Metssõstar: liigid, kasulikud omadused, metssõstra moos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Alles 16. sajandil hakkasid inimesed oma kodu lähedal sõstraid kasvatama. Ja enne seda kasvas see ainult jõgede ja ojade kallastel, üleujutusniitudel ja soode lähedal - see tähendab kõrgeima õhuniiskusega kohtades. Ja tänapäeval võib sellistes looduslikes nurkades näha metsikuid sõstraid, kuid väiksemate viljadega kui kultuuraiasordid.

Üldine teave

Aedviljaliste sõstrapõõsaste kõrgus on 1,5 meetrit või rohkem. Metsik sõstar – selle alamõõduline eelkäija, on mitu korda väiksema kasvuga.

See taim võib kanda vilja kuni 20 aastat. Kuid selle saagikus väheneb 10 aasta pärast oluliselt, oksad kuivavad, ilmuvad uued alusvõrsed ja viljad muutuvad väiksemaks.

Sõstar sai oma nime tänu omapärasele aroomile, mis õitsemise ajal levib põõsast kümnete meetrite kaugusel. Vanaslaavi keeles kõlab selle nimi nagu "sõstar", tõlkes "tugev lõhn".

Metsikud taimed teaduses

Kõik looduslikud taimed esindavadsuurepärane allikas kultuuri tutvustamiseks täiustatud kujul. Botaanika- ja erinevates aretusasutustes on kogutud ja aretuseks kasutatud erinevat tüüpi taimi, nagu metssõstar ja karusmari.

Aiakaastaimed on resistentsusgeenide allikad erinevatele kahjuritele ja haigustele, seega on nad täiesti uute sortide aretamisel aktiivsete bioloogiliste ainete ladu.

Metsik sõstar: liigid ja sordid, levik

Avarates metsades ja Siberi jõgede kallastel, Pamiiri ja Tien Šani mäeharjadel - metsik mustsõstar kasvab kõikjal. Ta erineb Euroopa taimest ja esindab omaette alamliiki, millel on laialivalguvam põõsakuju ja pruunid, peaaegu mustad või pruunid marjad. Nende piirkondade elanikele meeldib valmistada maitsvat metssõstramoosi.

Ameerika (Põhja ja Lõuna), Aasia on nende taimede tõeline kuningriik.

Kaug-Idas elab metsik metsik. Selle marjad on pikliku ümara kujuga ja sinakasmust värvusega vahaja kattega. Kohalikel on oma nimi – "Aldani viinamarjad".

Soistel aladel Obi jõest Ohotski mereni kasvab sõstar-mokhovka. See on roomavate okstega kükitav põõsas. Sellel on suured ja õrnad marjad, mis kukuvad täielikult küpsena kiiresti maha.

Kõige levinum metsiku sõstra tüüp on repis, mis toodi Euroopasse 18. sajandi alguses Põhja-Ameerikast.

Kasuta

Väga rikasmitmesugused kasulikud omadused on värsked marjad, millest valmivad moosid, tarretised, mahlad, kompotid, puuviljajoogid jne Marjad võid lihts alt steriliseeritud purkidesse sulgeda, peale puistata aspiriiniga või valada peale keedetud sidrunimahla. Samuti saate kuivatada selle suurepärase imetaime lehti ja vilju. Ja paljud inimesed teevad metssõstramoosi.

Nende marjade tohutut kasu kinnitab tõsiasi, et organismi askorbiinhappevajaduse rahuldamiseks piisab, kui süüa iga päev 20-30 marja. Aastaringseks kasutamiseks võib puuvilju külmutada, et kasutada talvel sulatatult või juua neist valmistatud kompotti.

Metsik sõstar, nagu ka kultiveeritud, on värskelt korjatuna väga väärtuslik. Kahjuks ei talu marjad saatmist hästi, kuid on olemas viise, kuidas nende suurepäraseid omadusi säilitada. Parim on värskete marjade jahvatamine rohke suhkruga. See aitab kaasa nende omaduste säilimisele kuni järgmise hooajani.

See hämmastav tervislik mari parandab teadaolev alt söögiisu. Pole ime, et saksa vanasõna ütleb: "Ma sõin sõstrat, lõin hambad servale." Siin see on – metssõstar.

Jam

Kujutame ette üht metssõstra (repi) moosi retsepti, mis praktiliselt ei erine aiapuuviljade moosi retseptidest.

Neli kilogrammi kooritud sõstraid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse ning valatakse suurde kastrulisse. Sellele lisatakse 4 kg granuleeritud suhkrut ja kõik seekeedetakse madalal kuumusel aeg-aj alt segades, kuni viimane on täielikult lahustunud.

Pärast keetmise algust küpseta umbes 50 minutit (vahu võib peale jätta). Ja pärast täielikku jahutamist valage moos keeva veega pestud purkidesse.

Kokkuvõtteks veidi sõstarde kasulikest omadustest

Kirjeldatud taim, eriti metsik mustsõstar, sisaldab palju vitamiine ja seetõttu on sellel suurepärased raviomadused.

• Viljadel on suurepärane toniseeriv, verd puhastav, veresooni laiendav ja diureetiline toime.
• Sõstrates leiduv rutiin (vitamiin P) tugevdab veresooni.
• Pigment, mis annab puuviljadele värvi (karoteen, millest moodustub A-vitamiin), parandab rakkude ainevahetust.
• Niatsiin (B3) aitab tugevdada närvisüsteemi ja vitamiin B5 annab juustele kauni läike.
• Raud ja k altsium osalevad hästi vereloomes.
• Mangaan ja magneesium on südamele head.

Tuleb märkida, et sellised omadused pole omased mitte ainult sõstra viljadele, vaid ka selle lehtedele.