Kas inimorganism vajab suhkrut? Suhkru kasulikkus ja kahju, selle mõju tervisele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas keha vajab suhkrut? See on küsimus, mis ei huvita mitte ainult toitumisspetsialiste, vaid ka tavalisi inimesi. Seda ainet nimetatakse sageli paljude haiguste süüdlaseks. Suhkrut on erinevat tüüpi, alustades lihtsatest, mida nimetatakse monosahhariidideks, nagu glükoos, fruktoos ja galaktoos. Lisaks on veel keerulisemaid vorme, niinimetatud disahhariide, nagu sahharoos, m altoos ja laktoos.

Peamised ainete liigid

Enne kui asute küsimuse juurde, kas suhkur on organismile vajalik, peaksite mõistma selle koostist ja liike. See on süsivesik, mida saab hankida mitmel viisil.

Siin on looduslikult esineva suhkru põhimääratlused:

1. Glükoos. Looduslikes tingimustes leidub seda taimedes ja puuviljades ning see on fotosünteesi kõrvalsaadus. Organismis saab seda põletada energiana või muuta glükogeeniks. Väärib märkimist, et inimkeha suudab vajadusel glükoosi toota.
2. Fruktoos. See on suhkur, mida leidub looduslikult puuviljades ja marjades. Seda moodustub looduslikult ka roosuhkrus ja mees,on uskumatult armas.
3. Sahharoos. Seda leidub suhkruroo vartes, peedijuurtes ning looduslikult koos glükoosiga mõnedes puuviljades ja muudes taimedes.
4. Laktoos. Tegelikult on see piimasuhkur. See tekibki meie kehas toimuva protsessi tulemusena. Lastel on ensüüm, mis on vajalik molekuli laktoosiks lagundamiseks. Seda kasutavad rakud. Ja mõned täiskasvanud ei suuda seda lõhkuda. Need on diagnoositava laktoositalumatusega inimesed.

Seega on looduses mitu peamist tüüpi suhkrut. Aga kust see keeruliste süsivesikutega seotud ühend tegelikult pärit on, on huvitav küsimus. See luuakse kahe taimetüübi – suhkrupeedi või suhkruroo – töötlemisel. Need taimed koristatakse, töödeldakse ja rafineeritakse, et lõpuks toota puhast valget rafineeritud suhkrut, mida tunnete ja armastate (või ei armasta). Sellel ainel pole absoluutselt toiteväärtust. See ei ole alati kasulik. See on vastus küsimusele, kas keha vajab suhkrut. Enamikul juhtudel annab see toidus ainult liigse kaloreid.

Mis juhtub, kui saad maiustusi

Analüüsides küsimust, kas organism vajab suhkrut, tuleks tähelepanu pöörata selle toime põhimõttele. See võimaldab teil mõista, millisel hetkel hakkab selline aine tarbimisel negatiivset mõju avaldama. Sõltuv alt teie geneetilisest eelsoodumusest võib teie keha olla paremini valmis suhkrut energiana töötlema või teil on suurem tõenäosus seda säilitada.omamoodi rasv. Seda võib seostada kiirema ainevahetusega inimestega võrreldes aeglasema ainevahetusega inimestega.

Probleem on selles, et meie kehal on palju rohkem ruumi rasvade talletamiseks ja palju vähem suhkru põletamiseks energia saamiseks. Kui teie kõhunääre selle tuvastab, vabastab see insuliini, et kogu liigse kraamiga toime tulla.

See hormoon aitab reguleerida veresuhkru taset. Mida rohkem seda on, seda rohkem insuliini eritub. See ühend aitab säilitada kogu sissetuleva glükoosi maksas ja lihastes glükogeeni kujul ning rasvarakkudes (akadipotsüütides) triglütseriidide kujul. Sellisel juhul on vastus küsimusele, kas suhkur on inimorganismile vajalik, jaatav.

Tihti näeb keha vaeva, et saavutada õiget tasakaalu (inimesed lisavad kehale väga kiiresti liiga palju magusust). Sekreteeritakse liigne insuliini, mis lõpuks viib veresuhkru taseme languseni alla normaalse taseme. Seda patoloogiat nimetatakse hüpoglükeemiaks, peamiselt suhkruks.

Kahjuks, mida sagedamini see protsess toimub (mida rohkem suhkrut tarbite), seda teravam on selle sisaldus veres ja seda rohkem on vaja insuliini. See tähendab, et üha lihtsam on loobuda suhkru kasutamisest energiana ning liikuda edasi hormooni ja rasva täiendavale kogunemisele. Vastates küsimusele, kas suhkur on inimorganismile vajalik, on vastus siin eitav. Kuid ärge unustage seda sel konkreetsel juhulselle järsk langus toob kaasa ka negatiivsed tagajärjed.

Massitõus

Kas inimorganism vajab suhkrut ja kui palju seda vaja on? See on küsimus, mis väärib toitumise koostamisel tähelepanu. Oluline on jälgida ja õigesti arvutada dieeti. Lisaks ülekaalulisusele on suhkru tarbimist seostatud mitmete tegevustega, sealhulgas suurenenud rasvumise, diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste, dementsuse, kollatähni degeneratsiooni, neerupuudulikkuse, kroonilise neeruhaiguse ja kõrge vererõhu tõenäosusega. Nüüd võite mõelda, et suhkru tarbimise vähendamine aitab teil loetletud probleemidest vabaneda. Kuid tegelikult pole see päris tõsi.

Vastates küsimusele, kas inimorganism vajab suhkrut ja kui palju seda vajab, on oluline arvestada individuaalseid iseärasusi ja üldist tervislikku seisundit.

See on hea algus, kuid see on alles pooleldi. Keha töötleb tegelikult teatud tüüpi süsivesikuid sarnaselt suhkru töötlemisega ise. Selle kohta, kuidas keha teatud toite töötleb, on terve hulk teaduslikke uuringuid.

Olete ilmselt kuulnud glükeemilisest indeksist ja selle vähemtuntud mõõdust, glükeemilisest koormusest. Vaatame lähem alt.

Glükeemiline indeks on arvutus selle kohta, kui kiiresti tõstab teatud tüüpi toit veresuhkrut skaalal 1–100. Harvardi teadlased leidsid, et sellised asjad nagu sai, friikartulid ja muud lihtsad süsivesikud mõjutavad veresuhkru taset peaaegu sama mis glükoos(indeks on 100).

Üldiselt, mida rafineeritumat (töödeldud) toitu sööte, seda tõenäolisem alt muutub see teie kehas kiiresti suhkruks.

Produtsendi nipid

Suured ettevõtted soovivad oma toodetele lisada kasulikkust, et suurendada populaarsust ja suurendada müüki. Siinkohal tasub küsida, kas keha vajab maitse andmiseks lisatavat rafineeritud suhkrut? Vastus saab olema ilmne. Paljud tootjad rakendavad seda. Samas ei kanna ta mingit kasu.

Suhkur on halb ja selles pole midagi saladust. Lisaks pole see uudis toiduaineid tootvatele ettevõtetele. Sel põhjusel on ettevõtted hakanud oma toodetes suhkrut varjama, mistõttu pole nii ilmne, kui palju te tarbite.

Siin on lühike loetelu koostisosadest, mille kohaselt konkreetne toode sisaldab suhkrut:

1. Agaavinektar.
2. Pruun suhkur.
3. Pooliokristallid.
4. Roosuhkur.
5. Maisimagusaine.
6. Maisisiirup.
7. Kristallfruktoos.
8. Dektroos.
9. Aurustunud suhkruroo mahl.
10. Orgaaniline aurustunud suhkruroo mahl.
11. Fruktoos.
12. Puuviljamahla kontsentraadid.
13. Glükoos.
14. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.
15. Med.
16. Invertsuhkur.
17. Laktoos.
18. m altoos.
19. linnaste siirup.
20. Melassa.
21. Rafineerimata suhkur.
22. Sahharoos.
23. Siirup.

Miks tootjad suhkru nimetust muudavad? Sest seaduse järgi peavad toote olulisemad koostisosad olema kirjas esimesena. Toidu sisse kahte või kolme erinevat tüüpi suhkrut pannes (ja neid erinevate nimetustega nimetades) võivad nad selle aine jagada kolmeks komponendiks, alahinnates väidetav alt selle taset ja sisaldust toote massifraktsioonis. Kuid see on tervise seisukohast vale. Kas keha vajab rafineeritud suhkrut? Vastus on ilmne – ei. See põhjustab ainult kahju ja aitab kaasa keharasva suurenemisele.

Kuidas oleks puuviljamagusainega?

Keha jaoks mõeldud suhkrut on erineval kujul. Seda arutati artikli alguses. Seda, kas need kõik on võrdselt kasulikud või kahjulikud ning millist neist on dieedis kõige parem kasutada, arutatakse edasi.

Puuvilja süües ei saa te mitte ainult fruktoosi (loomulikus olekus), vaid saate ka kiudaineid ning palju vitamiine ja mineraalaineid. Jah, puuviljad võivad mõjutada teie veresuhkru taset. Kuid üldiselt toodavad nad väiksema kontsentratsiooni kui puhas lauasuhkur või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Lisaks on kiudained tasakaalustatud toitumise oluline osa ja puuviljad võivad sisaldada palju kiudaineid.

Kui teie peamine eesmärk on kaalulangus ja soovite hoida oma süsivesikute tarbimist madalana, peate minimeerima puuviljade tarbimist ja sööma selle asemel köögivilju.

Kuidas oleks puuviljamahladega?

Suhkur võib kehale olla kahjulik, kui seetarbimine erinevates jookides. Siin on ka mitmeid olulisi nüansse.

Nii on leitud, et puuviljad võivad õigel tarbimisel veresuhkrut vähendada.

Kahjuks ei sobi puuviljamahlad sellesse mustrisse. Ja sellepärast. Kui tarbite puuviljamahlu (nt apelsini-, õuna- või jõhvikamahla), sisaldavad need väga vähe kiudaineid ja toitaineid, mis vedeliku valmistamise protsessist üle jäävad. Suhkru kasulikkus ja kahju inimkehale mahlalisandina on siin ilmne - see on lihts alt looduslike maitsetega magus vesi ja see ei tee muud kui kahju. Muidugi, kui jood mahla iga päev suurtes kogustes.

Siin on nelja populaarse joogi tüüpiline suhkrukogus 0,5 liitri kohta:

• Apelsinimahl - 21g;
• Õunamahl - 28g;
• Jõhvikamahl - 37g;
• Viinamarjamahl – 38g

Samas on väikeses koolapurgis 40 g suhkrut.

Alternatiivsete ainete kasutamine

Maiustuste ohutuks tarbimiseks on ka teisi lahendusi. Suhkru mõju organismile ei pruugi olla nii kahjulik, arvestades selle päritolu ja tarbimist. Dieet peab olema täpselt välja arvutatud.

Nii et kuna suhkru ohtude kohta tehakse uusi uuringuid, püüavad ettevõtted kaitsta oma mainet, pakkudes "tervislikke" alternatiive, et neist saaks paremad alternatiivid.võitluses selle aine liigse taseme eest veres.

Magusa toote jaoks on mitu peamist asendajat:

1. Kas mesi on tavalisest suhkrust parem alternatiiv, on huvitav küsimus. Selle atraktiivsus seisneb selles, et see pole lihts alt fruktoos või glükoos, vaid segu kõikvõimalikest ühenditest, mineraalidest ja paljust muust. Uuring, milles võrreldi seda ainet erinevat tüüpi ühenditega, andis häid tulemusi: "Üldiselt parandas mesi vere lipiide, alandas põletikumarkereid ja avaldas minimaalset mõju vere glükoosisisaldusele." Selle tulemuseks oli aga teiste suhkrutega võrreldes väiksem piisk rottidel.
2. Agaavinektar on tervisliku toidutööstuse uusim võlts. Kahjuks, hoolimata sellest, et see on valmistatud kaktusest, on see toode nii töödeldud ja rafineeritud, et sisaldab suures koguses fruktoosi (90%) ja 10% glükoosi. Lisaks on selle komponendi loomise protsess sarnane suure magusainesisaldusega maisisiirupi sünteesi protsessiga.
3. Aspartaam. Niisiis läksid paljud inimesed dieetkoksile üle, sest nad kuulsid, et tavaline sooda võib olla halb. On teada, et 90% dieetjookidest sisaldab aspartaami, laboris loodud alternatiivi suhkrule. Seda sisaldavad ka mõned mahlamargid. Ja seda ainet ei tohiks ka tarbida. Materjaliuuringud on olnud ebaselged ja mitmekesised. Kuigi mõned laboriuuringud on maininud aspartaami suurenenud seost vähiga, usuvad paljud teadlased, et tuleb teha rohkem.testid.
4. Sukraloos on kunstlik magusaine, mis on madala kalorsusega, kuna keha püüab seda lagundada. See on umbes 600 korda magusam kui sahharoos (lauasuhkur) ja seetõttu võib seda sama soovitud efekti saavutamiseks tarbida väiksemates kogustes. Sukraloos on saadaval sellistes toodetes nagu valgupulbrid.
5. Stevia on päevalilleperest pärit looduslik magusaine. See on umbes 300 korda magusam kui lauasuhkur ja väidetav alt mõjutab see vere glükoosisisaldust vähem.
6. Sahhariin on teine 1890. aastate lõpus loodud kunstlik magusaine, mis on palju magusam kui lauasuhkur ja mida seetõttu tarbitakse väiksemates kogustes. Seda on seostatud laborirottide suurenenud vähiriskiga ja sahhariini peeti USA-s ohtlikuks, kuigi silt eemaldati 2000. aastal, kuna tulemusi ei olnud võimalik inimestel korrata.

Kui armastad suhkrut, siis tarbi seda puuviljadest või looduslikest magusainetest. Sellegipoolest vähendage selle aine kogust, et minimeerida mõju teie veretasemele. Suhkru mõju kehale väheneb ja teil on lihtsam vabaneda liigsest kehakaalust.

Kas on olemas magusasõltuvus?

Paljusid huvitab küsimus, kuidas suhkur inimorganismi mõjutab. Mõned inimesed ütlevad, et tegemist on sõltuvusega, teised seostavad seda harjumuse ja stressiga. Magusad toidud võivad tekitada füsioloogiliselt sama sõltuvust kui paljud ravimid.

Enamikul imetajatel, sealhulgas rottidel ja inimestel, on magusa retseptorid arenenud esivanemate madala suhkrusisaldusega keskkondades. Seetõttu ei ole need kohandatud selliste maitseainete suure kontsentratsiooniga. Nende retseptorite ülenormaalne stimuleerimine glükoosirikaste dieetidega, nagu tänapäeva ühiskonnas laialdaselt kättesaadavad, tekitab ajus rahulolusignaali, mis võib enesekontrollimehhanismi alistada, põhjustades seega sõltuvust.

Teisisõnu, inimesed ei ole geneetiliselt loodud tarbima seda suhkrukogust, mida nad praegu söövad. Sel põhjusel võtab aju aine vastu ja tuvastab selle meeldiva tundega, mille tulemusena eiratakse muid signaale, mis ütlevad, et juba piisav alt söödud. Mis on sel juhul kehale kahjulik suhkur? Inimene kompenseerib paljud oma probleemid magusaga liialdades. Tulemuseks on ülekaal ja sõltuvus.

Suured väärarusaamad

Suhkru mõju inimorganismile ei ole alati nii ohtlik. Endiselt on oluline jälgida mõõdet ja mitte püüda asendada paljusid looduslikke tooteid konserveeritud või pakendatud toodetega. Kuigi kõik võivad nõustuda, et suhkur ei ole just tervislik toit, levib palju valeinformatsiooni selle kohta, kuidas suhkrurikkaid toite oma dieeti arvesse võtta. Nad ütlevad näiteks, et mõned suhkrutüübid on tervislikumad kui teised. Kuid kas see tõesti aitab teil kiiresti kaalust alla võtta, vabaneda aknest, vältida meeleolumuutusi või muudterviseprobleemid?

Selgub, et vastused ei pruugi olla need, mida arvate. Järgmisena kaaluge peamisi väärarusaamu ja lahendusi, mis aitavad teil hiljem vajalikku dieeti koostada ja valida.

Iga suhkur on halb

Kuidas suhkur kehale mõjub, on juba eespool öeldud. Kuid tegelikult pole kõik nii hull, plusse ja miinuseid on. Olete ilmselt ikka ja jälle kuulnud, kuidas kõik peaksid vähem suhkrut sööma. Kuid eksperdid väidavad, et nn lisatud suhkru tarbimist on vaja vähendada miinimumini. See on toitude eriline koostisosa, mis muudab need magusaks (nagu pruun suhkur šokolaadiküpsistes või mesi).

Lisatud suhkur erineb tavalisest suhkrust, mida leidub teatud toiduainetes, näiteks puuviljades või piimas. Ühest küljest eristub looduslik koostis vitamiinide, mineraalide ja toitainete komplektiga, mis aitavad tasakaalustada magusaine kõrge taseme mõningaid negatiivseid külgi. Näiteks puuviljades on kiudaineid, mille tõttu organism omastab suhkrut aeglasem alt.

Ärge muretsege puuviljade või piimatoodete (nt piim või magustamata jogurt) pärast. Lisatud suhkru allikad on magustoidud, magusad joogid või konservid. Sellel tasub silma peal hoida.

Samuti on tõsiasi, et looduslikult magustatud toidud sisaldavad üldiselt vähem suhkrut. Näiteks tassi värskete maasikatega saad seitse grammi ainet ja üksteistgrammi – maasikamaitseliste puuviljaküpsiste kotis.

Minimaalselt töödeldud magusainete täispuhutud eelised

"Suhkur on kehas peamine energiaallikas" – väide, millele saab kergesti vastu vaielda. Kuid selles väites on omajagu tõde. On tõsi, et minimaalselt töödeldud magusained nagu mesi või vahtrasiirup sisaldavad rohkem toitaineid kui töödeldud magusained nagu valge suhkur. Kuid nende toitainete kogused on tühised, seega ei ole neil tõenäoliselt teie tervisele märgatavat mõju. Keha jaoks on kõik suhkruallikad samad.

Veelgi enam, neid looduslikke magusaineid ei töödelda teie kehas eriliselt. Seedetrakt lagundab kõik suhkruallikad niinimetatud monosahhariidideks.

Teie kehal pole aimugi, kas aine pärines lauasuhkrust, meest või agaavinektarist. See lihts alt näeb monosahhariidi molekule. Ja kõik need ained annavad neli kalorit grammi kohta, nii et need kõik mõjutavad teie kehakaalu ühtemoodi.

Magusainetest on vaja täielikult loobuda

Suhkru eelised kehale on endiselt olemas. Kuigi kahju on rohkem, on sellel ainel ka positiivseid omadusi. Sa ei pea lisatud suhkrut oma elust täielikult välja jätma. Erinevatel tervishoiuorganisatsioonidel on erinevad juhised selle kohta, kui palju peaksite päevas piirama.

Toitumisjuhised ütlevad sageli, et täiskasvanu, kes tarbib 2000 kalorit päevas, peaks söömavähem kui 12,5 teelusikatäit ehk 50 grammi lisatud suhkrut päevas. See on umbes sama, mis ühes liitris koolas. Kuid arstide südameassotsiatsioon ütleb, et naistel peaks olema vähem kui 6 teelusikatäit (25 grammi) ja meestel alla 9 teelusikatäit (36 grammi) päevas. Su keha ju tegelikult suhkrut ei vaja. Nii et vähem on rohkem.

Magusainete sisaldus peaaegu igas tootes

Suhkru tee kehas on keeruline ja pikk. Kui see liigsete portsjonite tõttu korralikult ei lagune, kiirendavad tekkivad ained rasvade kogunemist.

Toitumisjuhiste kohaselt tarbib 75% kodanikest rohkem suhkrut, kui peaks. Kas te pole kindel, kas olete üks neist? Proovige oma eineid mitme päeva jooksul toidujälgimise rakenduses salvestada. See võib anda teile aimu, kui palju suhkrut te tegelikult sööte.

Kui pingutate üle, ei tohiks kokkutõmbed haiget teha. Selle asemel, et oma lemmikmaiustustega hüvasti jätta, proovige süüa väiksemaid portsjoneid. Pooles tassis jäätises on ju pool vähem suhkrut kui terves tassis.

Hoidke silm peal ka pakendatud toitudel. Leib, maitsestatud jogurt, teraviljahelbed ja isegi tomatikaste võivad sisaldada rohkem suhkrut, kui võiks arvata. Seega pöörake tähelepanu koostisainetele ja otsige võimalusi, mis aitavad teil oma igapäevase magusalimiidi piires püsida.

Suur mõju tervisele

Suhkru mõju organismile võib kaasa tuua tõsiseid tagajärgi. Kuid see pole nii ilmne kuitundub esmapilgul. Võib-olla olete kuulnud, et suhkru söömine võib põhjustada südamehaigusi, Alzheimeri tõbe või vähki. Uuringus American Journal of Clinical Nutrition, milles osales enam kui 350 000 täiskasvanut kümne aasta jooksul, leiti, et suhkru lisatarbimine ei olnud seotud suurenenud surmariskiga. Kuni muidugi inimesed hakkasid sellega üle pingutama.

Liigsed kalorid meie toidus, sealhulgas maiustused, aitavad kaasa kaalutõusule, mis võib põhjustada rasvumist ja kroonilisi haigusi.

sõltuvust tekitav

Suhkur inimkehas põhjustab mitmete naudingute eest vastutavate hormoonide tootmist. Tulemuseks on pigem harjumus kui täisväärtuslik sõltuvus. Suhkru võrdlemine ravimitega ei ole täiesti õige. Eksperdid teavad, et selle kasutamine stimuleerib ajus protsesse, mis on seotud naudingu- ja tasutundega. Teede ristumine võib põhjustada ainete kasutamisega sarnaseid tagajärgi, kuid see ei muuda neid nii sõltuvust tekitavaks kui narkootikumid.

Miks on mõned inimesed nii elevil, kui nad söövad magusaid suupisteid ja tunnevad, et nad peaksid sööma regulaarselt suhkrurikkaid toite, et vältida näiteks ärevust või peavalu? Maiustuste söömine põhjustab veresuhkru tõusu, mis võib aidata neil end paremini tunda.

Inimesed võivad ihaldada suhkrut, kuid on ebatõenäoline, et inimesel tekib sõltuvus. narkomaania on tõsinehaigus, mis on seotud tõeliste muutustega ajus, mis takistavad inimestel neid aineid tarvitamast.

Asendusliikmed on hea alternatiiv

Küsimusele, kas organism vajab suhkrut puhtal kujul, on lihtne vastus – ei. See ei ole otsene vajadus inimkeha ja selle toimimise järele.

Eksperdid ei mõista siiani täielikult, kuidas magusained keha mõjutavad. Kuid üha rohkem tõendeid viitab sellele, et need võivad avaldada negatiivset mõju veresuhkru tasemele, raskendada söögiisu kontrollimist ja isegi rikkuda teie soolestiku baktereid. Ja need asjad võivad ohustada rasvumist ja sellega seotud terviseprobleeme.

Magusainete puudumine võimaldab kiiresti kaalust alla võtta

Muidugi võib suhkru tarbimise piiramine aidata teil saavutada oma kaalukaotuseesmärke. Kuid ainult siis, kui arvestate ka oma kalorite kogutarbimist ja olete kontrolli all.

Teisisõnu, hommikusöögiks 600-kaloriline munavõileib ja vorstivõileib tavapärase 300-kalorise tassi suhkrurikka teravilja asemel ei too sind vormi tagasi isegi siis, kui võileib on latist palju väiksem..

Paljud arstid soovitavad valida toidust, mida tavaliselt sööte, magustamata variante, näiteks maitsestatud jogurti asemel tavalist jogurtit. Ja kui te ei leia head asendust, vähendage järk-järgult suhkru kogust, mida lisate sellistele toitudele nagu kaerahelbed, kohv või smuutid.

Järeldus

Suhkur ei ole tervislik toit, kuid see pole ka mürk, nagu seda mõnikord nimetatakse. Seal onkõik on võimalik, kuid mõõduk alt. Olles saldo välja arvutanud, võid julgelt mõnuleda ja magusaid kooke kohvi või limonaadiga süüa, kuid mõõduk alt.