Garaaživein: koostis, maitse, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Garaaživein" – kõlab peaaegu samamoodi nagu koduvein. Kuid need on põhimõtteliselt erinevad mõisted. Lõppude lõpuks, ükskõik kui maitsev üksinda valmistatud jook ka poleks, on selle tootmistehnoloogia veinimajades kasutatavast väga kaugel. Huvitavamates tingimustes saadi algselt salapärase kaubamärgi esimene eksemplar. Selle tootmistehnoloogia ei erine tööstuslikust tootmisest, lisaks ei saa seda valmistada ilma spetsiaalsete seadmete ja professionaalsete veinivalmistajateta.

Miks siis garaaž? Mis on selles erilist, kui mõned selle kategooria veinid maksavad alates tuhandest dollarist? Muide, kodumaistel tootjatel on ka selliseid jooke. Need on Musta mere garaaživeinid. Tõenäoliselt huvitaks teid nende jookide ajalugu, mida kirjeldatakse allpool.

Ajaloolised faktid

Garaaživeini valmistamist kutsutakse nii põhjusega. Lõppude lõpuks valmistati seal esimene pudel. Kõik sai alguse 1991. aastal. Prantslasel Jean-Luc Theveninil oli väike viinamarjaistandus ja ta tahtis väga oma veini toota. Kuid sellel ettevõtlikul veinivalmistajal oli rahaväga vähe. Nii ostis ta minimaalselt varustust ja paigaldas selle oma garaaži.

Tema esimene partii oli poolteist tuhat pudelit. Vein sai nimeks "Chateau Valandro". Juhtus ime - jook ei tulnud lihts alt vääriline, vaid osutus tõesti kvaliteetseks. Tuntud kriitik Robert Parker rääkis temast positiivselt. See hinnang äratas kollektsionäärides ja asjatundjates huvi joogi vastu. Mõne päevaga sai garaaživein väga populaarseks.

Kus toodetakse

Selle väikese veinitehase edu on inspireerinud ka teisi tootjaid. Paljud viinamarjaistanduste omanikud hakkasid tootma tunnusveine väikeste partiidena. Muidugi hakkas garaaživeinivalmistamise populaarsus algul hoogu saama alles Prantsusmaal. Aga siis jõudis see Saksamaale, Itaaliasse jne. Ja lõpuks jõudis see meie suurele kodumaale. Garaaživeine toodetakse nüüd Krasnodari territooriumil.

Üldiselt hetkel toodetakse selle kategooria jooke igas maailma riigis, ainsad erandid on "kuiva seadusega" võimud.

Tavaline garaaživeinitehas on võimeline tootma umbes paarkümmend tuhat pudelit aastas, kuid ettevõtted vähendavad teadlikult toodangut. Mõned neist ei tooda üldse üle saja liitri, kuid jook osutub tõeliselt eksklusiivseks. Muidu nimetatakse selliseid veinitootjaid "mikro-cuvee". Prantsuse keelest tõlgitakse sõna "cuvee" kui "kääritusvaat".

Miks nad toodavad autoriveine

Paljud garaažidveinitootjad tegutsevad ainult kasumi eesmärgil. Tõepoolest, mõningaid selliseid alkohoolseid jooke, aga ka disainertooteid toodetakse väikestes kogustes ja nende hind on väga kõrge.

Mõned veinivalmistajad lihts alt armastavad oma käsitööd, nende jaoks on iga õnnestunud katse kui sõõm värsket õhku. Nende inimeste hulka kuulub Jacques Tienpont. Teda, nagu Theveninit, peetakse seda tüüpi veinivalmistamise üheks rajajaks. Selle peamiseks pärliks peetakse ainulaadset autorikoopiat – Chateau Le Pin. Ta ei loonud seda garaažis, kuid kasutas minimaalselt varustust. Eesmärk ei olnud kasum ja jook loodi armastusega, mistõttu osutus see uskumatult maitsvaks ja lõhnavaks. Seetõttu on selle hind üsna kõrge.

Pussid ja miinused

Garaaživiinakasvatajad pole eksperimenteerimiseks köidikud. Seetõttu sünnivad sellistes taludes kõige sagedamini ainulaadsed, ületamatud isendid. Mõned asjatundjad väidavad, et just sellistes veinitehastes toodetakse jooke, mis jätavad kaugelt maha suurte ja maailmakuulsate talude tooted.

Veel üks asi: väikese garaaži tootmist on palju lihtsam juhtida kui suurt tehast.

Muidugi jälgivad suured veinitootjad tootmisprotsessi täielikult ega luba madala kvaliteediga toorainet. Aga viinapuu eest on võimalik võimalikult hoolik alt hoolt kanda, enne pressi saatmist on võimalik kogu saaki marjade kaupa vaadata vaid väiketaludes. Siin pööratakse ülimat tähelepanu igale detailile. tehased, mis keskenduvad masstootmisele,nad lihts alt ei saa seda endale lubada.

Mõned skeptikud väidavad, et garaaživein ei jäädvusta viinamarjade kasvukoha maitset. Keegi lausa kurdab tugeva tamme järelmaitse üle, mis tuleb sellest, et jook laagerdub uutes vaatides. Kuid mitte igaüks ei pea mõlemat tegurit puuduseks, paljud ütlevad, et see on joogi võlu. Aga maitsete üle ei vaielda. Nii et parem on proovida ja otsustada ise, kas need on plussid või miinused.

Väiketalude puudused

Peamine puudus on see, et head tulemust on peaaegu võimatu korrata. Kui vein osutus originaalseks ja nõudlikuks, ei tähenda see, et järgmine partii tuleb sama.

Suurtes veinimajades on tootmisprotsess rohkem standardiseeritud, nii et tulemust on palju lihtsam korrata.

Enamikul garaaživeinidel on lühike säilivusaeg. Jah, ja neil on harva kokkupuute võimalus. Enamasti juuakse neid jooke noorelt. Seega on ebatõenäoline, et ükski pudel seda tüüpi veini kaunistaks kallist kollektsiooni. Lõppude lõpuks valetavad sellistes kohtades joogid aastaid. Just sel põhjusel ei huvita kollektsionäärid garaaživeini valmistamist.

Puuduste hulka kuulub hind. Meie pealinna restoranides maksavad garaaživeinid vähem alt viissada dollarit. Kuigi sagedamini ületab nende hind tuhandet.

Viinifarm "Semigorye"

Viinamarjaistandustega mõis asub Anapa ja Novorossiiski vahel. See onsuurepärane koht perepuhkuseks. Siin on peen restoran, mis on kujundatud nagu loss. Väga meeldiv on einestada laua taga, imetledes panoraamakendest avanevat erakordset vaadet. Hubane degusteerimisruum on alati külastajatele avatud. Kaunite maastikega ümbritsetud kiigekujulisel pingil istudes saate alati proovida Semigorye garaaživeini.

Need, kes armastavad ökoturismi ja agroturismi, on selle koha üle väga rahul. Kinnistu territooriumil asub väike maaliline tiik. See on otse maetud puude rohelusse, mille alla on peidetud mugavad lehtlad.

Teisel korrusel on kaks ökotuba. Nende ebatavalisus seisneb selles, et neil on ehtne rookatus. See tagab hea ventilatsiooni - värske õhk läbib seda suurepäraselt. Pealegi kaitseb katus hästi öökülma eest ega lase päevasoojust sisse. Semigorje mõisa garaaživeine hoitakse kahes keldris, mis asuvad hoone enda all. Ühe sordi jookide hulgast võite proovida selliseid jooke nagu Cabernet Sauvignon või Sauvignon Blanc, segujookidest - Merlot, Cabernet Sauvignon, kolmekordsest segust - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Lisaks eksklusiivsete jookide maitsmisele annab mõisas ajaveetmine teile unustamatu puhkuseelamuse. See on uskumatu koht, kus saate mitte ainult maitsta tõelisi autoriveine, vaid minna ka kogu perega ekskursioonidele.