Zolotaya Balka šampanjavabrik. "Zolotaya Balka": vahuveinide tüübid, ülevaated, hinnad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Balka Zolotaya" on tuntud vahuveinide tootja, mis asub Krimmis, Sevastopoli piirkonnas. Arvatakse, et see on vanim taim. See asutati aga 1889. aastal, siis veel nimeta. Tootmise mõttes on see väga suur. Igal aastal veereb tootmisliinilt maha 4,5 miljonit pudelit vahuveini.

Agronoomiaettevõtte viinamarjaistandused võtavad enda alla 1500 hektarit, seal kasvatatakse parimaid veinimarjasorte, mis sobivad laua- ja muskaatveinide valmistamiseks.

Taime ajalugu

Vaatamata sellele, et "ZB" sünd leidis aset 1889. aastal, sai tootja oma nime ametlikult 1921. aastal, mil loodi samanimeline sovhoos.

Sovhoosi omanikeks olid Massandra spetsialistid. Neile kuulus vahuveinide kiirendatud tootmise tehnoloogia.

1930. aastal nimetati tehas "Profinteriks". Ettevõte kasvas, seetõttu said aja jooksul selle osaks lähedalasuvad kolhoosid "Bolševik" ja "Kommunar". Kolhooside infusiooniga sündis põllumajandusettevõte Zolotaya Balka.

1960. aastal jagati majandus erinevate erialade tõttu kaheks osaks. Üks nendest -"Massandra" - tootis veine ja teine - "Zolotaya Balka" - vahuveine.

1968. aastal ehitati tootmiskompleks. Algas vahuveinide masstootmine, kasutades kohalike istanduste viinamarju. Kõik viinamarjaistandused on siiani säilinud.

Šampanjameetodid

"Balka Zolotaya" kasutab oma toodete valmistamisel akratofoorilist meetodit. See tähendab, et šampanjat saadakse hermeetiliselt suletud mahutites. Tankides ja pudelites kääritamise erinevus seisneb selles, et esimese variandi puhul säilivad paremini aromaatsete muskaatveinide omadused ja maitseomadused.

Prantslased on kindlad, et šampanja on mõlemal juhul sama biokeemilise koostisega, kuid pärast paaki jääb vein värske.

Akratofooripargi võimsused võimaldavad täna toota üle 500 tuhande pudeli. kuus. Tehase spetsialiseerumine on tänapäeval vahuveinid. Need on vahutavad nagu šampanja. Erinevus on ainult maitses, mis on otseselt seotud viinamarjasordiga.

Lisaks vahuveinidele ja šampanjale toodab tehas laua- ja kanget veini.

Šampanja tootmine ei lõppenud isegi Teise maailmasõja ajal. Veepuuduse ajal toimetati šampanjat eesliinile. Sõdurid jõid seda vee asemel, sõjaväehaiglad kasutasid seda haavade pesemiseks ja kokad küpsetasid selle peal toitu.

Auhinnad

Balka Zolotaya tehase tooted osalesid paljudel rahvusvahelistel veinivalmistamise võistlustel ja näitustel, seal on paljumedalid ja auhinnad.

Aastal 1995 sai ettevõte umbes 100 auhinda.

Tänapäeval on põllumajandusettevõttel viis suurt tehast, mis toodavad šampanjat, veini ja mahlasid.

Viinamarjasordid

Talus kasvatatakse järgmisi viinamarjasorte:

• Sylvaner;
• Muscat Italy;
• Pinot Franc, Agadea;
• Tramineri roosa;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Varajane Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rein;
• Kardinal.

Peamine sort pikka aega - Aligote. See võtab talust enda alla 230 hektarit.

Balaklavas on degusteerimisruum ja kõik soovijad saavad kokkuleppel tulla pooleteisetunnisele loengule koos kümne veinisordi degusteerimisega.

"Balka Zolotaya" plaanib laiendada šampanja valikut, mida toodetakse tavapärasel klassikalisel viisil.

Tehasetooted

- Šampanja "Zolotaya Beam" valge, jõhker.

Valge brut’i tootmiseks kasutatakse 5 viinamarjasorti. Kindluse jaoks osutub see 11%. Šampanja ise on roheka varjundiga kuldse värvusega, niiduürtide ja kevadlillede aroomiga ning kerge värskendava maitsega. Ilus vaht ja mullikeed räägivad šampanja kõrgest kvaliteedist.

Seda šampanjat saab serveerida rasvaste juustude, linnuliha, mereandide, musta kaaviari ja erinevate kergete suupistetega.

Tootjahind: 288 rubla.

-Šampanja "Zolotaya Beam" poolkuiv, valge.

Selle tootmiseks kasutatakse 7 viinamarjasorti. Kristallselge õlekarva šampanja õrna mee-lille-, puuvilja- ja maapähkliaroomiga. Klaasidesse valades tekib kerge vaht. Kindlus – 11%.

Seda šampanjat saab serveerida mandliküpsiste, lahja kala, Jaapani sushi ja mereandidega.

Tootjahind: 283 rubla.

- Šampanja "Zolotaya Beam", valge, poolmagus.

Kasutage 8 viinamarjasorti. Kindlus - 11%. Kuldne šampanja päevalille aroomi ja maheda maitsega.

Serveeritakse kõigi puuviljamagustoitudega.

MSRP: 283 RUB.

- Šampanja "Zolotaya Balka", punane, poolmagus.

Kasutage 6 viinamarjasorti. Kindlus - 11, 5%. Vaatamata sellele, et šampanja on punane, on selle värvus pehme roosa. Kimp on rikkalik. Tunda on puuviljalikööri, seente, lillede aroomi noote. Intensiivne biskviidi maitse.

Serveeritakse punase liharoogade ja punase šampanjaga "Zolotaya Balka".

Tootja poolt täna soovitatud hind: 392 rubla.

- Brut Chardonnay

Kasutage viinamarjasorti: Chardonnay. Roheka varjundiga kuldne vein. Kindlus - 11%. Aroomis on tunda vürtsikaid noote, mida täiendavad roheline õun ja ananass. Maitses on veinil väga rikkalik aia- ja metsviljad. Pärast lonksu on kannike pikk järelmaitse.

Sobib hästi jõekala, juustu, kergete salatite ja külmade eelroogadega. Vein sobib katühja kõhuga, aperitiivina.

- Vahuvein Zolotaya Balka Brut Pinot.

Valmistatud Pinot Franci viinamarjadest. Kindlus - 11-13%. Vein on kahvaturoosa värvi, puuviljade ja lillede, pirni-õunalikööri, seente aroomiga. Biskviidi ja puuviljade rikkalik kreemjas maitse.

Sobib mereandide, kalakookide, kaaviari ja linnulihaga.

Arvustused

Golden Balka toodete arvustused on enamasti positiivsed.

Šampanjatundjad ütlevad, et Zolotaya Balka jookidel puudub alkoholilõhn ja -maitse, küll aga on tunda heade viinamarjade maitset.

Šampanjas on mõõdukas kogus gaase, mis ei löö pähe, tekitades koheselt joobeseisundi ja järgmisel hommikul - peavalu. Mürgistus tekib aeglaselt ja õrn alt, mis võimaldab juua suurtes kogustes šampanjat, kartmata oma käitumise pärast.

Paljud inimesed märgivad keemilise järelmaitse, maitsete ja maitsetugevdajate puudumist. Peen ja pealetükkimatu aroom, hommikuse peavalu täielik puudumine. Kerge joomine, meeldiv järelmaitse.

Täna on kõnealustel toodetel "hinna ja kvaliteedi" osas väike konkurents. Auhindade arv kinnitab vahuveinide kõrget taset.