Kohupiimakreem koogiks: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Koogikihtide määrimiseks kasutatakse tohutult erinevaid kreeme - või, hapukoor, vanillikaste… Aga nende hulgas on üks eriti maitsev, õrn ja kerge. See on toorjuust. Seda kasutatakse mitte ainult kookide, vaid ka muude magustoitude - vahvlite, profitroolide, puuviljasalatite jaoks. Seda kreemi serveeritakse sageli eraldi magustoiduna. See võib olla hapukaga või ilma, olenev alt kodujuustu struktuurist ja rasvasisaldusest, millest see on valmistatud. Selle kreemi jaoks on palju retsepte. Kuid selles artiklis keskendume kõige huvitavamatele ja populaarsematele kookide valmistamiseks.

Klassikalise kohupiimakreemi retsept

Proovime valmistada mõnusa, õrna maitse ja sametise tekstuuriga maitsvat täiteainet erinevatele magustoitudele. Selleks vajame 300 grammi rasvast kodujuustu. Seda tuleb hõõruda läbi sõela või segistiga. Siis saab kohupiimaõhuline homogeenne struktuur, mis on kreemi jaoks nii vajalik ja isegi kõige väiksemad tükid kaovad.

Nüüd on võide kord. Võtame 70-80 grammi. See peaks olema toatemperatuuril. Pehmendatud võid ja riivitud kodujuust koos vaniljeessentsiga hakkavad mikseriga madalal kiirusel kloppima. Nii saame homogeense sileda struktuuri. Aeglaselt hakkame lisama 150 grammi tuhksuhkrut – aga alati väikeste portsjonitena, et meie kohupiimakreem ei kooruks. Jätkame löömist. Tehke seda seni, kuni pulber on täielikult lahustunud. Nüüd on kreem valmis. See võib olla põhiretsept, millega on hea katsetada. Seda kasutatakse nii kookide kui ka torude täitmiseks.

Hapukoorega

See kohupiimakreem sobib erinevateks puhkudeks. Nad kaunistavad magustoite ja määrivad kooke, kasutavad neid iseseisva roana ja isegi külmutavad. Selle kreemi peamine saladus on hapukoore olemasolu koostisosade hulgas.

Selle valmistamiseks peate võtma 400 grammi hea rasvasisaldusega kodujuustu. Võite kasutada pool kilo seda toodet. Nagu alati, pühime selle läbi sõela. Võtame nüüd 150 grammi ehtsat hapukoort – 20 või isegi 30 protsenti rasva. Et see ei laguneks, võib sellele lisada paksendajat. Kuid veelgi parem on panna hapukoor mitmele marlikihile ja riputada see vadakuklaasi.

Mõne tunni pärast saavutab toode soovitud tiheduse. Seejärel hapukoor koos 100 g tuhksuhkru, kotitäie vanilliini ja vürtsidega - vastav altnäpuotsatäis safranit, kardemoni ja kaneeli - lisa riivitud kodujuustule. Klopi kõik korralikult läbi. Nüüd pane saadud kreem mõneks ajaks külmkappi. See on söömiseks või koogi kaunistamiseks valmis.

Kui soovid seda kasutada iseseisva roana, siis kaussidesse pannes on parem puistata peale riivjukolaadiga. Sellise kohupiimakreemiga kinnitatakse biskviitkoogid. Mõnikord lisatakse sisse konserveeritud või värskeid puuvilju ja hooajalisi marju.

Kreemjas

Ilmselt kõige maitsvam kohupiimakreem koogile. See tuleb väga õhuline. Ja koostisosad on väga lihtsad. See on 300 grammi kodujuustu - mida iganes leiate. Ta võib olla paks või mitte. Pühime selle, nagu eelmistes retseptides ette nähtud. Nüüd võta sama kogus koort. Nende rasvasisaldus peab olema vähem alt 30%. Lisa koorele 150 grammi suhkrut. Vahusta, kuni tuleb välja homogeenne mass. Nüüd on kord vaniljesuhkru kotikese käes. Kõigi nende manipulatsioonide tulemusena peaks kreem muutuma paksemaks. Kui meil on segisti otsiku all korralik tihe mass, siis on aeg see segada kokku püreestatud kodujuustuga. Seda tuleb teha väga hoolik alt. Siis tasub kõik korralikult läbi segada, et mõlemad komponendid oleksid üksteises täielikult lahustunud. See on tegelikult kõik.

Jogurt

Milleks sobisid teie arvates eelmistes retseptides kirjeldatud kohupiimakreemid kõige paremini? Biskviidi jaokskook, ütlete. Ja sul on õigus. Aga see kreem sobib väga hästi liiva- või vahvlikookidele. Ühesõnaga nendele kondiitritoodetele, millel on õhukesed koogid. Kodujuustu ja koort võtame eelmises retseptis märgitud koguses. See on 300 grammi. Lisa koorele paar supilusikatäit suhkrut ja vahusta, kuni see pakseneb. Pühime kohupiima. Kombineerime selle 250 grammi naturaalse jogurtiga. Kogus on ligikaudne ja sõltub toote rasvasisaldusest. Lisa veidi vanillisuhkrut. Kombineeri kodujuust vahukoorega. Sega hoolik alt. Vahusta kõike, kuni mass muutub homogeenseks ja ühtlaseks. Pärast seda pane kreem külmkappi ja hoia vähem alt tund aega.

Tarretises kohupiimakreem koogile

See retsept on veidi keerulisem, kuid maiustused pole mitte ainult õrnad, vaid ka väga ilusad. See kreem sobib nii muretaigna kui ka biskviitkookide jaoks. Tema jaoks vajame kilo mitte liiga rasvast kodujuustu ja 400 grammi koort. Need peaksid olema piisav alt paksud, et hästi vahustada, ja mass ei valgu koogile laiali.

Nüüd lisa riivitud kodujuustule suhkur (supilusikatäis) ja sega korralikult läbi. Pigista kahest sidrunist mahl eraldi klaaskaussi. Riivi ülejäänud koor peeneks. Nüüd ühendame kodujuustu ja sidrunimahla kokku. Lisa poolteist supilusikatäit puuviljakoort. Seejärel vala ettevaatlikult sisse koor. Sega kõik.

Vala supilusikatäis želatiini sooja veega ja jäta mõneks minutiks seisma. Kui see paisub, on vajaNõruta vedelik nii, et sellest jääks vaid natuke. Nüüd pane želatiin väikesele tulele ja küpseta, kuni see on lahustunud. Peaasi, et mitte keema ajada.

Kui tükke ei jää, tuleb želatiin pliidilt eemaldada ja jahutada. Seejärel süstige see väikese joana kreemjasse massi. Ja nüüd hakkame koort segistiga peksma, kõigepe alt madalal kiirusel, siis suurel kiirusel ja uuesti madalal kiirusel. Pärast massi paksenemist on parem lasta sellel umbes tund külmkapis seista. Ja alles siis saab seda kohupiimakreemi kasutada koogi jaoks ja sellega kooke määrida. Maitse ja välimuse parandamiseks võib massile lisada puuviljatükke.

Jelly kreemi valikud

See kookide immutamine on mõeldud eelkõige mõnuarmastajatele. Kodujuustukreemi ja tsitrusviljadega kookide fotod on väga tõhusad ning külalised lihts alt levitavad neid tooteid. Nende maitse on ühelt poolt õrn ja teiselt poolt rikkalik. Pühkime 350 grammi kodujuustu, segage sidruni- ja apelsinikoorega (supilusikatäis igat tüüpi), 50 grammi suhkrustatud puuvilju. Nüüd lisa ettevaatlikult 100 ml värskelt pressitud mahla. Eelistatav alt apelsin ja sidrun, et koorega harmoneeruda. Vala 20 grammi kiirželatiini veega, lase paisuda, seejärel keeda ühtlaseks massiks. Kui see on jahtunud, vala kreemi hulka. Rasvane hapukoor - 300 grammi - klopi 150 g tuhksuhkru ja vaniljega kohevaks massiks. Lisa koorele ja sega läbi. Hoia enne koogi määrimist vähem alt tund aega külmkapis.

Pirnikreem

See immutamine on valmistatud ilma hapukooreta, kuid piima lisamisega. Vajame seda 120 grammi. Kuumuta piim, kuid ära lase keema. Valage see segisti kaussi. Lisame ka 300 grammi väherasvast riivjuustu, veidi vanilliini, kolm supilusikatäit suhkruga ja 150 grammi pirnipüreed. Võite hõõruda šokolaaditahvli põrandat - siis on lapsed kreemiga rõõmsad. Kõik see vahustatakse segistis, kuni see muutub homogeenseks massiks. Pärast kreemi külmikusse settimist määrige koogid, kaunistage kook suhkrustatud puuviljade, pähklite ja ülejäänud šokolaadiga.

Kondenspiimaga

Selles kreemis on 400 kohupiima. See ei tohiks olla kuiv, hea rasvasisaldusega ja mitte hapu. Pühkime kodujuustu ja seejärel segame köögikombainis klaasi 30% rasvasisaldusega hapukoorega, kuni saadakse kreemjas mass. Seejärel valage järk-järgult sisse kondenspiim (10 supilusikatäit). Vahusta uuesti. Kuumuta 200 grammi pärisõli toatemperatuurile. Vahusta mikseriga kohevaks. Lisa osade kaupa kohupiimakreem. Me ei peata piitsutamist. Saadud massi saab määrida kookidega. See on maitsev, magus ja tervislik.

Pähklitega

Sellise kreemiga kooki saab serveerida nii pühade puhul kui ka pühapäeval pere teeõhtuks. Valmistamiseks kulub umbes kaks tundi, kuid vaev on seda väärt. Vajame klaasi suhkrut. Jahvatame selle pulbriks - seda saab teha kohviveskis. Jäta teelusikatäis želatiini sisse paisumapool klaasi sooja vett.

Võta nüüd piim. Poole klaasi selle vedelikuga lisage supilusikatäis jahu. Segame. Pange väikesele tulele veel pool tassi piima. Soojendama. Lisa pool tassi piima koos jahuga ja kuumuta ettevaatlikult keemiseni. Külmkapis.

150 grammi kodujuustu hõõruda, segada poole tuhksuhkru ja kolme supilusikatäie pehme võiga. Nüüd eraldame munakollased 4 munast. Hõõrume need pulbri teise poolega valgeks. Lisa kohupiimale. Vala sisse piimasegu, želatiin. Lisage veidi vanilli ja segage hästi.

Haki klaas pähkleid. Sega ka koorega. Nüüd vahusta munavalged vahuks. Lisa koorele ja sega uuesti. Panime pooleteiseks tunniks külmkappi. Selline magustoit meenutab maitselt mõneti kuulsat Tiramisut. Seda saab maitsestada konjaki, rummi või likööriga.