Pasta šampinjonidega: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šampinjonidega spagetid on traditsiooniline Itaalia roog, mida armastatakse ja juurdub paljudes maailma riikides. Mõelge kõige populaarsematele, maitsvatele ja hingelähedasematele seenepasta retseptidele erinevate kastmetega.

Esimene retsept: traditsioonilised spagetid šampinjonide, sibula, koore ja parmesaniga

See on maitsev ja rahuldav eine. Kreemjas kastmes šampinjonidega spagettide valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

• seened - 300 g;
• spagetid - 450 g;
• parmesan - 150 g;
• küüslauk - 4 hammast;
• kuivatatud basiilik - 1 tl;
• kreem - 500 ml;
• pirn;
• oliiviõli - 2 spl. l.

Toidu valmistamine

Mõtleme, kuidas valmistada pasta seentega selle retsepti järgi:

1. Vala vesi kastrulisse ja pane pliidile, vett saab korraga veidi soolatud.
2. Vee keemise ajal tuleb seened pesta, lõigata väikesteks taldrikuteks ja tõsta eelsoojendatud pannile.
3. Siis noagahaki küüslauk väga peeneks. Sibul tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata.
4. Kui seenemahl on täielikult aurustunud, tuleb valada oliiviõli, lisada sibul ja küüslauk. Seda kõike tuleb praadida, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
5. Kui vesi potis keeb, lisa spagetid ja küpseta vastav alt pakendi juhistele.
6. Siis valage koor pannile, lisage sellele kuivatatud basiilik, pipar, sool ja segage keemiseni. Peate tule viivitamatult välja lülitama, et neil poleks aega end kokku keerata.
7. Spagette tuleks küpsetada veidi vähem kui pakendil märgitud aeg. Seejärel peate vee tühjendama ja pannile viima. Kui pannil pole piisav alt ruumi, tuleb spagetid pannile tagasi viia ja panni sisu lisada.
8. Pärast seda segage kõik hästi, sulgege kaas ja laske spagettidel koos kastme ja seentega kokku tulla.
9. Viimalik lihv – peate riivima parmesani peenele riivile.

Serveerige roogi kaunite portsjonitena taldrikutel, kaunistades seda juustu ja oksakese rohelisega.

Teine retsept – kiirelt valmivad spagetid šampinjonidega

Enne teid – lihtsaim ja kiireim viis küpsetada spagette hapukoorekastmes šampinjonidega.

Töötmisaeg on umbes 20 minutit.

Selle seenepasta retsepti koostisainete loend:

• seened - 6 tk;
• spagetid - 100 g;
• küüslauk - 2 hammast;
• sibul – 1 pea;
• õli - 3 spl. l;
• hapukoor - 6 spl. l;
• vürtsid –maitse järgi;
• puljong või vesi - 4 spl. l. (mis iganes käepärast on).

Töötmisviis:

1. Esm alt küpseta spagetid keskmisel kuumusel vastav alt pakendi juhistele. Seejärel pange need kurn ja loputage külma vee all.
2. Seejärel koorige sibul kestast, lõigake noaga peeneks ja saatke eelsoojendatud pannile, mis on valatud vähese õliga.
3. Siis tuleb küüslauk koorida, peeneks hakkida ja sibulale lisada. Prae kõike koos, aeg-aj alt segades, kuni see on kergelt pruunistunud, mitte lase liiga palju praadida.
4. Järgmiseks peate seened hapukoores praadima. Selleks tuleb need pesta, neljaks osaks lõigata, pannile panna ja kuldpruuniks praadida.
5. Siis tuleks valada sisse lihapuljong või vesi ja lisada hapukoor, puistata peale vürtse ja hautada kaane all aeg-aj alt segades veel umbes 7 minutit.
6. Kui kaste hakkab kergelt keema, tuleb sellele lisada keedetud spagetid ja segada. Kui need on kastmes läbi imbunud ja kuumad, on aeg need tulelt eemaldada.
7. Et roog taldrikul ilus välja näeks, võid spagette kaunistada värskete ürtide okste või basiilikulehtedega.

Kolmas retsept: spagetid kana ja šampinjonidega (või muude seentega) kreemjas kastmes

See on lihtne, südamlik ja maitsev roog kanarinda, koore, sibula ja ürtidega.

Koostisainete loetelu:

• porrulauk - 1 tk. (ainult valge osa);
• fileekana - 400 g;
• küüslauk - viis hammast;
• kreem - 500 ml;
• seened - 300 g;
• tüümian - 4 oksa;
• spagetid - 250g;
• oliiviõli - 3 spl. l;
• Parmesan – 50 g

Töötmisviis:

1. Loputage kanafilee, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Seejärel peske ja lõigake seened väikesteks viiludeks.
3. Porru valge osa on vaja loputada ja õhukesteks rõngasteks lõigata.
4. Küüslauguküüned tuleks koorida ja noaga peeneks hakkida.
5. Siis pange anum spageti jaoks mõeldud veega maksimaalsele tulele.
6. Oliiviõliga määritud panni kuumutamine.
7. Esiteks peate kanatükid praadima. Tuli tuleb teha keskmisest veidi tugevamaks ja aeg-aj alt segada. Kanafilee on vaja valgeks tuua. Seejärel võid soola ja pipart lisada.
8. Järgmisena peate pannile panema seened, segama kõik läbi ja viima kõik koostisosad punakaks värviks.
9. Seejärel vala koor, lase roog madalal kuumusel keema tõusta.
10. Selleks ajaks peaksid spagetid olema keedetud. Jätame need veidi alaküpsema (al dente) ja tõstame pannile.
11. Kõik tuleb põhjalikult segada, maitsestada soola ja pipra suhtes ning seejärel eemaldada tulelt ja katta.
12. Enne serveerimist tuleb roog üle puistata peeneks riivitud parmesaniga. Soovi korral võid kaunistada värskete ürtidega.

Räägime nüüd pastast.

Šampinjonipasta

See on veel üks klassikaline Itaalia roog, mida armastatakse kogu maailmas.

Huvitav info: värsket ehtsat pastat valmistatakse Itaalias kodus samamoodi nagu meie pastat. Kodus keedetud pasta osutub eriliseks - väga maitsev, tugev, erilise munamaitsega. Meie riigis on tavaks osta makarone poodidest, sest poe riiulitelt leiab neid igasuguse kvaliteediga ja erineva kujuga tooteid.

Kõige tervislikum pasta peetakse kõvast nisust valmistatud ja "al dente" keedetud (alakeedetud, kõva südamikuga) pastaks. See on suurepärane liitsüsivesikute ja kiudainete allikas.

Esimene retsept: šampinjonipasta heleda kastmega

Selle roa puhul on kõige tähtsam mitte vürtsidega liialdada, et mitte ületada seente loomulikku maitset.

Selle seenepasta retsepti valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

• pasta - 400 g;
• seened - 600 g;
• parmesani juust - 30g;
• jahu - 1 spl. l.;
• kreem - 200 ml;
• soola ja pipart maitse järgi.

Portsjonid: 4-5.

Kuidas süüa teha

Kaaluge samm-sammult seentega pasta retsepti:

1. Esimene samm on valmistada ette kõik kasutatud koostisosad, seejärel tuleb seened pesta ja ka pasta valmistamiseks pott täita.
2. Pasta(mis tahes suuruse ja kujuga) tuleks kasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta minut vähem kui pakendil ette nähtud. Seejärel keedetakse pasta soovitud olekusse – sisse jääb tahke südamik ja pasta ei kaota kõiki oma kasulikke omadusi.
3. Parmesan tuleb riivida peenele riivile, seda läheb vaja päris lõpus.



4. Siis peate seened pesema ja õhukesteks viiludeks lõikama. Seejärel tuleks seened pannile tõsta, kaas sulgeda ja keskmisel kuumusel praadida, kuni seenemahl eraldub. Pärast seda lisa pannile koor, jahu, soola ja pipart. Keeda kastet suletud kaanega 10-15 minutit.
5. Kui pasta on valmis, tuleks see taldrikutele panna, peale kaste, puista peale riivitud parmesan ja soovi korral lisada musta pipart. Lõpeta värske tüümiani okste või oma lemmikrohelisega.

Teine retsept: pasta tomatite ja šampinjonidega

Selle retsepti järgi valmib pasta üsna kiiresti, nii et see meeldib eriti hõivatud inimestele või tõelistele töönarkomaanidele. Seenekaste on meie riigis väga populaarne, kuid selles retseptis esitatakse see veidi erinevas tõlgenduses.

Tavaliselt eelistavad inimesed koorekastet, kuid pasta või spageti seenekaste võib olla hea ka ilma kooreta. Tomatid, basiilik ja küüslauk on ideaalne kooslus iga seente vürtsitamiseks.

Seenepasta retseptid on alati maitsvad. Sobivad jaspagetid ja linguine, pasta ja isegi tavalised nuudlid seentega - need on saadaval aastaringselt, ei maksa palju ja sobivad väga hästi pidulikuks roaks, sest šampinjonikaste ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks.

Koostisainete loetelu

Selle retsepti järgi šampinjonidega pasta keetmiseks vajate:

• tomatid - 3 tükki;
• pasta - 200 g;
• seened - 100 g;
• roheline sibul - maitse järgi;
• basiilik - 2 oksa;
• küüslauk - 2 hammast;
• parmesan - 50 g;
• või;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Selle retsepti järgi valmib pasta šampinjonidega üsna kiiresti. See võtab 20–25 minutit.

Toiduvalmistamine

Mõtleme, kuidas valmistada pastat šampinjonidega:

1. Esimene samm on panna pasta keema.
2. Pasta valmimise ajal tuleb küüslauk ja seened koorida (ärge pesta!), rohelised sibulad, tomatid ja basiilik pesta.
3. Tomatid tuleb koorida.
4. Seejärel lõigake seened pooleks väikesteks taldrikuteks; roheline sibul ja küüslauk tuleks peeneks hakkida ning tomatid kuubikuteks. Siis osutub pasta seentega kaste väga maitsev ja rikkalik.
5. Järgmiseks kuumutage pann madalal kuumusel, valage väike kogus oliiviõli, pange küüslauk ja prae seda aeg-aj alt segades 20 sekundit.
6. Siis tuleb panna šampinjonid küüslaugule, segada ja praadida segades umbes 10 minutit – kuni kogu vedelik pannil on aurustunud ja pruunistunud;siis tuleb panna roheline sibul ja praadida veel paar minutit, lisada tükeldatud tomatid, segada ja hautada kõike koos veel 5 minutit madalal kuumusel.
7. Seenepastakaste on peaaegu valmis. Paar minutit enne küpsetamist peate roale lisama värskeid basiilikulehti. Nüüd peate roogi maitse järgi soolama ja pipartama.
8. Nüüd tuleb saadud kaste keedetud pastale üle kanda, seejärel valada pasta alt samasse kohta veidi vett ja kõik korralikult läbi segada. Pasta šampinjonidega valmib veerand minutiga. Lülitage pliit välja.
9. Enne serveerimist tuleks roog taldrikutele laotada ja soovi korral peale puistata riivitud parmesaniga, kaunistada oma lemmikroheliste okstega.

Nii, vaatasime pasta retsepte seentega. Arvustused nende kohta on kõige positiivsemad. Märgitakse roa valmistamise lihtsust, toiteväärtust ja imelist maitset. Perenaised on rahul retseptide mitmekesisuse ja roogade madala hinnaga. Paljud inimesed armastavad pasta seentega.