Pistaatsia halvaa: tootja, kalorid, maitse, kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nagu öeldakse: "Ükskõik kui palju sa ütled "halva", see ei muutu magusaks." Aga kui halvaad süüa, siis võid saada suure naudingu. Mida huvitavat saab tema kohta öelda? Eriti sellise ebatavalise toote kohta nagu pistaatsiahalvaa.

Reis ajalukku

Halva on iidne maiuspala. See pärineb Pärsiast ehk tänapäevasest Iraanist ja selle esmamainimine pärineb 5. sajandist eKr. Venemaal ilmus see alles 20. sajandil, kuid juurdus hästi ja meie kaasmaalastele meeldis. Pärsias oli isegi eriline elukutse - halvaad valmistanud käsitöölisi kutsuti kanda-riiviks. Maiuse valmistamine polnud lihtne, näiteks tuli vahust kuuma massi paljaste kätega venitada. See nõudis suuri oskusi, nii et halvaa oli kõrgelt hinnatud ja seda ei saanud nimetada igapäevaseks toiduks.

Kõigepe alt sõid haaremi kaunitarid halvaad. Lisaks oli see magusus sõdalaste jaoks toitev ratsioon ja aitas säilitada jõudu. Ei oleüllataval kombel - seemned ja pähklid sisaldavad tohutul hulgal rasva ja on üsna valgurikkad. Ja mesi, mida iidsetel aegadel kasutati suhkru asemel, on kiirete süsivesikute allikas, omamoodi kiire kütus, aga ka mitmesugused vitamiinid ja muud kasulikud ained. On selge, et lahingus võitlevad sõdalased ei vajanud dieettoitu, vaid olid küllastunud kõigi toitainetega, mis võisid kiiresti nende energiavarusid täiendada, seega oli pistaatsiahalvaa kalorisisaldus eeliseks.

Nii erinev

Paljudele inimestele meeldib see idamaine hõrgutis. Kuid mitte kõik ei tea, kui mitmekesine see on. Venemaal on levinumad päevalillehalvaa ja eksootilisem tahini, mis on valmistatud seesamiseemnetest. Seda tüüpi halvaadesse, eriti teisele, mis on heledama tooniga, on lisatud muid pähkleid ja seemneid, näiteks maapähkleid, aga ka šokolaadi. Kuid pistaatsiahalvaa ei leia nii sageli supermarketist ega isegi turult. Seetõttu pole paljud selle maitsega kursis ega mõelnudki, et pistaatsiahalvaa või selle lisamine on olemas.

Kõik pistaatsiapähklite kohta

Oleme harjunud, et pistaatsiapähklid on meie menüüs soolasel kujul, kuid nende kasutamine on palju mitmekesisem. Pistaatsiapähklid kasvavad sumahhi perekonna põõsastel ja puudel, mis on levinud troopikas ja subtroopikas. Kummalisel kombel pole pistaatsia pähkel, vaid puuvili. Sellel on õhuke punane kest ja sees on seeme, millega oleme harjunud. Sellel on seemnete ja pähklite jaoks ebatavaline roheline värv. Selle varjundit nimetatakse isegiselle puuvilja auks pistaatsia. Pistaatsiapähklitel on ka muid omadusi. Näiteks on nende kestad alati veidi lahtised, nii et neid on lihtne koorida ja müüakse koorimata kujul. Neil on meeldiv aroom ja neist toodetakse õli.

Magus suveniir

Kõige sagedamini toovad turistid Türgist hotelliks pistaatsiahalvaa. See on sobiv viis sugulastele ja sõpradele meeldida ning eksootilist maitset jagada. Türgi pistaatsiahalvaa toodab Koska. Tuleb mõista, et see delikatess ei koosne ainult pistaatsiapähklitest suhkruga. Pistaatsiahalvaa koostise aluseks on seesamipasta ja suhkur ning pistaatsiapähklid on selles vaid 10%, kuid need annavad iseloomuliku maitse ja rohelised laigud. Klientide hinnangud ütlevad, et meie kaasmaalaste jaoks on see halvaa, nagu ka teised Türgi maiustused, liiga magus.

DIY

Mida teha, kui tahad teada puhta pistaatsiahalvaa maitset ilma muude pähklite ja seemneteta? Võite proovida seda magusat ise valmistada. Pistaatsiahalvaa retsept nõuab:

• 1,5 tassi soolamata röstitud pistaatsiapähkleid.
• 0, 5 tassi suhkrut.
• 2 supilusikatäit piima.
• 3 tilka vaniljeessentsi.
• Klaas vett.
• 5 teelusikatäit võid.

Nagu koostisainetest näha, ei sobi see retsept piimatoodete sisalduse tõttu paastule ega veganitele. Ilma nendeta võite asendada või mis tahes taimeõliga, millel pole tugevat lõhna.

Niisiis, süüa tegemaomatehtud pistaatsiahalvaa, tuleb pähklid koorest koorida ja pool tundi keevas vees leotada. Pärast seda peate vee ettevaatlikult tühjendama ja jahvatama pehmendatud pähklid segistiga koos piimaga. Pistaatsiapasta peaks olema peeneteraline puru. Siis peate sinna panema suhkru ja segama. Nüüd vajate mittenakkuvat panni. Sulata sellel aeglaselt või. Pähklipasta praetakse võis. See protsess võtab paksendamiseks umbes 15 minutit. Pasta tuleb pidev alt segada. Pärast praadimist võid segusse tilgutada tilga vaniljeessentsi.

Nüüd on halvaa tegemiseks vaja ruudukujulist kuju, piisab 18x18 cm. Mass püsib, kuni see täielikult jahtub, seejärel lõigatakse see sae-noaga ruutudeks. Nii valmib igasugune halvaa, nii et saate katsetada ja valmistada maiustusi mitte ainult pistaatsiapähklitest.

Pistaatsia lahjad kommid

Ja see retsept meeldib nii looduslike toodete armastajatele kui ka neile, kes paastuvad. Kuna see magusus koosneb pähklitest ja magusatest viskoossetest komponentidest, siis meenutab see kangesti ka halvaad. Maiuse valmistamiseks vajate:

• 100 g pistaatsiapähkleid.
• 4 supilusikatäit india pähkleid.
• Pool banaani.
• 3 kuupäeva.

Pistaatsiapähklid tuleb koorida ja koos india pähklitega blenderis tükeldada. Üks supilusikatäis segu jäetakse rullimiseks kõrvale. Banaan ja datlid tuleks samuti tükeldada,sai püreeks. See kleepuv sideaine tuleb segada pähklivõiga. Saadud segust võid koka äranägemisel vormida ümaraid maiustusi või mis tahes muud kuju. Seejärel veereta hakitud pähklites. Nagu näete, on see retsept üsna lihtne. See sobib neile, kes soovivad asendada suhkrut nii palju kui võimalik muude, looduslikumate ja tervislikumate magususallikatega. Tõsi, sellist delikatessi söömine ei ole seda väärt neile, kes kannatavad allergia all.

Kasu

Pistaatsiahalvaa kasulikkus ja kahju on tingitud selle koostisest. Igasugused seemned ja pähklid on rikkad kasulike ainete poolest, sest neisse on salvestatud kõik vajalik tulevaseks iduks, mis neist areneda võib. Pistaatsiapähklid pole erand. Need sisaldavad selliseid kasulikke elemente nagu kaalium, magneesium, vask ja fosfor. B-vitamiine, eriti B6, võib nendes pähklites leida suurtes kogustes. Lisaks sisaldavad pistaatsiapähklid antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsessi ja ennetavad vähki.

Pistaatsiahalvaa on ka afrodisiaakum, seega on see suurepärane magustoit armunud paarile. See on ka "boonus", mida toob pistaatsiapähklite koostis.

Nagu muud tüüpi halvaad, soovitatakse seda ka suure koormuse all olevatele sportlastele. See aitab kaotatud energiat kiiresti taastada. Siiski ei ole pistaatsiahalvaa imerohi ja kõik ei peaks seda sööma.

Kahju

Esiteks peate mõistma, et halvaas on tohutult palju suhkrut. Seetõttu ei tohiks seda tarbida diabeetikud ja rasvunud inimesed. Terved inimesed, kes järgivadnäitaja, seda tuleks süüa mõõduk alt. Põhjuseid, miks halvaad üle süüa pole mõistlik, on teisigi. See võib olla väga allergeenne. Need, kes on altid allergiatele, peaksid sööma väga väikese portsjoni ja jälgima oma keha reaktsiooni. Ja kui teate kindlasti allergiat pähklite ja seemnete suhtes, võib selline toode olla lihts alt eluohtlik. Lisaks ei imendu halvaa organismis kergesti, mistõttu ei soovitata seda kasutada ka seedetrakti, maksa ja neerude haigustega inimestel.