Taimeõli: järjestus kvaliteedi järgi. Taimeõli tootjad Venemaal

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks tooteid, ilma milleta on köögis raske hakkama saada, on taimeõli. See on asendamatu, kui on vaja liha praadida, juurvilju hautada, salatit mekkida. Kuid kas olete järjekordset õlipurki ostes mõelnud, mida täpselt te võtate? See kõlab banaalselt, kuid peate ostma kvaliteetse õli. Kuidas seda õigesti valida? Millised on selle toote tüübid? Selle kohta meie artiklis.

Miks on oluline lisada dieeti taimeõli

Teadlased, arstid ja toitumisspetsialistid väidavad taimeõli kasulikkust. Hoolimata asjaolust, et see toode on üsna kaloririkas (107 kcal ühe supilusikatäie kohta), on soovitatav seda kasutada isegi kaalulangetavatel ja ülekaalulistel inimestel. Miks? Kõik on väga lihtne. Tasakaaluks peab inimene tarbima mitte ainult valke ja süsivesikuid, vaid ka rasvu. Nad on "head" ja "halvad". Viimaseid leidub loomsetes toodetes ja "häid" leidubtaimset päritolu tooted, sealhulgas õli. Keha peab saama mõlemat tüüpi rasvu, kuid "häid" on palju rohkem. Keskmiselt on rasva päevane tarbimine 80-100 grammi, millest vähem alt 30-35 grammi peaks olema taimeõli.

Küllastumata rasvhappeid leidub igat tüüpi taimeõlides, välja arvatud palmi- ja kookosõlis.

Taimeõli eeliste kohta

See toode on regulaarseks tarbimiseks hädavajalik, kuna sisaldab organismile olulisi rasvu. Taimeõlide palett on üsna lai. Igal liigil on oma omadused. Absoluutselt kõik õlid sisaldavad vitamiine A, E ja F, mis vähendavad "halva" kolesterooli taset veresoontes, lagundavad rasvu ja oleiinhapet, mis aitab aeglustada vananemisprotsessi ja vähendab südamehaiguste riski. Järgmine on taimeõlide kasulikkuse hinnang. See on mõneti meelevaldne, sest iga õli väärib teie köögis auväärset kohta. Veelgi enam, eksperdid soovitavad hoida kodus vähem alt 5 eset seda kõige väärtuslikumat toodet.

Oliiv

Taimeõlide edetabeli liider kasulike omaduste poolest on oliiviõli. Selle raviomaduste kohta on legende. See õli on suurepärane oleiinhappe allikas. See aitab kaasa:

• Vererõhu normaliseerimine ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.
• Parandage südame tööd.
• Rasvade seedimine.
• Keha noorendamine.
• Ravija seedetrakti haiguste ennetamine.
• Anumate puhastamine.
• Immuunsuse tugevdamine ja vähi ennetamine.

Oliviõli valimisel tuleb tähelepanu pöörata happesusele – see ei tohiks ületada 0,8%. Seda toodet võib pidada kõigi taimeõlide seas reitingu võitjaks ka seetõttu, et see säilitab kuumutamisel oma kasulikud omadused. Seetõttu sobib see ideaalselt praetud toitude valmistamiseks.

Järgmisi kaubamärke peetakse taimeõlide kvaliteedi edetabeli liidriteks:

1. Borges Extra Virgin (Hispaania).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Itaalia).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Kreeka).

Linapesu

See õli on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Taimeõlide kasulikkuse edetabelis oomega-3 küllastumata rasvhapete sisalduse osas on see liider. Õli sisaldab rauda, tsinki, k altsiumi, mangaani ning vitamiine A, B, E, F, K. Toitumisspetsialistid soovitavad seda rasvumise korral, kuna see normaliseerib ainevahetust. Samuti soodustab õli östrogeeni tootmist, seega peetakse seda naiselikuks. Peamised eelised:

• Eemaldab toksiine.
• Aeglustab vananemisprotsessi.
• Neutraliseerib värsketest puu- ja köögiviljadest pärit nitriteid.
• Alandab kolesteroolitaset.
• Ennetab südame-veresoonkonna haigusi.
• Normaliseerib seedetrakti.
• Vähendab põletikku.
• Suurendab immuunsust.
• Parandab naha, juuste ja küünte seisundit.
• Aitabtoime tulla närvilise ülekoormusega.
• Vähendab vähiriski.

Õli tuleks tarbida puht alt või salatites, kuid mitte kuumtöödeldud. Tasub pöörata tähelepanu järgmistele linaseemneõli kaubamärkidele:

1. "Dr Maslov".
2. "Slavjanka Arina".
3. La Tourangelle.

Seesam

Selles õlis sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ainete koostis on tohutu. Ülemisel astmel on k altsium – seesamiõlis on seda palju. Seetõttu on taimeõlide edetabelis liigestele kasulikkuse poolest seesam kindl alt liidripositsioonil.

Samuti sisaldab see tsinki, kaaliumi, fluoriidi, magneesiumi, rauda, vaske, vitamiine A, C, D, E, B-vitamiine. Selle toote eelised on järgmised:

• Ainevahetuse ja hormonaalse taseme normaliseerimine.
• Luu- ja kõhrekoe taastamine.
• Parandage vere hüübimist.
• Tromboosiriski minimeerimine.
• Kasutamise efektiivsus kilpnäärmehaiguste korral.
• Nägemisorganite, hingamisteede ja kuseteede ravi.
• Kasulik meeste suguelundite haiguste korral.

Seda õli ei soovitata praadimiseks, kuna see kaotab oma kasulikud omadused. Selle segmendi õlihinnang:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Oil King".

Kõrvits

Taimeõlide edetabelis tsingisisalduse järgi võib kõrvits võistelda meistritiitli nimel. Kui linane onemane õli, siis kõrvits - isane. See aitab ravida ja ennetada meeste haigusi, tõstab testosterooni taset. Veel üks väga kasulik komponent, mida see sisaldab, on seleen. See kaitseb külmetushaiguste eest ja parandab immuunsust. Nafta annab ka oma panuse:

• Parandage seedekulgla tööd ja kaitske maksa.
• Parandage naha, juuste ja küünte seisundit.
• Kaitse sapikivide vastu.
• Ateroskleroosi ja südame isheemiatõve ennetamine.
• Saage lahti parasiitidest ja bakteritest kehas.

Kuumutamisel kaovad toote kasulikud omadused, mistõttu on seda kõige parem kasutada roogade maitsestamiseks. Arvatakse, et parimat kõrvitsaseemneõli toodetakse Austria kaguosas Steiermarkis ning selle segmendi õlibrändide paremusjärjestus on järgmine:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Maisi

See on kolesterooli normaliseerimise õlide seas meister, sisaldab vitamiine E, F. Kasulikud omadused:

• Parandab ajufunktsiooni.
• Suurendab immuunsust.
• Aeglustab vananemisprotsessi.
• Normaliseerib ainevahetusprotsesse.
• Tõhus närvihaiguste korral.

Rafineeritud maisiõli müüakse kõige sagedamini, seega sobib see praadimiseks. Parimad rafineeritud maisiõli kaubamärgid Venemaal:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Hea".

Päevalill

Reastatudtaimeõlid on koduperenaiste seas populaarsed, päevalilleõli on loomulikult esimene. See on köögis kõige sagedasem külaline. Kõige sagedamini kasutavad inimesed rafineeritud taimeõli, kuna sellel pole peaaegu mingit lõhna. Kuid rafineerimata päevalilleõli võib tuua tõelist kasu. See sisaldab vitamiine A, D, E, F, rühma B ja mitmeid mikroelemente. Kõige kasulikumate taimeõlide edetabelis pole see aga esikohal. Sellest hoolimata aitab see kaasa keha paranemisele:

• Normaleerib ainevahetust.
• Vähendab "halba" kolesterooli.
• Mul on üldine tugevdav toime.
• Parandab seedimist.
• Aitab väljutada toksiine.
• Aeglustab vananemisprotsessi.
• Parandab küünte ja juuste struktuuri.
• Rahustab närve.

Rafineerimata õli kaotab kuumutamisel oma kasulikud omadused, seega sobib see paremini tanklatesse. Rafineeritud õli sobib ideaalselt praadimiseks.

Sinep

See terava maitsega õli sisaldab vitamiine A, D, E, K, P ja B-vitamiine. Eelised:

• Suurepärane bakterite jaoks.
• Suurendab immuunsust.
• Aitab parandada ajutegevust.
• Tugevdab veresoonte seinu.
• Parandab vere hüübimist.
• Sobib seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.

Kõige pikantseima maitsega taimeõlide edetabelis on sinepkõrgeid positsioone. Sellega maitsestatud köögiviljad säilitavad värskuse pikka aega. Pöörake tähelepanu järgmistele sinepiõli kaubamärkidele, mis hõivavad edetabelis kolm esimest kohta:

1. "Gorlinka".
2. "Elu maitsed".
3. "Sarepta".

Meriahven

Te pole võib-olla sellest kuulnud. Sellel õlil pole seentega mingit pistmist. Külvikamelliin on kapsaste sugukonda kuuluv rohttaim. See sisaldab happeid (oomega-3 ja oomega-6), mida inimene ise sünteesida ei suuda, kuid mida ta vajab normaalseks eluks. Loomulikult tuleb keha selliste hapetega rikastamiseks süüa neid sisaldavaid toite. Camelina õli sisaldab neid inimkeha jaoks olulisi happeid. Lisaks on sellel mitmeid muid kasulikke omadusi:

• Alandab kolesteroolitaset.
• Normaliseerib vererõhku.
• Stabiliseerib südametegevust.
• Aitab tugevdada veresooni.
• Tõhus seedetraktihaiguste ennetamiseks.
• Normaliseerib PMS-i all kannatavate naiste hormonaalset taset.
• Mõjub positiivselt maksa ja sapiteede talitlusele.

Praadimisel kaotab õli oma kasulikud omadused, mistõttu on parem salateid kaunistada ja erinevaid roogasid täiendada. Kvaliteetsed tooted hõlmavad järgmisi kaamelinaõli kaubamärke:

1. "Sarepta".
2. "Venemaa lõunaosa".
3. "Mõnu kuld".

Või valmistamise meetodid

Kõikõlid erinevad nende saamisviisi poolest. Neid on kolm: külmpressimine, kuumpressimine ja ekstraheerimine. Külmpressimisel pressitakse seemned ja saadud toode villitakse. Pole üllatav, et need õlid on kõrgeima kvaliteediga ja kasulikumad. Kuumpressimisel seemned esm alt kuumutatakse ja alles siis langevad pressi alla. See õli on tumedam kui esimene, seda hoitakse kauem, sellel pole nii spetsiifilist lõhna, kuid seda peetakse vähem kasulikuks. Kolmas töötlemisvõimalus hõlmab rafineerimist. Sellega säilib õli kauem, kaotab maitse ja lõhna, muutub praadimiseks ideaalseks, kuid kasulikke aineid praktiliselt ei jää.

Rafineeritud taimse päevalilleseemneõli hinnang

Kuna päevalilleõli on Venemaal kõige populaarsem, on kasulik teada, millised tootjad toodavad kvaliteetseid tooteid. 2016. aastal koostati esimest korda riigi ajaloos omalaadne taimeõlitootjate reiting segmendis "päevalill, rafineeritud". Uuringu tulemuste kohaselt pälvisid parimad kaubamärgid Venemaa kvaliteedimärgi. Kõik need on võrdselt kvaliteetsed tooted, mis vastavad kõigile standarditele.

Tootjate vahel jagunesid kohad järgmiselt:

1. JSC "Efko" (õli "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (õli "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Põllumajandustootmisettevõte YUG" ("Kuba lemmik").
6. Dixie Group of Companies ("Esiteks").
7. Company Blago LLC (Podvorye õli).
8. Holding "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Holding "Solar Products" (toode "Solar Line").
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Jekaterinburg (helde suveõli).

Hinnata taimse päevalille toorõli

Sarnane uuring viidi läbi ka rafineerimata päevalilleõlide puhul. Seal tunnistati kvaliteetseteks kaubamärkideks järgmised tooted:

1. Gifts of Kuban (Company Blago LLC).
2. "Kuba lemmik" (LLC "Põllumajandustootmisettevõte YUG").
3. "Seljanochka" (LLC "PK "MEIE TOODE").
4. Sloboda (JSC Efko).

Nagu nimekirjast näha, on Venemaal end eriti tõestanud järgmised taimeõlitootjad: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC ja Blago Company LLC. Nende tooted vastavad kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Järeldus

Leidsime, et kvaliteetne taimeõli aitab südamel korralikult toimida, parandab kudede toitumist, vähendab põletikku, alandab kolesterooli, mõjub positiivselt närvisüsteemile, normaliseerib ainevahetust ja seedimist ning parandab ajutegevust.naha, juuste ja küünte aktiivsus ja seisund. Selle toote valimisel peate meeles pidama:

• Kõige kasulikumad on rafineerimata külmpressitud õlid. Need erinevad küllastunud värvi poolest, neil on igale liigile iseloomulik lõhn ja spetsiifiline maitse. See sobib kõige paremini salatikastmeks.
• Külmpressitud õli tuleks tarbida enne kõlblikkusaja lõppu, hoida külmkapis klaaspudelis.
• Õli päevane norm on 1-2 supilusikatäit.
• Parem on kasutada mitut erinevat tüüpi rafineerimata õlisid, sest igal neist on oma eelised.
• Rafineerimata õlisid on parem mitte praadimiseks kasutada, kuna need kaotavad oma kasulikud omadused.
• Praadimisel ja hautamisel tuleks kasutada rafineeritud õli.
• Ära kunagi prae samas õlis mitu korda.

Seega on kvaliteetne rafineerimata õli suurepärane profülaktika ja rafineeritud õli on asendamatu iga toidu kuumtöötlemisel pannil.