Maitsev rohelise herne ja muna salat: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegses maailmas on salatid esindatud kõigi riikide rahvusköökides. Ja seletus sellele on ilmne. Salatid koosnevad sageli värsketest köögiviljadest või puuviljadest. Mis tähendab, et need on väga kasulikud. Ja mis veelgi olulisem, neid on lihtne valmistada. Tükeldatud köögiviljad salatikaussi, maitsestatud kastmega – ja serveeri. Meie ajastul, kui koduperenaised tulevad õhtuti tööst väsinuna, saavad salatid tõeliseks päästeks.

Aga kuidas teha nii, et eelroa valmistamine üldse paar minutit aega võtaks? Jah, lihts alt lisage retseptisse rohelised herned! Seda pole vaja koorida ja keeta, nagu näiteks kartulit, lõigata nagu teisi köögivilju. Ta avas konservipurgi, sulatas herned üles või viskas sisse peotäie värskeid, kui suvel juhtub – ja ongi valmis. Jääb üle mõelda, mida põhikoostisele lisada ja kuidas rooga maitsestada. Sellest artiklist leiate valiku parimatest roheliste herneste salati retseptidest. Loodame, et nad aitavad teidlihtne ja kiire valmistada maitsvaid toite.

Universaalne salativalem

Asjatundmatule inimesele võib tunduda, et suupistete valmistamisel pole kaanoneid. Ütle, et võid roa sisse murendada natuke kõike, mis külmikus on, ja saad salati. Kuid see on sügav alt eksitav. Tõelisel salatil peaks olema kolm koostisosa:

1. Värskendav (tavaliselt rohelised köögiviljad).
2. Küllastus (liha, kala, mereannid, juust, munad, pasta, riis). Kuid see võib olla ka kõrge kalorsusega köögivili, näiteks kartul.
3. Kaste, mis muudab koostisosade segu üheks maitseliseks tervikuks ja võimaldab ka roa komponentidel täielikult esile tulla.

Selle universaalse valemi alusel otsime oma maitsva rohelise hernesalati jaoks sarnaseid tooteid. Esiteks käsitleme peamist koostisosa. Mis komponent on rohelised herned – küllastav või värskendav? Ühest küljest on tootes palju valku. Sellepärast on hernesupp nii rahuldustpakkuv. See toode sisaldab palju kasulikke makro- ja mikroelemente.

Rohelised terad on k altsiumi ja kaaliumi, fosfori ja raua ning muu kehale kasuliku allikaks. Kuivi herneid me ei kasuta. Ja selle rohelist välimust võib nimetada värskendavaks. Seega võime järeldada: kõik tooted sobivad põhikomponendi jaoks.

Lihtsaim salat

Kõige lihtsam kasutada konserveeritud suupistete jaoksroheline hernes. Seda pole vaja koorida nagu värsket. See ei vaja sulatamist. Kuid rohelisi herneid ostes ei tasu koonerdada. Lõppude lõpuks on see peamine, domineeriv koostisosa. See annab tooni kogu salatile. Seetõttu valime ajusortide ja heade ettevõtete herned.

Lisame oma eelroale kaloreid kõvaks keedetud munadega. Tavaline purk herneid vajab nelja tükki. Kuna meie põhikoostisosa pole värske, krõmpsuv, vajame ka värskendavat komponenti. Nad serveerivad sibulat lihtsas konserveeritud roheliste herneste ja munade salatis. Võite võtta magusat, J alta või mõru, lillat.

Haki väike sibul mitte väga peeneks. Murendame keedetud munad. Dekanteerime herneste purki, lisame terad salatile. Sega ja soola, maitsestades rooga näpuotsatäie musta pipraga. Salatit saab täita tavalise rafineerimata taimeõli või hapukoorega. Kui teil on käepärast keedetud munad, kulub roa küpsetamiseks täpselt kolm minutit.

Lihtsustatud Olivier

See on paradoksaalne, kuid tõsi: salatit, mille prantsuse kokk välja mõtles, nimetatakse kogu maailmas "venepäraseks". Ja ainult postsovetliku ruumi territooriumil kannab roog selle looja nime - Olivier. Roheliste herneste ja munade uusaastasalatit saab valmistada lihtsam alt ja selle maitse ei halvene üldse. Veerand tunni pärast saab rikkalik eine lauale serveerida.

1. Kaks muna, 2 porgandit ja 4 vormiriietuses kartulit küpsevad, koorige ja lõigake üks suur õun väikesteks ribadeks.
2. Haki 3 marineeritud kurki ja 200 grammi sinki kuubikuteks.
3. Nõruta ja pane purki herneid tassi.
4. Püüame anumast välja ja lõikame 100 grammi marineeritud seeni (kõik söödavad, aga õli on parem).
5. Kui keedetud köögiviljad jahtuvad, tükeldage munad. Koori kartulid ja porgandid. Lõika väikesteks kuubikuteks. Sool, sega.
6. Täida eelroog majoneesiga.

Kokteilisalat

Krevetid võivad muuta iga, isegi kõige igapäevasema roa suurepäraseks roaks. Kuna mereannid ise sisaldavad palju valku, siis võtame seekord retseptist munad välja. Roheliste herneste ja keedetud krevettide salati valmistamine on väga lihtne. Ja seda on tavaks serveerida portsjonite kaupa.

1. Panime ühe porgandi kooresse keema. Krevetid küpsevad palju kiiremini. Piisab, kui nad keevad kaks minutit keevas vees.
2. Jätame porgandid ja mereannid jahtuma ning asume salatikastme juurde.
3. Sega võrdsetes vahekordades (100 grammi kumbagi) hapukoort ja majoneesi. Lisa supilusikatäis riivitud mädarõigast. Soola kastet maitse järgi.
4. Nüüd tagasi salati juurde. Koori porgandid, lõika kuubikuteks.
5. Samamoodi jahvatage üks suur või kaks keskmist kurki. Jahvatatud köögiviljadelt on parem nahk eemaldada.
6. Krevetid on täielikult puhastatud. Kui need on suured, jagame need osadeks.
7. Kurna purki konserveeritud herneid. Vala terad salatisse.
8. Sega. Maitsesta kastmega ja laota portsjonitesse, kaunistadesroog oksakese värskete ürtidega.

Suvisalat

Selle retseptiga peaksid arvestama need, kes on mingil põhjusel rasvaste ja paksude kastmete söömise suhtes ettevaatlikud. Valmistame suvise salati värsketest rohelistest hernestest. See komponent on rohkem värskendav kui küllastav. Kaks kõvaks keedetud muna lisavad roale kaloreid. Ja kuna meil on suvine suupiste, siis võtame palju rohelist.

1. Peske hunnik salatilehti, raputage liigne vesi ettevaatlikult maha ja rebige kätega nõusse.
2. Väikesed kobarad tilli ja peterselli noaga peeneks hakitud.
3. Koorige ja riivige munad.
4. Lisage peotäis või kaks värskeid rohelisi herneid.
5. Kastmeks segage supilusikatäis oliiviõli ja sidrunimahla.
6. Soola ja lase salatil umbes kümme minutit kastmes liguneda.
7. Kui soovid seda rooga kaloririkkamaks muuta, prae keskmisteks kuubikuteks lõigatud saiapuru võis. Puista need krutoonid valmis eelroa peale.

Talvisalat kapsast, rohelistest hernestest, munast ja kartulist

See eelroog on nii rahuldav, et seda saab serveerida liharoogade lisandina. Esm alt valmista kaste, pannes 3-4 kartulimugulat ja kolm muna “mundrisse” küpsetama. Kolm mädarõigast - me vajame seda teelusikatäit. Sama kogus on vajalik ja sinepit. Paljude maitseainete hulgast peaksite valima täisteratoodetega Dijoni.

1. Sega põhjalikult mädarõigas, sinep ja kolm supilusikatäit majoneesi.
2. Keedetud ja jahutatud kartulid kooritakse ja lõigatakse keskmisekskuubikud.
3. Sama teeme ka munadega. Ainult meie lõikame need peeneks.
4. Lisage peotäis hapukapsast ja poolrõngasteks hakitud sibulat ja keeva veega üle.
5. Laota peale purk rohelisi herneid (loomulikult kurna enne vedelik välja).
6. Salat maitse järgi soola. Maitsesta musta pipra ja muskaatpähkliga.
7. Määri peale paks kaste ja sõtku meie kapsast, rohelistest hernestest, munast ja kartulist salat.

Seda eelrooga saab serveerida mitte ainult kuumade liharoogade lisandina. Salat sobib külmaks õhtusöögiks heeringa või suitsumakrelliga.

Originaalne vinegrett

Neli peeti koores küpseta ahjus. Kuid lihtsuse mõttes võib neid pesta ja keeta koos teiste köögiviljadega "vormiriietuses" - kaks kartulit ja üks porgand. Kuid peate meeles pidama, et peet saavutab soovitud seisundi kauem. Nii et enne köögiviljade keevast veest välja tõmbamist tuleb nende valmisolekut kahvliga testida. Peedi ja rohelise hernesalati koostisosade valmimise ajal lõigake neli hapukurki kuubikuteks.

1. Mõõtke 200 grammi hapukapsast. Vajadusel loputage seda veidi või jahvatage.
2. Pigista purki rohelisi herneid.
3. Keedetud juurviljad jahutage, puhastage ja lõigake samadeks kuubikuteks nagu kurgid. Soola salat ja segage.
4. Kastmiseks sega kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja sidrunimahla.
5. Lisage kastmele maitse järgi sinepit. Tankige, laske pool tundi külmkapis seista.

Juustusalat

Kõigepe alt keeda kolm kõvaks keedetud muna. Puhastame need, võtame munakollased ettevaatlikult välja ja jahvatame kahvliga. Selles massis kolm 200 grammi juustu. Puhastame suure sibula, tükeldame peeneks. Kui teile selle toote kibedus ei meeldi, võite selle peale valada keeva veega. Seejärel tuleb vesi hoolik alt tühjendada. Laotasime kokku 200 grammi konserveeritud või sulatatud värskeid rohelisi herneid. Haki hunnik tilli peeneks. Lõikasime valgu jämed alt. Kõik segage ja soola. Kastmeks sega hapukoor majoneesiga vahekorras 1 kuni 2.

Juustusalati rohelistest hernestest ja munadest saab teha paisutatud. Esimene (alumine) kiht on juust munakollasega. Seejärel asetame sibulad, herned, valgu ja lõpuks rohelised. Seda rooga saab valmistada eelroa kujul Rootsi lauas. Sel juhul jäta terved pooled valgud alles. Kollaste, juustu, roheliste ja peeneks hakitud sibula mass (viimast soovitatakse pehmeks praadida) maitsestatakse majoneesiga. Panime selle munavalgete süvenditesse.

Vitamiini kerge salat

Seda rooga saab teha suvel. Roheliste herneste, munade ja redise salat ei ole eriti kõht täis. Seetõttu on lubatud lisada veidi rohkem magusat konservmaisi. Kui seal on noori värskeid herneid, isegi kaunades, siis eelistage seda konserveeritud tootele.

1. Nii, kümme suurt kaevandusredist, lõigatud õhukesteks ringideks. Haki hunnik rohelist sibulat peeneks.
2. Segage 300 grammi herneid ja 200 grammi maisi.
3. Kastme ettevalmistamine. Selleks kruviga purgisValage kaanega kolm supilusikatäit oliiviõli ja poole sidrunimahla ja palsamiäädikat.
4. Puista näpuotsaga suhkrut ja soola.
5. Basiiliku ja piparmündi lehtede rebimine kätega.
6. Keera kaas peale ja raputa purki jõuliselt, kuni õli, äädikas ja sidrunimahl "abielluvad". Valage selle kastmega eelroa peale.

Südamlik salat

Algoritm on lihtne:

1. Keeda neli kõvaks keedetud muna. Puhasta, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Eemalda värskelt suurelt kurgilt koor. Salati jaoks võite kasutada soolatud või marineeritud köögivilju. Nende kahe kurgi puhul ei eemaldata koort, vaid eemaldatakse lihts alt tipud.
3. Koorige kolm küüslauguküünt.
4. Lõika kurk õhukesteks ribadeks. Küüslauku saab noaga peeneks hakkida või läbi pressi lasta.
5. Eralda kaunistuseks mõned lehed hunnikust petersellist. Ülejäänud osa lõigatakse peeneks jämedateks varteks.
6. Konserveeritud herneste purgi dekanteerimine. Segage terad ülejäänud koostisosadega.
7. Kurgi-, muna- ja rohelise hernesalati kalorisisalduse suurendamiseks lisage 100 grammi keeduvorsti. Lõikasime selle samamoodi nagu kurgi, õhukesteks ribadeks.
8. Täidame eelroa majoneesiga, unustamata soolamist.

Aioli kaste suurendab veelgi roa kalorisisaldust. Kuid sel juhul on parem mitte eelroale küüslauku lisada.

Eelmise retsepti variatsioon

Kurgi-muna-rohelise hernesalatist saab piduroa, kui kasutada keeduvorsti asemelkeedetud veise- või seakeel. See liha tuleks samuti lõigata õhukesteks ribadeks.

1. Eraldage munakollased keedetud munadest. Nõusse lähevad ainult peeneks hakitud oravad.
2. Segage salat nagu eelmine retsept ütleb. Saadud massiga alustame tartletid.
3. Hõõru peale munakollased. Pange sellele "koogile" tilk aioli kastet või majoneesi.
4. Võite teha ka teisiti ja serveeri pidulauale täidetud mune. Seejärel lähevad munakollased eelroaks ja valged on roa serveerimisel "paatidena".

Tursamaksasalat roheliste hernestega

Meie loo kangelane saab hästi läbi teiste toodetega, sealhulgas kalaga. Roheliste hernestega saate isegi "kasuka" küpsetada. Siin aga anname retsepti pidulikuks salatiks - delikatessiks peetava tursamaksaga.

1. Keeda vormiriietuses kartulimugul ja kaks muna.
2. Haki väike sibul väga peeneks.
3. Lõika kartul kuubikuteks.
4. Eraldage munakollased, purustage need kahvliga koos 250 grammi tursamaksaga. Kui mass tuleb liiga kuiv, lisa õli purgist, kus maius oli.
5. Kombineerige see tursamass kartuli ja sibulaga.
6. Lisage 150 grammi kurnatud rohelisi herneid.
7. Sool ja pipar, maitsestatud tursamaksaõliga.
8. Levita salat tartlettideks.
9. Haki munavalge väga peeneks või kolm.
10. Lõika veerand sidrunist õhukesteks viiludeks.
11. Puista proteiinidega tartlettidesse salat. Kaunista sidruniga.

Maksasalat

Nüüd vaatame, kas rohelised herned sobivad rupsiga hästi. Veisemaksa küpsetamiseks tuleb nokitseda. Seda on vaja leotada, kile ettevaatlikult eemaldada, kõik sapijuhad välja lõigata. Maksa ühes tükis küpsetamiseks tuleks keeta liiter vett, panna sinna rups, oodata, kuni vedelik uuesti keema läheb. Seejärel nõruta see. Valage uuesti külm vesi ja laske madalal kuumusel keema. Olenev alt maksa suurusest valmib see 40 minuti kuni tunniga.

Sel ajal, kui rups jahtub, teeme salatit. Haki võimalikult väikeseks kaks kõvaks keedetud muna, sibul ja hunnik peterselli. Lõika maks väikesteks kuubikuteks. Lisame purki herneid. Sega kõik läbi, soola ja maitsesta vürtsidega. Kaste maksasalatit roheliste hernestega majoneesiga.

Sarnane retsept

Suupiste saab kergemaks muuta, eemaldades koostisainete loendist munad. Selle asemel lisame juurvilju - kurki ja tomateid. Ja võtame dieetlikuma, kanamaksa.

1. Kolmsada grammi rupsi puhastatakse kiledest, lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse taimeõlis küpsemiseni. Ärge unustage, et maksa tuleb soolata päris lõpus, muidu muutub see kõvaks.
2. Liigse rasva eemaldamiseks asetage praetud tükid paberrätikutele.
3. Kaks tomatit ja 2 õhukesteks viiludeks lõigatud kurki.
4. Lisage pool purki rohelisi herneid ja jahutatud rupsi. Lisa maitse järgi soola.
5. Kurkide, roheliste herneste ja tomatite maksasalati täidame majoneesiga.
6. Serveeri eelroog lehtedelsalat. Kaunista roog tillioksaga.

Kevadsalat

Paljud gurmaanid nõustuvad, et roheliste herneste (nii konserveeritud kui ka värskete) parim maitsekooslus saadakse kurkidega. Sageli täiendatakse seda duetti küllastuse tekitamiseks keedetud munadega. Võid lihts alt kõik kolm komponenti kokku segada ja oma lemmikkastmega maitsestada – seegi tuleb maitsev. Pidulikuks variandiks võid ehitada kurkidest, munadest ja rohelistest hernestest kihilise salati. Selle variandi puhul tuleks munakollased valgetest eraldada. Viimane moodustab roa alumise kihi. Riivitud munakollased kaunistavad salati pealmist osa.

Ja kevadel saame klassikalisesse kolmikusse (konservherned, kurgid ja munad) lisada mõned hooajalised köögiviljad: redis, roheline sibul, salatilehed ja suvel isegi kirsstomatid või paprikad. Kui järgid oma figuuri, võid seda suupistet maitsestada oliiviõli ja sidrunimahla või naturaalse jogurtiga. Kas soovite oma toidule kaloreid lisada? Seejärel purustage krabipulgad sellesse ja maitsestage majoneesiga.