Kanavardad varrastel: küpsetamine ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kebabi saab teha mitte ainult õues grillil, vaid ka kodus ahjus - näiteks minikanavardad varraste otsas. Tavaliselt võetakse sellise roa jaoks rinda, kuid võib kasutada ka lihavaid sääri (reied), aga ka tiibu, kintsupulki, südameid ja maksa.

Kanavarraste varrastel küpsetamiseks võib olla palju võimalusi – kõik ei sõltu ainult rümba osast, vaid ka lisaainetest.

Linnuliha peetakse marinaadi suhtes vähem nõudlikuks kui veise- ja sealiha, seega võib selle valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi.

Ja nüüd mõned retseptid kanavarraste jaoks koos fotoga varrastele.

Klassika

See on üsna lihtne retsept traditsioonilise koostisosade komplektiga, sealhulgas:

• 500g rinnafilee;
• üks sibul (suur);
• sidrunimahl;
• pool teelusikatäit kuivatatud küüslauku;
• jahvatatud pipar;
• sool.

Mida teha:

1. Eemaldage kanatükkidest mittevajalikud elemendid: rasv, kiled. Lõika filee väikesteks tükkideks.
2. Valmista marinaad segistiga, kasutades veidi sidrunimahla, soola, sibulat, pipart ja küüslauku. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass.
3. Pane tulevase kebabi tükid marinaadi ja sega korralikult läbi, et need oleksid igast küljest kaetud.
4. Võta kana 12 tunniks külmkappi marineerima.
5. Soojenda ahi 200 kraadini, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
6. Võta marineeritud tükid külmkapist välja, keeruta need puidust või metallist varrastele ja aseta küpsetuspaberile ahjuplaadile.
7. Küpseta umbes 20 minutit, unustades neid aeg-aj alt keerata, et ühtlaselt pruunistuks.

Serveeri kuumi kanavardaid kartuli või köögiviljasalatiga.

Köögiviljadega

Sellel kebabil on palju eeliseid – see ei vaja lisandit, sobivad kõik köögiviljad, valmis roog näeb väga isuäratav välja. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• kg filee (rind, reie või segatud);
• kaks suurt sibulat;
• paprika;
• kirss;
• porgand;
• baklažaan;
• suvikõrvits;
• kanamaitseaine;
• pipar;
• sool.

Mistee:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks, puista peale soola ja pipart, lisa kanamaitseaine ja sibul, lõika rõngasteks ning sega õrn alt. Hoia mõneks tunniks külmkapis.
2. Pese ja tükelda köögiviljad nii, et neid oleks mugav kanalihaga varrastele nöörida.
3. Võtke filee külmkapist välja ja keerake need vaheldumisi köögiviljatükkidega varrastele.
4. Laota foolium küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lao välja vardad ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes pooleks tunniks või veidi enamaks.

Beebile

Nn laste kanavardad varrastel valmivad ilma tuliseid ja vürtsikaid koostisosi kasutamata.

0,5 kg kanafilee jaoks läheb vaja:

• neli supilusikatäit oliiviõli;
• kaks väikest sibulat;
• kaks teelusikatäit sidrunimahla;
• neli supilusikatäit hapukoort;
• sool.

Mida teha:

• Lõika filee tükkideks ja marineeri hapukoore, või, sidrunimahla, hakitud sibula ja soola segus. Aseta marineeritud kana ööseks külmkappi.
• Keera tükid varrastele.
• Praadige kanavardad varrastel grillpannil kuldpruuniks, kuid mitte täielikult küpseks.
• Viige toorikud fooliumile ja mähkige. Saada pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama.

Lase varrastel enne serveerimist veidi jahtuda. Täiskasvanud saavad seda lasterooga süüa ükskõik millisegakuum kaste.

Ananassidega

Kanaliha on harmoonias ananassiga ja seda saab kasutada kebabis. Liha ja puuviljatükid on varrastele nööritud.

Selle roa tooted on järgmised:

• suur kanarind;
• konservananassirõngad siirupis;
• pool tassi tomatikastet või paksu tomatimahla;
• pool tassi sojakastet.

Mida teha:

1. Ananassirõngad lõigatud tükkideks.
2. Kanarind õhukeste pikkade ribadena.
3. Sega sojakaste tomatimahlaga ja vala lihale, saatke üleöö külmkappi marineerima.
4. Nööritage kanaribad varrastele maoga, lisades igal pöördel tüki ananassi.
5. Asetage toorikud küpsetusplaadile asetatud fooliumilehele ja pange pooleks tunniks ahju. Kebabide küpsetamise temperatuur on 200 kraadi.

Toitu on soovitatav valmistada pidulikule lauale.

Säärtest majoneesiga

Sellise kebabi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• kuus jalga;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks sibulat;
• klaasi majoneesi;
• jahvatatud must pipar;
• sool.

Kuidas:

1. Eemalda säärtelt nahk ja vabasta liha luudest.
2. Lõika kana suurteks tükkideks.
3. Haki küüslauk peeneks, lõika sibul rõngasteks, lisa sool, pipar ja majonees. Marineeri sissesaadud segu jalad ja jäta 4 tunniks.
4. Valmista ette puidust vardad ja aseta need lihatükkidele vaheldumisi sibularõngastega.
5. Laota vardad ahjus restile. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit mõlem alt poolt.

Serveeri rooga ahjukartulitega.

Nõuanded

Kana rinnatükid tuleb enne küpsetamist marineerida. Et liha ei muutuks ülekuivatuks, tuleb lõigata 2x2 cm suurusteks, mitte väiksemateks tükkideks.

Kanavarraste marinaadi valmistamiseks sobivad kõige paremini sibul, keefir, vürtsid.

Selleks, et liha jääks mahlane, tuleb see lõigata risti läbi tera.

Puidust vardaid tuleks enne kasutamist pool tundi vees leotada.

Kanavarraste küpsetamine varrastel ahjus võib toimuda nii tavapärasel viisil kui ka "grill" režiimis. Esimesel juhul peaks küpsetustemperatuur olema 200 kraadi, aeg - 30 minutit. Grillil valmib roog kümne minutiga.

Kebabid võid asetada grillile, mille all on küpsetusplaat. Nii küpseb liha ühtlasem alt.