Kodus tomatimahla valmistades saate pikaks ajaks maitsva ja tervisliku joogi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Väärib kohe mainimist: on palju retsepte, mis räägivad, kuidas kodus tomatimahla valmistada. Need erinevad üksteisest kas radikaalselt või detailide poolest. Üks asi on muutumatu: sissepääsu juures on mis tahes sorti, mis tahes suuruse ja peaaegu igasuguse küpsusastmega tomatid ning väljumisel - kõige maitsvam ja tervislikum tomatimahl. See on parim saatus neile puuviljadele, mis tomatisaagi marineerimiseks või marineerimiseks saatmisel tagasi lükati.

Nüüd peame selgitama, miks on kodus tomatimahla valmistamine protsess, millest tuleks mahlapress välja jätta. See seade ekstraheerib tomatitest vedelikku, kuid säilitab suurema osa viljalihast, mis on äärmiselt väärtuslik ja kasulik. Millegipärast võrdsustatakse see koos koore ja seemnetega koogiga ja visatakse minema. Seetõttu on alloleva retsepti eesmärk saada paks, homogeenne mahl, mis sisaldab piisav alt viljaliha, et mitte kaotada.selle väärtus. Niisiis, sissepääsu juures – ämber tomatit (mis vastab ligikaudu 6 kg puuviljale). Peske need, lõigake kahjustatud osad ära, lõigake mitmeks tükiks ja pange sobiva suurusega tulekindlasse anumasse. Raskepõhjaline pott, malmpada vms sobivad. Anum tuleb panna aeglasele tulele ja küpsetada, aeg-aj alt segades.

Vett pole vaja lisada – küpsed tomatid sisaldavad seda juba peaaegu 94%. Laske neil omas mahlas keeda. Samuti ärge kartke, et sellise tomatimahla tootmisega kodus kaasneb vitamiinide ja toitainete kadu. Vastupidi. Kui tooreid tomateid keedetakse pikka aega, suurendavad need oluliselt looduslike antioksüdantide hulka, mis pärsivad rakkude vananemisprotsessi ja takistavad pahaloomuliste kasvajate teket.

Pärast tomatipruuli keetmist tuleb see keema panna. ahjus umbes tund aega. Selle tulemusena peaksid viljad olema nii pehmed, et neid saaks kergesti läbi traatsõela kuum alt hõõruda. Mida rohkem keevad, seda vähem kooki jääb. Väljund peaks olema 3-4 liitrit mahla – paks, nagu kartulipuder. See aetakse uuesti tulel keema, eemaldatakse lusikaga vahust ja valatakse eelnev alt steriliseeritud purkidesse. Jääb need kokku rullida ja toatemperatuuril hoida.

Teine retsept võimaldab valmistada tomatimahla kodus ilma keetmiseta. Pärast valmistamist blanšeeritakse puuvilju 1-2 minutitkeeva veega, misjärel need kastetakse samaks ajaks külma vette. Pärast seda protseduuri eemaldatakse tomatitelt nahk väga lihts alt. Seejärel asetatakse need emailitud anuma kohale kurn ja sõtkutakse puidust nuiaga. 1,2 kg tomatitest saadakse liiter mahla. Vajadusel filtreeritakse ja soolatakse, seejärel valatakse konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse ja steriliseeritakse (1 liiter - 20-30 minutit, 2-3 liitrit - 30-40 minutit). Edasised toimingud - nagu ikka.

Pärast tomatimahla tootmise lõppemist võite sellega teha, mida soovite. Võite seda lihts alt juua, olles eelnev alt tiheduse tõttu lahjendanud keedetud veega (võrrelge sel viisil valmistatud ja mahlapressist läbi lastud mahla - tunnetage erinevust). Maitse järgi võid lisada soola, teravat punast pipart vms.

Selline kodus tomatimahla valmistamine võimaldab teha nii magusaks kui hapuks ilma midagi lisamata. Esimest saadakse suurtest lihavatest üleküpsenud tomatitest, seda on kõige mõnusam juua. Ja väikesed puuviljad annavad hapuka mahla, mis on palju mitmekülgsem. Neid saab maitsestada boršiga, selles on hea hautada kapsarulle või täidetud paprikat, sellest valmib suurepärane lasanje kaste. Lõpuks kasutatakse seda mahla tervete paprikate, kooritud tomatite säilitusainena. Pidage meeles, et lisaks vaieldamatutele eelistele ja kasulikkusele on tomatimahlal ka mitmeid vastunäidustusi, seega on kõik mõõduk alt hea.