Kas teate, kui palju kapsast kapsasupis küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kapsas on alati olnud dieedi osa, see on paljudes riikides populaarseim köögivili. Kapsas alustab oma "teekonda" kui Vahemere äärsete riikide igapäevase toitumise lahutamatu osa. Seejärel saavutab see populaarsuse Euroopas ja saavutab vaieldamatu "võidu", mis on kindl alt juurdunud tohutu ja laia Venemaa põhjaosas. Siberi elanikele meeldib väga kapsas, siberlaste traditsioonilises köögis leidub seda ohtr alt. Paljud teadlased usuvad, et kapsast hakati esmakordselt kasvatama Venemaal, võib-olla seetõttu, et meie riigis on selle kasvuks loodud kõik soodsad tingimused.

Kapsa kasulikud omadused

Kapsas on vaid vitamiinide ladu. See köögivili on küllastunud A-, B- ja C-vitamiiniga, kapsas on palju k altsiumi ja kaaliumi, rauda, fluori ja fosforit, joodi, vaske, magneesiumi, samuti kuusteist vaba aminohapet. Tuleb meeles pidada, et peaaegu kõikvitamiinid võivad sisalduda värskelt pressitud kapsamahlas, nii et kahjuks lähevad sellistes roogades nagu kapsasupp, hautatud kapsas, kapsakotletid palju vitamiine kaduma.

Kõige tavalisemad kapsatoidud

Kapsast saate valmistada väga erinevaid roogasid ja igaüks neist on oma erilise maitse poolest ainulaadne ja võtab teie kulinaarses hoiupõrsas eraldi koha. Siin on vaid mõned:

• shchi;
• borš;
• hautatud kapsas;
• kapsakotletid;
• hapukapsas;
• soolakapsas;
• bigos (sealiha ja köögiviljad: kapsas, sibul ja kurk);
• kapsaga pirukad/kotletid;
• pajaroad jne

Muidugi on kapsasupp kõige populaarsem roog. See on ainult üks tüüp suppide, kuumade esimeste roogade hulgast. Shchi eristab kirjeldamatu aroom, maitses värskendav hapukus. Lisaks on kapsasupp maitsev ka siis, kui puljong pole lihakonti peal keedetud.

Värske või hapukapsas?

Schi valmistatakse kas värskest või hapukapsast. Üks toiduvalmistamise põhiküsimusi: "Kui palju kapsast kapsasupis küpsetada?" Oleneb, millisest kapsast kuum esimene roog valmistatakse. Hapukapsas valmib kiiremini, sest see pole nii sitke kui värske kapsas ja on kergelt soolane.

Kui palju siis hapukapsast kapsasupis keeta? Vastus on lihtne – kümme minutit. Shchi muutuvad samal ajal hapumaks. Toitumisspetsialistid usuvad, et kapsasupis sisalduv hapukapsas annab roale spetsiifilise gastronoomilisuseomadus, aitab parandada seedimist. Kui esimese käigu puljong oli algselt väga rasvane, siis hapukapsas vähendab veidi rasvasisaldust, muutes sellise roa nõrga kõhu jaoks paremini "seeditavaks".

Hapu- või värskekapsast kapsasupi valmistamise protsess. Kui kaua küpsetada kapsast kapsasupis?

• Alguses peate valmistama puljongi. Paljud gastronoomiaspetsialistid soovitavad kasutada ainult veiseliha. Siiski on parem osta liha kondiga. Sel juhul on puljong rikkalikum ja lõhnavam. Soovitame vett soolata, liha maitseb mahlasem ja maitsvam. Kui vesi keeb, eemaldage katlakivi õrn alt lusikaga. Keeda umbes poolteist tundi. Seejärel võta lihatükk välja, eralda luust, lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja lisa tagasi puljongile. Liigume edasi teise etapi juurde.
• Lisa kartul (kuubikutena). Ja muidugi kapsast.
• Kui palju küpsetada kapsast kapsasupis? Hapukapsas ehk hapukapsas valmib kaks korda kiiremini – umbes kümme minutit. Kapsast soovitatakse loputada reovee all, pigistada põhjalikult ja panna kastrulisse. Pärast pannile kastmist keeb see palju kiiremini. Keemisel võib tekkida vaht. Pole hullu – kapsas on hapu ja see hape vabastab vahtu.
• Kaaluge nüüd värske kapsaga varianti. Kui palju küpsetada värsket kapsast kapsasupis? See küpseb palju kauem - umbes kakskümmend minutit, sest see on palju sitkem, veel tooreserinev alt hapust ei kee see nii kiiresti. Niipea kui määratud aeg on möödas, jätkame järgmise etapiga.
• Lisage järk-järgult köögivilju. Sibul ja porgand, pärast koorimist, peeneks hakitud, porgandeid saab riivile hõõruda. Nende köögiviljade põhjal valmistage praadida. Kuumutame panni, lisame veidi päevalilleõli ja praeme sibulat umbes seitse minutit. Seejärel lisa sama kauaks porgandid. Sega tugev alt, ära lase köögiviljadel kõrbeda. Pärast aja möödumist lisage köögiviljad ühisele pannile.
• Lisa pannile maitse järgi loorberilehte, soola, pipart või muid vürtse. Maitse saamiseks võite panna küüslaugu läbi pressi. Lase supil suletud kaane all viisteist minutit nõrguda. Seejärel saate selle välja lülitada.

Schi pole maitsvam mitte ainult pliidilt, vaid parem, kui need on infundeeritud. Serveerimisel soovitame panna lusikatäie hapukoort.

Lahja kapsasupp

Schi valmistatakse ka ilma liha koostisosata. See on usklike paastupäevadel tõeline leid. Siis sobib sel juhul lihapuljongi asemel tavaline vesi ja kõikidele köögiviljadele lisatakse lisaks seeni. Need annavad kuumale esimesele käigule maitse ja värvi. Keetmise lõpus (enne kapsasupi närtsimise protseduuri) lisatakse pannile paar supilusikatäit päevalilleõli. Kui palju küpsetada kapsast kapsasupis? Täpselt sama. Lahja toiduvalmistamise valik ei muuda aega.

Nii…

Seega saame kõike ül altoodut kokku võtta ja korrata.

Teid ootav küsimus on: "Kui kaua võtab kapsasupis kapsa keetmine aega?" Kõigepe alt peate nii-öelda kindlaks tegema, millise kapsasordiga teil on tegemist. Värske või marineeritud. Ja niipea kui probleem saabub, lahendage see kiiresti.

Kui kaua võtab värske kapsa kapsasupis küpsetamine aega? Viisteist kuni kakskümmend minutit.

Kui palju küpsetada hapukapsast kapsasupis? Kümme minutit.