Linnupiimakook: koostisained, retsept, kaunistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Linnupiim on paljude poolt väga armastatud magustoit. Tegemist on isuäratava ja õhulise sufleega. Tegelikult võib sellel olla mitmesuguseid vorme. Niisiis, nad valmistavad kooke, maiustusi ja kooke "Linnupiim". Kujumuutuse tõttu maitse aga ei muutu.

Maitsev kook agar-agaris

Selle magustoidu paljud variandid sisaldavad želatiini. Agar-agar on aga samade omadustega, olles oma olemuselt loomulikum. Milliseid koostisaineid on vaja Linnupiima koogi jaoks? Võtke:

• üks valmis biskviit;
• 200 grammi fariinsuhkrut;
• sama palju valget;
• neli supilusikatäit agar-agarit;
• kakssada grammi suhkrut;
• kuus munavalget;
• 150 grammi võid;
• 150 ml vett;
• tl sidrunimahla;
• 70 grammi kondenspiima.

Samuti tasub kaaludatordi "Linnupiim" kaunistamine. Näiteks võid teha lihtsa šokolaadiglasuuri. Tema jaoks peate võtma:

• 50 ml kreemi;
• 15 grammi želatiini;
• sada grammi tumedat šokolaadi.

See kook on väga õrna maitsega ja pruuni suhkru kasutamise tõttu on sellel peenem maitse.

Kuidas kooke teha?

Linnupiimakoogi valmistamine kodus retsepti järgi polegi nii keeruline. Alustuseks lõigatakse valmis koogist välja ümmargused toorikud. Need peaksid olema sama suurusega kui silikoonist küpsetusvormid.

Agar-agar valatakse veega. Laske sellel seista umbes viisteist minutit. Või vahustatakse mikseriga. Et seda oleks lihtsam teha, eemaldatakse see eelnev alt külmkapist. Pärast seda lisatakse vahustatud võile kondenspiim. Selline kreem pannakse mõneks ajaks kõrvale.

Agar-agar pannakse koos veega pliidile. Lase kuumeneda, et kõik lahustuks. Tutvustatakse suhkrut, mõlemat tüüpi. Ootab, kuni see lahustub. Vahusta munavalged.

Pärast seda, kui agar-agar keeb sõna otseses mõttes kolm minutit, lisatakse sidrunimahl. Peaasi, et segu keema ei lase! Hoidke veel paar minutit ja seejärel eemaldage segu pliidilt.

Segu viiakse valkudesse õhukese joana, jätkates peksmist. Osade kaupa võetakse kasutusele või ja kondenspiima koor. Nemad ka piitsutavad. Lõpus saate juba mikseri kiirust vähendada.

Nüüd peame kiiresti tegutsema. Suflee valatakse vormidesse, kaetakse pe alt biskviidiringiga. Eemaldage toorikud kolme jaokstundi külmkapis. Seejärel võtke need vormist välja. Puhastatud sügavkülmas.

Linnupiima koogi glasuuri valmistamine biskviidiga. Koor ja šokolaad kuumutatakse veevannis. Jätke želatiin külma vette, kuni see paisub. Soojendage kuni lahustumiseni. Õhuke joana süstitakse šokolaadimassi. Vala glasuur koogile, tasanda. Asetage need uuesti külmkappi.

Kuidas valmistada maitsvat rullbiskviidi?

Torti saab valmistada ka ostetud biskviidi peal. Aga kui see nii ei ole, saate seda hõlps alt ise valmistada. Selleks võtke järgmised koostisosad:

• kolm munakollast;
• 60 grammi suhkrut;
• sama kogus jahu;
• supilusikatäis sooja vett;
• pakk vanillisuhkrut.

Seda biskviiti saab hiljem kasutada teiste magustoitude valmistamiseks.

Kuidas valmistada biskviiti?

Ahi on eelsoojendatud 180 kraadini. Kollased ja suhkur segatakse, jahvatatakse kokku. Lisa vanillisuhkur ja vesi, klopi mikseriga läbi lopsaka ja kerge massi saamiseks. Sisestage eelnev alt sõelutud jahu osad. Segage.

Võtke küpsetusnõu. Valmis koogi eemaldamise hõlbustamiseks tuleb see paksult võiga määrida või pärgamendiga katta. Vala tainas vormi. Küpsetage toorik magustoiduks umbes viisteist minutit. Valmisolekut kontrollitakse tikutulega. Jahuta kook kohe vormis, et see katki ei läheks.

Maitsev kook: suflee ja glasuur

Paljudele inimestele meeldib õrn suflee nimega "Linnupiim". Kodus pakuvad retseptid mitmesuguseid variatsioone. See võimaldab saada täpselt lapsepõlvest tuttavat sufleed. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 160 grammi kondenspiima;
• 80 grammi pehmendatud võid;
• 60 grammi granuleeritud suhkrut;
• neli oravat;
• näputäis sidrunhapet;
• klaas vett;
• kott vanilliini;
• 15 grammi želatiini;
• 200 grammi tavalist piimašokolaadi.

Tuleb eelnev alt ette valmistada vormid, milles Linnupiimakook tahkub. Eemaldamise hõlbustamiseks on parem puista nende põhja tuhksuhkruga.

Õrn magustoidu valmistamine

Esm alt vala želatiin külma veega, et see paisuks. Jätke see nelikümmend minutit. Pärast poole portsjoni suhkru lisamist saatke pliidile. Kuumutage massi nii, et see täielikult lahustuks. Parem on valgud eelnev alt jahutada, seejärel lisada neile näpuotsatäis sidrunhapet ja kloppida, kuni moodustuvad tugevad piigid. Pärast seda sisestatakse suhkrujäägid partiidena ilma vahustamist peatamata.

Pärast želatiini õhukese joana valamist vahustatakse mass juba madalatel pööretel. Tõsta valgumass mõneks ajaks kõrvale.

Samuti vahustatakse võid ja kondenspiima, et saada homogeense struktuuriga kreem. Kombineerige mõlemad linnupiimakoogi osad, jätkates mikseriga peksmist. Maitse saamiseks tutvustage vanilliini.

Suflee asetatakse vormidesse ja saadetakse külma, et “Linnupiima” koogid jääksid täielikult ära. Šokolaad sulatatakse veevannis, valatakse valmis magustoidule ja saadetakse uuesti jahtuma.

Linnupiim virsikutega

See magustoit tuleb särav, mahlaste virsikutega. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• valmis biskviit;
• viis muna;
• supilusikatäis jahu;
• näputäis vanilliini;
• 500 ml piima;
• kaks tassi suhkrut;
• 80 grammi võid;
• 40 grammi želatiini;
• konserveeritud virsikud;
• paar supilusikatäit vahtrasiirupit.

Selline magustoit meeldib ka kõige nõudlikumale.

Magustoidu valmistamine

Kuidas teha Linnupiima kooke? Vanillikreemi jaoks vala kastrulisse piim, lisa pool klaasi suhkrut, vanilliin, jahu ja viis munakollast. Kõik segatakse segistiga. Koor saadetakse veevanni, koor keedetakse kõrgel kuumusel, pidev alt vispliga segades.

Pärast kreemi paksenemist lisatakse sellele õli. Enne jahutamist eemaldage mass. Kooriku moodustumise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada.

Biskviit lõigatakse ringideks või ruutudeks, olenev alt sellest, millise kujuga kooke valmistatakse. Leota iga biskviit siirupiga. Konserveeritud virsik lõigatakse viiludeks, siirupit ei valata. Jäta tükid kolm virsikut vahu jaoks. Igale küpsisele asetatakse mitu viilu.

Valatakse želatiinumbes 200 ml vett, oodates, kuni see paisub. Seejärel kuumutatakse kuni täieliku lahustumiseni. Vahusta munavalged 1/2 tassi suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid.

Umbes kolmveerand klaasist želatiini valatakse vanillikreemile, segatakse vispliga. Pärast seda lisatakse valgu mass, segades õrn alt segistiga madalal kiirusel.

Vala koor ettevalmistatud vormidesse, pane mõneks ajaks külmkappi.

Ülejäänud želatiin ja mõned virsikud pannakse blenderisse. Lisage purgist sada ml siirupit. Valage sõna otseses mõttes kolm supilusikatäit suhkrut, vahustage kõik homogeenseks massiks. Pärast vala kõik kastrulisse, kuumuta. Kui need on külmkapis jahtunud ja puhastatud nelikümmend minutit.

Jahutatud virsikuvahtu vahustatakse suurel kiirusel, kuni see on valge ja kergelt vahutav. Valage mouss sufleele, puhastage külmas, kuni see on täielikult tahkunud.

Nende kookide küpsetamine võtab veidi kauem aega. Kuid neil on huvitavam tekstuur kui klassikalisel "Linnupiima" magustoidul.

Õrn sufleekook. sageli šokolaadiglasuuriga kaetud, on see kõik klassikalise linnupiima magustoidu kohta. Seda toodetakse kookide, küpsetiste ja maiustuste kujul. Tõenäoliselt on igaüks seda hõrgutist vähem alt korra söönud. Samas saab seda ka kodus ise valmistada. Nii et mõni lisab biskviidi, keegi peatub ainult glasuuri juures. Teised katsetavad, muutes koogist peene ja isuäratava roa pidulikule lauale.