Ebatavaline lisand – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Head koduperenaised püüavad alati oma pere toitumist mitmekesistada, soovides neid hellitada ja üllatada. Iga päev otsitakse midagi uut, mida kana, liha ja kala kõrvale serveerida, et toit oleks ühtaegu tervislik ja atraktiivne. Lisandiks on palju võimalusi, kuid need kõik on juba ammu läbi löödud ja nõuavad kulinaarset täiustamist.

Ja nüüd jõuame amatöörkokkadele üsna keerulise küsimuseni: "Kas tavatoodetest on võimalik saada ebatavalisi lisandeid?" Mõtleme selle koos välja ja vaatame, kuidas saate maitsv alt süüa.

Kui ebatavaline on lisandiks pasta keetmine?

Pasta on üks enamiku inimeste lemmiklisandeid. Soovides majapidamist kiiresti toita, keedavad perenaised need lihts alt keema ja serveerivad nn "tühja" roa kujul. Selle populaarse valmistamisel on aga tohutult palju variatsioonetoode. Te ei tohiks harjuda keetma lihtsaid keedetud pastasid. Ja et te ei raiskaks aega ebaõnnestunud katsetele, pakume välja mõned huvitavad retseptid.

Kui ebatavaline on lisandiks pasta keetmine?

Pasta tomati-majoneesikastmes

Väga lihtne, kuid ebatavaline lisand, mida võib nimetada "kiirretseptiks". See tähendab, et eelarve, kiire ja mis kõige tähtsam – maitsev.

Selleks vajate:

• 300 grammi mis tahes kujuga pastat;
• tomatipasta - 2-3 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• majonees - 2 supilusikatäit.

Kõige ettevalmistamine on väga lihtne:

1. Kõigepe alt keetke pasta pooleldi valmis. Viska kurn, kuni vedelik täielikult ära voolab.
2. Kuumutage pann, sulatage selles või või asendage see taimeõliga.
3. Küüslauk purustatakse ja prae paar minutit.
4. Siis määri sellele pasta, pane pliidile aeglane tuli.
5. Lisage pannil peaaegu valmis lisandile majonees ja tomatipasta, katke kaanega ja hautage veel 10 minutit.

Selline lihtne, kuid väga maitsev (ja kõrge kalorsusega) roog sobib hästi liha ja kana kõrvale.

Pasta karamelliseeritud sibulaga

Järgmise retsepti valmistamiseks võtke:

• pasta (mis tahes) - 400 grammi;
• supilusikatäis suhkrut;
• punane sibul - 2 pead;
• hunnik peterselli;
• 2 spl oliiviõli;
• palsamiäädikas - teelusikatäis;
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Valmistooted visatakse kurni, neid ei ole vaja külma vee all pesta.
2. Haki sibul ja petersell peeneks.
3. Viilutatud sibul oliiviõliga kuumutatud pannile määritud. Prae 2 minutit.
4. Suhkur määritakse sibulale ja hautatakse 10–15 minutit, kuni see on täielikult sulanud. Ärge unustage segada.
5. Siis pane karamelliseeritud sibulatele pasta, petersell ja piserda palsamiäädikat. Kõik segatakse põhjalikult ja maitsestatakse soola suhtes.
6. Valmis lisandit serveeritakse kuum alt liha, köögiviljade ja isegi veiniga.

Mõned toiduvalmistamise näpunäited:

• värske petersell võib asendada kuivatatud ürtide seguga;
• enne pasta kurnisse viskamist tuleb viimane keeva veega üle keeta.

Improviseerime riisiga

Kui ebatavaline on lisandiks riisi keetmine? Paljud inimesed küsivad seda küsimust, kuna seda toodet peetakse maitsvaks ja väga tervislikuks teraviljaks. Aga kui igav on seda lihts alt küpsetada! Ma tahan oma lemmiklisandiga uudsust.

Järgmisena esitame paar originaalset ja tülikat retsepti, kuid kõigepe alt:

• ära keeda riisi üle, kui sa ei taha mureda teravilja asemel puderit saada;
• samal põhjusel ära kasuta toiduvalmistamiseks ümarateralist riisi.

Köögiviljadega riis "Värvidsuvi"

Ebatavalise riisi õhtusöögi lisandiks serveerimiseks võib perenaine kasutada lihtsaid ja soodsaid koostisosi. Näiteks:

• punane juurvili ehk porgand - 1 tk.;
• pikk aurutatud riis - 300 g
• hernepurk;
• sibul - 1 tk.;
• mais konserveeritud – 1 purk;
• paprika - 1 tk.;
• taimeõli - praadimiseks, nii et kogus on teie äranägemisel;
• sool ja maitseained.

Ebatavalise lisandi valmistamine mitmes etapis:

1. Kõigepe alt praetakse pannil kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul.
2. Bulgaaria pipart praetakse eraldi pannil. See lõigatakse ka ruutudeks.
3. Mõlemat tüüpi praadimist segatakse omavahel.
4. Tangud keedetakse kuni täieliku küpsemiseni.
5. Köögiviljakonservid kurnatakse veest ja määritakse riisi sisse. Järgmisena lisa praepann. Segage saadud segu.
6. Viimane samm on vürtside ja soola lisamine valmis roale.

Selline ebatavaline kalade garneering sobib. Piserdage nõudele paar tilka sidrunimahla erilise puudutuse saamiseks.

"Suvist" riisirooga kiitsid paljud kui rammusat, kuid mitte rasket.

Porgandi-ananassiriis

Seda rooga on raske garneeringuks nimetada, see on pigem iseseisev. Kuid see ei takista tal kalaga ideaalselt kombineerida ja isegiliha kulinaarsed naudingud.

Toiduvalmistamiseks võtame:

• aurutatud riis - 250 ml;
• ananassikonserv mahlas;
• 1 porgand;
• 3-4 rohelise sibula vart;
• kuiv valge vein - 20 ml;
• 1 ja 1/3 tassi vett;
• pool tl sool;
• 1 tl oliiviõli, võite kasutada mis tahes muud taimeõli.

See ebatavaline roog valmistatakse järgmiselt:

1. Porgand kooritakse ja hõõrutakse seejärel jämedale riivile.
2. Rõngadeks lõigatud roheline sibul.
3. Vala ananassipurgist mahl ja sama kogus vett eraldi kastrulisse. Sinna laotatakse ka pestud riisi, porgandit ja soola. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust keskmisele tasemele.
4. Niipea, kui riis on paar minutit valmis, valatakse sinna vein ja hautatakse kaane all 5 minutit.
5. Protsessi lõpus segatakse riis, väikesed ananassitükid, roheline sibul ja oliiviõli ning serveeritakse.

Köögiviljaline garneering

Köögiviljad on liha parimad sõbrad. Ja asi pole ainult maitse harmoonias, vaid ka kasulike ainete tasakaalustamises: valk + kiudained. Seega, kui otsustate valmistada liha- või kaladelikatessi, eelistage köögivilju, pealegi saate neid küpsetada kõikvõimalikel viisidel: keeta, praadida, aurutada, küpsetada jne.

Nii, millise ebatavalise liha lisandi saab köögiviljadest valmistada?

Vürtsbrokkoli

Brokkoli, kui õigeja küpsetavad maitsv alt, muutuvad nad "rohu-rohu" kategooriast suurepäraseks lihalisandiks või iseseisvaks roaks. Siin on üks tõestatud retsepte.

Me võtame järgmisi tooteid:

• 450 g värskeid või külmutatud brokolioksi;
• 2-3 supilusikatäit oliivi-/päevalilleõli;
• 1 supilusikatäis riisiäädikat;
• 6 küüslauguküünt;
• 1 tase teelusikatäis soola;
• punane pipar – kogus maitse järgi;
• sidrunitükid - kaunistuseks.

Ettevalmistus on järgmine:

1. Brokkoli sulatatakse, keedetakse. Jaotatud väikesteks õisikuteks, mida saab veel tükkideks lõigata või jätta terveks.
2. Punase pipra, oliiviõli, äädika, küüslaugu ja soola paks kaste valmistatakse segistiga.
3. Määri saadud kaste brokoli peale.
4. Ahjuplaadile asetatakse pärgamendileht ja sellele laotakse brokkoli.
5. Saada küpsetusplaat 200°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit.

Valmis roog on kaunistatud hakitud sidruniviiludega. Roog ei kaota oma maitset ei kuum alt ega külm alt. See sobib hästi liha, kala ja kanaga.

Mitte ainult daamid, vaid ka liha armastav meespublik on selle esinemise üle väga rahul. Südamlik ja vürtsikas.

Glasuuritud porgandid

Väga ebatavaline lisandi retsept, mis täiendab lihaõhtusööki. See roog sobib ka eelroaks pidulikule lauale.

Koostisainedjärgmine:

• kg porgandit;
• 60g tükk võid;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• klaas 200 ml apelsinimahla;
• 2 supilusikatäit suhkrut, aga mesi on parem;
• värske tüümian - kaunistuseks (võib ka kuivatada).

Ebatavalise lisandi valmistamine nagu see:

1. Porgand kooritakse ja pestakse. Lõika kuubikuteks, mille pikkus peaks olema umbes sentimeetrit 5.
2. Kuumutage suur pann ja sulatage sellel või.
3. Niipea, kui see sulab, pange porgandid nõusse. Soola, pipar. Prae keskmisel kuumusel, kuni pulgad muutuvad pehmeks ja heledamaks.
4. Niipea kui porgand pehmeneb, lisatakse sellele tsitruseliste mahl ja mesi (suhkur).
5. Jätkake roa küpsetamist segades, kuni lisatud koostisosad muutuvad glasuuriks.
6. Toiduvalmistamise lõpus võite lisada veel pipart.
7. Valmis roog laotatakse taldrikule ja puistatakse peale köömneid, eelistatav alt värskeid.

Roog meeldis paljudele ebatavalise toidu austajatele. Arvustuste kohaselt on see lisand muutunud paljudes peredes tavapäraseks.

Kartul

Kuidas valmistada ebatavalist kartulilisandit? Jah, erineval moel on üks püree midagi väärt. Mäletate, kuidas filmis "Tüdrukud" ütles peategelane, et kartulist saab valmistada rohkem kui 100 rooga?

Järgmisena tutvustame mitte 100 võimalust, vaid neist kõige originaalsemat ja lihtsamat.

Praetud kartul rosmariiniga

Sobibselline ebatavaline lisand kotlettide, köögiviljasalatite, liha ja iseseisva roana sobib hästi.

Koostisainete loetelu on väike:

• kilogramm uusi kartuleid;
• supilusikatäis oliiviõli (mis tahes muu taimeõli);
• spl kuivatatud rosmariini (või 2 supilusikatäit värsket hakitud);
• sool maitse järgi.

Etappide kaupa ettevalmistamine:

1. Noored kartulid pestakse põhjalikult, nahka ei koorita.
2. Lõika pestud mugulad neljandikku.
3. Pärast seda, kui kartuliviilud on segatud õli, soola ja rosmariiniga. Juurvili peab olema täielikult "kastmega" kaetud.
4. Ahi kuumutatakse temperatuurini 220°C. Ahjuplaadile asetatakse foolium või küpsetuspaber, millele kartulid on ühtlaselt laotatud.
5. Pane kõik ahju ja küpseta 40–50 minutit, unustades segada iga 15 minuti järel.

Seda ebatavalist lisandit serveeritakse kõige paremini kuum alt. See ei ole enam külm ega küte, sest see ei jää pärast seda alles.

Kartuli "krahvinna"

Suurepärane ebatavaline lisand kana, köögiviljade või kala kõrvale. Millest see tehtud on? Nõutav:

• või - 100 g;
• kartul – 1,5 kg;
• muskaatpähkel – teelusika otsas;
• mis tahes rasvasisaldusega koor - 50 ml;
• munakollane - 6 tk;
• 1 muna, valge ja munakollane;
• sool ja maitseained.

Krahvinnat valmistatakse ette järgmiselt:

1. Kartulipüree.
2. Koheahi tasub sisse lülitada, et see soojendaks temperatuurini 200 °C.
3. Valmis ja veidi jahtunud püreele lisatakse munakollased. Segades.
4. Kartuli- ja munakollasele lisatakse soola, vürtse ja muskaatpähklit.
5. Segatud püree asetatakse kondiitrikotti ja seejärel pigistatakse roosimustrid fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
6. Muna aetakse eraldi kaussi, sellele lisatakse sool ja koor.
7. Kartulirosetid kaetakse saadud seguga ja saadetakse ahju küpsema. 20 minutist piisab.

Paljud koduperenaised hindasid sellise lisandi loovust. Mõned märkisid, et valmistavad sellist rooga piduliku laua eelroana.

Ebatavaline tatralisand

Tatar on üks tervislikest teraviljadest, mis peavad olema dieedis. Ja pole vaja seda lihts alt soolaga keeta. Siit saate teada, kuidas saate maitsv alt valmistada ebatavalise tatralisandi.

Tatar ürtide ja munaga. Toiduvalmistamiseks vajate:

• klaas tatart;
• 2 kanamuna;
• 2 oksa tilli, peterselli ja rohelist sibulat kumbki;
• 20 grammi võid;
• supilusikatäis oliiviõli;
• sool ja jahvatatud must pipar.

Kinnisroa valmistamine järgmiselt:

1. Klaas pestud tatart valatakse kastrulisse ja valatakse 0,5 liitri veega.
2. Aja puder keema, soola, alanda kuumust ja keeda 20 minutit.
3. Muna keedetakse paralleelselt. Piisab 10 minutist. Eemaldage pannilt ja jahutage.
4. Bvalmis pudrule lisatakse võikuubik.
5. Munad lõigatakse kuubikuteks ja valatakse garneeringule.
6. Rohelised pestakse ja hakitakse peeneks. Vala kõik pudrule. Segades.
7. Pudrule lisatakse oliiviõli.

Valmis garneering sobib hästi kõikide roogadega: liha, köögiviljade, kanaga. Sobib ka iseseisva roana õhtusöögiks.

"Tatar + kapsas". Kaks lisandit, mis üksteist suurepäraselt täiendavad. Valmistatakse lihts alt ja kiiresti. Teil on vaja:

• kapsapea - pool kilo;
• 1, 5 tassi tatart;
• porgand - 1 tk;
• paar sibulat;
• päevalille- või oliiviõli praadimiseks;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• sool ja vürtsid teie valikul.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sibul ja porgand lõigatakse ja riivitakse. Praetud taimeõlis.
2. Kapsas lõigatakse ribadeks ja saadetakse pannile praadima.
3. Kõik segatakse ja hautatakse kaane all 5 minutit.
4. Lõpus lisa tomatipasta, sega, tõsta tulelt.
5. Pestud tatar.
6. Tatar ja panni sisu pannakse eraldi pada või paksuseinalisesse panni. Valage kuuma vett nii, et paja sisu oleks täielikult veega kaetud.
7. Hauta kaane all pool tundi ja saadki serveerida.

Selline lihtne meistriteos, mida hindavad paljud daamid, kes jälgivad oma toitumist ja loevad kaloreid. Minimaalselt kaloreid, kuid rohkem kui piisav alt eeliseid ja maitset.