Huvitavaid fakte tee kohta, päritolu ajalugu, kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tee on jook, mida armastab kogu maailm: igal riigil on oma lemmikjoogid ja oma kultuur. Kus on tee sünnikoht? Kuidas seda kasvatatakse? Mis tüüpi teed on olemas? Kõik need ja muud huvitavad faktid tee kohta õpime sellest artiklist.

Tee ajalugu

Kui vaatate joogi ajalugu, saate teada uusi huvitavaid fakte tee kohta.

Tee sünnikoht on Hiina. Sellest ka joogi nimi, mida riigi eri paigus erinev alt kutsutakse. Venemaa kauples Hankou provintsiga, kus teed kutsutakse "cha". Eurooplased sildusid laevu kagus Sanmeni, Guangzhou ja Fuzhou sadamates, mille elanikud kutsusid teed "chi" või "tiea". Sellest ka Euroopa ja slaavi maade nimeerinevused. Näiteks inglased hääldavad "tee" ja venelased "tee". Joogi päritolu ajalugu on hiinlaste teene ja tänu brittidele armus see paljudes riikides - pärast neid hakkasid teed jooma eurooplased, ameeriklased ja indiaanlased. Muide, Indias teekasvatuse kohta on huvitavaid fakte - teepõõsad on seal kasvanud juba pikka aega, kuid jooki jõid ainult mungad ja seega ka teekultuur.tekkis alles 19. sajandil.

Tänapäeval kasvatatakse teed 30 riigis. Neist 4 toodavad esmaklassilist jooki: Yunnan, Fujian (Hiina), Wuji (Jaapan), Darjeeling (India) ja Lõuna-Tseilon (Sri Lanka).

Tee Venemaal

Meie riigis on tee üks lemmikjookidest. Millal ja kus tee Venemaal ilmus? See toodi Venemaale 17. sajandil ja armus kohe rahvasse, vaatamata omatoodangu puudumise tõttu kõrgele hinnale. Kuidas Vene tee ilmus? Päris huvitav on selle tekkelugu: esimese põõsa ja seemned istutas P. E. Kirillov, kes kasvatas teed kodus, kuna Hiinast oli selle toomine üsna kallis. Kuid enne Oktoobrirevolutsiooni valitsus teed ei kasvatanud.

Olukord muutus NSVL tulekuga, kus teetootmine saavutas kõrgeima taseme ning riigi tähtsateks ülesanneteks ei olnud mitte ainult klassikaliste sortide kasvatamine Krasnodaris, Aserbaidžaanis ja Gruusias, vaid ka uute sortide hankimine. kasvatamine külmades piirkondades. NSV Liidus omatehtud tee ei vastanud mitte ainult kodanike vajadustele, vaid võimaldas ka toodet eksportida teistesse riikidesse. Pärast NSV Liidu lagunemist jäid tehased suveräänsetesse riikidesse.

Täna imporditakse 95% Venemaal pakutavast teest ning Hiina, India ja Türgi on tootjariikidest peamisel kohal.

Tee eelised

Prantsuse revolutsiooni ajal otsustas arst läbi viia katse, et välja selgitada, milline jook – kohv või tee – on inimesele kahjulik. Kaks vangi mõisteti surmahakkas jooma iga päev 4 suurt tassi kohvi ja teed. See, kes teed jõi, elas 76-aastaseks. Ja teine - kuni 82. Neid jälginud arst elas 62-aastaseks. Ta ei joonud kohvi ega teed. Joogi eelised ja kahjustused pole kõigile tuttavad. Seetõttu tasub selle plusse ja miinuseid üksikasjalikum alt kaaluda. Alustame eelistega:

1. Annab elujõudu ja jõudu, ergutab ainevahetust, normaliseerib südame, veresoonte, seede- ja närvisüsteemi tegevust.
2. Sisaldab selliseid mikroelemente nagu vask, raud, fluor, mangaan, k altsium, tsink.

3. Põhib pahaloomuliste kasvajate kasvu ja vähendab rakkude vähiks muutumise riski.

4. Joogis sisalduv tanniin tapab mõned bakterid ning hoiab ära stomatiidi, tonsilliidi ja sooleinfektsioonide teket.
5. Soodustab kaalulangust ja parandab naha seisundit.
6. Tee regulaarne tarbimine vähendab ajutrombide, skleroosi ja hüpertensiooni teket. See saavutatakse tänu joogi võimele aeglustada rasvakihtide teket veresoonte sees.
7. Vaatamata kuumusele on see parim jook suvel, sest peale kuuma teed langeb nahatemperatuur 1-2 kraadi.

Joogi kahjustamine

Tee eelised on ilmsed. Aga kuidas on lood kahjuga?

1. Tänapäeval sisaldab enamik kaubanduslikke teesid suures koguses värvaineid ja maitseaineid, mis ei ole organismile kuigi head.
2. Paljud joovad kuuma teed, mis kõrvetab sisemustelundid ja viib nende valulike muutusteni.

3. Värsked teelehed tuleks ära tarbida 20 minuti jooksul, sest selle aja möödudes hakkavad neis sisalduvad maitseained, lipoidid, fenool ja eeterlikud õlid oksüdeeruma.

4. Tugev tee sisaldab suures koguses teiini ja kofeiini, mis põhjustab pärast joomist unetust ja peavalu. Lisaks mõjutab kange tee negatiivselt südame tööd.
5. Kõhukinnisuse käes kannatavad inimesed peaksid lõpetama rohelise tee joomise, kuna sellel on fikseeriv toime. Lisaks põhjustab seda tüüpi jookide pikaajaline kasutamine hambaemaili hävimise.
6. Hüpotoonilised patsiendid ei tohiks juua rohelist teed, kuna see alandab vererõhku.

Kui mitmetähenduslik on tee! Kasu ja kahju käivad käsikäes. Kuid kui järgite õige pruulimise tehnoloogiat ja joote mõõduk alt, toob jook ainult naudingut ja kasu.

Tee liigid

Tee jaguneb olenev alt töötlemisviisist 4 liiki:

• must;
• roheline;
• punane;
• valge.

On olemas ka selliseid teetüüpe nagu sinine, oranž, pruun – need kõik on vahepealsel kohal.

Mustad ja rohelised teed võivad olla lahtised, pressitud ja ekstraheeritud.

Lisaks jagatakse tee sortideks vastav alt tootjamaale ja kasvupiirkonnale. Iga piirkond toodabteatud tüüpi.

Kaubeldav tee – see, mida poes müüakse. See on segu (segu) erinevatest liikidest ja sortidest ning võib sisaldada 10 kuni 25 sorti taimi, mis kasvasid mitte ainult erinevates piirkondades, vaid ka maailma eri paigus. Teetestijad tegelevad segamisega. Segu kvaliteet sõltub kasvukohast, koristusajast ja -meetodist, esmase ja lõpliku töötlemise iseloomust.

Töötlemisviisid mõjutavad tee keemilist koostist, maitset ja aroomi. Kokku on 6 töötlemisviisi: närbumine, koolutamine, kääritamine, kuivatamine, sorteerimine, pakendamine.

Närbumisel kuivatatakse teed kuuma õhuga umbes 8 tundi. See protseduur aitab vabaneda liigsest niiskusest.

Keerutades teelehti pigistatakse ja keeratakse spetsiaalsetes masinates – rullides. Selles etapis moodustuvad tulevases joogis eeterlikud õlid, mis mõjutavad selle maitset. Pärast seda suunatakse tee sõelale, millel vibratsiooni abil eraldatakse väikesed lehed suurtest.

Käärimise käigus rakumahl oksüdeerub ja kääritatakse. Protsess kestab 4 tundi temperatuuril 35-40 kraadi. Selle tulemusena muudab tee värvi, aktiveerub kofeiin ja väheneb tanniinide hulk.

Kuivatamise ajal kuivatatakse teelehti masinates umbes 20 minutit 110-120 kraadi juures. See protseduur võimaldab vähendada niiskust 6-7%-ni ja pikendada valmistoote säilivusaega.

Sorteerimisel sõelutakse tee läbi erineva silmasuurusega sõela. Saadud toode transporditakse teetehastesse.

Pakendamise käigus segatakse tee japakend näitab, millistest lehtedest kollektsioon koosneb.

Kuidas õigesti teed valmistada?

Joogi maitse sõltub olulistest sammudest. Mida?

• Vesi peaks olema pehme, ilma võõraste lõhnadeta. Saate seda poest osta või filtreerida. Peate seda ühe korra keema.
• Vee temperatuur musta ja punase tee valmistamisel peaks ületama 95 kraadi, valge ja rohelise tee puhul - 60-85 kraadi.
• Mitte mingil juhul ei tohi keeta teed metallkausis. Selleks otstarbeks sobivad ideaalselt savi-, portselan-, fajansist teekannud ja prantsuse press.
• Kui tee on suureleheline, siis võta 150 ml vett. Kui väike - siis 250 ml.
• Enne keetmist loputage veekeetjat kindlasti kuuma veega.
• Ligita teed 5–7 minutit.

Maitse parandamiseks võib teele lisada lisaks tavapärasele sidrunile ja suhkrule vürtse, kuivatatud piparmündilehti, tüümiani, kuivatatud puuvilju, värskeid puuviljalõike.

Milliseid huvitavaid fakte tee kohta teate?