Kas taimeõli sisaldab kolesterooli? Mis on kolesterool ja miks see ohtlik on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 01:02

Tänapäeval on isegi lapsed tuttavad mõistega "kolesterool". Telereklaamid räägivad selle terviseriskidest ja reklaamide kangelased näevad selle vastu kõvasti tööd. Sellest hoolimata ei tea paljud ilmselt, mis on kolesterool ja miks see ohtlik on. Kuulsime, et see mõjub tervisele negatiivselt ja seda on vaja normis hoida ja ongi kõik, teadmised sellega lõppevad. Kolesterool on niivõrd seotud sõnaga "halb", et sellest on saanud väga "halb". Kuid tegelikult on see inimkeha kõige olulisem aine, elundite ja kudede rakumembraanide lahutamatu osa. Ja kolesteroolil on oma kahjulik mõju ainult normi ületamise korral. Mida tähendab norm? Mis võib põhjustada kolesterooli tõusu? Kas taimeõlis on kolesterooli? Vastame teile nendele ja teistele küsimustele.

Kolesterooli olemuse kohta

Füüsiliseltkolesterool on vedelkristall, keemiliselt kõrge molekulmassiga alkohol. Kui tõestati, et kolesterool on alkohol, nimetas teadusringkond selle ümber kolesterooliks. Kõik teavad selliseid ühendeid nagu metanool ja etanool. Seega näitab järelliide "ol", et need ühendid on alkoholid, nagu tegelikult ka kolesterool. Nii kutsutakse seda paljudes riikides. Mõned riigid, sealhulgas Venemaa, on aga säilitanud vana nime, mistõttu kontrollime kolesterooli asemel endiselt vere kolesteroolitaset.

Miks me vajame kolesterooli?

Kolesterool on orgaaniline ühend, mis täidab organismis mitmeid olulisi funktsioone. Esiteks aitab see kaasa rakkude tugevusele, säilitab nende kuju. Teiseks on kolesterool vajalik D-vitamiini tootmiseks. Viimane tagab toidust saadava k altsiumi ja fosfori varustamise ning hoiab ära luusüsteemi patoloogiad. Kolmandaks on kolesterool vajalik hormoonide tootmiseks. Selle alusel moodustuvad steroidhormoonid, mis reguleerivad elutähtsaid protsesse. Eelkõige on need suguhormoonid - androgeenid, östrogeenid, progesteroon. Neljandaks, kolesterool on aluseks sapphapete tekkele, millel on suur roll rasvade lagunemisel ja imendumisel. Ja lõpuks kaitseb kolesterool närvirakke kahjustuste eest, mis tagab inimesele stabiilse emotsionaalse tausta. Ligikaudu 80% kolesteroolist toodab keha ise. Maks, neerud, neerupealised, sooled, sugunäärmed – kõik need organid osalevad selle sünteesis. Ülejäänud 20% peabtoiduga saada. See peaks, sest nii kolesterooli puudus kui ka selle liig mõjutab tervist negatiivselt. Ligikaudu 80% kolesteroolist muundatakse sapiks. Veel 15% saadetakse rakkude tugevdamiseks ning 5% on seotud hormoonide ja vitamiinide tootmisega.

"Halb" ja "hea" kolesterool

Kolesterool ei lahustu vees, mistõttu ei saa seda veepõhise verega kudedesse viia. Transpordivalgud aitavad teda selles. Selliste valkude kombinatsiooni kolesterooliga nimetatakse lipoproteiinideks. Sõltuv alt nende lahustumise tasemest vereringesüsteemis eristatakse kõrge tihedusega lipoproteiine (HDL) ja madala tihedusega lipoproteiine (LDL). Esimesed lahustuvad veres ilma seteteta ja moodustavad sapi. Viimased on kolesterooli "kandjad" erinevatesse kudedesse. Suure tihedusega ühendeid nimetatakse tavaliselt "heaks" kolesterooliks, madala tihedusega - "halvaks".

Milleni tasakaalustamatus viib?

Kasutamata kolesterool (selline, mis ei ole muutunud sapiks ning mida ei kasutata hormoonide ja vitamiinide sünteesiks) eritub organismist. Igapäevaselt peaks kehas sünteesima ligikaudu 1000 mg kolesterooli, millest 100 mg peaks väljuma. Sel juhul saame rääkida kolesterooli tasakaalust. Neil juhtudel, kui inimene saab toiduga rohkem, kui ta vajab või kui maks on korrast ära, kogunevad verre ja veresoonte seintele vabad madala tihedusega lipoproteiinid, ahendades luumenit. Normaalse kolesterooli tootmis-, imendumis- ja eritumisprotsessi rikkumine põhjustab selliseid haigusi nagurasvumine, hüpertensioon, ateroskleroos, sapikivitõbi, maksa- ja neeruhaigused, suhkurtõbi jne.

Mis on "halva" kolesterooli oht?

Meie riigis sureb enamik inimesi südame-veresoonkonna haigustesse, mille süüdlane on "halb" kolesterool. Maksahaigus ja toitumisvead võivad provotseerida selle kuhjumist. Veres suureneb lipoproteiinide hulk, mis omakorda moodustavad naastud ja kitsendavad veresoonte luumenit. Veri muutub viskoosseks ja paksuks ning ei ringle hästi. Süda ja kuded lakkavad saama piisav alt hapnikku ja toitaineid. Nii arenevad tromboos ja südamehaigused. Halvimal juhul on veresoon täielikult ummistunud, mis põhjustab südameinfarkti ja insuldi.

Lipoproteiinide normid veres

Kolesterooli kontrolli all hoidmiseks peate regulaarselt tegema laiendatud vereanalüüsi. See sisaldab 4 indikaatorit: üldkolesterool, suure tihedusega ühendid, madala tihedusega ühendid ja triglütseriidid.

Indikaator	Norm meestele (mmol/l)	Naiste norm (mmol/l)
Üldkolesterool	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Triglütseriidid	0, 5-2	1, 5

HDL-i ja LDL-i vahekorras peaksid suure tihedusega lipoproteiinid olema vaieldamatu liider. Isegi kui need on kõrgendatud, ei ohusta miski tervist. HDL kaitseb veresooni kolesterooli ladestumise eest. Nad seovad LDL-i ja saadavad selle töötlemiseks maksa. Kõrge LDL tase viitab ateroskleroosi tekkele, seetõttu on kõrvalekallete korral ülim alt oluline pöörduda arsti poole. Kui kolesterool on veidi tõusnud, piisab vaid elustiili muutmisest: loobuge rasvasest toidust, tehke sporti, loobuge halbadest harjumustest. Rasvane toit on peamine kolesterooli allikas. Aga mis need tooted on ja kas taimeõlis on kolesterooli? Tegelikult on nimekiri üsna muljetavaldav, nii et ohtlike haiguste ennetamiseks peate seda teadma.

Rasvane toit kui üks haiguste põhjustajaid

"Halva" kolesterooli taseme tõus on sageli seotud toitumisvigadega. Millised toidud sisaldavad kolesterooli ja mis peaksid olema teie "stoplistis"? Esiteks on need kõrvalsaadused – ajud, neerud, maks, kanamaod. Kolesterooli sisaldavad ka rasvane liha ja linnuliha, poolfabrikaadid, suitsulihad, vorstid, pasteet, konservid, krevetid, kaaviar, erinevad kastmed, munakollased. Kahjuks võivad magusasõbrad kolesterooli tõsta ka kondiitritooted, küpsetised ja madala kvaliteediga šokolaad. Ja lõpuks, kõrge rasvasisaldusega piimatooted ei saa olla tervisliku toitumise osa. See on umbesvõi, hapukoor, juustud, koor, kodujuust. Muidugi, kui tarbite loetletud tooteid mõõduk alt ja küpsetate neid õigesti, siis pole neist kahju. Aga kui sööte regulaarselt ja suurtes kogustes näiteks rasvast liha koos majoneesiga maitsestatud salatiga, siis pole kahtlust, et aja jooksul reageerib keha sellele LDL-i tõusuga.

Kuidas normaliseerida kolesterooli

Selleks, et kolesterooli tase normaliseeruks, on vaja vähendada selle tarbimist väljastpoolt. See tähendab, et peate lõpetama suures koguses rasvarikka toidu söömise. Keetke dieetlihal suppe, välistage praadimine, keelduge pooltoodetest, pasteetidest ja vorstidest. Usume, et kiirtoidumürgi kohta võite arvata. Rasvaseid piimatooteid süüakse väikestes kogustes ja salateid ei määrita majoneesiga, vaid kvaliteetse taimeõliga. Ja kuidas on lood või ja taimeõliga üldiselt? Miks soovitavad eksperdid esimest tüüpi õli minimeerida ja teist regulaarselt tarbida?

Kolesterool ja taimeõli

Paljud inimesed mõtlevad, kas taimeõlis on kolesterooli. Nii et kolesterooli seal pole ega olnudki. Vastupidi, taimeõlid sisaldavad palju kasulikke komponente, sealhulgas rasvu, millel on kehale kasulik mõju. Taimeõlis pole halba loomset rasva, see sisaldab taimset rasva, mis imendub organismis palju paremini kui loomne rasv.

Turundusnipid

Turundajate fantaasiaid, kes soovivad tooteid igal juhul müüa, võib kadestada. Kui moes oli kaupade kasulike omaduste reklaamimine, leiutati taimeõli jaoks "kolesteroolivaba" kiip.

Tegelikult pole siin mingit pettust: taimeõli tõesti ei sisalda kolesterooli. Aga mitte sellepärast, et tootja seda nii hästi “küpsetas” ja nüüd selle eest palju raha võtab. Ainult taimsed toorained ei saa seda definitsiooni järgi sisaldada.

Seetõttu, kui näete sildil ihaldatud kirja "kolesteroolita taimeõli", ärge arvake, et see on teistest kaubamärkidest millegipärast parem. Kui aga võtta praadimiseks rafineeritud taimeõli ja kasutada seda regulaarselt, suureneb kõrge kolesteroolitase oht. Muidugi mitte õli, vaid selles praadivate toitude (liha, kala, kartulid jne) tõttu.

Kolesterool ja või

Niisiis, taimeõlis pole kolesterooli, aga kuidas on lood võiga? See õli sisaldab kolesterooli: 185 mg 100 g toote kohta. Kas sel juhul on võimalik võid kasutada? Siin lähevad ekspertide arvamused lahku. Mõned peavad seda toodet ohtlikuks (78% -82,5% kontsentreeritud piimarasva), teised, vastupidi, peavad võid dieedi oluliseks elemendiks. Levinud arvamus on, et mõõdukas koguses (10-20 mg päevas) võib menüüsse lisada õli, kuid ainult inimestele, kes ei põe haigusi, mis sellise toote kasutamist keelavad. Väikestes kogustesvõi on kehale kasulik. Eelkõige parandab see naha, juuste ja küünte seisundit. Kui sööte võid pakkides, suureneb kõrge kolesteroolitase oht.

Järeldus

Kolesterool on ühend, mille funktsionaalsust ei saa omastada ükski teine aine. On olemas nn hea ja halb kolesterool. Nagu võite arvata, on oht teist tüüpi kõrgenenud tase. See väljendub aterosklerootiliste naastude ladestumises, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski. Sageli viivad inimesed ise keha sellisesse olekusse. Ebatervislik toitumine, kus ülekaalus on rasvane toit, on selle suurepärane näide. Keha vajab kindlasti rasvu, kuid eelistada tuleks taimset päritolu.

Niisiis, mõeldes, kas taimeõlis on kolesterooli, võite olla kindel, et seda seal pole, seega on taimeõli väga kasulik toode. Kuid see kehtib salatite ja suupistete lisamiseks kasutatavate rafineerimata sortide kohta. Rafineeritud õlid peaaegu ei sisalda kasulikke elemente, kuid sobivad ideaalselt praadimiseks. Kuid ainult praadimine hõlmab selliste toiduainete töötlemist, mis võivad lihts alt kolesterooli tõsta. Seetõttu on sellises toidus osalemine tervisele ohtlik. Pidage seda menüü koostamisel meeles ja olge terve!