Salat "Kaupmees": klassikaline retsept, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salatid kaunistavad meie lauda, muudavad toidu mitmekesisemaks ning elu palju rõõmsamaks ja maitsvamaks. Ja kui sa ei ole rangelt taimetoidu järgija, siis tasub kindlasti proovida Merchant salatit. Roa klassikaline retsept võimaldab koostisainetega "mängida" ja tunda selle kasutamisel tõelist gurmee naudingut. On täiesti võimalik, et unustate kiiresti oma igavese sõltuvuse Olivierist, andes igaveseks oma südame (ja kõhu) "Kaupmehe" salatile.

Sealihaga

Seda tüüpi liha meeldib suuremale osale elanikkonnast rohkem kui teised, nii et alustame kaupmehe salatist sealihaga.

Verandkilost seafileest piisab keskmisele perele või esimeseks korraks. See peaks olema jämed alt hakitud ja keedetud; puljongit saab kasutada millekski muuks. Valmis liha kas murendatakse väiksemateks tükkideks või võetakse kiududeks lahti.

Paar kooritud porgandit hõõrutakse, praetakse päevalilleõlis (gurmaanidele - oliiviõlis) ja kurnatakse sellest välja. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja leotatakse veerand tundikeeva veega lahustatud kaks supilusikatäit suhkrut ja lusikatäis äädikat. Seejärel ühendatakse kõik komponendid kokku, valatakse purki konservherneid, pipratakse ja soolatakse toit - ja ongi Kaupmehe salat. Klassikaline retsept hõlmab selle kastmist majoneesiga. Me ei vaidle, ta on tõesti täiuslik. Enne serveerimist võid roale puistata hakitud ürte.

Salat "Kaupmees": klassikaline retsept veiselihaga

Põhimõtteliselt sama, mis eelmises versioonis, ainult teist tüüpi liha. Siiski on endiselt mõningaid kõrvalekaldeid. Nii et mõned kokad soovitavad veiseliha mitte küpsetada, vaid küpsetada seda varrukas koos vürtsidega. Tundub, et see meetod tagab veiseliha suurema pehmuse. Lisaks ei ole soovitatav seda kiududeks jagada, parem on lõigata see korralikeks pulkadeks või kuubikuteks. Ja klassikalise retsepti järgi peaks veiseliha salat "Kaupmees" olema peale puistatud riivjuustuga. Rohelised võivad olla, kuid ainult koka soovil.

Muide, salatit on väga maitsev tarbida tartlettides või õhukeste pannkookide sisse keeratult.

Salat "Kaupmees" kanaga: klassikaline retsept

Põhilised lähenemisviisid jäävad jälle samaks. Ainus küsimus on rümba osa valik: koos rinnaga osutub see veidi kuivaks, seega on parem eelistada kanakoiba. Seda tuleks keeta või küpsetada, ainult seekord ilma varrukata, lihts alt küpsetusplaadil. Sibulat ja porgandit töödeldakse standardselt, herneid laotakse ligikaudu samas koguses. Sellest valikustvõib-olla ei keeldu ka need, kes figuuri rangelt järgivad.

Ja gurmaanidel soovitatakse kasutada mitte tavalist, vaid suitsukana. Nad ütlevad, et salat maitseb hämmastav alt!

Singi variant

Seal on klassikaline salati retsept "Kaupmees" ja neile, kes arvavad, et parim liha on vorst. Tõsi, varenka siia kategooriliselt ei sobi, vaja on midagi õilsamat. Sink on parim. Muide, selles salati versioonis kaldub klassika kaanonitest mõnevõrra kõrvale. Herneste asemel võetakse konservoad, sibula asemel paar küüslauguküünt ja porgandi rollis on tomat. See tuleb lõigata samadeks kuubikuteks nagu sink, purustatud küüslauk sõtkutakse majoneesiga, riivjuust saab lisa (kuid juba tuttav) koostisosa. Kõik see segatakse ja tormatakse kohe lauale: sellist "Kaupmehe" salatit ei säilitata kaua, sest tomatist eraldub mahl ja järgmisel päeval kaotab roog suure osa oma võlust.

Tõeline delikatess

Kui ees ootab märkimisväärne pidustus ja olete valmis pisut kahveldama, soovitame teil valmistada Kaupmehe salatit, mille retsept põhineb keelel. Parem veiseliha, kuigi sealiha laulu ei riku. Rups keedetakse kõigi reeglite järgi, jahutatakse, puhastatakse ja purustatakse peeneks. 250 grammile väärtuslikule koostisosale lisatakse pool osa šampinjone, mida tuleb praadida taimeõlis koos sibulaga kuni tingimusteta küpsemiseni. Porgandit ei tohiks seekord pannile lasta, vaid keeta, pärastmida hõõruda. Hõõrumisele kuulub ka 100-grammine juustuplokk. Samuti tuleb salatikaussi lõigata kolm hapukurki ja kastmeks segada majonees hapukoorega vahekorras 4:1.

Kuna tegemist on gurmeeretseptiga, on kõige parem koostisained kihiti panna. Laske esimesel tasemel olla keel, millele järgneb kurk, pärast neid - sibulaga praetud seened, seejärel pange sellele herned, porgandid ja juust peaks kujunduse täiendama. Loomulikult määritakse iga kiht usin alt valmis seguga.

Ja kala tuleb kasuks

Lõpuks jätsime algsest kõige kaugemale liikunud retsepti, mida teekonnal rikastasime täiendavate koostisosadega, kuid säilitasime uhke nimetuse "Kaupmees". Tema jaoks peate ostma kolmandiku kilo soolalõhet (filee muidugi). Nimekirjas on ka kaks kõvaks keedetud muna ja suur kartul. Muidugi mitte toorelt. Mõlemad lõigatakse kuubikuteks; filee mureneb samamoodi, aga veidi suurem alt, kuna kala maitse peaks teistest ülekaalus olema. Enne lõhe salatikaussi panemist oleks mõnus seda kergelt värske sidrunimahlaga üle piserdada. Kakssada grammi kõvade sortide juustu lastakse läbi peene riivi, sibul hakitakse väikesteks kuubikuteks. Soovi korral võib seda marineerida, nagu eespool kirjeldatud – salati maitse muutub õrnemaks. Kõik koostisained peale juustu segatakse majoneesiga. Parem on kasutada selle kergeid “hüpostaase”: liiga rasvane kaste purustab kala maitse ja aroomi. Ja kuna meil on tegemistgurmeeroogi, on soovitav korraldada see portsjonitena, kasutades salatirõngaid: ilus, elegantne ja piisav kõigile külalistele.

Paljudele inimestele meeldib "Kaupmehe" salatit kihiti määrida. Klassikaline retsept mis tahes kasutatava põhikoostisosa jaoks, olgu selleks liha, linnuliha või kala, soovitab rooga kauem jahedas hoida. Ainuüksi seetõttu, et kihid on omavahel immutatud kauem kui segatud mass. Enamik koduperenaisi valmistab aga laua juba ette, et mitte köögiriistadega pabistada, kui külalised uksekella helistama hakkavad.