Kanamaks ja pannkoogid sellest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanamaksa leidub paljudes rahvusköökides. Pole ka ime, sest kanamaks on maitsev, toitev, odav, kiiresti valmiv.

Paljud mainekad toitumisspetsialistid ja gastroetneroloogid soovitavad selle toote dieeti lisada, kuna kanamaks on rikas aminohapete, mineraalide ja muude kasulike komponentide poolest: B-, A- ja C-vitamiinid, k altsium, naatrium, tsink, raud, vask. Maks sisaldab foolhapet, mis on nii vajalik rasedatele ja väikelastele. Inimesed, kes seda toodet regulaarselt söövad, võivad unustada apteekides müüdavad multivitamiinikompleksid.

Kanamaks parandab mao ja soolte tööd. Maksaroogade söömisest piisab vaid kord kuus, et organismis säiliks riboflaviini – vitamiini B2 tasakaal, mis on vajalik raua imendumiseks ja hemoglobiini moodustamiseks.

Kanamaks on suurepärane toode inimestele, kes võitlevad ülekaalulisusega. 100 grammi praetud maksa sisaldab vähem kui 200 kilokalorit ja see sisaldab sama palju valku kui kanarind.

Kanamaksast maksimaalse kasu saamiseks peate suutma seda valida. Heal värskel maksal on ühtlanePruun värv; sile, läikiv, puhas pind; ei tohiks olla verehüübeid ja suuri veresooni. Maksa oranž värvus näitab, et toode on külmunud. Lahtine pind on põhjus, miks mitte osta.

Mida saab kanamaksast valmistada? Seda võib praadida või hautada koos erinevate köögiviljadega ja erinevates kastmetes, valmistada pasteeti või lihts alt keeta. Aga ma soovitan teil teha kanamaksapannkooke.

Maksatükid

Koostisained:

- kanamaks - 550 grammi;

- keskmine sibulapea;

- kaks kanamuna;

- jahvatatud must pipar;

- keskmise rasvasisaldusega hapukoor - üks supilusikatäis;

- sool;

- nisujahu - kolm supilusikatäit slaidiga;

- taimeõli.

Kanamaks tuleb pesta jooksva vee all, kuivatada, kiledest puhastada ja tükeldada. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Nüüd pane maks ja sibul blendri kaussi ja klopi läbi. Kui teil pole blenderit, sobib hakklihamasin.

Vahusta munad hapukoorega vispli või kahvliga ühtlaseks massiks, seejärel sega hakitud kanamaksaga. Lisage sõelutud jahu, pipar ja sool, segage hästi. Prae taimeõlis nagu tavalisi pannkooke.

Vaba aja olemasolul soovitan küpsetada kanamaksapannkooke mannaga.

Vajavõta:

- kanamaks - 1 kilogramm;

- manna - 4 supilusikatäit slaidiga;

- kanamuna - 1 tk;

- sool ja pipar - kumbagi 1 tl;

- taimeõli.

Jahvata maks blenderis või hakklihamasinas, lisa muna, pipar, sool ja manna, sega korralikult läbi ja pane vähem alt neljaks tunniks külmkappi seisma, aga võid jätta ka terveks ööks. Manna selle aja jooksul paisub ja imab kogu liigse vedeliku. Seejärel tuleb kanahakkliha uuesti segada ja pannkoogid tavalisel viisil praadida.

Valmis pannkooke võib süüa koos lisandiga või eraldi, head isu!