Šampinjonitoidud: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seened pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. Seente keetmine on üsna lihtne, samas kui neid saab lisada väga erinevatesse roogadesse. Seened on söödavate seente seas erilisel kohal. Neil on ainulaadne maitse, mis täiendab suurepäraselt iga rooga. Parimad šampinjoni retseptid on toodud allpool.

Lihtsa šampinjonidega roa retsept

Hapukoorega šampinjonide jaoks mõeldud tooted:

• Seened – üks kilogramm.
• Hapukoor - kolmsada milliliitrit.
• Jahvatatud pipar – veerand teelusikatäit.
• Sibul – kaks pead.
• Karri maitseaine – teelusikatäis.
• Õli – viiskümmend milliliitrit.
• Sool – magustoidulusikas.
• Till – kolm oksa.

Toiduvalmistamine

See retsept viitab lihtsatele šampinjoniroogadele. See koosneb minimaalsest arvust toodetest ja seda on lihtne valmistada.

Pese seened hästi, koori ja laota paberrätikule. Koorige sibul koorest, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Kui šampinjonid on kuivanud, tuleb need viiludeks lõigata. Kuumuta praepann õliga ja aseta sinna sibulad. Pärast viieminutilist praadimist pange seened pannile, segage ja praege veel viis minutit.

Siis tuleb šampinjoni seente retsepti järgi lisada vürtse: jahvatatud pipart, karri maitseainet ja soola. Vala sisse hapukoor, sega korralikult läbi, kata pann kaanega ja alanda kuumust miinimumini, hauta kümmekond minutit. Pärast küpsetamist pane praetud šampinjonid hapukoorega kaussidesse ja serveeri värske tilliga üle puistatuna ükskõik millise lisandiga.

Tomatikastmes hautatud seened pastaga

Tooteloend:

• Pasta – kaheksasada grammi.
• Šampinjonid – kuussada grammi.
• Karri maitseaine - 1/3 teelusikatäit.
• Tomatimahl - nelisada milliliitrit.
• Provence'i ürdid – kolmandik teelusikatäit.
• Sibul – neli tükki.
• Kurkum – kolmandik teelusikatäit.
• Õli – viiskümmend milliliitrit.
• Sool – magustoidulusikas.
• Jahvatatud pipar – paar näpuotsaga.

Šampinjonide keetmine

Alustage teist rooga šampinjonidega, valades suurde potti viis liitrit vett ja pannes tulele. Kuni vesi keeb, sorteerige, peske, kuivatage ja lõigake seened õhukesteks viiludeks. Haki kooritud ja pestud sibul peeneks. Kui vesi keeb, lisa sellele veidi soola ja neli supilusikatäit õli. Seejärel pange pasta keevasse vette, segage ja keetke kuni valmis

Kuumutage praepann õliga hästi ja asetage see sellelenii sibulat kui ka seeni. Hauta tasasel tulel pidev alt segades seitse kuni kümme minutit. Seejärel valage tomatimahl, sool, valage vürtsid vastav alt seente retseptile ja segage kõik koostisosad. Kata pann kaanega ja hauta veel viis minutit.

Pange keedetud pasta kurn ja laske kogu vee äravooluks. Seejärel pane pasta pannile tagasi ja tõsta pannil hautatud šampinjonid koos sibulaga. Sega korralikult läbi, et kõik koostisosad oleksid omavahel ühtlaselt jaotunud. Sulgege kaas tihed alt ja laske sellel kümme kuni viisteist minutit tõmmata. Õhtusöögiks sobib suurepäraselt retsepti järgi valmistatud maitsev šampinjoni- ja pastaroog.

Paastupäeva seente ja oasalat

Nõutavad koostisosad:

• Šampinjonid – viissada grammi.
• Konserveeritud oad – kaks purki.
• Balsamiäädikas – kaks supilusikatäit.
• Küüslauk – kaks nelki.
• Õli – viis supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar – noa otsas.
• Spinatilehed – sada grammi.
• Sool - teelusikatäis.
• Kuivatatud tüümian - teelusikatäis.
• Sibul – kaks tükki.

Mida koostisainetega edasi teha?

Selle šampinjonidega lahja roa valmistamiseks peate esm alt eraldama sibula ja küüslaugu kestast. Loputage külma veega ja lõigake sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Loputa šampinjone ka kraani all, kuid mitte kaua, et seened liigset vedelikku endasse ei tõmbaks. Seejärel kuivata paberrätikutega ja tükelda.kuni viie millimeetri paksused viilud.

Lisaks tuleb fotoga šampinjoniroa retsepti järgi valmistada konservoad. Ubadega pangad tuleb avada ja kurn panna. Jäta kogu vedelik nõrguma. Võite kasutada valgeid või punaseid ube ja soovi korral kombineerida.

Järgmine samm on panna õliga pann tulele. Pärast õli soojenemist pange tükeldatud sibul poolrõngasteks ja hautage spaatliga segades viis minutit. Seejärel pane sibulale šampinjoniviilud ja prae neid koos veel viis minutit kuldpruuniks. Seejärel puista üle kuivatatud tüümianiga ja viska oad kurnist välja. Sega ja prae veel kolm kuni neli minutit ning lisa viimane koostisosa – peeneks hakitud küüslauguküüned. Sega uuesti korralikult läbi, keera kuumus maha ja jäta kümneks minutiks kaane alla. Roog värsketest šampinjonidest on valmis.

Viimane asi, mida pead tegema, on spinatilehed pesta, maha raputada ja laotada kena lameda taldriku põhjale. Järgmisena lisa seentele pannile palsamiäädikas, jahvatatud pipar, ürdid, sool ja sega läbi. Tõsta taldrikule valmis lahja salat šampinjonidest ja ubadest. Serveeri vastav alt soovile nii sooj alt kui külm alt keedukartuliga.

Seenepajaroog kartuli ja juustuga

Tooteloend:

• Šampinjonid – poolteist kilogrammi.
• Kartul – kaks kilogrammi.
• Sibul – kaks suurt pead.
• Kreemkakskümmend protsenti rasva – nelisada milliliitrit.
• Küüslauk – neli nelki.
• Juust – viissada grammi.
• Sool – magustoidulusikas.
• Munad – neli tükki.
• Valge pipar - pool teelusikatäit.
• Õli – viiskümmend milliliitrit.

Kuidas pajarooga valmistada

Casole on üsna tavaline seeneroog, kuna see on väga maitsev ja toitev. Pajaroogade kartulid tuleb hästi pesta ja koorega pooleks keedetud. Laske jahtuda ja pärast puhastamist pange see praegu kõrvale. Järgmiseks peaksite jätkama šampinjoniroa ülejäänud koostisosade valmistamist ahjus.

Sibulapead ja küüslauguküüned kooritud. Haki sibul kuubikuteks ja purusta küüslauk laia noateraga. Pese ja kuivata seened. Seejärel lõika viiludeks. Juust tuleb lasta läbi riivi suurimate aukude. Seejärel kuumuta pannil õli ja prae selles purustatud küüslauguküüned. Seejärel eemaldage küüslauk pannilt ja vähendage kuumust, sest küüslauku on vaja ainult maitse saamiseks.

Esm alt pange sibul pannile ja hautage, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa sibulale hakitud seened ja hauta pehmeks. Seejärel puista peale soola, pipart, sega läbi ja tule maha keerates jäta kaane alla. Eraldi peate valmistama seeneroa kastme. On vaja võtta sügav kauss ja murda sinna munad, puista peale valget pipart ja soola. Klopi vispliga läbi, vala juurde rõõsk koor, lisa riivjuust ja sega.

Järgmiseks määrige küpsetusplaat õliga. Keedetud kartulidlõika ringideks ja laota ahjuplaadi põhjale. Tõsta peale ühtlaselt kiht hautatud šampinjone sibulaga. Valage valmis kaste ja asetage ahju. Peate pajarooga küpsetama temperatuuril sada viiskümmend kraadi nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

Lõppeval kujul võib selle vormiroa olla sulatatud venitusjuustuga. Selles versioonis peab küpsetusplaat olema kaetud fooliumilehega ja servad peavad olema hästi fikseeritud. Samuti võib šampinjonipajaroog saada punaka krõbeda koorikuga. Selleks ei pea seda fooliumiga katma. Pärast küpsetamist jätke valmis pajaroog küpsetusplaadile kahekümneks minutiks. See peaks muutuma tihedamaks ja seda saab osadeks lõigata. Serveeri maitsvat ja lõhnavat šampinjonivormi värske köögiviljasalatiga.

Kerge šampinjonisupp

Koostisainete loetelu:

• Šampinjonid – kuussada grammi.
• Pasta – kakssada grammi.
• Petersell – pool kimpu.
• Kartul – kaheksa tükki.
• Õli - sada milliliitrit.
• Sibul – kaks tükki.
• Vesi – viis liitrit.
• Till – pool kimpu.
• Loorberileht – kolm tükki.
• Sool – magustoidulusikas.

Samm-sammult juhised

Valmis olles saad kerge ja maitsva roa šampinjonidest. Lisaks on seda suppi lihtne valmistada ja soovitav on seda sagedamini dieeti lisada. Pange pann viie liitri veega tulele. Soola ja viska sisse loorberilehed. Kuni vesi keeb, koorige ja peske kartulid. Seejärel lõigake see suurekskuubikud.

Pärast keetmist eemalda pannilt loorberilehed ja aseta sinna kartulikuubikud. Keeda alates keemise hetkest kakskümmend viis minutit. Selle aja jooksul lõika pestud ja kuivatatud šampinjonid viiludeks, kooritud sibul kuubikuteks. Esm alt praadige eelkuumutatud pannil sibul ja seejärel pange seened välja ja praege kuldpruuniks. Tõsta pannile esimeseks šampinjonikäiguks valmistatud sibulad ja seened.

Viisteist minutit hiljem lisage pannile pasta ja küpseta kümme minutit. Pärast pesemist ja vee maha raputamist haki till ja petersell. Vala kastrulisse. Sega ja keeda veel viis minutit, keera kuumus maha. Sulgege kaas ja jätke kakskümmend minutit. Pärast seda on lihts alt valmistatav, kuid maitsev šampinjonisupp valmis õhtusöögilauas serveerimiseks.

Tatrapudruga keedetud šampinjonid

Koostisained:

• Šampinjonid – kolmsada grammi.
• Tatar – üks klaas.
• Porgand – kaks väikest tükki.
• Maitseaine tatrale – magustoidulusikas.
• Sibul – kaks pead.
• Sool - teelusikatäis.
• Õli – viiskümmend milliliitrit.

Kuidas keeta putru seentega

Toiduvalmistamiseks võite kasutada šampinjonide ja tatraga maitsva roa retsepti. Enne otse toiduvalmistamise protsessi juurde asumist on vaja kõik tooted kordamööda ette valmistada. Lõika porganditelt nahk spetsiaalse noaga maha. Pese hästi ja lõika õhukesteks ribadeks. Loputage seened, kuivatage ja tükeldage peeneksrekordid.

Haki kooritud sibul kuubikuteks. Vala kastrulisse õli ja kuumuta. Seejärel vähenda kuumust ja pane sinna sisse seened, porgandid ja sibul. Sega ja hauta mitte rohkem kui kümme minutit, seejärel puista peale soola ja tatramaitseainet. Segage uuesti, sulgege kaas ja lülitage tuli välja.

Järgmine valmistatav koostisosa on tatar. See tuleb välja sorteerida ja pesta mitmes vees. Seejärel pane tatar kastrulisse köögiviljade peale. Pane veekeetja tulele ja kui vesi keeb, kalla see kastrulisse nii, et kataks kõik koostisosad pooleteise sentimeetri võrra. Küpseta seeni koos tatraga kaane all nelikümmend minutit. Tatart koos šampinjonidega võid serveerida lisandina, näiteks liha kõrvale, või iseseisva tervisliku ja rahuldava roana.

Pitsa pannil šampinjonidega

Koostisainete loetelu:

Tainas:

• Jahu – kuus supilusikatäit.
• Munad – üks tükk.
• Majonees – kaks supilusikatäit.
• Hapukoor - kolm supilusikatäit.

Täitmine:

• Marineeritud šampinjonid – sada viiskümmend grammi.
• Sink – sada grammi.
• Juust – sada grammi.
• Punane sibul – üks tükk.
• Ketšup – kaks supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar – kaks näpuotsaga.
• Tomatid on üks asi.
• Roheline sibul – kolm tükki.
• Till – kuus oksa.
• Sool – paar näpuotsaga.
• Õli – kolmkümmend milliliitrit.

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt peate valmistama pitsataigna. Sega väikeses kausis munad, hapukoor, majonees ja klopi vispliga läbi. Järgmisena lisa segades nisujahu ja sega korralikult läbi. Taigna valmistamine on lõppenud, tuli nagu paks hapukoor. Määri pann ohtr alt õliga, vala sinna tainas ja aja lusikaga ühtlaselt üle kogu panni põhja. Kandke silikoonpintsliga ketšupit.

Laota tainale kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud punane sibul ning puista peale peeneks hakitud roheline sibul. Lao peale marineeritud seened. Seejärel lao välja kiht singikuubikuid. Järgmisena lao õhukesteks viiludeks lõigatud tomatirõngad. Puista peale jahvatatud pipart ja soola. Viimaseks kihiks on kiht riivitud kõva juustu ja hakitud tilli.

Katke pann tihed alt kaanega ja asetage keskmisele kuumusele. Selle šampinjoniroa köögiviljade, singi ja juustuga küpsetusaeg on vaid viisteist kuni kakskümmend minutit. Pitsa põhi peaks olema pruunistunud ja juust hästi sulanud. Valmis pitsa tuleb ettevaatlikult taldrikule tõsta ja tükkideks lõigata. Serveeri maitsvat maiust eelistatav alt kuum alt.

Täidetud seened

Nõutavad tooted:

• Suured šampinjonid – kakskümmend tükki.
• Juust – kakssada grammi.
• Suured porgandid – üks tükk.
• Kirsstomatid – viis tükki.
• Sibul – suur pea.
• Vürtsid - teelusikatäis.
• Või – viiskümmend grammi
• Taimeõli – kolmkümmendmilliliitrit.

Kuidas süüa teha

Koori ja pese porgandid ja sibulad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Prae kõike taimeõliga pannil kümme minutit ja lisa vürtsid. Pese seened, kuivata hästi ja lõika välja koivad, tehes kübaratesse väikesed süvendid. Lõika kirsstomatid viiludeks.

Pane võitükid kastrulisse ja sulata tulel. Täida seenekübarad praetud porgandi ja sibulaga ning aseta poti põhja. Tõsta peale tomativiilud, millele pane juustutaldrik. Sulgege kaas ja asetage kastrul madalale kuumusele. Täielikuks küpsetamiseks kulub kakskümmend minutit. Täidetud šampinjonid on maitsev ja lihtne roog.