Kuidas valmistada sidrunikreemi. Sidruni küpsiste kreem - retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sidrunkreem on populaarne inglise delikatess, mille konsistents meenutab vanillikaste täidist või puuviljapüreed. Sellisel magustoidul on õrn tekstuur, samuti iseloomulik hapukusega magus maitse. Soovitatav on seda toodet kasutada röstsaia, pannkookidega või lihts alt biskviitkoogi lõhnava ja õhulise täidisena. Sidrunikreemi valmistamine on üsna lihtne ja kiire. See tõstab maiasmokkade tuju pikaks ajaks oma maitsva tsitruselise aroomi ja erksa värviga. Nii et uurime koos täpselt, kuidas selline maitsev ja päikeseline magustoit valmib.

Sidrunikoogikreemi samm-sammult retsept

See meetod on koduseks küpsetamiseks mõeldud vanillikaste sidrunitäidise valmistamise klassikaline versioon. Sellise kreemi jaoks võib vaja minna järgmisi komponente:

• suur sidrun - 5 tükki;
• granuleeritud suhkur - 210 g;
• suured kanamunad - 4 tk.;
• värske või – 60 g.

Toiduvalmistamisprotsess

Ennevalmistage sidrunikreem, peaksite kõiki ostetud koostisosi hästi töötlema. Selleks peate võtma värskeid puuvilju ja eemaldama ettevaatlikult kahest tükist koore ning pigistama ülejäänud osast mahla. Järgmisena valage granuleeritud suhkur väikesesse kastrulisse ja lisage peeneks riivitud sidrunikoor. Pärast seda tuleks sinna valada värskelt pressitud mahl ja lahtiklopitud kanamunad.

Saadud massi tuleb hoida pool tundi toatemperatuuril ja seejärel kurnata õrn alt läbi peene sõela. Lõpus tuleb sidrunikreemile lisada veidi värsket võid ja aeglasele tulele pannes keeta regulaarselt segades 20 minutit paksenemiseni. Pärast seda tuleb koogi täidis valada klaaspurkidesse ja jahutada külmkapis. Lisaks saab sidrunikreemi kasutada iseseisva magustoiduna ja kookide määrimiseks.

Maitsva ja õhulise kreemi valmistamine mannaga

Sidrunkreem (täidise fotoga retsept on toodud allpool) mannaga on õrn ja õhuline. Selle ettevalmistamiseks peate ostma järgmised komponendid:

• värske piim 4% rasva – 500 ml;
• manna - 2 täis suurt lusikat;
• liivasuhkur - 260 g;
• värske või - 210 g;
• standard suurusega kanamunad - 2 tk.;
• küps suur sidrun - 1 tk.

Kuidas kodus valmistada?

Sellise magustoidu valmistamine on üsna lihtne ja lihtne. Kuid selleks, et see oleks võimalikult maitsev ja õhuline, tuleks palju vaeva näha. Seega on vaja kastrulisse valada värske piim ja panna see aeglasele tulele. Järgmisena tuleks jook kuumutada temperatuurini 70 ° C ja seejärel valada järk-järgult manna. Et vältida ebameeldivate tükkide tekkimist, on selle protseduuri ajal soovitatav nõude sisu regulaarselt segada. Pärast seda tuleks koostisosi 3–7 minutit keeta kuni paksenemiseni.

Saadud manna tuleb pliidilt eemaldada ja jätta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Niipea kui toode jahtub, tuleb see kohe kanamunade, suhkru ja pehme võiga lahti kloppida. Selleks on soovitatav kasutada blenderit. Lõpus tuleb sidrun koorida, lihvima hakklihamasinas ja riivida koor. Pärast seda tuleb need manna sisse panna ja mikseriga korralikult läbi kloppida.

Keedetud sidrunikreem tuleks valada purkidesse ja hoida külmkapis. Väärib märkimist, et see magustoit sobib ideaalselt erinevate kuklite, sarvesaiade ja muude omatehtud küpsetistega.

Kuidas teha sidrunikoorekooki?

Räägime magustoidu teisest versioonist. Kui sul pole vähimatki ettekujutust, kuidas valmistada biskviidiks sidrunikreemi, millest hiljem tuleks vormida uhke ja maitsev kook, siis sobib sulle kõige paremini allkirjeldatud meetod. Sellise täidise valmistamiseks vajateost:

• suur värske sidrun - 1 tk;
• suured munad - 2 tk.;
• valge suhkruliiv - ½ tassi;
• rasvakoor 30% - 550 ml;
• kurkum – magustoidulusikas.

Magustoidu lisandite valmistamine

Selle kreemi valmistamiseks peske terve sidrun korralikult läbi ja asetage see väikesesse kaussi veega. Järgmisena peate nõud sulgema ja küpsetama puuvilju madalal kuumusel pool tundi. Pärast seda tuleb kollane vili jahutada, asetades need külma vette, seejärel pooleks lõigata ja tugev alt blenderi kaussi pigistada. Järgmisena peate köögiseadme samasse konteinerisse asetama naha ja purustama kanamunad. Selleks, et koogi sidrunikreem, mille retsepti kaalume, saaks särav ja oleks magustoidu kaunistuseks, on soovitatav lisada sellele lisaks maitseainet, näiteks kurkumit. Pärast seda tuleb kõik nimetatud komponendid korralikult homogeenseks massiks kloppida.

Saadud pudrule peate lisama granuleeritud suhkrut ja panema kõik väikesesse kastrulisse. Järgmisena tuleks nõud panna keskmisele kuumusele ja viia nende sisu aeglaselt paksenema, segades regulaarselt lusikaga. Valmistatud alus tuleb jahutada toatemperatuurini. Sel ajal tuleb koor tugev alt vahustada, mis seejärel segada sidrunimassiga.

Valmis võikreem on soovitav jaotada ühtlase kihina kookidele, moodustades nii väga maitsva ja sõna otseses mõttes suus sulava magustoidu. Seda väärtpane tähele, et sellise täidisega kooki saad teha mitte ainult biskviidist, vaid ka liiva- või puhvispõhjast.

Mida vajate sidruni-hapukoore jaoks

Esitatav täidis on õrna tekstuuri ja originaalse maitsega. Sellist toodet saate lauale serveerida iseseisva magustoiduna, pannes selle kaussidesse ja kreemina omatehtud koogi või küpsetiste jaoks. Igal juhul ei jäta see täidis teid ega teie külalisi ükskõikseks.

Niisiis, mõtleme koos välja, kuidas täpselt sidruni-hapukoort kodus valmistatakse. Selle loomiseks vajame järgmisi koostisosi:

• paks hapukoor (soovitav alt 30% rasva) - 210 ml;
• suured kanamunad - 5 tk.;
• suur küps sidrun - 2 tükki;
• tuhksuhkur (võite võtta peent granuleeritud suhkrut) - 110 g;
• loorberilehed - 5 tk

Magusa toote samm-sammuline valmistamine

Seda ebatavalist kreemi tuleks teha mitte ainult gaasipliidil, vaid ka ahjus. Seetõttu on soovitatav see eelnev alt sisse lülitada ja soojendada temperatuurini 200 kraadi. Vahepeal võite hakata valmistama magusa toote põhja. Selleks tuleb küpsest suurest sidrunist koorida ja seejärel kogu mahl sellest välja pigistada. Te ei tohiks koort välja visata, sest see on kasulik ka maitsva kreemi valmistamiseks. See tuleks riivida peenele riivile.

Pärast põhikomponentide töötlemist võite minna aadressilemagusa toote otsene valmistamine. Selleks peate võtma paksu rasvase hapukoore, panema väikesesse kastrulisse, lisama loorberilehed (ei ole soovitav jahvatada) ja sidrunikoor ning seejärel panema minimaalsele kuumusele ja kuumutama (kuid mitte keema!).

Pärast kõiki toiminguid purustage kanamunad sügavasse kaussi, lisage neile pulber või peensuhkur ning seejärel klopige mikseri või blenderiga korralikult läbi, kuni saate koheva ja õhulise massi. Järgmiseks on vaja sellele eelnev alt pressitud sidrunimahla valada ja köögiseadme abil segada. Kõige lõpus tuleb saadud segusse valada läbi sõela soojendatud hapukoor koos koorega ja korralikult läbi kloppida.

Valmis hapukoore-sidrunikreem tuleb panna sügavasse ahjuvormi ja asetada ahjuplaadile või muule poolenisti veega täidetud vormile. Sellises olekus on magusat toodet soovitatav hoida ahjus vähem alt 45 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleks valmis kreem tõsta kreemikaussidesse, jahutada külmikusse ja enne serveerimist kaunistada ülejäänud loorberilehtedega.

Tee kokkuvõte

Nagu näete, pole värskest sidrunist oma magusa ja koheva kreemi valmistamine keeruline. Väärib märkimist, et kõik esitatud täidised valmistatakse väga kiiresti ja lihts alt. Pealegi saab neid kasutada mitte ainult omatehtud kookide ja küpsetiste valmistamiseks, vaid ka külalistele serveerimiseksiseseisev magustoit. Selliseid tooteid soovitatakse aga kaunistada šokolaaditükkide, suhkrustatud puuviljade ja muude koostisosadega, mis muudavad selle maiuse veelgi isuäratavamaks.