Tort "Lumivalgeke": retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Õhuline, nagu pehme valge pilv, Lumivalgeke kook ei rõõmusta mitte ainult oma õrna maitse ja aroomiga, vaid ka laste ja täiskasvanute eelistega. Kodujuustu suflee vahustatud valkude, koore ja valge šokolaadiga muudab selle iga pidustuse tipphetkeks, annab tõelise gastronoomilise naudingu.

Variatsioonid koogi "Lumivalgeke" teemal ilmuvad aasta-aast alt aina rohkem. Juhime teie tähelepanu kõige populaarsematele.

Kook "Lumivalgeke": samm-sammult fotoga retsept

Esm alt valmistage ette vajalikud koostisosad.

Testi jaoks:

• Premium jahu – 80 grammi.
• 2 muna.
• Või – 60 grammi.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur – 2 supilusikatäit.
• Sool on noa otsas.
• Vesi – 20 grammi.

Õrn kreemi jaoks:

• Kodujuust – 0,5 kilogrammi.
• Rasvakoorvähem alt 35% – 1 tass.
• Valge šokolaad – 120 grammi.
• 2 muna.
• Suhkur – 5 supilusikatäit.
• Želatiin - 1 supilusikatäis.
• Vanilliin - 2 supilusikatäit.

Järrutamiseks:

• Šokolaad valge – 100 grammi.
• Kreem – 50 ml.
• Või – 40 grammi.

Marmelaadi jaoks:

• Maasikad (värsked marjad) – 250 grammi.
• Maasika konfiture – 300 ml.
• Želatiin - 1,5 spl.

Tordi kaunistamiseks:

• Maasikad (värsked marjad) – 300 grammi.
• Kreem – 200 grammi.

Küpseta kooki

Samm 1. Kodujuustuga Lumivalgeke koogi retsepti järgi on kõige mugavam kasutada 27 - 35 sentimeetrise läbimõõduga poolitatud vormi.

2. samm. Võtke või paar tundi varem külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuurini. Lisa munad, suhkur ja sool. Vahusta mikseriga 4–5 minutit ühtlaseks massiks.

3. samm. Segage jahu küpsetuspulbriga, segage, sõeluge läbi peene sõela.

4. samm. Ühendage vedelad komponendid lahtistega, sõtke tainas. See peaks muutuma elastseks ega kleepuma käte külge.

5. samm. Kata vorm küpsetuspaberiga, määri servad võiga, laota tainas.

6. samm. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta kooki 20 minutit. Koogi valmisolekut kontrollime hambatikuga. Ta peab selle mitmest kohast läbi torgama. Kui see on kuiv, saab koogi ahjust välja võtta.

7. samm. Eemaldage see ettevaatlikult vormist ja jahutage see restil.

Marmelaadi keetmine

8. samm. See lumivalgekese koogi retsept on ainulaadne maasikamarmelaadiga. Selle valmistamiseks tuleb küpsed maasikad blenderiga püreeks purustada.

Etapp 9. Eelsoojendage segu veevannis, lisage kartulipuder. Kuumuta segu keema. Eemaldage vannist.

10. samm. Leotage želatiin külmas vees. Lisa kuumale marmelaadile. Segage hoolik alt, et ei jääks tükke. Lahe.

Kreemi loomine

11. samm. Soojendage koor hästi, sulatage selles valge šokolaad. Kuni mass muutub homogeenseks, segage intensiivselt. Eemaldage kuumusest.

12. samm. Eraldage kaks munakollast valkudest, lisage suhkur ja paar supilusikatäit sooja vett. Vahusta mikseriga valgeks.

13. samm. Valage õhukese joana sisse kuum koor šokolaadiga. Segage pidev alt.

14. samm. Lisage koogi "Lumivalgeke" juhtiv komponent – ühtlaseks vahustatud kodujuust (parem on kasutada sukelmikserit) ja vanilliin. Juhuesitus.

15. samm. Leota osa želatiini külmas vees. Kombineeri kohupiimaga. Segage hoolik alt 3 minutit.

16. samm. Katke kilega. Aseta külmkappi, et kreem veidi paksemaks muutuks.

17. samm. Ühendage ülejäänud 2 valku ühe supilusikatäie suhkruga. Vahusta paksuks läikivaks vahuks. Vahusta koor eraldi, kuni moodustuvad tugevad piigid.

18. samm. Lisage valgud ja pärast kreemi koore hulkakülmkapp. Sõtku sujuvate liigutustega alt üles, et säilitada hiilgus.

Tordi kokkupanek

Samm 19. Samm-sammult Lumivalgeke koogi retsept on valmimas. Kook tuleb tagasi panna ahjuvormi, mis on juba jahtunud.

20. samm. Lõika maasikad pikuti kolmeks plaadiks ja laota need tihed alt külgedele.

21. samm. Vala koogile veidi üle poole kreemist. Hoia umbes tund aega külmkapis.

22. samm. Kui kreem on tahenenud, määri peale marmelaad. Saadame tooriku uuesti külmkappi, et marmelaad säilitaks oma kuju (20–25 minutit).

23. samm. Vala ülejäänud koor maasikakihile ja aseta 3 tunniks külmkappi.

Kaurastamine ja koogi kaunistamine

24. samm. Kuumuta koor hästi, lisa või ja valge šokolaad. Segage pidev alt.

25. samm. Eemaldage ettevaatlikult poolitatud vormirõngas. Jahuta glasuur toatemperatuurini. Vala koogi keskele, lase vab alt laiali valguda, magustoitu kergelt kallutades ja ringi keerates.

26. samm. Hoidke külmkapis, kuni see on täielikult hangunud (umbes 2–2,5 tundi).

27. samm. Kaunistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Tõsta lusikaga kondiitrikotti. Valige oma lemmikotsik ja joonistage mustrid.

28. samm. Asetage suurim maasikas keskele. Lisaks saab kaunistada söödavate helmestega. Kook on söömiseks valmis.

Tort "Lumivalgeke". Alternatiiv

Maitsev, ilus ja elegantne kook võib ollakodus süüa teha. Selleks ei ole vaja kondiitrikursust läbida. Tänu üksikasjalikule kirjeldusele, mis hõlmab toiduainete töötlemist ja küpsetamist, saab ülesandega hakkama isegi algaja. Järgige meie soovitusi ja üllatage oma lähedasi oma sünnipäeval, aastapäeval või mõnel muul pidupäeval imelise maiuspalaga. Foto koogist "Lumivalgeke" - edaspidi.

Valmistame vajalikud koostisosad.

Murutaigna jaoks:

• Nisujahu – 500 grammi.
• Või – 120 grammi.
• Munakollased - 2 tükki.
• Suhkur – 100 grammi.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Viin – 25 grammi.
• Vanilliin – näputäis.
• Sool on noa otsas.

Valgutaigna jaoks:

• Pähklijahu – 250 grammi.
• Munavalged – 4 tükki.
• Suhkur – 150 grammi.

Valgukreemi jaoks:

• 4 munavalget.
• Suhkur – 200 grammi.
• Vesi – 75 grammi.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Vanillsuhkur – mõned kristallid.

Võikreemi jaoks:

• Või – 120 grammi.
• Piim – 100 grammi.
• Suhkur – 0,5 tassi.
• 2 munakollast.
• Vanillsuhkur – näputäis.

Kuidas süüa teha (samm-sammult)

Lumivalgekese kreemist koogi valmistamine ei kesta rohkem kui poolteist tundi.

Rivi munakollased suhkruga vahuks, lisa viin, või (pehme), vanilliinja küpsetuspulber.

Lisage jahu väikeste portsjonitena, et ei tekiks tükke. Sõtku tainas, see ei tohiks liiga järsk välja tulla. Kata toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Pärast seda jagage jahutatud toorik 2 osaks, rullige lahti 2 0,5 cm paksust kooki. Asetage need ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 15 minutit 180 kraadi juures.

Vahustage valgeid 1 minut, seejärel lisage vahustamist katkestamata neljas võrdses osas suhkur. Saavutage tugevad tipud.

Jahvata pähklid kohviveskis jahuseks või kasuta valmispoodi. Lisa vähehaaval valgumassile.

Laota teist tüüpi tainas ühtlaselt küpsetuspaberile, määritud taimeõliga ja puistatud kergelt jahuga. Küpseta 1 tund 120 kraadi juures.

Võikreemi valmistamiseks jahvata munakollased suhkruga, lisa piim ja keeda tasasel tulel paksemaks. On vaja pidev alt segada. Kurna saadud segu läbi sõela, jahuta toatemperatuurini.

Lisage jahutatud koorele pehme või ja vanilliin. Vahusta kuni paksu homogeense massini.

Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda siirup.

Vahusta valged pehmete tippude ilmumiseni, lülita mikser madalale kiirusele, vala paralleelselt õhukese joana sisse siirup. Suurendage kiirust ja lööge veel 10 minutit.

Tordi kokkupanek

Aseta üks kook nõude põhjale. Sega kolmandik proteiinikreemist õliga. Määrige liiva rohkeltkook Lao peale õrn alt valgu-pähklikook (ettevaatlikult, mureneb kergesti), määri ülejäänud võikreemiga. Lao peale teine liivakook, immuta ülejäänud kahte tüüpi kreemi seguga.

Kärbi koogi servad, määri pe alt ja küljed võikreemi jääkidega.

Lumivalgekese koogi fotoga retsept aitab paremini mõista, kuidas maiustusi õigesti kaunistada.

"Lumivalgeke" suhkruvabade küpsistega

Juhime teie tähelepanu veel ühele Lumivalgekese koogi retseptile, mida saab valmistada olemasolevatest toodetest ja ilma suurema vaevata. Maitse on lihts alt hämmastav: õrn, kreemjas, ilma liigse kleepumiseta.

See põhineb choux kondiitritoodetel.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kvaliteetne jahu – 2,5 tassi;
• hapukoor - 1 liiter;
• munad - 6 tükki;
• margariin - 200 grammi;
• kondenspiim – 1 purk.

Tordinipid

Teatavasti on poest ostetud hapukoor liiga vedel. Kui teil õnnestus osta paksu omatehtud, võite selle üksuse vahele jätta. Kui ei, siis peate seerumist lahti saama.

Selleks peate valmistama steriilsest marlist või tsintsist koti ja panema selle purki. Vala kangasse hapukoor ja kinnita kummipaelaga nii, et purgi põhja jääks 2-3 sentimeetrit vaba ruumi. Jäta paariks tunniks seisma, et võimalikult palju vedelikku välja tuleks, ja hapukoortomandas vajaliku tiheduse.

Shoux saia keetmine. Pane margariin kastrulisse ja pane madalale tulele. Valage supilusikatäie kaupa sulatatud margariini jahu ja segage pidev alt.

Tõsta pliidilt kuni mass on jahtunud, lisa ükshaaval munad. Jätkake intensiivset segamist.

Järgmiseks kasutage kulinaarset varrukat. Kui seda käepärast pole, siis sobib ka piimakott (keefir, jogurt vms). Seda tuleks põhjalikult pesta, üks külg ära lõigata (see on taigna ladumiseks mõeldud kael) ja vastasnurka teha sentimeetri paksune auk (see on jaotur taigna küpsetusplaadile pigistamiseks). Täitke varrukas saadud taignaga ja pigistage pulgad sellest 5–6 sentimeetri pikkusele (2–3 sentimeetri paksusele) ahjuplaadile.

Saada toorikud 20 minutiks ahju, temperatuur on 180 kraadi.

Kuni palgid küpsevad, valmista kreem. Selleks sega paksendatud hapukoor ja kondenspiim. Soovitatav on kasutada segisti.

Võtke pulgad ahjust välja. Alusta koogi vormimist. Pane pulgad ritta nõudele, kalla peale koor, peale - teine kiht küpsiseid, jälle määri kreemiga. Jätkake, kuni logid otsa saavad.

Jätke valmis roog 5–6 tunniks jahedasse kohta, et see oleks korralikult läbi imbunud. Pe alt ja külgedelt saab kaunistada riivitud šokolaadiga.