Mis sisaldab valke: toodete loetelu. Uurige, millised toidud sisaldavad valku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Alates kooliajast oleme kindl alt õppinud, et valk on hea tervise ja suurepärase füüsilise vormi võti. Kui aga tekib küsimus, kust seda vajalikku ja kasulikku komponenti leida ning mis on selle tegelik kasutusala, kehitavad paljud õlgu ja imestavad.

Alustage sellest, et valk on inimorganismis elutähtis element ning piisavas koguses leidub seda eelkõige loomsetes saadustes, kaunviljades, pähklites. Mis sisaldab valke? Seda toitainet võivad sisaldada nii loomsed kui ka taimsed toidud.

Miks on valk organismi normaalseks toimimiseks hädavajalik?

See on lihtne. Valk vastutab uute rakkude ehitamise eest. Naha, juuste ja küünte tervise hoidmine on vaid tema ülesanne.

Kuumim arutelu selle üle, et õige valguportsjoni saamiseks on vaja süüa loomseid tooteid, käib sportlaste ja taimetoitlaste vahel. Keha vajab valku lihaste ehitamiseks, mitte ainultprofessionaalsed sportlased. Isegi kui käite kaks korda nädalas jõusaalis või treenite kodus ise, vajavad lihased igal juhul ehitusmaterjali. Millised toidud sisaldavad valku ja miks on see organismi täielikuks toimimiseks nii vajalik?

Piisav valgu tarbimine organismis on üks tervisliku ja tasakaalustatud toitumise põhimõtetest, mis on ülim alt tähtis mitte ainult neile, kes soovivad hüvasti jätta lisakilodega või kasvatada lihasmassi, vaid ka võidelda erinevate haigused. See toitaine on eriti oluline laste ja noorukite organismis, see on oluline kasvu ja arengu jaoks.

Tarbimismäär

Valk koosneb sellistest elementidest nagu süsinik, hapnik, vesinik, lämmastik, aga ka väävel, fosfor, raud, koob alt. Need elemendid moodustavad ehitusplokid – aminohapped. Nagu on teada koolibioloogia kursusest, suudab organism osa aminohappeid ise toota, osa neist siseneb organismi väljastpoolt just valgutoodetest.

Valgud jagunevad terviklikeks ja defektseteks. See indikaator sõltub kõigi keha jaoks vajalike aminohapete olemasolust. Kunagi olid kõik kindl alt seda meelt, et täisväärtuslikuks võib lugeda ainult seda valku, mida leidub loomsetes saadustes, kuid taimsetes saadustes on see defektne. Lihasööjad vaatasid taimetoitlastele viltu ja arstid vaid kinnitasid neid sõnu. Kaasaegsed uuringud on aga näidanud, et isegi köögiviljades, puuviljades,oad, pähklid ja terad sisaldavad seda elutähtsat täisväärtuslikku valku.

Päevane tarbimismäär kuni viimase ajani oli 150 grammi, hiljem vähendati seda näitajat 90-120 grammile ja nüüd on kuulda isegi versiooni, et 30-50 grammist päevas piisab. Noorukitel ja lastel aktiivse kasvu perioodil see näitaja kahekordistub. Päevaraha täiendamiseks tuleks vastata küsimusele, millised toiduained sisaldavad valku ja tugineda toodete nimekirjale.

Milline on keha puuduse oht?

Oleme juba aru saanud, et valk on organismi täisväärtuslikuks toimimiseks ülim alt oluline. Mis saab aga siis, kui valke sisaldavate toitude tarbimine siiski väheneb? Milleni selle elemendi puudumine organismis kaasa toob? Kõigepe alt tekib aneemia ehk aneemia, immuunsus ja kehatoonus langevad järsult, tuju langeb, mis toob kaasa emotsionaalseid elamusi. Kõlab hirmutav alt? See ei ole aga põhjus valgu liigsele tarbimisele üle minna. Lõppude lõpuks on sellel ka negatiivsed tagajärjed seedesüsteemi häirete näol, kuna jääkelemendid hakkavad soolestiku seintel mädanema ja käärima, mis põhjustab joobeseisundit valkude laguproduktidega.

Samuti on valgurikka toidu liigne tarbimine täis liigset kaalu ja keharasva kõige ebameeldivamates kohtades. Uurimistöö käigus on teadlased leidnud, et organismi suurepäraseks toimimiseks ja30–60 grammist valku päevas piisab suurepärase enesetunde saavutamiseks.

Kust ma selle saan?

Arutelud loomsete valkude üle ei vaibu, vaid saavad ainult hoogu juurde. Mõned teadlased on arvamusel, et erinevate haiguste tekke ja keha vananemise peamiseks põhjuseks on raku protoplasma ummistumine ja selle loomuliku struktuuri rikkumine. Taimsete saaduste söömine aitab kaasa raku protoplasma moodustumisele ega põhjusta selle vananemist. Teine küsimus puudutab loomset päritolu tooteid, sest ainult ühe portsjoni liha seedimine nõuab üle poole saadavast energiast. Sellised kulutused võivad oluliselt mõjutada inimese heaolu, eriti kui ta põeb raskeid haigusi.

Seetõttu soovitavad arstid uuringute jätkudes mitte laskuda äärmustesse ning kombineerida asjatundlikult loomsetest ja taimsetest saadustest pärit valkude saamist. Esiteks tuleks dieedi koostamisel lähtuda mitte tarbitava valgu kogusest, vaid kvaliteedist. See tähendab, et see sisaldab asendamatuid aminohappeid. See punkt on esmatähtis ainuüksi seetõttu, et valkude sünteesiks vajab inimkeha absoluutselt kõiki asendamatuid aminohappeid. Ja kui kehas mõni element puudub, jäävad ka ülejäänud aminohapped kasutamata. Tasakaalustatud toitumise loomiseks peaksite teadma mitte ainult seda, millised toidud sisaldavad valke, vaid ka kõigi oluliste hapete olemasolu selles.

Müütmittetäielik taimne valk

Tänu teaduslikele uuringutele teame me kõik juba ammu, et piisavas koguses valku koos kõigi asendamatute aminohapetega on võimalik saada mitte ainult loomsetest, vaid ka taimsetest saadustest. Õige vahekorraga näiteks teraviljade (riis, nisu, leib, pasta, manna, mais, kaerahelbed) ja kaunviljade (sojaoad, herned, oad, läätsed) saate tagada kõigi vajalike aminohapete jõudmise kehasse.

Loomsetest saadustest pärit valk

Hoolimata jätkuvast arutelust lihasööjate ja taimetoitlaste vahel, on igal taimset või loomset päritolu valku sisaldaval tootel oma eelised ja puudused.

Esm alt vaatame loomsete allikate eeliseid. Esiteks sisaldavad sellised tooted nagu liha, kala, muna ja piim absoluutselt kõiki asendamatuid aminohappeid. Ja ka sellistes toodetes sisalduv valk on kontsentreeritum kui taimsetes toodetes.

Miinused

Loomse päritoluga toodete peamised puudused on see, et sageli satub koos nendega valku organismi liigselt. Pealegi võib see ülejääk olla normist 3 korda suurem. Mille tõttu tekib joove ehk lihtsal viisil mürgitus valgu lagunemisproduktidega. Mürgistuse tagajärjed on samuti ebameeldivad – see on lisakoormus maksale ja neerudele ning k altsiumi väljauhtumine organismist, mis viib luude nõrgenemiseni.

Lisaks kõigele sellele jõuavad küllastunud rasvad organismi koos valkudega,kolesterool, hormoonid ja isegi antibiootikumid.

Taimne valk: mis see on?

Nagu loomsetel valkudel, on ka taimsetel valkudel oma plussid ja miinused. Näiteks võib julgelt plusside arvele kirjutada, et koos taimsete saadustega satuvad organismi ka vajalikud süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained. Ja erinev alt lihatoodetest ei sisalda taimsed tooted küllastunud rasvu, kolesterooli ja muid "kahjulikke asju".

Puudused

Taimsete valkude puudused on samuti märkimisväärsed. Esiteks on raske leida sellist taimset päritolu toodet, mis sisaldaks kõiki asendamatuid aminohappeid. Selliste toodete hulka kuulub ainult soja, mis lisaks asendamatutele aminohapetele sisaldab fütoöstrogeene. On uuringuid, mis tõestavad nende kahjustamist kehale. Täieliku oluliste aminohapete komplekti saamiseks peate kombineerima mitut taimset toitu ning kombineerima teravilju ja kaunvilju. Peaksite olema ettevaatlik ja kaalust alla võtma. Näiteks võivad pähklid ja seemned, mis sisaldavad lisaks valkudele ka rasva, olla probleemiks neile, kes soovivad liigsete kilodega hüvasti jätta.

Milliseid toite süüa, otsustab igaüks ise. Fakt jääb aga faktiks: täielikuks kasvuks ja arenguks, lihaste tugevdamiseks ja elundite täisväärtuslikuks tööks tuleb organismi varustada õiges koguses valku. Selleks, et ette kujutada, kust see valk pärineb, peaksite pöörama tähelepanu kõige populaarsemate toodete loendile. Räägime sellest hiljem.

Millised toidud sisaldavad valku

Tundub, et kõik saavad vastata. Aga iga teine, kui küsida, kus valk sisaldub, laiutab tähendusrikk alt käed ja kutsub heal juhul kana ja muna. Kuid tegelikult on need rikkad muude toodete poolest, mida on lihtne leida igast toidupoest. Mis on valgud?

Valk loomsetes toodetes

Kõige populaarsem ja täielikum valguallikas on loomsed saadused. Millised toidud on valgurikkad?

• Kala, eriti tuunikala, sisaldab 33 grammi valku 100 grammi toote kohta. Tuunikala väärib erilist tähelepanu. Valgusisalduse poolest eristub see oluliselt ülejäänud veemaailma esindajatest. Näiteks sisaldab seesama 100 grammi lõhet 22 grammi valku. Miks on kala ideaalne valguallikas? Sest koos sellega satuvad organismi kasulikud oomega-3 happed ja jood, mis tagab kilpnäärme tervise ja stabiilse töö.
• Kõige populaarsem toode kehakaalu langetamiseks on kana. Lisaks 30 grammile proteiinile 100 grammi toote kohta varustab kana keha tsingiga, mis vastutab juuste ja küünte ilu ja kasvu eest ning hoiab ka immuunsüsteemi heas vormis.
• Veiseliha sisaldab 31 grammi valku 100 grammi toote kohta. Seda eristab B-vitamiinide olemasolu, mis on samuti vajalikud terve naha säilitamiseks.
• Munad sisaldavad 13 grammi valku. Nad on D-vitamiini allikas, mis toetab immuunsust ja hoiab ära paljude esinemisehaigused.
• Lehmapiim sisaldab 3,2 grammi valku ning sisaldab palju k altsiumi ja D-vitamiini tervete luude ja hammaste jaoks.
• Lisaks piimale tasuks vaadata ka jogurteid, mis sisaldavad 12 grammi valku. Ja kasulikud bakterid aitavad korrastada soolestiku mikrofloorat ja normaliseerida seedimist.

Taimsed tooted

Ükskõik kui tuliseid vaidlusi ja rahutuid arutelusid ka ei toimuks, jääb faktiks, et ka taimsed toidud on valgurikkad. Mis sisaldab valku? Tooteloend vastab sellele küsimusele:

• Nimekiri algab tofuga, mis sisaldab umbes 7 grammi valku 100 grammi kohta. Tofu on sojatoode, mis on kuulus selle poolest, et on rikas B-vitamiinide poolest. Tofu söömine aitab teil saada vajaliku tõuke.
• Läätsed on populaarsed, kuna sisaldavad palju valku (9 g) ja kiudaineid. Tänu sellele imendub toit suurepäraselt ja kolesteroolitase püsib normaalsel tasemel.
• Pähklitest on soovitatav valida mandlid, mis sisaldavad 21 grammi valku. Pähklitega tasub kaalu langetamisel olla ettevaatlik, sest need sisaldavad küll altki suures koguses rasvhappeid. Need on aga küllastumata ega kahjusta organismi, vaid tugevdavad ainult südame-veresoonkonna süsteemi.
• Lapsepõlvest saati armastatud päevalilleseemned on mandlitest vaid grammi võrra madalamad ja sisaldavad 20 grammi valku. Lisaks sellele seemnedsuurepärane tsingiallikas.

See loend pole kaugeltki ammendav, kuid loetletud valikud on kergesti kättesaadavad. Ärge unustage, et te ei tohiks peaga basseini tormata ja süüa ainult valgurikkaid toite. Pidage alati meeles, et meeste keskmine päevane valgukogus on 65-120 grammi ühe löögi kohta, naistel - 60-90 g. Ärge unustage, mida valgud koos kõigi asendamatute aminohapetega sisaldavad.