetamine on lihtne:

1. Kaerajahu retseptis on helbed peamiseks koostisosaks. Neid tuleb mõõta (7 supilusikatäit) ja valada sügavasse kaussi.
2. Valage kaerahelbed 200 ml jogurtiga.
3. Lisage 1 lahtiklopitud muna,taimeõli (2 spl), nisujahu (3 spl), sool (¼ tl) ja sooda (½ tl).
4. Sõtku tainas hapukoore konsistentsiks.
5. Küpsetage koogid kuival pannil ilma õlita, valades iga kord 2 supilusikatäit tainast hästi kuumutatud pinnale.
6. Niipea, kui kook on ühelt poolt pruunistunud, tuleb see teisele poole pöörata. Sellest toodete kogusest peaks saama 6 tükki.

Kaerapannkoogid suvikõrvitsaga

Et koogid ei kuivaks, on taigna sõtkumisel soovitatav lisada sellele üks mahlase viljalihaga koostisosa. Suvikõrvits teeb pannkoogid pehmeks ja sellisena säilivad need mitu päeva. Kui nad muidugi seda aega ei ela.

Kaerahelbe retsept on üsna lihtne:

1. Rivige väike suvikõrvits jämed alt või lõigake kuubikuteks. Pange kaussi, soola ja jätke pooleks tunniks lauale. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast vedelik, mis tuleb enne tainatäidise lisamist kurnata.
2. Segage eraldi kausis kaerahelbed (1,5 tassi), teraviljahelbed (1,5 tassi), sool (1 tl) ja küpsetuspulber (2 tl).
3. Lisage suvikõrvits, klaas piima ja taimeõli (2 supilusikatäit)
4. Sõtku tainas. Jaga see väikesteks "koloboksideks" ja vormi neist paberiga kaetud ahjuplaadil ümmargused koogid. Määri pe alt lahtiklopitud munakollasega ja puista üle kõrvitsaseemnetega.
5. Saada pann koos tortilladega 10 minutiks 220°C ahju.

Ürtide ja küüslauguga täidetud paastuaja lapileib

Järgmises retseptis kasutatakse kaerahelbeid koos nisujahuga. Tänu sees olevale täidisele on koogid pehmed ja mahlased. Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Rohelised (100 g) peeneks hakitud ja kombineeritud küüslauguga (2 küünt). Soovi korral võid täidisena kasutada tilli, peterselli, hapuoblit, spinatit, peedipealseid jne.
2. Valage kaussi 50 ml vett. Lahustage selles kuivpärm (1 tl) ja suhkur (1 spl).
3. Valage kaerahelbed (100 g) sooja veega (250 ml) ja jätke 7 minutiks lauale paisuma.
4. Lisage tainale leotatud teraviljahelbeid, näpuotsaga soola, taimeõli (2 supilusikatäit), 130 g nisujahu.
5. Jäta tainas 30 minutiks sooja kohta seisma.
6. Jaga kasvanud tainas 7 osaks. Rulli õhukesed koogid lahti. Aseta iga sisse täidis. Tõsta koogi servad üles ja näpi pe alt. Rulli taignarulliga pirukas õhukeseks ja lamedaks.
7. Peate praadima kaerahelbekoogid taimeõlis. Pange valmistooted paberrätikule.

Šoti kaerakoogid ahjus

Traditsioonilised Šoti, Iiri ja Briti hommikusöögid valmistatakse järgmiselt:

1. Sulata või (100 g) ja jahuta toatemperatuurini.
2. Segada kokku taigna kuivained: Heraklese helbed (2 spl) ja kaerahelbed(1,5 spl), küpsetuspulbrit (1 tl), suhkrut (2 spl), soola (½ tl).
3. Klopi muna mikseriga lahti. Lisage sellele piim (1/3 tassi) ja sulatatud või.
4. Sõtku tainas muna-kooresegust ja kuivainetest. Rulli taignarulliga lahti ja lõika klaasiga kujundid välja.
5. Asetage tooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Küpseta kaerahelbekooke 200° juures 10 minutit. Laske tooteid ahjust välja võtmata veidi jahtuda. Serveeri sooj alt.

Dukani dieediga kliid-lehtleib

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, meeldib järgmine retsept:

1. Klopi kausis lahti 1 muna näpuotsatäie soolaga.
2. Lisage supilusikatäis rasvavaba keefirit, jogurtit või kodujuustu. Segage koostisained.
3. Vala munamassi kaerakliid (1,5 spl) ja nisu (1 spl). Viimase võib asendada rukkikliidega. Siis meenutab kook maitselt tugev alt Borodino leiba.
4. Valage tainas eelkuumutatud teflonkattega pannile.
5. Lase kaerakliitortill ühel küljel pruunistuda, seejärel keerake see ümber. Võileibade põhjana saate kasutada tortillasid.