Hispaania veinid: klassifikatsioon, liigid, nimetused ja sordid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lisaks šerrile, mis on pikka aega olnud üks Hispaania sümbolitest, on see päikeseline riik kuulus oma suurepäraste punaste ja valgete veinide poolest.

Hispaania on viinamarjaistanduste pindala osas ilma igasuguse kahtluseta maailmas liider. Nad hõivavad 117 miljonit hektarit, mis on üsna palju. Ajalooliselt on kohalikud veinitootjad tootnud keerukaid laagerdatud jooke, sageli tammevaatides laagerdudes.

Riigis on 39 eraldi veinipiirkonda ja veel kaks asuvad saartel. Ja igaüks toodab oma ainulaadseid veinisorte.

Et mitte selles külluses segadusse sattuda, on kõik Hispaania veinide kategooriad rangelt klassifitseeritud ja jaotatud nii piirkondade kui ka nõutava laagerdumisperioodi järgi.

Aktsepteeritud kategooriad

Maas kogu veinitootmise protsess alates viinamarjade koristamisest kuni etiketi kujundamisenipudelil, on riigi kontrolli all. Reguleeriv nõukogu (Consejo Regulador) töötas 2003. aastal välja osariigi viinamarjaistanduste ja veiniseaduse, milles on selgelt välja toodud iga veinirühma omadused, alates igapäevastest lauaveinidest kuni esmaklassiliste jookideni.

Vastav alt eeskirjadele eristatakse Hispaania veinide klassifitseerimisel 6 tüüpi:

• Vino de Mesa, odav noor vein.
• Vino de la Tierra, kindlas piirkonnas loodud vein.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, ainulaadse geograafilise viitega jook.
• Denominacion de Origen, DO, kvaliteetne aastakäiguvein.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), eristandardiga veinid, mis on toodetud vaid kahes Hispaania piirkonnas.
• Vinos de Pagos (VP), parimate veinide kõrgeim kategooria.

Hispaania veini hindamissüsteemi iseloomustavad ranged kriteeriumid, mis võimaldavad saavutada tõeliselt kõrge kvaliteediga tooteid. Proovime välja mõelda, mille poolest eri kategooria veinid erinevad ja milliste jookidega tasuks alustada oma tutvust Hispaania veinivalmistusega.

Koduvein

Hispaanlased ise joovad hea meelega kohalikke lauaveine, mis on sageli valmistatud mitmest viinamarjasordist ja tugeva maitsebuketiga. Enne veinide üldise klassifikatsiooni kasutuselevõttu Hispaanias kandis sellist jooki nimega Vinos de Pasto: vitspudeli koos sellega võtsid talupojad ja karjased oma tagasihoidliku eine lõpetamiseks tööle kaasa.

See aga ei tähenda, et Vino de Mesaärge proovige: sageli annab mitme sordi segamine veinile ootamatu, ereda varjundi. Lisaks on need joogid valmistatud kohalikuks tarbimiseks, seega ei sisalda need vääveldioksiidi ega muid populaarseid säilitusaineid.

Mõnikord kuuluvad sellesse kategooriasse head aastakäiguveinid, mis ei vasta ühel või mitmel viisil DO või Vino de la Tierra rangetele kriteeriumidele.

Põhiosa lauaveinidest toodetakse riigi kesk- ja kagupiirkondades, kuhu on koondunud kõige rohkem viinamarjaistandusi. Materjalide rohkus võimaldab isegi silmapaistvatel veinitootjatel katsetada segudega, pakkudes välja häid veine igapäevaseks kasutamiseks.

Kohalik vein

Vino de la Tierra jookidele kehtivad rangemad nõuded: etiketile tuleb märkida viinamarjasort, tootmispiirkond ja joogi valmistamise aasta. Nende andmete paigutamine tavalistele lauaveinidele on keelatud, et ostjaid mitte eksitada.

Kokku on riigis registreeritud 41 territoriaalset piirkonda, kus seda sorti jooke toodetakse. Enamikul neist veinidest on selgelt väljendunud kohalik iseloom ja ebatavaline maitse.

Ainulaadse geograafilise viitega vein

Kui eelmisi sorte saab villida ükskõik millises riigi piirkonnas, siis valitsus kehtestab sellele Hispaania veinitüübile lisanõuded. Kategooriasse kvalifitseerumiseks peab kogu jookide tootmine alates viinamarjade koristamisest kuni villimiseni toimuma ühespiirkond. See nõue kehtib isegi veini laagerdumisprotsessi kohta.

Vintage veinide kategooria DO

Hispaania veinide klassifikatsioon on selles kategoorias eriti selge: igal veinipiirkonnal on oma reguleeriv nõukogu, mis jälgib kogu veinitootmistehnoloogia järgimist.

Joogi valmistamisel kasutatud viinamarjasordid, tootmismeetodid (näiteks cava jaoks), laagerdusstandardid – kõik need omadused on iga piirkonna jaoks rangelt ette nähtud ja veinivalmistajad peavad neid standardeid järgima.

Enne kui veinile saab anda DO reitingu, peab jook kuuluma VC kategooriasse vähem alt viis aastat ja saavutama endiselt kõrged kaubanduslikud tulemused.

Need ranged veini klassifitseerimise nõuded kogu Hispaanias aitavad võidelda madala kvaliteediga jookide vastu ja säilitada Hispaania veinivalmistamise kõrgeid standardeid.

DOCa veinid

Hispaania parimatele viinamarjakasvatuspiirkondadele on omistatud DOCa staatus, mis tähendab eriprotsessi selle piirkonna veinide tootmiseks, töötlemiseks ja laagerdamiseks. Kahjuks on seni selliseid piirkondi ainult kaks: Rioja (Rioja) sai oma staatuse 1991. aastal ja Priorato (prioriteedi) - 2001. aastal.

Hispaania kuum ja kuiv kliima ei aita kaasa viinamarjaistanduste kõrgele saagikusele, Priorati piirkonnas on veini keskmine hektarisaak vaid 5 hektoliitrit. Ja me räägime kuulsatest viinamarjasortidest Garnacha ja Carignena, millest kõige rohkemmaailma parimad veinid.

Hispaania veiniarvustuste kohaselt on Priorati punasel veinil purjus kirsside, lagritsa ja puuviljade särav aroom, tasakaalustatud maitse ja pikk järelmaitse. Piirkonna kuulsaimad veinid on rikkaliku hapuka maitsega kanged joogid, nagu Vinicola del Priorat, Torra Rotllan või Finca de la Planeta del Priorat.

Kuulus Rioja

Mitu aastat oli see piirkond riigis ainus, mille veinidele omistati DOCa kategooria. Paljude selle joogi armastajate jaoks on just Rioja kogu Hispaania veinivalmistamise sümboliks. Ja pole ime, sest esimesed viinamarjaistandused Ebro orus tekkisid rohkem kui kaks tuhat aastat tagasi.

Täna on Rioja ametlikult jagatud kolmeks eraldi veinipiirkonnaks, millest igaüks on kuulus oma eriliste viinamarjaistanduste ja suurepäraste veinikimpude poolest:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), mis asub läänes kõrgel mägede nõlvadel. Suvi on siin üsna kuum, sademeid on väga vähe, pinnas on savi ja lubjakivi segu. Piirkonnas toodetakse võimsaid kõrge happesusega veine, mis sobivad ideaalselt pikaks laagerdumiseks.
2. Rioja Alavesa, väikseim viinamarjaistandustega ala, mille pindala on vaid 12 000 hektarit. Kliima on siin soojem, Vahemerele lähemal, mis võimaldab viinamarjadel magusust saada. See Rioja osa on kuulus oma peente värske ja puhta aroomiga noorte veinide poolest. Siin saate maitsta Hispaania parimaid valgeid kuivi veine.
3. Ja lõpuks, RiojaBaja (Rioja Baja) kuiva sooja kliimaga. Just selles piirkonnas valmib kõige paremini kuulus Tempranillo viinamari, millest saadakse tihedaid kõrge alkoholisisaldusega küpseid veine.

Wines de Pagos (VP)

Sellise veini pudelit on vabamüügil peaaegu võimatu kohata, sellise staatusega veinitootjatele esitatakse nii kõrgeid nõudeid. Alates 2003. aastast on registreeritud ainult 8 piirkonda, kus toodetakse selle klassi jooke: kolm Navarras ja ülejäänud Kastiilias.

Navarras kasvatatakse viinamarju ainulaadsel lubjakivirikkal pinnasel, seega on neil eriline kordumatu maitse. Lisage sellele meeldiv kliima – ja saate hea veini jaoks ideaalsed tingimused. Paljud asjatundjad usuvad, et ainult Navarras Chivite veinitehases saate maitsta riigi parimat roosat veini.

Castillos valmistatud Hispaania veinid on eriti pehmed ja puuviljased. Päikesepaistelisi päevi on palju, vett on piisav alt ja külma pole kunagi. Tänu siinse piirkonna ainulaadsele mikrokliimale valmib hästi lõhnav Mencia viinamarjasort, mis on saanud paljude peente veinide aluseks. Just see Caberneti viinamarjasort annab Castilla jookidele õrna aroomi ja meeldiva puuviljase hapukuse.

Särituse aja järgi gradatsioon

Lisaks Hispaania veinide keerulisele klassifikatsioonile piirkondade ja tehnoloogiate järgi on olemas täiendav jaotus puidus laagerdumisaja järgitünnid. See klassifikatsioon ei kehti koduste kuivade veinide kohta, mis on head paaril esimesel aastal pärast villimist. Neid võib kallata üldse laagerdumata või lasta lühiajaliselt klaasnõus küpseda. Selliste jookide puhul kasutatakse mõistet Joven (noor), kuigi seda omadust ei pea etiketile üldse märkima.

Traditsiooniliselt peeneid veine laagerdatakse 600-liitristes tammevaatides ja kõige kallimate Hispaania veinitüüpide puhul kasutatakse vaid 300-liitriseid vaatisid. Sõltuv alt vananemistehnoloogiast jagatakse peened veinid kolme kategooriasse:

• Crianza. Selle kategooria veine laagerdatakse tammepuus 24 kuud (punane) ja 18 kuud (valge).
• Reserva – vähem alt üks aasta vaadis ja umbes 36 kuud pärast villimist. Minimaalne vananemisperiood on 3 aastat.
• Gran Reserva - kallid mainekad veinid, mis laagerduvad kolm aastat tammevaadis ja seejärel "puhkavad" pudelites 36 kuud. Selle kategooria veinid peavad enne müüki laskmist olema laagerdunud vähem alt 6 aastat.

Iga veinitüübi puhul määravad tootjad kindlaks, kui palju tammesse infundeerida ja kui palju pärast villimist. Rioja veinid veedavad kõige rohkem aega puidust vaatides, mis on kuulsad oma paksuse ja tamme maitse poolest.

Valige ja nautige

Hispaaniast igapäevast lauaveini ostes tuleks keskenduda ainult oma maitse-eelistustele: nii valged kui punased noorveinid on päris head.

Aga jaokshämmastavad aastakäiguveinid on parem minna päikesepaistelisse Hispaaniasse, kus saate proovida tõelist malagat või laagerdunud šerrit. Veini valides tuleks hoolik alt uurida etiketti, sellel peaks olema märgitud joogi klass ja laagerdusperiood.

Meie fotodel Hispaania veinidest näete täpselt, kus ja kuidas sildil asuvad väikesed tähed, mis räägivad veini klassist. Kuigi maal olles on huvitav tutvuda kohalike veinitootjate jookidega, on need sageli huvitavamad kui kuulsad veinid.

Paljudel Hispaania alkoholipoodidel on sildid, kus on loetletud veinid piirkonna ja aasta järgi. Muide, pole sugugi vajalik, et lemmikuks saaks väga laagerdunud vein. Parem on keskenduda kategooria Crianza ja Reserva jookidele, tunnete maitset paremini.

Ja pidage meeles, vein on mõeldud nautimiseks ja seda tuleks nautida ja katsetada!