Kaeraküpsised: koostis. GOST ja variatsioonid vastav alt vajadustele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaeraküpsised, mille koostis on igal perenaisel sõltuv alt eelistustest erinev, on suurepärane roog.

Tõepoolest, kõigi lemmik delikatess pärineb pudrust, mis on paljude inimeste jaoks lapsepõlve õudusunenägu. Ja nüüd piinavad tervislike eluviiside järgijad igapäevast enesepiinamist, sundides end sööma maitsetut kaerahelbeid. Küll aga saab selle lihts alt asendada maitsvate küpsistega, sest "kurat peitub detailides" - kompositsiooni saad ise valida.

Tagasi NSVLis

Kindlasti mäletavad paljud lapsepõlvest "sama" kaerahelbeküpsiseid. See valmistati vastav alt GOST-ile ja müüdi piklikes pappkastides. See ei olnud sama, mis praegu - kergem, küllastunud ja lõhnavam, samas mitte eriti rasvane. Kas soovite mälestusi taaselustada?

Valmista kaerahelbeküpsised alloleva retsepti järgi, GOST kiidab koostise heaks:

• nisujahu - 350 grammi;
• kaerajahu - 150 grammi;
• suhkur - 250 grammi;
• või - 170 grammi;
• vanillisuhkur - 1 spl. lusikas;
• rosinad - 25 grammi;
• melass - 35 grammi;
• vesi - 140 grammi;
• sooda - 2/3 tl;
• sool - 2/3 tl;
• kaneel – 1 tl ilma slaidita.

Toiduvalmistamine

Toodete arv, millest valmistame "samad" kaerahelbeküpsised (koostis on näidatud ülal), on mõeldud 50 tüki jaoks. Kui see summa on teie jaoks liiga suur, jagage kõik julgelt pooleks.

Eelsoojenda ahi 210 kraadini.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või õliga, seejärel puista üle jahuga (seda tööpindade eeltöötlustehnikat nimetatakse "prantsuse padjaks").

Purusta pestud rosinad ühtlaseks massiks.

Vahusta ühes kausis pehme või, suhkur, vanill, kaneel, melass ja rosinad ühtlaseks massiks.

Lisage tainale kaerahelbed ja sooja vett, milles oli eelnev alt lahustatud sool. Segage uuesti.

Lisa söögisoodaga segatud jahu ja lõpuks sõtku tainas ühtlaseks. Kui see tundub liiga kuiv, võite lisada vett.

Rulli tainas jahusel laual 0,5 cm paksuseks ja lõika välja tulevased kaerahelbeküpsised, mille koostis laseb lähedastel minevikku sukelduda. Kuju saabole meelevaldne, aga kui tahad "kõik on päris", siis kasutage ümmargust kujundit läbimõõduga 5,5-6 cm.

Küpseta umbes 15 minutit kuni kuldpruunini. Samuti saate keskenduda eelistustele – kui teile meeldivad pehmed küpsetised, siis küpseta vähem, kui krõbedad, siis kauem.

Tervislik eluviis massidele

Kellegi võib ül altoodud küpsiste retsept segadusse ajada või ja suhkru rohkuse tõttu. Me ei jäta neid toiduta:

• kaerahelbed (ideaaljuhul "Hercules") - 200 grammi;
• munavalged - 4 tükki;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 grammi;
• rosinad - 60 grammi;
• sool - 1/4 tl;
• kaneel - 1 tl;
• Taimne suhkruasendaja (steviosiid) - 1/4 tl.

Eelsoojenda ahi 180-ni oC.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Kaeraküpsiste valmistamiseks (koostis "tervislikum kui mitte kusagil"), sega kõik tooted ühtlaseks ja laota need ettevalmistatud ahjuplaadile lamedate kookidena.

Küpseta kolmandik tundi, lase täielikult jahtuda ja naudi ilma kahetsuseta.

Ja kui ostate valmis?

Igapäevasaginas on sageli raske leida tundi koduste kaerahelbeküpsiste valmistamiseks. Tõepoolest, kella 19-20 töölt väsinuna tulles tahavad vähesed pliidi taga seista. Kuidas oleks tee joomisega. Küpsistega küll. Mida kunagi ei küpsetatud. Kaasaegne toiduainetööstus on andnud meile lugematul hulgal valmistooteidküpsetamine. Jah, kvaliteediga pole alati kõik roosiline, kuid pärast veel 5 minutit maiustustega aknal veedetud leiad korraliku variandi. Poe kaeraküpsiseid ei tasu põlglikult vaadata, selle koostis on sageli igati väärt. Näiteks tasub tähele panna Posidelkino kaubamärgi tooteid.

See on elanike seas populaarne, kuna ühendab endas meeldiva koostise, korraliku maitse ja atraktiivse hinna. Selle eeliseks on ka see, et tootja tehnoloogid ei piirdunud küpsiste klassikalise maitsega, vaid mitmekesistasid seda selliste lisanditega nagu:

• sarapuupähkel;
• šokolaad;
• mandlid;
• rosinad;
• küpsetatud piim.

Emadele meeldivad ka Posidelkino kaerahelbeküpsised, selle koostis on "läbipaistev" ja võimaldab imikuid kartmatult ravida.

Kaerahelbeküpsise karjäär kondiitritoodetes

Märkimisväärne on asjaolu, et kaeraküpsiseid saab kasutada mitte ainult valmis maiuspalana, vaid ka küpsetamise elemendina. Näiteks kasutatakse seda laialdaselt, luues aluse tarretatud kookidele ja juustukookidele. See on tehtud naeruväärselt lihtsaks – lihts alt purusta 250 grammi küpsiseid väikeseks puruks, sega pehme võiga (50 grammi), pane vormi ja tampi. See põhi sobib kaneeli olemasolu tõttu eriti hästi ploomi-, õuna- ja banaanitäidisega. Samuti võib soovi korral magustoidus kaeraküpsised asendada savoiardiga, mille põhjal"Tiramisu". Vahetage mascarpone pehme kodujuustu vastu, munad Kreeka jogurti vastu ja jätke kohv vahele, et saada lastele suurepärane kiire kook.