Võipirukad: retsept koos kirjelduse ja toiduvalmistamise funktsioonidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud küpsetamine võib teha imesid. Ta lähendab perekonda pühapäevaste lõunasöökide või teeõhtute ajal. Pärmipõhiste rikkalike pirukate retseptid on aidanud rohkem kui ühte põlvkonda perenaisi. Nendel pirukatel on muljetavaldav valik lisandeid. See on mugav, kuna ühte taigna valmistamise juhendit saab kasutada erinevatel juhtudel ja erinevate tootetäiteainete puhul. Meil on magusate pirukate retsepte ja fotosid igaks juhuks. Neist sobivaimad saavad registreeruda teie kokaraamatusse. Küpseta muffinit ja rõõmusta oma lähedasi!

Pirukataia retsept

Klassikalise muffini jaoks sobib see retsept suurepäraselt. Enne sõtkumise alustamist veenduge, et olemas on järgmised komponendid:

1. Premium jahu - 350 grammi. Magusate pirukate rikkaliku pärmitaigna retseptis kasutatakse ainult parimat jahu. Selle toote täpne kogus on alati küsitav. Kuijahu on hea gluteen, mis tähendab, et juhendis märgitud kogusest piisab. Kuid kui teil on vähe kleepuvat jahu, peate lisama veidi rohkem.
2. Suhkrut võtke 65–80 grammi. Taigna valmistamisel ei tohiks te end liigselt ära lasta.
3. Margariin või või – 70–80 grammi.
4. Vajame ka 100 milliliitrit sooja piima.
5. Värske pärm - 25 grammi. Neid müüakse väikeste brikettidena.
6. Sool – näputäis. Seda kasutatakse kõigis magusate pirukate kondiitritoodete retseptides. Küpsetamine osutub liiga suhkrurikkaks, kui unustate soola.
7. Vanillsuhkur või vanilliin – lisatakse osade kaupa ja maitse järgi.

Juhised taigna sõtkumiseks

Pärmipõhine küpsetuspõhi armastab küpsetamisel tähelepanu ja hoolt. Järgige pirukate rikkaliku pärmitaigna retsepti - ja see õnnestub. Temperatuur ruumis peaks olema vahemikus 23-37 kraadi. Peame kaks tundi enne taigna valmistamise algust külmikust eemaldama kõik koostisosad, et need taluksid ümbritseva õhu temperatuuri. Nüüd alustame.

Jahu sõelumine on üks tipphetki. See suurendab hapniku taset ja jahvatusprotsessis allesjäänud väikesed lisandid eraldatakse.

Soojendage piima veidi. Liiga kuuma ei saa teha, piisab 35-38 kraadist. Piima sisse panime lõigatud kuubiku toorpärmi ja teelusikatäie suhkrut, võttes selle koguhulgast. Jätke toit sooja kohta seisma, kuni õitseb pärm, mis lahustub ja katab piima vahukihiga.

Sulatame või. Valage see koos ettevalmistatud pärmiga piima sisse. Siia saadame soola, ülejäänud suhkru, muna ja vanilliini. Segage koostisained.

Vala jahu vedelatesse toodetesse ja ühenda kõik komponendid üheks massiks. Kata kauss kaanega või puhta köögirätikuga. Jätke tõstmiseni. Parem on asetada nõud sooja, kuid mitte kuuma kohta. Nii et meie tainas on valmis erinevate maitsvate täidistega rikkalike pirukate retsepti järgi.

Pirukate ja pirukate täidis

Saadud põhjast saad küpsetada suure hulga magusa täidisega tooteid. Laialdaselt kasutatakse väikeste portsjonitena pirukate valmistamise tava. Igal pool on omad nüansid. Sama täidis on võimeline mängima erinevatel viisidel suurtes ja väikestes küpsetistes. Me räägime teile, kuidas küpsetada portsjonitena pirukaid. Ja otsustate ise, milline valik teile meeldib.

Suhkur

Seda magusa võipiruka retsepti on lihtne valmistada. See on võõrustajate seas populaarne. Pärast rasket tööpäeva pole selliste küpsetiste küpsetamine keeruline, eriti kui valmistate taigna ette.

Muide, pärmimuffinite retsepti jaoks mõeldud tainast saab valmistada ja külmutada. Niipea, kui soovite midagi küpsetada, piisab, kui eemaldada pooltoode, lasta sellel sulada, sõtkuda. Ja võite hakata küpsetama.

Aga tagasi suhkrukoogi juurde. Kontrollige selle valmistamiseks vajalike koostisosade saadavust:

• või - 50 grammi;
• 110–125 grammi suhkrut;
• kreem – 1 mittetäielik klaas (umbes 200milliliitrit).

Töötmisviis

Sõtku põhi vastav alt ül altoodud juhistele. Kuna me küpsetame oma võipirukat (vastav alt retseptile) ahjus, siis vajame sobivat ahjuvormi. Töötleme seda, määrides seest taimeõliga.

Kata küpsetuspaberiga. Pärast sõtkumist ja lauale sõtkumist määrisime valmis taigna laiali. Tasandage pirukapõhi kohe vormis. Asetage vorm kolmekümneks minutiks sooja kohta.

Teeme magusa või ja suhkru puru. Jahvatame külma, kuid plastõli ja kogu suhkru normi. Hoidke segu külmkapis.

Vormis olev tainas on veidi kerkinud. Valage kaussi taimeõli. Kastke sõrm sellesse ja vajutage tulevase koogi pinnale, et teha süvendeid.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala piruka ülaosa külmkapist võetud magusa puruga. Küpsetage seda ahjus kolmkümmend viis minutit. Viis minutit enne protsessi lõppu valage kogu retseptis märgitud koorenorm peaaegu valmis pirukaga vormi.

Jahutage veidi ja serveerige tee või kohviga.

Õunapirukad

Magusate pirukate ja õuntega pirukate retsepti jaoks on ül altoodud retsept suurepärane. Kui soovid küpsetada rohkem pirukaid, korruta kõik koostisosad kahega ja sõtku palju tainast. Täidise koostisosad:

• õunad - 800–900 grammi;
• lahja õli, maitsestamata - 1-2 supilusikatäit;
• suhkur -50-150 grammi või rohkem; täpne kaal sõltub õunte sordist ja maitsjate isiklikest maitse-eelistustest;
• muna – määri pooltooted.
• vanillisuhkur maitse järgi.

Tehnoloogiline protsess

Koorige puuvilju mittesöödavatest elementidest. Koor ja seemnekaunad pole õunte juures just kõige maitsvamad. Seejärel lõigake õunad keskmisest veidi väiksemateks kuubikuteks.

Kuumutage õli pannil ja prae õunad madalal temperatuuril. Pärast kaheminutilist kuumtöötlust lisage suhkur vajalikus koguses. Hoidke veel minut ja lülitage pliit välja. Enne pirukate moodustamist jahutage õunatäidis kindlasti täielikult maha.

Toodete vormimise ja küpsetamise protsess

Taignast teeme väikesed koogid. Tasub meeles pidada selle võimet hästi kasvada. Laota iga saadud koogi keskele täidis (1 magustoidulusikas). Näpime piruka ääred kokku. Kuju saab anda vastav alt soovile. Tehke standardseid, klassikalisi või ümmargusi pätsikesi.

Laotasime pooltooted taimeõliga töödeldud ahjuplaadile. Püüame jätta õmbluse põhja. Samal ajal säilitame toodete vahel vahemaa - vähem alt üks sentimeeter. Panime 10-20 minutiks küpsetusplaadi pirukate kerkimiseks. Sel ajal kuumuta ahi 200 kraadini.

Nüüd pintselda iga magusa õunakoogi pind lahtiklopitud munaga. Asetage küpsetusplaat kuuma ahju. 20-25 minuti pärast saate ahjust välja võtta kuldsed ja magusad pirukad.

Avatud võipirukas (retsept moosiga)

Ta on hea mitte ainult kuuma teega, vaid ka külma piimaga. Mitmekülgne maiuspala igal aastaajal. Täidiseks on soovitav võtta paks moosi, puuvilju või marju – vahet pole. Kui teie moos pole piisav alt viskoosne, lisage kompositsioonile agar-agar (10 g) või poolteist supilusikatäit tavalist kartulitärklist. Paksendajate arvutus on antud klaasitäidise kohta.

Nüüd rohkem selle kohta, kuidas teha suurepärast omatehtud kooki

Enne retsepti juurde asumist valmista kondiitritainas (juhised on toodud ülalpool artiklis). Määri küpsetusnõu mis tahes õliga. Pärast taigna kuni 1 sentimeetri paksuseks kihiks rullimist vooderdame sellega kogu vormi. Servad ripuvad veidi üle külgede. Eksprompt kausis saadame kogu moosi normi. Me jaotame magusa täiteaine ühtlaselt kogu mahu ulatuses. Joondage küljed.

Lase koogil veidi kerkida. Sel ajal soojendage ahi samal ajal. Niipea, kui temperatuur jõuab 200 kraadini, asetame vormi koos töödeldava detailiga ahju sisemusse. Küpsetusaeg kokku on 45-50 minutit. 25-30 minutit enne toote täielikku valmimist saate koogiga teha ühe huvitava manipulatsiooni. Fakt on see, et küljed suurenevad tõenäoliselt oluliselt. Seetõttu peate neid kahvliga veidi sõtkuma. Teeme seda vajutavate liigutustega.

Kui teile ei meeldi täiesti lahtise piruka variant, katke see taignanööride kerge võrguga.

Seda rikkalikku saiakest serveeritakse ainult täielikultjahutatud kujul. Kuum magustoit ei hoia täidist kinni ja see voolab välja. Jahtunud võikoogil moosiga on aga särav maitse.

Kohupiimatäidisega

Retsept, mis ütleb, kuidas pärmitaignat valmistada, on toodud artiklis ülal. Kasutage seda vastav alt juhistele.

Niisiis, tainas on valmis. Kuid peate töötama toeka ja õrna kohupiimatäidise kallal. Komponentide loend:

• kanamunad -2 tükki;
• kodujuust - 250 grammi;
• suhkur - 3-7 supilusikatäit;
• kartulitärklis - 1 tl;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• 1-3 supilusikatäit hapukoort;
• portsionaalselt võib lisada mis tahes värskeid või moosist (kompoti) marju;
• sool – väike näputäis.

Täidisetehnoloogia

Kodujuust jahvata suhkruga ühtlaseks. Lisa munakollane ja sega ka see korralikult läbi. Vala täidisesse vanillisuhkur. Me levitame hapukoore toodet. Parem on võtta hapukoore rasvasem versioon. Sega uuesti kohupiimatäidis. Määrame selle niiskusastme. Kui täidis tundub liiga vedel, lisa lusikatäis tärklist ja sega kiiresti läbi, jaotades paksendaja ühtlaselt kohupiimamassi sisse. Täidise valmistamise lõpetame ülejäänud munavalge vahustades mikseriga. Kui proteiin muutub piisav alt stabiilseks ja kohevaks, sega see väga ettevaatlikult toorjuustutäidisesse. Selleks on eelistatav kasutada spaatlit.

Tordi valmistamine

Valmis pärmitaigen rullida lahtitasasel jahusel pinnal.

Vorm või küpsetusplaat, millel toodet küpsetatakse, tuleb esm alt katta rafineeritud taimeõliga.

Nihutame rullitud taigna kihi sellesse vormi. Jäta küljed vormi külgede tasemest kõrgemale.

Määri peale magus kohupiimatäidis. Jaotage ühtlaselt kogu vormi läbimõõdule. Suru ja silu kohupiimakiht kergelt kinni.

Kui otsustate lisada külmutatud või värskeid marju, tuleb need ette valmistada. Lihts alt veereta marju jahus. Raputa üleliigne maha ja määri marjad kogu magusa kohupiimamassi pinnale.

Pakkige servad kokku, pigistage neid voltidega. Selguvad taigna küljed ja avatud keskosa. Kokkupandud pirukas on väga sarnane hiiglasliku juustukoogiga.

Ja nüüd soojendame ahju 180-200 kraadini. Määri töödeldav detail lahtiklopitud munaga ja 10-15 minuti pärast pärast ahju sisselülitamist pane see ahjuplaadile.

Küpseta toodet 30-40 minutit. Valmis kook kaetakse kuldse koorikuga.

Võtke küpsetusplaat ahjust välja ja jahutage kook.