2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kes ei tea, mis on kalakonserv? Õrn kala, konserveeritud omas mahlas või erinevates kastmetes, on inimkonna imeline leiutis! Söögivalmis konservid on suurepärane alus suppidele või salatitele. Nende valik kaasaegsete kaupluste riiulitel on suur ja mitmekesine, kuid kvaliteet jätab sageli soovida. Aga mis siis, kui valmistate ise sellist rooga nagu kalakonserv? Kodus on see üsna realistlik, kuigi see võtab piisav alt aega. Kuid kui meeldiv on sellist purki hiljem avada, teades, et selle sisu on täiesti kahjutu ja loomulik ning isegi hoolik alt ja armastusega valmistatud!
Kuidas valmistada kalakonserve?
Koostisained:
- kala (säga, haug, tursk);
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- loorberileht;
- magusad pipraterad;
- taimeõli
Kala valmistamine
Kalakonserve kodus polegi nii keeruline valmistada. Selle protsessi peamine asi on tehnoloogia järgimine. See algab kalafilee valmistamisega. Rümm tuleb puhastada, rookida, eemaldada saba- ja seljauimed, eraldada pea ja lõpused ning välja tõmmata selgroog. Loputage puhastatud filee külma veega ja kuivatage salvrätikutega.
Marineerimine
Lõika kala väikesteks tükkideks, lisa vürtse. Piisab soolast ja jahvatatud piprast. Sega õrn alt, et mitte kalatükke kahjustada, ja jäta poolteist tundi marineeruma.
Purkide ettevalmistamine
Praegu saate pakkida. Koduseid kalakonserve on kõige parem säilitada tihed alt suletud metallkaanega klaaspurkides. Parim on eelistada väikeseid sama suurusega mahuteid, nii et järgneva kuumtöötlemise ajal kuumutatakse nende sisu võrdselt. Seega sobivad näiteks 500 või 700 ml purgid. Seetõttu tuleb konteiner põhjalikult pesta ja kuivatada. Aseta iga purgi põhja paar loorberilehte ja paar hernest vürtspipart.
Kala panemine
Kui kala marineerimise aeg on möödas, võid tükid purkidesse panna. Tuleb meeles pidada, et kodus küpsetatud kalakonservid ei talu konteineris vaba ruumi. Seetõttu tuleb tükid tihed alt virnastada, püüdes täita kõik vabadruumi, aga liiga innukas ei tohi olla, muidu võib pudru otsa saada. Kata täidetud purgid toidukilega, surudes selle tihed alt kaela külge, et purki pääseks võimalikult vähe õhku.
Kalakonservi roa toorikute kuumtöötlus
Kodus valmivad meie konservid ahjus. Selleks on vaja pliit 140 kraadini soojendada, purgid restile panna ning alla panna ahjuplaat väikese koguse veega (seda on vaja selleks, et anumast voolav mahl ei hakkaks käima põlema, eraldades söövitavaid aure). Niipea kui sisu keeb ja hakkab kergelt mullitama, alandage kuumust 100 kraadini ja jätke konserv 5 tunniks podisema.
Veerevad purgid
Töötmisaeg hakkab otsa saama, nii et võite jätkata viimase sammuga. On vaja keeta taimeõli. Ja ärge unustage kaaneid keeta. Võta kuumad purgid ahjust välja, eemalda foolium ja vala väga ettevaatlikult kuum õli sisse. Kata kaanega ja tõsta 30 minutiks tagasi pliidile. Poole tunni pärast tuleb valmistootega purgid välja võtta, kokku rullida ja kummuli keerata lasta jahtuda, misjärel on need täielikult kasutusvalmis!
Soovitan:
Kalakonservid: kasu ja kahju organismile
Kaasaegsetes toidupoodides ja supermarketites müüakse erinevat tüüpi kalakonserve. Selliseid tooteid on mugav kasutada, neid kasutatakse iseseisva bleu kujul või koostisosana. Kalakonservide eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse artiklis
Populaarne "Guinness" – õlu, mida on võimatu mitte ära tunda
Jovastavate jookide armastajad määravad alati eksimatult kindlaks, kus Guinness on. Seda õlut on raske teistega segi ajada, seda eristab tume värv, väljendunud kõrvetatud aroom ja alkoholi järelmaitse puudumine
Praetud kala retsept – miski ei saa olla lihtsam
Praetud pollock – lihtsam on mitte millestki mõelda. Maitsev ja tervislik on see igal juhul, olenemata sellest, kas kasutate esimest retsepti või otsustate oma kodu üllatada mõne huvitava kastmega
Kalakonservid koduses autoklaavis
Autoklaavis kalakonservid on konservitehaste toodete analoog. Kodus valmistatakse konserve mis tahes kalast erinevate vürtsidega, taimeõliga või tomatis. Parimad retseptid nende valmistamiseks on esitatud meie artiklis
Mida? Kas on võimatu valmistada kiiret ja maitsvat õhtusööki? Võimatu on võimalik
Ja arutleme täna kiirretseptide teemal! See teema on mõeldud just neile inimestele, kes on sageli hämmingus küsimusest: "Mida valmistada kiiresti ja maitsv alt oma majapidamisele või sõpradele?"
