Pitsa baklažaaniga – lihtne valmistada

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kas teadsite, et baklažaan on suurepärane täidis küpsetamiseks. Selle öövihmade perekonna köögiviljaga pitsa või lahtised pirukad on väga isuäratavad, lõhnavad, tervislikud: lisandeid on vähe ja see on alati mahlane. Võimalikud on ka selle erinevad variatsioonid. Aeg on juba käes, on aeg lubada end isetehtud baklažaanipitsaga. Noh, kas olete valmis? Siis alustame!

Pitsa baklažaani ja tomatiga – toiduvalmistamise üldpõhimõtted

See öövihm, muide, võib olla kibe. Ja enne selle puuvilja kasutamist on soovitav leotada soolaga maitsestatud vees. Tuletage meelde, et pitsa "tooret" baklažaani ei tohiks kunagi maha panna. Tavaliselt praetakse neid pannil ja tükkideks (või ringideks, kuubikuteks, õlgedeks - nagu teile meeldib) lõigatakse juba kõigi poolt armastatud itaalia roogade koostisse.

Mida täidiseks ja põhjaks kasutada?

Muidugi pole baklažaanipitsa retsept kuigi keeruline. Nagu tavaliselt, läheb tomatikaste keskele (või värskeblenderis jahvatatud tomatid), vorst, linnuliha või liha, erinevad köögiviljad ja lemmikvürtsid, kõva juust, oliivid. Ja põhja jaoks valmistame peaaegu igasuguse taigna, mis teile meeldib. Alati on vähem alt valida: pärm, pärmivaba, puff. Saate kasutada supermarketis müüdavat tainast, osta valmispõhja, teha seda ise. Ja nad küpsetavad pitsat baklažaaniga, kasutades peamiselt ahju. Kuigi mõnel juhul võite kasutada mikrolaineahju.

Pitsa baklažaaniga. Retsept fotoga

See küpsetis on valmistatud õhukesel alusel. Ja tainas valmistatakse värskelt ja soovitav on kasutada oliiviõli (kuid saate hakkama mis tahes taimeõliga). Ja jah, kui teil pole Itaalia vürtside segu, võite kasutada oma lemmikuid ja pune.

Taigna jaoks: klaas jahu, paar supilusikatäit võid, sool ja vesi.

Täidiseks: kolm tomatit, üks baklažaan, paar küüslauguküünt, üks paprika, maitseained, kõva juust koguses 150-200 grammi.

Lihtne toiduvalmistamine

1. Sega kõik taigna jaoks ettevalmistatud koostisosad, sõtku korralikult läbi ja jäta kilega kaetult pooleks tunniks seisma.
2. Sel ajal valmistame ette täidist. Minu baklažaan, lõigatud viiludeks, praadida võiga määritud pannil. Pidage meeles, et seda tuleb kõigepe alt leotada, et kibedus kaoks. Tõsta pannilt nõusse. Soola lisamine.
3. Praadige hakitud küüslauguküüned eraldi, lisades hakitud paprikat.
4. Koorige tomatid koortest (kastke need eelnev alt keeva veega üle), lisage samale pannile ja vähendage kastet veidi, et see muutuks paksuks ja rammusaks, maitsestage soola ja Itaalia ürtidega.
5. Rulli tainas õhemaks koogiks, aga nii, et täidis sellest läbi ei murduks. Itaalia kokad, muide, venitavad seda käsitsi – aga sellise oskuse saavutab vaid toiduvalmistamise kogemus.
6. Laota taignakihile kiht kastet, laota peale praetud baklažaanikruusid.
7. Katke kõik peal riivitud kõva juustuga ja saatke see ahju küpsetama.
8. Küpseta baklažaanipitsat umbes 10-15 minutit 200 kraadi juures.

Võtame ahjust välja lõhnava, maitsva, tervisliku roa ja serveerime lauale, lõigates seda spetsiaalse noaga. See on ümmargune, käepidemega. Aga kui seda pole, siis saab tavalisega hakkama. Lihts alt olge ettevaatlik, muidu "ujub" täidis lõigatud tükilt maha.

Ja nüüd vorstiga

Selle baklažaanipitsa jaoks võite kasutada pärmitaignat. Sõtkume kas piimas või soojas vees. Vorsti võib võtta nii suitsutatud kui ka keedetud ja salaami - või mitmest sorti sortimendist. Üldiselt näidake oma kulinaarset kujutlusvõimet.

Taigna jaoks: klaas piima, veidi võid, kott pärmi, jahu.

Täidiseks: tomatipasta (või ketšup), paar baklažaani, paar sibulat, 300-400 grammi vorsti, kuni 200 grammi kõva juustu, Itaalia maitseained.

Kuidas süüa teha?

1. Sõtku tainas eelnev alt, sest see peab tund aega seisma. Lisame 27-30 kraadini kuumutatud piimale veidi soola, lusikatäie suhkrut, valame sisse õli ja lisame pärmi. Sega kõik korralikult läbi – lase pärmil “töötama hakata”. Seejärel lisa jahu, sõtkudes üsna paksu, kuid mitte järsu massi. Kergelt lauda löömisel peaks tainas laiali minema.
2. Eemalda tainas anumasse rätiku all, lase kerkida.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, prae pannil mõni minut.
4. Lisage viilutatud baklažaanid, praege neid koos sibulaga keskmisel kuumusel. Kõik peaks pruunistuma, kuid mitte jõudma valmisolekuni. Lülitage tuli välja, jahutage tulevane täidis.
5. Suvalised tükid (võivad olla rõngad) lõika vorsti.
6. Kolm juustu riivil.
7. Võtame kerkinud taigna ja samal ajal lülitame ahju 200 kraadi juurde.
8. Ruua roa põhi õhukeseks ümaraks kihiks, tõsta õliga määritud ahjuplaadile, maitsesta rohke ketšupi või tomatipastaga (võid ise teha, et mitte säilitusainetega poest ostmiseks).
9. Laota baklažaani- ja sibulatükid ühtlaselt, vaheldumisi vorstiviiludega.
10. Puista kõik peale rikkalikult riivjuustuga, pane ahju, mis on juba korralikult soojenenud, ja küpseta baklažaanipitsa kuldpruuniks ja valmis.

Delikatessi tuleks serveerida suurel ilusal tassil. Head isu!