Kook "Mädanenud känd": samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Magustoit, mida soovime teile täna esitleda, ei ole värvitud mitte nime, vaid selle võrratu maitse järgi, mida on raske unustada. Jutt käib mädakännukoogist. Selle retsepti peetakse klassikaks - seda delikatessi on imetlenud rohkem kui üks põlvkond. Nii et uurime lähem alt sellise koogi valmistamise saladusi.

Tort "Rotten Stump" – mis see on?

Otsustame kõigepe alt, milline "puuvili" on meie ees. Tort "Rotten Stump" on maitsev magustoit, mida saab ka kaunilt kaunistada. Paljud inimesed armastavad seda õhulise struktuuri, poorse ja õrna taigna tõttu. Koogi maitse on mõõduk alt magus, mitte räpane, algupärase hapukusega, mida moos sellele annab.

Isetehtud koogi "Mädakännu" retsept on lihtne – toidu valmistamisega saab hakkama ka algaja perenaine. Meeldiv on ka koostisainete loetelu – need on tooted, mis sul kas kindlasti kodus olemas või mida saab osta lähimast poest.

Miks siis "Rotten Stump"? Nõuetekohase ettevalmistuse korral on kook lõikelt lahti ja kookide värvus on hallikas (selle tooni annab spetsiaalselt moos). Väga sarnane vanale kännulemets.

Kook sobib pereõhtusöögiks, sõpradega kohtumiseks ja lastepuhkuseks. Saate seda kaunistada nii, nagu soovite.

Ja nüüd tutvustame teile paar samm-sammult retsepti "Mädakännu" koogi jaoks.

"Klassikaline": koostisosad

Valmistame vajalikud tooted.

Rotten Stumpi koogi testi jaoks:

• Suhkur - 1 spl. l.
• Muna – kolm tükki.
• Äädikaga karastatud söögisoodat – 1 tl
• Hapukoor vähem alt 25% - 250 ml.
• Jahu – 500g

Täitmine:

• Teie lemmikmoos, tarretis – 1 tass.
• Kuivatatud puuviljad – maitse järgi.

Võid lisada ka pähkleid – need annavad vürtsika maitse.

Kreem:

• Suhkur – 200g
• Hapukoor vähem alt 25% - 0,5 kg.

Hapukooresuflee – koogi "Mädanenud känd" klassika (fotosid protsessist ja tulemusest näete kogu artiklis). See on valitud madala kalorsusega (võrreldes õliga), õrna maitse ja kasulikkuse tõttu. Ja see on oluline, kui maius valmistatakse lastepühadeks.

Glasuur:

• Suhkur - 2 spl. l.
• Vedel hapukoor - 3 spl. l.
• Kakaopulber - 2 spl. l.
• Briketivõi - 50 g.

"Klassika": taigna valmistamine

Kas alustada toiduvalmistamist? Siin on samm-sammult mädakoogi retseptkänd :

1. Kui kavatsete neid kasutada, valmistage kuivatatud puuviljad ette. Toode tuleb pesta, aurutada (leotada mõnda aega kuumas vees), tükeldada.
2. Võtke üles sügav konteiner. Löö sisse 3 muna, lisa klaas granuleeritud suhkrut.
3. Segu klopitakse mikseri või vispliga, kuni selle maht kahe- või kolmekordistub.
4. Seejärel lisa klaas moosi ja hapukoor. Vahusta uuesti, kuni mass on ühtlane – piisab 2 minutiks.
5. Nüüd saate lisada kuivatatud puuvilju ja uuesti segada.
6. Ärge olge liiga laisk jahu mitu korda läbi sõela sõeluma, seejärel lisage see ka "ühisesse pada".
7. Nüüd segage tainas lusikaga. Kompositsiooni hapnikuga rikastamiseks keerake mass aeglaselt ülev alt alla. See muudab taigna muredaks ja õhuliseks. See on valmis, kui see muutub paksuks nagu hapukoor ja sile.

Kookide küpsetamine

Edaspidi koduse koogi "Mädakännu" retseptis - biskviitkoogid. Neid küpsetatakse kahel viisil:

1. Tainas valatakse keskmisele ahjuplaadile - kook küpsetatakse ühes kihis. Seejärel, kui see jahtub, lõigatakse see pikuti kolmeks võrdseks osaks. Kui kardad eksida, siis valmista paberist mall.
2. Eraldi küpsetatakse 3 kooki – üks iga kihi kohta. Need peaksid olema võrdsed ribad, millest moodustub känd.

Ahjus valmib biskviit 180° juures 20 minutiga.

Kreemi valmistamine

Jätkame koogi "Mädakännu" samm-sammult retsepti esitamist. Fotod roa valmistamisest ja moodustamisest on näha ülal ja all. Tema jaoks valmistatakse hapukoor järgmiselt:

1. Segage keedetud hapukoor ja klaas suhkrut põhjalikult sügavas kausis.
2. Seejärel klopi mass mikseriga, kuni saadakse paks homogeenne konsistents.
3. Kreem on valmis, kui suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Toiduvalmistamisglasuur

Ja nüüd – šokolaadiglasuur magustoiduks:

1. Segage väikeses potis kakao, suhkur ja hapukoor.
2. Anum asetatakse veevanni.
3. Kindlasti segage glasuur, et see ei kõrbeks.
4. Toode on valmis, kui suhkur on täielikult lahustunud.
5. Eemaldage pann, lisage segule või, segage hästi.

Glasuuriga saab töötada alles siis, kui see on täielikult jahtunud.

Tordi kokkupanek

Ja viimane osa "Mädakännu" tordi samm-sammult retseptist. Artiklis esitatud fotod sellest roast näitavad teile, kui kaunilt ja originaalselt saab seda kaunistada.

1. Et magustoit oleks võimalikult maitsev, määritakse koogid kaks korda kreemiga. Esimene kord on siis, kui nad on veel soojad. Jätke veidikeseks ja küllastage uuesti kreemiga.
2. Siis rulli tordiribad rulli. Tõeliselt ilusa kännu saamiseks tuleb need kokku voltida nii, et ühest kihist saaks teise jätk. Ebakorrapärasused on kärbitudnuga. Ülejäänud osa kasutatakse tordi edasiseks kaunistamiseks.
3. Vala jahtunud glasuur kondiitrikotti ja lase oma fantaasial lennata – kujuta ette, kuidas näed metsas vana puukändu ja kaunistad magustoidu šokolaadiga.
4. Juurid tehakse juppidest, mis on samuti kaetud glasuuriga. Tavaliselt määritakse kooki külgedelt šokolaadiga, et tekitada koore välimus, ja ülaosale, lõikele (ja kännu puhul - saelõikele) tõmmatakse õhukese glasuurjoaga aastarõngad.
5. Selleks, et "Mädanenud känd" koorega täielikult läbi imbuks ja tahetuks, pannakse see mitmeks tunniks külmkappi.

Hea kook lõhnava kuuma kakao või teega. Head isu!

"Mädanenud känd" koduses multikeetmis

Jätkame Rotten Stump omatehtud koogi samm-sammult retseptide esitamist, selle valiku fotot näete allpool. Seda tehakse, nagu öeldakse, kiirustades ja kaasaegseid tehnoloogiaid kasutades.

Koostisained on sama lihtsad:

• Muna - 3 tk. (suur).
• Jahu – 250 ml.
• Moos – 200 ml.
• Granuleeritud suhkur - 120g
• Küpsetuspulber – 10 g (üks pakk).
• Vanilliin – 10 g (üks pakk).

Ja siin on maiuse valmistamine:

1. Eraldage valged munakollastest. Lisage segule veidi soola.
2. Peksi vispliga (segistiga) kuni tugevate tippudeni – kui mass püsib tööriistal ilma laialivalgumata.
3. Kollased vahustatakse eraldi – suhkru ja vanilliiniga. Lisage neile klaas moosi, segage hoolik alt.
4. Saadetakse sinnaklaas jahu, eelnev alt küpsetuspulbriga segatud.
5. Ühenda nii valgu- kui ka munakollasemass üheks tervikuks, vala multikeetja kaussi.
6. Aktiveerige seadmes 40 minutiks režiim "Küpsetamine" või "Supp". Ärge unustage klappi avada.
7. Võtame biskviidi seadmest välja, laseme jahtuda. Nüüd on aeg lõigata mass pikuti kookideks – kõige lihtsam on seda teha paksu nailonniidiga.
8. Tortidevahelise kihi saab teha moosist. Soovi korral võite kasutada ül altoodud retsepti hapukoort. Marineeritud, konserveeritud puuviljad on samuti suurepärased.
9. Glassuuri ei saa ise keeta, vaid kotist ostetud lahjendada ja sellega selline kiire kook kaunistada.

Kooke ei saa lõigata ega kihistada, vaid "Rotten Stump" serveerida lauale nagu pirukat - biskviit on moosi tõttu juba pehme, mahlane ja lõhnav.

"Mädanenud kännu" pannkook: koostisosad

Ja veel üks "Rotten Stump" kook, mille samm-sammult retsepti käsitleme edasi. Sel juhul ebatavaline - pannkook. Aga sama maitsev! Loetleme, mida vajate.

Pannkoogid:

• Piim – 700 ml.
• Jahu – 130g
• Muna – kolm tükki.
• Õli (mis tahes köögiviljad) - 3 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Küpsetuspulbritainas.
• Sool.

Esimene täidis:

• Kodujuust - 200g
• Moos - 2 spl. l.

Teist tüüpi täidis:

• Kodujuust - 200g
• Kondenspiim - 2 spl. l.
• Vanilliin.

Hapukoor:

• Hapukoor - 0,5 kg.
• Suhkur – 150 g
• Želatiin granuleeritud – 15g
• Vanilliin.

Glasuur:

• Piim – 150g
• Suhkur – 150 g
• Tume šokolaad - 70g
• Kakaopulber - 2 spl. l.

Toiduvalmistamine

Nüüd alustame meistriteose loomist:

1. Sõtku esitletud koostisainetest segisti või vispliga mõõduka tihedusega pannkoogitainast.
2. Küpseta õhukesi pannkooke taimeõlis.
3. Esimeseks täidiseks kombineeritakse kodujuust moosiga. Mikseris või blenderis valmistame sellest massist õrna ja homogeense kohupiimakreemi.
4. Teine täidis - kodujuust segatakse lihts alt kondenspiimaga. Lisage massile näpuotsatäis vanilliini.
5. Nüüd jaotatakse üks kattekiht ühtlaselt igale pannkoogile. Pärast seda keeratakse see tihedaks rulliks kokku. Lõika servad ära, et rullid tuleksid ühtlase lõikega. Segmente kasutatakse mädakännu juurte loomiseks.
6. Meie koogi vormimise alustamine – selleks võite kasutada väikest kastrulit. Selle põhjale asetatakse täidiseta pannkook ja külgseinad mähitakse seestpoolt küpsetuspaberiga.
7. Ja nüüd paneme pannkoogid pannile tagumikule, kitsamale küljele. Nii on täidised teile nähtavad – proovige vaheldumisi moosi vanilje-kohupiimaga.
8. Leota želatiin hapukoore jaoks ettekreem.
9. Kreemi jaoks sega toasoe hapukoor suhkru ja vaniljega.
10. Klopi mass läbi, lisa sellele želatiin, sega.
11. Vala koor rullidele. Tõsta peale veel üks pannkook.
12. Pange külmkappi, kuni see on täielikult tahkunud. Seejärel keerake kastruli sisu alusele, vabastage kook küpsetuspaberist.
13. Vormista tassil olevatest jääkidest kännu juured.
14. Glasuur valmistatakse potis – sega suhkur kakaopulbriga, vala peale piim. Laske mass keema, oodake 5 minutit. Eemaldage pliidilt, jahutage.
15. Sulata šokolaad, lisa glasuurile. Oodake, kuni mass veidi pakseneb.
16. Määritage küljed ja juured paksu glasuurikihiga. Saelõikele tõmmatakse aastarõngad.
17. Oodake, kuni looming kõveneb ja võite serveerida!

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat ja ilusat magustoitu – "Rotten Stump".