Uurige, millised toidud sisaldavad vitamiini B12. Puuduse ja beriberi B12-vitamiini tunnused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Vitamiinid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis täidavad organismis tohutult palju funktsioone. Juba iidsetest aegadest on inimesed hakanud märkama, et üksluine toitumine, isegi kui see koosneb väga kaloririkkast ja tervislikust toidust, võib lõppkokkuvõttes tervist kahjustada. Hiina on suurepärane näide. Seal täheldati esmapilgul väga kummalist olukorda: hästi toituvad rikkad inimesed põdesid paljusid haigusi, millest tavalised inimesed isegi ei teadnud. Kaasaegsed uurimismeetodid on võimaldanud välja selgitada selle paradoksi põhjuse. Selgub, et kogu asja mõte on selles, et vaeste toidulaud koosnes vitamiine ja mikroelemente sisaldavast pruunist riisist, eliit aga eelistas eranditult valgeid teri, milles peale tärklise ei jäänud pärast puhastamist praktiliselt midagi järele. Tänapäeval teab teadus mitut tüüpi bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis täidavad väga olulisi funktsioonekeha.

B12-vitamiin

Tsüanokobalamiini, nagu teadusringkondades B12-vitamiini muidu nimetatakse, leidub loomsetes toiduainetes piisavas koguses. See on täiesti piisav, et rahuldada tavainimese igapäevane vajadus. Kuid B12-vitamiin sisaldub enamikus bioloogilistes toidulisandites, kuna see täidab palju funktsioone.

Puhtal kujul eraldati tsüanokobalamiin alles 1848. aastal ja selle molekulaarstruktuur tehti kindlaks 1953. aastal. Selline kaasaegse teaduse jaoks ebatavaline aeglus on tingitud aine väga keerulisest keemilisest struktuurist.

Ka vitamiini B12 sünteesimine laboris võttis kaua aega. Kuulus keemik R. B. Woodward pühendas sellele ametile 10 aastat oma elust. See õnnestus tal alles 1971. aastal. Kõige olulisem erinevus tsüanokobalamiini ja teiste vitamiinide vahel on see, et selle molekul sisaldab koob alti aatomit.

Igapäevane vajadus

Millised toidud sisaldavad vitamiini B12, millistes kogustes neid süüa, et organismil sellest bioloogiliselt aktiivsest ainest puudust ei tekiks? Neid küsimusi esitavad kõige sagedamini inimesed, kes on õppinud tundma tsüanokobalamiini kasulikkust.

Tegelikult ei ületa B12-vitamiini päevane annus keskmisele inimesele 0,005 milligrammi. Sellised arvud on üllatavad, sest sellisedväike kogus ei mõjuta tõenäoliselt tõsiselt tervist. Tegelikult pole kõik nii lihtne. Teadlased on leidnud, et B12-vitamiini puudumine inimese toidus või isegi väike puudus võib põhjustada tervisele korvamatut kahju.

Inimeste kategooriad, kes vajavad suuremaid vitamiini B12 annuseid

Tsüanokobalamiini igapäevast tarbimist soovitavad arstid rasedatel ja imetavatel naistel suurendada. Nende kehas toimuvad bioloogilised protsessid nõuavad 2-3 korda rohkem B12-vitamiini kui keskmine inimene.

Raske füüsilise tööga tegelevate inimeste ja sportlaste puhul võivad ül altoodud arvud olla veelgi suuremad. Esiteks on see tingitud mitmetest funktsioonidest, mida B12 sisaldavad tooted täidavad. Nii on näiteks tsüanokobalamiinil võime võidelda aneemiaga, mis on südame suurenenud stressi korral väga oluline. Seetõttu nimetatakse seda ka aneemiavastaseks vitamiiniks.

Vanusega muutub keha jaoks keerulisemaks toidust saadava vitamiini B12 kasutamine. Seetõttu soovitavad arstid üle 50-aastastel inimestel kasutada spetsiaalseid toidulisandeid, mis sisaldavad kergesti seeditavaid tsüanokobalamiini vorme.

Keha väärtus

Vitamiini B12 aneemiavastane funktsioon pole kaugeltki ainus. Inimkeha reguleerivad ensüümid, mille hulka kuuluvad tsüanokobalamiin. See tähendab, et selle puudus võib põhjustada süsivesikute, valkude ja lipiidide metabolismi häireid. See tegur võib ilmneda mitmesuguste negatiivsete sümptomitega, peamisedmis on väsimus ja halb välimus.

B12-vitamiin on juustele sama, mis k altsium hammastele ja luudele. Uuringud on kinnitanud, et tsüanokobalamiini defitsiit on üks varajase meeste kiilaspäisuse ja naiste lõhenenud otste probleemide põhjusi. Juuste jaoks on spetsiaalsed B12-vitamiini sisaldavad tooted. Need on saadaval maskide, pihustite ja šampoonide kujul.

Antianeemiline vitamiinipuudus

B12-vitamiini puudus ei ilmne kohe. Esimeste sümptomite ilmnemiseni võib kuluda mitu aastat. See ei tähenda, et te ei võiks oma toitumisele kurj alt suhtuda, sest tsüanokobalamiini puudus viib sellise kohutava haiguseni nagu aneemia, mida rahvasuus kutsutakse aneemiaks. Selle vältimiseks peate teadma, millised toidud sisaldavad vitamiini B12, ja sööma neid.

Nõrkus, õhupuudus, südamepekslemine isegi pärast väikest füüsilist aktiivsust on need sümptomid, mille puhul on vaja konsulteerida arstiga. Kuna see võib olla aneemia arengu algus. Tsüanokobalamiin osaleb punaste vereliblede moodustumisel, seetõttu on punaseid vereliblesid vähe ja nad ei suuda oma funktsioonidega toime tulla.

Arstid, kes uurisid taimetoitlasi, kellel diagnoositi B12-vitamiini puudus, leidsid, et enamikul neist on tõsised närvisüsteemi häired. Lisaks selle bioloogiliselt aktiivse aine täielik puudumine toidusviib põletikulise protsessi tekkeni, mis algab tavaliselt keelest.

Lünkade täitmine

Tsüanokobalamiini puudus ei väljendu mitte ainult alatoitumise korral. Puuduse põhjuseks võib olla näiteks nakatumine parasiitide ussidega. Nad võivad soolestikku sisenevast toidust võtta bioloogiliselt aktiivseid aineid. Anthelmintikumide kuuri võib pidada profülaktikaks vitamiinipuuduse vastu võitlemisel.

Halbade harjumuste kuritarvitamine põhjustab muu hulgas maksahaigust, mille puhul terve inimene sisaldab teatud koguses tsüanokobalamiini. Seetõttu tuleb vitamiinipuuduse nähtude ilmnemisel loobuda alkoholist ja tubakast. Suure koguse magusate ja rasvaste kasutamine pärsib ka maksa säilitusfunktsiooni, mistõttu tuleks neid tarbida mõõduk alt.

Kõik ül altoodud meetodid on ennetavad ja taastavad, samas kui täpse diagnoosi tegemisel aneemiavastase vitamiini puudumine kõrvaldatakse suurtes annustes tsüanokobalamiini sisaldavate ravimite süstimisega. Lisaks tuleb patsiendile määrata dieettoit, mis peab sisaldama loomset päritolu tooteid.

Aneemiavastase vitamiini liig

Ei tasu välja selgitada, millised toidud sisaldavad vitamiini B12, et mitte süüa seda rohkem kui peaks. Tsüanokobalamiin on vees lahustuvaine, nii et selle liig eemaldatakse kehast eritussüsteemi kaudu.

B12-vitamiini kasutamine on täiesti ohutu. Isegi soovitatava normi regulaarse ületamise korral on oht tervisele minimaalne. Erandiks võivad olla süstid, kuna ühekordne suure koguse tsüanokobalamiini intramuskulaarne süst võib põhjustada kopsuturset.

B12-vitamiini allikad

Taimset päritolu tooted ei sisalda tsüanokobalamiini. See on peamine asi, mida peate teadma neile, kes soovivad oma kehas selle varusid täiendada. Seetõttu on taimetoitluse pooldajad ohustatud ja kõige sagedamini altid aneemiale.

Tegelikult pole tavainimesel raske selle bioloogiliselt aktiivse aine päevanormi tavalisest toidust kätte saada. Tõepoolest, tema dieet sisaldab reeglina selliseid tooteid, mis sisaldavad B_{12, nagu munad, piim, kodujuust, liha.}

Neil, kes mingil põhjusel loomseid saadusi ei kasuta, võib soovitada pöörata tähelepanu õllepärmile. Selle toidulisandi regulaarne tarbimine 2-3 nädala jooksul aitab vabaneda vitamiini B12 puudusest. Taimetoitlastele on ka palju kunstlikult tsüanokobalamiiniga rikastatud tooteid. See võib olla hommikusöögihelbed, leib ja isegi šokolaad.

B12-vitamiini koostoime teiste ainetega

Tsüanokobalamiin lahustub vees hästi. Kaob päikesevalguse käesselle bioloogiline aktiivsus. Säilib pikka aega kuivas ja pimedas kohas. Vitamiin B12 on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, seetõttu laguneb seda sisaldavate toodete kulinaarsel töötlemisel see vähesel määral.

Iga bioloogiliselt aktiivse aine parimaks assimilatsiooniks peate teadma, millega seda on parem kasutada. Tsüanokobalamiini puhul on tegemist piimatoodete ja puuviljadega, kuna need täiendavad üksteist.

Kui vaatate lähem alt, millised toidud sisaldavad vitamiini B12, saab selgeks, et selle seos k altsiumiga on parim kombinatsioon. Näiteks on kodujuust ja juust. Mis puutub puuviljadesse, siis enamik neist sisaldab askorbiinhapet, mis koos tsüanokobalamiiniga osaleb valkude, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuses.