Kui maitsvat grillil forelli küpsetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Artikkel räägib teile, kuidas maitsvat grillforelli valmistada. See paljastab mitu kulinaarset saladust, mis aitavad teil sellest kalast väljapääsu juures imelise roa saada.

Natuke kalast endast

Forell on lõheliste sugukonda kuuluv kala. Seda võib olla mitut tüüpi: suurepealine, hõbedane, vikerkaareline, kuldne, kaukaasia, Sevani (ainulaadne liik, leidub ainult Armeenia kõrgmäestikujärves Sevan), marmorist, lamepealine jne. Elab madalates ojades., mageveejärved, jõed ja mered. Kalakasvatusettevõtetes kasvatatakse forelli ka väärtusliku liha ja kaaviari saamiseks.

Väliselt on forell üksteisest väga erinev. Kuid enamasti on need kalad kehapikkusega 30–40 cm ja kaaluga kuni 500–600 grammi. Kuigi looduses leidub isendeid, kes kaaluvad kuni 5-7 või rohkem kilogrammi! Selle värvus sõltub elutingimustest ja toitumisest.

Kuidas valida forelli

On mitmeid märke, mille järgi saab kindlaks teha kala liigi ja kvaliteedi, kuid forelli puhul on seda raske teha isegi spetsialistidel. Seetõttu usaldame tarnijaid. Peaasi on osta värske või jahutatud toode. Muide, kuigi forelli nimetatakse traditsiooniliselt punaseks kalaks, võib selle liha värvusolema valge, roosa, tumeroosa või punane. See sõltub selle lõhe esindaja liigist, elupaigast ja toidust. Kauplustes müüakse kunstlikult kasvatatud forelli, mille liha värvus on tumeroosa või punane. Kuigi looduslikest veehoidlatest püütud isendid on väärtuslikumad.

Mida saab forelliga küpsetada

Forell on kallis delikatess, selle olemasolu toidulaual räägib omanike jõukusest ja heast maitsest. See on rasvane ja väga maitsev kala. Sellest saate valmistada palju imelisi, toitvaid ja tervislikke roogasid. See on soolatud, marineeritud, keedetud, küpsetatud, praetud. Grillitud forell on suurepärase maitsega. Allpool on mõned huvitavad retseptid.

Grillitud forell – klassikaline toiduvalmistamisviis

Selles roas kasutatakse tervet kala. See tuleb ette valmistada: pea ära lõigata, hoolik alt rookida, pesta jooksva vee all ja kuivatada paberrätikutega. Riivi rümp seest ja väljast jämeda soolaga ning piserda peale veerandi sidruni mahla. Lase 10 minutit "puhata". Seejärel määrige mõlemad pooled taimeõliga ja asetage grillile (asend peaks olema võimalikult kuum).

Grillitud forell küpseb kiiresti, piisab vaid 10 minutist, et seda mõlem alt poolt pruunistada.

Vürtsid ja marinaad

Roale rikkalikuma maitse andmiseks soovitavad meistrid kala enne praadimist marinaadis hoida või maitseainete seguga hõõruda.

Forell sobib hästisidrun, ingver, petersell, till, koriander, basiilik, must pipar, koriander, sinepiseemned. Valmistatud rümba võid enne toiduvalmistamist hõõruda Itaalia ürtide ja soola seguga või küpsetada maitseaine ise. Selleks sega koostisained maitse järgi ja peenesta uhmris. Pärast 10-minutilist "puhkust" määritakse kala taimeõliga (oliiviõli mõjub hästi) ja grillitakse.

Grillitud marineeritud forell on väga maitsev. Retsept on väga lihtne. Teil on vaja:

• 2 suurt forellipihvi (peopesasuurused ja 3–4 cm paksused);
• pool sidrunit;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 2 supilusikatäit valget veini;
• 2-3 supilusikatäit mis tahes taimeõli (eelistatav alt päevalille- või oliiviõli);
• 1 tase teelusikatäis maitseaineid perenaise maitse järgi (hästi sobivad Itaalia ürdid või koriandri, pimenti, sinepiseemnete segu);
• puudulik teelusikatäis soola.

Rivi praed hästi soola ja maitseainetega, aseta anumasse, pigista sidrunimahl välja, vala peale sojakaste ja vein, jäta 1-1,5 tunniks külma kohta seisma. Eemaldage praed marinaadist, kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne vedelik, pintseldage taimeõliga ja praege hästi kuumutatud grillil mõlem alt poolt (5-7 minutit mõlem alt poolt).

Forelli küpsetatakse ka grillpannil.

Rohelistega

Armukesed märgivad veel ühe retsepti. Grillil saad küpsetada forelli koosrohelus. Selleks tuleks ettevalmistatud rümba kõht täita jämed alt hakitud värskete ürtidega, panna sinna 3 õhukest sidruniviilu ja peeneks hakitud küüslauguküüs. Riivi rümba pealmine osa sobivate vürtside ja soolaga ning jäta paariks tunniks "puhkama".

Pärast kala määri päevalilleõliga, mässi fooliumisse ja aseta grillile. 25-30 minuti pärast on roog valmis!

Nüüd teate, kuidas grillida forellirümpa või praad. Head isu!