Pelmeenide taigna retseptid: toiduvalmistamise võimalused ja funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed teavad suurepäraselt, mis on pelmeenid. Pealegi on viimased täiesti valmis taignatükkidesse keeratud hakklihaga üle sööma, vähem alt iga päev. Kuid iga ema ja isa tahavad oma lapsele ainult parimat. Seetõttu püütakse osta võimalikult vähe, pole teada, millest toode tehtud on. Kuigi mõnikord ei suuda nad ise vastu panna, mäletades värskelt keedetud pelmeenide maitset ja aroomi.

Et mitte end piinata dilemma käes, kartes kahjustada enda keha ja igatseda keelatud toodet uuesti maitsta, on targem ja õigem seda ise valmistada. Lõppude lõpuks on iga käsitsi valmistatud roog kvaliteedi ja maitse standard. Lisaks, mis on eriti oluline, ei sisalda toidus kahjulikke lisaaineid – erinevaid E, värvaineid ja säilitusaineid.

Sel põhjusel pakutakse selles artiklis lugejate tähelepanu kõige edukamatele pelmeenitaigna retseptidele.

Elementaarne valik

Muidugi on taigna valmistamisel hädavajalikud tooted jahuja vesi. Kuid peale nende on sellised tegurid nagu:

• oskuslik perenaine;
• tema tuju;
• hea seltskond – sõbralikud abilised.

Aga kui unustame ära küsimuse emotsionaalse komponendi, siis tuleks kindlasti erilist tähelepanu pöörata jahu ja vee valikule. Esimene toode peab olema kõrgeima kvaliteediga ja teine tuleb puhastada spetsiaalse filtrikannuga. Muidu oleneb kõik perenaisest ja sellest, kui palju ta pelmeenitaina retseptis märgitud proportsioone järgib. Mida me järgmisena tutvustasime.

Mida on vaja:

• kolm tükki jahu;
• üks osa vett;
• pool teelusikatäit soola.

See valik on kõige lihtsam, taskukohasem ja seetõttu ka populaarseim. Lisaks on selle teostamise tehnoloogia äärmiselt lihtne. Ja pärast juhiste lugemist on seda lihtne kontrollida.

Kuidas teha pelmeenitainast:

1. Esimene asi, mida on väga oluline teha, on jahu sõeluda. Lõppude lõpuks muutub see muredaks ja valmis tainas tuleb pehme ja elastne.
2. Seejärel valage soola ja segage, ühendades mõlemad komponendid kogumassiks.
3. Järgmine samm on puhta vee lisamine. Peab olema toatemperatuur.
4. Ja lõpuks sõtke tainas. Kõigepe alt otse kaussi ja seejärel jahuga ülepuistatud lauale.
5. Selle tulemusel tekib mõnus alt puudutatav tükk.
6. Jäta see lauale vähem alt pooleks tunniks, kattes pe alt tassiga.
7. Pärast määratud aega saatehakake valmistama maitsvaid omatehtud pelmeene!

Valik kogenematutele perenaistele

Põhimõtteliselt on pelmeenitaina retseptides märgitud ligikaudsed proportsioonid. Tõepoolest, sõltuv alt jahust, eriti selle kleepuvusest ja kvaliteedist, võib seda toodet vaja minna palju rohkem. Siis tuleks selle kogus määrata silmaga või õigemini isegi puudutusega. Kui aga perenaine esimest korda julgeks majapidamist isetehtud pelmeenidega rõõmustada, siis kust ta teaks, milline tainas peaks välja tulema. Seetõttu kirjutame artikli praeguses lõigus retsepti kõige täpsema koostisosade vahekorraga.

Mida on vaja:

• kolm tassi jahu;
• üks klaas vett;
• üks valitud kanamuna või kaks kategooriat "C1" või "C2";
• pool teelusikatäit soola.

Kuidas teha pelmeenitainast:

1. Esiteks peame vett veidi soojendama, et see oleks kuum. Kuid mitte keeva veega!
2. Siis vala sinna soola.
3. Ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Pärast seda sõelu üks klaas jahu läbi sõela.
5. Muna purustamine.
6. Segage kõike intensiivselt.
7. Ja lisa veel kaks tassi jahu.
8. Sõtku elastne tainas.

Samas on oluline tähele panna, et kirjeldatud retsepti järgi valmistatud pelmeenide tainas tuleb kohe kihiks rullida. Kui perenaine teeb taina “varuga”, plaanides homme või paari päeva pärast pelmeene teha, tuleks koostisainete hulka lisada ka päevalilleõli. Koguse poolestüks teelusikatäis.

Variant keeva veega

Paljud koduperenaised väidavad, et parima taigna saab ainult siis, kui selleks kasutatakse saja kraadini kuumutatud vett. Kas see nii on, saate teada, proovides järgmist pelmeenide jaoks mõeldud choux saia retsepti.

Mida on vaja:

• kaks osa jahu;
• üks osa vett;
• kolm supilusikatäit päevalilleõli;
• pool teelusikatäit soola.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt sõelu jahu sobiva suurusega kaussi.
2. Siis vala soola.
3. Sega hoolik alt. Parem teha seda kahvliga.
4. Kuumutame veekeetjas või kastrulis pliidil vee ja valame selle kohe ülejäänud koostisosade hulka.
5. Järgmisena lisa päevalilleõli.
6. Sõtku pelmeenide retsepti järgi valmistatud vanillikastetainast, kuni see ei kleepu enam käte külge.
7. Seejärel puista laud heldelt jahuga, pane sellele tekkinud sile pall ja kata rätiku või tassiga. Jätke proovimiseks tund aega.

Kreekreemitainas võiga

Mõned koduperenaised pole klassikalist retsepti pikka aega kasutanud, eelistades alltoodud võimalust. Selle täitmiseks peame ette valmistama sellised tooted nagu:

• pool kilo jahu;
• pool liitrit vett;
• kaks kanamuna;
• viiskümmend grammi võid ja üks teelusikatäis päevalille;
• näputäis soola;
• jahvatatud musta pipart noa otsas.

See on veel üks versioon keevas vees valmistatud pelmeenide testist. Selle valmistamine on üsna lihtne ja valmistoode meeldib kindlasti ka kõige valivamatele koduperenaistele.

Tehnoloogia:

1. Kõigepe alt peame sobiva suurusega kastrulis vee ja päevalilleõli massiks segama.
2. Siis pane see pliidile ja lase keema tõusta.
3. Lisage väikesteks tükkideks lõigatud või.
4. Keeda massi, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Sõelu pool jahust eraldi kaussi.
6. Lisage sellele soola ja pipart.
7. Vala jahusegu keeva vedelikuga.
8. Ja segage hoolik alt.
9. Katta rätikuga ja lasta täielikult jahtuda.
10. Siis löö munad sisse.
11. Segage uuesti.
12. Vala sisse ülejäänud jahu.
13. Ja sõtke väga õrn ja katsudes meeldiv tainas.
14. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Keefirivalik

Eelpool kirjeldatud tehnoloogiad aitavad luua väga õhukese, isegi peaaegu läbipaistva taina. Kui soovite pelmeenis tunda mitte ainult liha, siis on parem proovida järgmist retsepti.

Mida on vaja:

• üks klaas jogurtit;
• pool kilo jahu.

Kui lugejat huvitab koduste pelmeenide jaoks kiire, kuid pehme ja elastne munadeta tainas, siis see variant meeldib talle kindlasti. Lõppude lõpuks on seda üsna lihtne valmistada, vajateainult:

1. Valage külm keefir ettevalmistatud kaussi.
2. Sõela läbi sõela pool jahust.
3. Segage kõik põhjalikult kahvli, vispli või blenderiga.
4. Seejärel lisa ülejäänud jahu.
5. Ja sõtku tainas.
6. Siis pane see kaheks tunniks külmkappi.
7. Pärast määratud aega alustage modelleerimist.

Vakuvariant

Järgmine versioon munapelmeenide retseptist. Tema jaoks peame ostma poest või hankima külmkapist selliseid tooteid nagu:

• üks klaas vadakut;
• kolm tassi jahu;
• üks muna;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

1. Esiteks peame vadakut veidi kuumutama.
2. Siis vala sinna üks klaas jahu.
3. Purusta muna.
4. Ja segage hoolik alt, et tükid lahustuksid.
5. Seejärel lisa segule sool ja jahu.
6. Sõtkuge tainast, seejärel sõtke seda hästi, kuni see ei kleepu enam laua pinnale.
7. Kui eesmärk on saavutatud, pane tainas kotti ja saatke pooleks tunniks külmkappi.

Piimavariant

Väga raske on vastata küsimusele, milline pelmeenitainas on parem. Igal seitsmel on ju oma maitse ja eelistused erinevad. Seetõttu võib teise perenaine meetodi, mida üks armuke kasutab, tagasi lükata. Just sel põhjusel pakume oma lugejale erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi,et saaksite tehnoloogiast, vajalikest koostisainetest ja enda soovidest juhindudes ise määrata retsepti, mille võib tulevikus pärandada teie tütar või äi.

Mida on vaja:

• kolm tassi jahu;
• üks muna;
• 1/3 tassi vett;
• pool klaasi maksimaalse rasvasisaldusega piima;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

1. Murda muna kaussi ja klopi see korralikult läbi.
2. Seejärel lisa piim ja seejärel vesi.
3. Puista soola.
4. Sõela jahu.
5. Ja sõtku tainas.
6. Katta rätikuga ja jätta viieteistkümneks minutiks seisma.

Mineraalvee valik

Järgmine mineraalveepelmeenide tainas on väga lihtne valmistada. Ja protsess võtab väga vähe aega. Kuid kõigepe alt uurime välja, milliseid koostisosi on vaja:

• neli tassi jahu;
• üks klaas mineraalvett;
• üks muna;
• viis supilusikatäit päevalilleõli;
• pool teelusikatäit soola ja suhkrut.

Elastse taigna saamiseks on väga oluline järgida kõiki allpool kirjeldatud samme:

1. Sõeluge jahu hunnikusse.
2. Puista peale suhkur ja sool.
3. Siis tehke jahu sisse väike süvend.
4. Vala sinna mineraalvett ja päevalilleõli.
5. Purusta muna.
6. Segage tainast kahvliga.
7. Ja siis sõtku kätega.
8. Mähkige pelmeenide tainas (mineraalveele) rätikuga ja jätke pooleks tunniks toatemperatuurile.
9. Pärast aegumistmääratud aja jooksul saate sellest vormida mitte ainult hakkliha "ümbrikke", vaid ka maitsvaid pelmeene erinevate täidistega.

Kuldne tainas

Kui soovite valmistada ilusaid kollaseid pelmeene, kasutage järgmist retsepti.

Nõuab selliseid komponente nagu:

• kolm tassi jahu;
• pool klaasi vett;
• kolm munakollast;
• näputäis soola.

Sellise kiire taigna valmistamine pelmeenide jaoks vee ja munakollaste peal on äärmiselt lihtne. Peate need koostisosad lihts alt suvalises järjekorras segama. Seejärel tehke partii. Asetage valmis tainas kilekotti. Ja lase tal puhata vähem alt pool tundi. Siis saate skulptuuriga alustada. Proportsioonide järgi valmistatud tainast saad umbes viiskümmend “kuldset” pelmeeni.

Puljongitainas

Väga maitsev tuleb tainas, mis ei sisalda tavalist vett, vaid kana- või veisepuljongit. Seetõttu kutsume oma lugejat üles kaaluma just sellist retsepti.

Mida on vaja:

• üks kilo jahu;
• üks klaas puljongit;
• seitse kanamuna;
• üks teelusikatäis soola.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt peame jahu sõeluma. Parem vähem alt kaks korda. Sest siis tuleb valmis tainas pehme, mitte kummine.
2. Seejärel lisa tõrgeteta toatemperatuurini jahutatud puljong.
3. Järgnevad munad ja sool.
4. Segajahvatatud kahvliga.
5. Ja siis sõtku tainast kätega jahusel laual.
6. Siis katame selle rätikuga ja jätame kaheks kuni kolmeks tunniks proovile.

Vutimunatainas

Iga perenaise hoiupõrsasse peaks sattuma veel üks munaga pelmeenide taigna retsept. Lõppude lõpuks on seda üsna lihtne teostada, kuid maitse on mõnevõrra erinev eelmistest valikutest. Sest see ei sisalda tavalisi kanamune, vaid väikseid vutimune. Kuid mitte ainult valmistoode ei koosne neist. See kasutab ka järgmisi koostisosi:

• neli tassi jahu;
• üks klaas vett;
• kuus vutimuna;
• näputäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt sõelu slaidiga pool portsjonit jahu.
2. Tee auk, kuhu murrame munad ja valame vett.
3. Valage sool ja segage kõik põhjalikult tavalise kahvliga.
4. Seejärel sõtku tainas.
5. Katta see rätikuga ja jätta pooleteiseks tunniks toatemperatuurile.

Maisijahutainas

Kui soovite oma lähedasi kostitada mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku roaga, peate nisujahu asendama maisijahuga. Ja seejärel kasutage soovitatud retsepti.

Mida on vaja:

• kolm tassi jahu;
• 2/3 tassi vett;
• üks kanamuna;
• sool maitse järgi.

Enamik koduperenaisi on veendunud, et see sobib kõige pareminitainas pelmeenide jaoks nisujahu. See on aga suur eksiarvamus. Ja kui asendada see üks kord maisiga, on võimalik selles veenduda.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt murra muna ettevalmistatud anumasse.
2. Seejärel klopi vispliga, kuni pinnale tekib valge vaht.
3. Siis jätkates segu lusikaga segamist, lisage ettevaatlikult vett.
4. Puista soola.
5. Lõpuks lisa maisijahu.
6. Alusta taigna sõtkumist kausis ja lõpeta juba jahusel laual.
7. Jäta valmistoode kahekümneks minutiks pimedasse kohta.

Õige täidis

Iga kogenud koduperenaine teab, et täiuslike omatehtud pelmeenide täidis koosneb:

• kaks võrdset osa sea- ja veisehakkliha;
• kaks suurt sibulat;
• näputäis soola;
• jahvatatud musta pipart.

Täidisele võib lisada ka ürte ja küüslauku. Kõik sõltub teie enda eelistustest!