Kuidas kurki ribadeks lõigata: populaarse köögivilja tükeldamise viisid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Toiduvalmistamise käigus purustatakse suurem osa koostisaineid eelnev alt. See on üks vanimaid toodete mehaanilise töötlemise meetodeid. Esialgu piisas inimestel selleks oma hambaid. Aja jooksul õppisid nad roogasid esteetilisemaks muutma, kasutades selleks erinevaid käepärast olevaid tööriistu. Igal tootel on oma töötlemismeetodid. Seega peate eelnev alt teadma, kuidas kurk ribadeks lõigata, et valmistada maitsvat salatit või köögiviljalõike. Näiteks kaaluge mitut kõige levinumat valikut.

Tavaline meetod

Enamasti valivad koduperenaised kurgi ribadeks lõikamise üle otsustades selleks kõige lihtsama viisi. Seda tööd tehakse tavaliselt kahes etapis:

1. Kõigepe alt tuleb pestud köögiviljad viiludeks lõigata. Seda saate teha terava noaga või kasutada tavalist purustajat. Koori ei pea esm alt eemaldama.
2. Pärast seda tuleb valmis viilud mitmest tükist kuhjadesse laduda jalõigake need ettevaatlikult pikuti. Iga kõrre paksus peaks olema umbes kaks kuni kolm millimeetrit.

See on kõige levinum viis kurgi ribadeks lõikamiseks. Seda kasutatakse tavaliselt lihtsate ja keerukate lisandite valmistamiseks. Lisaks näevad õhukestest köögiviljaribadest koosnevad salatid alati stiilsed, muljetavaldavad ja väga isuäratavad. Neid on lihtne segada, valades peale erinevaid kastmeid ja kastmeid. See segu näeb taldrikul suurepärane välja ja võtab tavaliselt väga vähe ruumi.

Lihtsustatud versioon

Neile, kellele ei meeldi toiduvalmistamisele palju aega kulutada, saame pakkuda lihtsaimat meetodit, kuidas kurk ribadeks lõigata. See sisaldab ka kahte etappi. Tõsi, kõik tehakse palju kiiremini ja lihtsam alt:

1. Esm alt lõigake iga köögivili pooleks. Sel juhul on parem kasutada keskmise suurusega kurke. Suurtel isenditel on tavaliselt suured luud, mis võivad valmis pooltoote välimust rikkuda. Esiteks tuleb mõlem alt poolt ka "tagumik" ära lõigata.
2. Seejärel asetage mõlemad pooled lõikelauale, nahk ülespoole, ja lõigake need metoodiliselt kirve või noaga ühtlasteks õlgedeks.

Selle meetodi puuduseks on see, et üksikutel ribadel on erinev värv ja koostis. Üldmassis on see muidugi märkamatu. Kuid juhul, kui kasutatakse väikest kogust põhku, on erinevus silmatorkav. Kuigi mõned koduperenaised usuvad, et kombinatsioonis ebavõrdsesttriipudel on oma keerdus.

Jaapani köök

Iga riigi rahvusköögis valmistatakse mõned toidud oma individuaalseid meetodeid kasutades. Niisiis teavad Jaapani meistrid ebatavalist võimalust, kuidas näiteks sushi jaoks kurk ribadeks lõigata.

Sellisel juhul tuleb töö lõpetamiseks läbida mitu sammu:

1. Kõigepe alt tuleb kurgid pesta. Ärge kärpige veel otsasid.
2. Seejärel tuleks köögiviljad lõigata tükkideks, mille pikkus peaks olema ligikaudu võrdne koka käe laiusega. Sel juhul jäävad äärtesse kindlasti väikesed tükid. Hiljem tulevad need kasuks ka tööl.
3. Järgmisena lõika terava noaga ettevaatlikult terava noaga koor umbes 3 millimeetri kaugusel servast. Tehke seda ringikujuliselt, hoides tööriista nurga all.
4. Niipea, kui koor saab otsa, jätkake viljaliha lõikamist samal viisil, ilma nuga eemaldamata. Pärast tuumani jõudmist saab töö peatada.
5. Paigaldage lõigatud "lint" tahvlile ja jagage mitmeks osaks.
6. Vormige virn nii, et viljaliha oleks peal ja koor alumisel küljel.
7. Selleks lõigake toode terava tööriista (noa või kirve) abil ettevaatlikult ribadeks.

Sel juhul on tühimikud väga ühtlased ja korralikud.

Minimaalne pikkus

Mõned koduperenaised eelistavad mitte sõnadega õppida, kuidas kurk ribadeks lõigata. Foto on sel juhul ideaalne. Selle abil näete selgelt, kuidas esinedaiga tegevus. Näiteks paljude salatite valmistamiseks on eelistatav kasutada lühikese pikkusega lõikeid. See võimaldab komponente paremini segada. Selle tulemusena on valmis roog ühtlasem.

Kurgi puhul saab seda teha järgmiselt:

1. Alustuseks tuleb köögiviljad pesta. See reegel kehtib iga värske toidu kohta.
2. Seejärel tuleks iga kurk lõigata õhukesteks rõngasteks. Sel juhul tuleb nuga asetada kogu toote pikkuses.
3. Pärast seda tuleb iga rõngas lõigata identseteks ribadeks. See on rohkem nagu purustaja. Protsessi kiirendamiseks saab rõngad laduda väikesteks mitmeks tükiks kuhjadeks.

Seda tüüpi lõikamine sobib iga tootesegu jaoks. Sellise kõrre suurust saate reguleerida, muutes originaalrõngaste lõikenurka.

Toidukaunistus

Selleks, et roog ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka taldrikul ilus välja näeks, on vaja see õigesti paigutada. See kehtib salatite ja paljude lisandite kohta. Värskete köögiviljade puhul on see teema eriti aktuaalne. Igal üksikjuhul peate eelnev alt teadma, kuidas näiteks kurki õigesti ribadeks lõigata. Siin võivad abiks olla köögiseadmed. Nüüd on toidu jahvatamiseks palju erinevaid mehhanisme, mis võivad võtta osa raskest kodutööst. Regulaarset lõikamist saab teha köögikombaini abil. Kui see puudutab mõnda erivormi, siis saate seda tehakasutage lihtsamaid seadmeid. Näiteks saab õhukese kurgikõrre valmistada spetsiaalse Korea porgandi keetmiseks mõeldud riiviga.

Peate lihts alt köögivilja järk-järgult igast küljest kuni südamikuni "lõigama". Õle peaks saama õhukeste laastudena. Selline originaalne lisand kaunistab kergesti peaaegu iga liharooga.