Pühakoogitainas: klassikaline retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord tahad süüa saiakesi. Ja mida edukam see on, seda suurem on rahulolutunne. Igaühel meist on oma lemmik delikatess, mille aluseks on muretaigna. Klassikalist retsepti võib osav perenaine täiendada oma lemmikkoostisainetega, mis võimaldab teil luua individuaalse kulinaarse meistriteose.

Murtleivatainas

See on poolfabrikaat, mida kasutatakse jahutoodete valmistamisel nii tööstuslikus mastaabis kui ka kodustes tingimustes. Seda saadakse erinevate koostisosade segamisel ja see on paljude retseptide aluseks, seega sõltub see suuresti sellest, kui maitsev valmis roog tuleb. Samas pead teadma, millist tainast milliseks otstarbeks valmistatakse ja kuidas seda õigesti sõtkuda.

Tainast saab valmistada kahe erineva tehnoloogia abil:

• pärm;
• pärmivaba.

Esimese tehnoloogia valmistamisel kasutatakse kergitusainena pärmi. Siin on võimalikud kaks meetodit: topelt (kõigepe alt sõtkutakse juuretis ja seejärel tainas ise) ja paaritu (tainast kasutatakse kohe pärast sõtkumist).

Pärmivabatainas jaguneb biskviidiks, muretaignaks ja lehttaignaks. Igaüks neist on valmistatud oma tehnoloogia järgi ja erineb oluliselt maitse poolest.

Murtleivatainast, klassikalist retsepti, mis põhineb suhtel 3:2:1 (jahu/või/suhkur), kasutatakse küpsiste ja pirukate küpsetamiseks ning seda leidub ka mõnes kookide ja kookide retseptis.

Klassikaline muretainas

Õige muretainas on väga maitsev ja õrn. Klassikaline retsept hõlmab mitut võimalust:

• jahu, või, suhkur, vesi, munakollane;
• jahu, või, suhkur, vesi;
• jahu, või, suhkur, munad, sooda, vanilliin;
• jahu, või, hapukoor, suhkur, sooda, küpsetuspulber.

See tainas valmistatakse lihts alt ja kiiresti, see osutub väga õrn ja murenev.

Muretaignast, mille klassikaline retsept sisaldab tingimata võid, sõtkutakse mitmel viisil. Oleneb, mis konsistentsiga õli on. Külmutatud hõõrutakse riivile, külmkapist saadud tahke või lõigatakse noaga kuubikuteks, pehmendatud pannakse jahusse ja segatakse sellega mikseriga, sulatatud valatakse ja segatakse ka. Kui teil on vaja saada lahja muretaigna tainas, asendage või taimeõliga.

Küpsisetainas

Värskelt valmistatud omatehtud muretaignal on ainulaadne maitse ja õrn aroom. Seda siis, kui kõige lihtsam on parim. Sellised, pühapäeva lõunaks mõeldud küpsised ilmselt jäävadkivalmistamine võtab kauem aega kui õhtusöögilaual uhkeldamine.

Klassikaline küpsisetaina retsept ei sisalda satsi ega lisaaineid. Sellised küpsised on head, sest neid serveeritakse sooj alt, mõnikord veel kuum alt, nagu öeldakse, kuum alt. Selles peitub selle võlu. Nende kuju muudab need küpsised eriti atraktiivseks: saate välja lõigata loomi, lilli ja tähti.

Võtame siis vajalikud tooted:

• 200g võid;
• 100g granuleeritud suhkrut;
• 2 muna;
• 2 tassi jahu;
• 0,5 tl sooda.

Hakkame kokkama:

1. Pehmenda või, klopi sisse munad, lisa suhkur, jahu ja sooda.
2. Sõtku tainas nii, et see oleks plastiline ega jääks käte külge.
3. Kuumutame ahju ja sel ajal lõikame taigna: rullige see palliks, seejärel jagage neljaga, jälle neljaga, saadakse 16 palli.
4. Iga pall lapitakse, et saada väike kook, mis küpsetamisel kindlasti praguneb, mis annab maitsele veidi varju.
5. Küpseta pruuniks.

Soovi korral võib massile enne küpsetamist lisada rosinaid, kakaopulbrit, pähkleid.

Pirukatainas

Klassikaline muretaina taigna retsept võimaldab hästi säilitada niiskust, mis küpsemise käigus viljadest eraldub. Samal ajal jääb kook väljast krõbe ja et see ei tilguks, tuleb täidisesse panna veidi tärklist.

Sellise testi minimaalne versioon näeb välja selline. Koostisainetena võtke:

• 235g jahu;
• 115g võid;
• 115 ml vett.

Toiduvalmistamine:

1. Paneme kõik toidud ja seadmed kümneks minutiks külmkappi.
2. Lõika või noaga väikesteks kuubikuteks ja seejärel haki koos jahuga.
3. Lisage väikestele võipurudele jäävett ja koguge tainas tükiks.
4. Toidukilesse mähituna saatke tainas pooleks tunniks külmkappi.
5. Asetage see lauale, rullige lahti, lisage täidis ja saatke see ahju.

Kui kõike seda tehnoloogiat kasutades teha, tuleb tainas krõbe ega moodusta küpsetamisel mullikesi.

Kooki saab kaunistada lahtiselt ja suletult, ahjuplaadil ja vormis. Sellise piruka täidisena võite võtta maasikaid, kirsse, metsamarju, õunu. Täidisele võid lihts alt üle puistata suhkrut või kallata marju või puuvilju jogurtis lahustatud želatiiniga. Kõik hindavad sellist delikatessi.

Suurepärane magustoit

Klassikalise muretaigna küpsetamisel tekib ilus punakas koorik. Retsept koos fotoga valmistootest on selle suurepärane näide.

Eelmise retsepti järgi tehtud tainas sobib väga hästi marjadega pirukaks. Ainus, mida koostisainetele lisada saab, on granuleeritud suhkur. Lisaks magususele moodustab see ka meeldiva lõhnava kooriku, mis annab valmistootele kauni välimuse.

Sellest koogist saab suurepärane magustoit,sobib väga hästi piima, mahla, kompotiga. Lähedaste entusiastlik kiitus on tasu piruka valmistamisel tehtud pingutuste eest.

Mitmesugused muretaignatooted

Purjakoogitooted on viimasel ajal muutunud väga populaarseks, kuna neid on lihtne valmistada ja omatehtud maitse järgi.

Õige valmistatud tainas on mureneva tekstuuri ja magusa maitsega. Sellest saate küpsetada suletud ja avatud pirukaid, kooke, kooke, bageleid, tartlette. Need kaunistavad piduliku laua ja sobivad ka tagasihoidlikuks õhtuseks teeõhtuks.

Imeline muretaigen, mille klassikaline retsept on täiendatud keefiriga, läheb moosiga bagelitele. Keefir muudab taigna väga elastseks, mis võimaldab rullida aromaatse täidisega täidetud bageli.

Muretaignast, mille klassikaline retsept võimaldab väga õhukeseks rullida, on suurepärane alus kodujuustuga juustukookidele. Lastele meeldib see saiake, sest sellel on väga õrn kreemjas maitse.