Roheline tee "Valge ahv". Tee "White Monkey": valmistamine, omadused ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hiina on pikka aega olnud kuulus oma meditsiini poolest. Traditsioonilised ravitsejad kasutavad ravimjookide valmistamiseks sageli loodusvarasid. Hiina meditsiinis on tähtsal kohal kõikvõimalikud teed. Iga üksikut sorti on hoolik alt uuritud, et näha selle kasulikkust inimesele. "White Monkey" on mitmekülgsete omadustega tee: lisaks suurepärasele maitsele mõjub see soods alt enesetundele ja takistab teatud haiguste teket.

Jook

Joogi ajalugu ulatub mitu sajandit tagasi, mungad kogusid seda 11. sajandil. Arvatakse, et sordi "vanemateks" on populaarsed kohalikud teepõõsad Da Khao Cha - tee villiga ja Da Bai Cha - valge tee. Toode kandis nime Bai Mao Hou (Hiina heli) - "valgekarvaline ahv" või "valge ahv". Teal on ka teisi tõlkeid – "hallikarvaline ahv" ja "valgete juustega ahv".

Ta on Hiina kaguosas alati populaarne olnud, kuid maailmakuulsus jõudis talle alles 20. sajandi alguses. Ekspertide arvamused sordi kohta on erinevad. Üks rühm liigitab selle valgeks teeks, teine aga, et see kuulub rohelise tee hulka.

Kvaliteet

"White Monkey" - tee, mis pruulimisel omandab sügava, rikkaliku kuldse värvuse. Aroom on lilleline, milles on tunda oranži hapukust. Maitse on omapärane, selles on harmooniliselt ühendatud puuviljased noodid (valgete sortide tunnus) ja kerge ürdine kokkutõmbumine (see on pärit rohelisest teest). Selline hämmastav sortide kombinatsioon on Bai Mao Hou tunnusjoon.

Lehed, pikad, originaalse spiraalse kujuga, pruulimise käigus rulluvad lahti ja on väikeste bambuspulkade kujul. Läbipaistev teekann võimaldab teil seda uudishimulikku pilti vaadata.

Emamaa

Roheline tee "White Monkey" on pärit Hiinast. Täpsem alt on see riigi kaguosa ja Fujiani provintsi kirdeosa. Tai Mu mäel kasvanud teepõõsad eristuvad erakordse kvaliteedi ja ainulaadse maitse poolest. Fudingi piirkond on alati olnud valge tee kasvatamise keskus.

Kasvatusala asub 2000 meetri kõrgusel merepinnast. Viljakas pinnas, niiske ja pehme kliima ning aastaringne rohke sademete hulk loovad ideaalsed tingimused joogi eliitsortide kasvatamiseks. Uskumatult kaunis rannikuäärne mägine piirkond on kuulus oma kristallselgete järvede ja külmade koskede poolest.

Nimi

"White Monkey" - tee,legendidega kaetud. Sellel ebatavalisel nimel on mitu varianti:

1. See lugu on peaaegu kaks tuhat aastat vana. Tee avastamine on omistatud iidsetele munkadele. Töömahukat tooraine kogumise protsessi aitasid kaasa ahvid. Nende nobedad käpad said monotoonse tööga suurepäraselt hakkama. Nad tegid seda kiiresti ja suurel alal. Tänutäheks mõtlesid mungad teele selle nime.
2. Kaua aega tagasi eksis noor Hiina luuletaja Lan Yuan Fujiani mäeahelikus. Paari päeva pärast, kui tal kõik toiduvarud otsa said, oli noormees juba meeleheitel kodutee leidmisel. Järsku nägi ta udus lumivalget ahvi. Noormehele silma vaadates hakkas loom eemalduma. Lan Yuan kiirustas talle järele ja läks teepõõsa juurde, mille kõrv alt paistis teerada. Pärast reisi edukat läbimist avas ta teefarmi. Seal toodetud joogile pani ta nime päästja järgi.
3. Jumalikku tegelast – ahvikuningast – austatakse Kesk-Kuningriigis väga. Ta on tegelane arvukates legendides, raamatutes, filmides, koomiksites. Võitmatu kangelane, kes võitleb deemonitega. Tee sai nime tema järgi.
4. Veidi proosaline versioon, mis tuleneb valkjate pubestsentsete pungade sarnasusest loomade välimusega ning õhukesed keerdunud lehed meenutavad nende saba.

Pealegi kutsuti iidsetel aegadel Zhenghet (provints, kus asub Fujiani piirkond) Valgete ahvide maaks.

Tootmine

Kõige olulisem asi Bai Mao Houga töötamisel on järgida kahte reeglit: tehaõige kuju ja hoida valkjad villid. Joogi tootmine ühendab roheliste ja valgete sortide tehnoloogiad ning koosneb mitmest etapist:

• Kollektsioon. Varajane taimestik (veebruaris) määrab tooraine kogumise aja. Korjajatel on märtsis-aprillis töötamiseks aega vaid paar nädalat. Esimesel etapil on oma omadused. Töölistele on kehtestatud nõuded: puht alt pestud käed, värsked riided, hommikusöögiks ei tohi süüa terava lõhnaga tooteid ja veel enam alkoholi. Õrnad pungad imavad endasse igasuguse võõra aroomi. Tegevus toimub varahommikul, selge ilmaga. Kui enne tööd sadas vihma, lükatakse see edasi. Nad võtavad ainult noored pungad, mis on kaetud õrna kohevaga, ja kaks lehte, mis pole väändunud, ning neid ei tohiks paaritada ega kahjustada.
• Närbumine. Vahetult pärast kogumist asetatakse tooraine avamaale. Enne seda on iga leht veidi keerdunud. Bambusmattidel läbivad õhukese kihina laotatud lehed ja pungad nõrga käärimise 16–18 tundi. Kuivanud leht pehmeneb, sellele ilmuvad hõbedased villid. Ülesäritus väljendub kerge punetusena, ajapuudusena – tugeva tumerohelise värvusega.



• Kuivatamine. Erksa roheluse eemaldamiseks kuumtöödeldakse tooraineid. Temperatuuril 140-150 ° C see kõigepe alt "praaditakse", seejärel "hautatakse". Protsess jätkub, kuni lehed muutuvad heleroheliseks.
• Keeramine. Pärast jahutamist keeratakse lehed kokku. Käsitsi protsess, mis nõuab teatud oskusi. Tähelepanu juhitaksevaiade säilitamine. Teelehtede moodustumine loetakse lõppenuks, kui need hakkavad keerisema.

Enne pakkimist sorteeritakse tee hoolik alt, eemaldades võõrkehad ja saadakse White Monkey tee. Selle hind on üsna kõrge: 10 grammi maksab alates 5 dollarist ja rohkem. Hinnatakse mitte ainult füüsilist tööd, vaid ka tee haruldust. Maailma mastaabis seda nii palju ei toodeta.

Brew

Joogi valmistamise õige järjestus ja lihtsate reeglite järgimine aitab teil White Monkey teed täielikult kogeda. Pruulimine ise võib olla meeldiv lõõgastus.

Õige pruulimise tagamiseks järgige järgmisi nõudeid:

Toidud. Kasutatakse portselanist gaiwani (kaanega tass) või klaasnõusid. Läbipaistvas teekannus saate jälgida lehtede ja pungade avanemist ning kontrollida joogi värvi

• Vesi. Optimaalne on pehme keedetud vesi. See jahutatakse temperatuurini 70–80 kraadi.
• Tooraine. Ühe 200 ml portsjoni jaoks piisab kahest grammist teest (dessertlusikast).
• Brew. Valage teenõu ettevalmistatud veega ja tühjendage kohe. Esimesi teelehti pole kombeks juua, seda on vaja loputada, teed loputada. Toorainet kogutakse eranditult käsitsi ja selline tegevus on vaid ettevaatusabinõu. Järgmine pruul on joodav.
• Infusiooniaeg. Esimest osa hoitakse 30 sekundit. Igale järgnevale lisage 10 sekundit. Mitmekordne pruulimine, ühte portsjonit saab kasutada kuni 5 korda, ei riku White Monkey teed,omadused (maitse ja lõhn) säilivad. Leotamisaega pikendades muutub jook mõrkjaks järelmaitseks.

Seega on tassis maksimaalselt vitamiine ning joogi ebatavaline maitse ja õrn aroom avalduvad täielikult.

Kasulikud omadused

Hiina meditsiin on oma praktikas kasutanud erinevaid teesorte iidsetest aegadest peale. White Monkey tee pole erand. Kasu ja kahju (kasutajate ülevaated on üksmeelsed) järgmiste jookide joomisest.

Kasu

Teesõbrad, kes on jooki juba proovinud, ütlevad, et see on:

• suurepärane janukustutaja;
• puhastab veresooni;
• parandab seedimist;
• tugevdab immuunsust ja hambaemaili, hoides ära kaariese;
• hoiab ära vähi teket;
• eemaldab toksiine ja muid kahjulikke aineid.

Kahju

Liigsel tarbimisel ei pruugi jook olla hea, aga vastupidi:

• põhjustada allergiat;
• ägendada gastriiti;
• provotseerida unetust;
• suurendada maohappesust;
• tugevdada tahhükardiat;
• suurendage rõhku;
• ägendavad kuseteede ja neeruhaigust.

Kombinatsioon

Teesommeljeed restoranides on alati valmis soovitama parimaid teesid. Eliitsarja kuulub ka White Monkey roheline tee. Kasulikud omadused koos peen maitsega teevadjook on suurepärane lisand igale toidule. See sobib eriti hästi püreestatud lillkapsa, praetud kammkarpidega. Tee sobib ideaalselt muretaigna, puuviljamagustoidu, värskete marjade, saiakreemi ja värskete marjadega.