Mida mitte süüa haige maksaga: vastunäidustused ja toitumissoovitused, kasulike toitude loetelu, menüü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Moodne elurütm: stress, alatoitumus, alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine – mõjub äärmiselt negatiivselt siseorganite seisundile. Eelkõige kannatab maks. Statistika järgi on viimastel aastatel toksilise hepatiidi osakaal kasvanud. Ja see haigus on otseselt seotud ravimite võtmise, alatoitumise, alkoholi joomisega. Mida ei saa süüa haige maksa ja eeskujuliku õige toitumise korral – kõike seda kirjeldatakse artiklis.

Maksa- ja sapipõiehaigused

Meie kehas asuvad maks ja sapipõis kõrvuti ning ühe organi talitlus on tihed alt seotud teise õige toimimisega. Seega on nimekiri sellest, mida ei saa haige maksaga süüa, peaaegu samaväärne sellega, mis on düsfunktsiooni korral keelatud.sapipõie. Maksahaiguste arengu esimestel etappidel ei tunne patsient praktiliselt mingit ebamugavust. Sümptomid ilmnevad tavaliselt siis, kui patoloogia on juba välja kujunenud ja nõuab spetsiaalset ravi. Hepatoloogid (maksa ravivad arstid) määravad tavaliselt hepatoprotektorid ja toitumise vastav alt meditsiinilisele tabelile number 5. Nii nimetatakse eridieeti, mille menüüs on ainult haige maksa jaoks mõeldud tooted. Dieet on maksahaigusest taastumise peamine võti. Sõltuv alt diagnoosist peavad mõned patsiendid järgima õiget toitumist kogu ülejäänud elu. Kui patsient otsustab haige maksaga süüa ohtlikke roogasid, siis ootab teda kroonilise haiguse ägenemine.

Peamine oht seisneb selles, et peaaegu kõik organi haigused: toksiline hepatiit, fibroos, hemangioomid - viivad varem või hiljem tsirroosieelse seisundini ja seejärel tsirroosi tekkeni. Ja see omakorda on pöördumatu ja surmav seisund. Ainult maksasiirdamine võib aidata – aga see on väga keeruline ja kulukas operatsioon. Lisaks ei pruugi doonorelund juurduda. Seega on parem uurida põhjalikult nimekirja, mida haige maksaga mitte süüa, ja mitte seda murda.

Maksapatoloogiate põhjused

Saate kindlaks teha kõige levinumad põhjused, miks maksapatoloogiad arenevad:

1. Ebaõige toitumine ja rasvade rohkus toidus paljude aastate jooksul. See on otsene tee selleni, et terved keharakud hakkavad asendama rasvaga. Kuidasmida kauem patsient sööb valesti, seda rohkem kahjustab ta maksa seisundit. Lisaks tekib sapi vale väljavool, aja jooksul saab diagnoosida sapikivitõbe – ja see omakorda võib viia sapipõie resektsiooni (eemaldamiseni). Sel juhul on patsient sunnitud järgima veelgi rangemat dieeti kui tabel nr 5.
2. Alkoholi kuritarvitamine. Kes ei teaks, et alkohoolikud surevad sageli tsirroosi? Kuid see võib juhtuda ka pe altnäha heal järjel inimestega, kes on lihts alt harjunud regulaarselt "lõõgastama" muljetavaldava koguse etüülalkoholi sisaldavate jookide abil.
3. Nakkushaigused, eriti C-hepatiit, on teine levinud maksakahjustuse tegur. Ilma sobiva ravita, millega peab kaasnema range dieet, pole paranemist loota.
4. Parasiidid, mis asusid elama maksa ja sapipõie kudedesse. Kogenud arst kontrollib patsienti tavaliselt alati parasiitide esinemise suhtes – selleks piisab vaid mõne lihtsa testi tegemisest. Pärast diagnoosimist peaksite läbima lühikese ravi, mis aitab parasiitidest lõplikult vabaneda.

Põhikeelud maksahaiguste korral

Kaasaegses maailmas muutuvad maksahaigused üha tavalisemaks, selle põhjuseks on mürgiste, viiruste ja ravimite koormus organismile. Maks, nagu filter, kaitseb keha mürkide eest, võtab kogu löögi enda peale. Kõige tavalisem elundite patoloogiate klass on kroonilinehepatiit. Haiguse arengu taustal ei pruugi patsient kaebusi esitada, ta tunneb lihts alt nõrkust ja ebaselget halba enesetunnet. Aja jooksul tunneb ta raskustunnet paremas hüpohondriumis, kannatab seedehäirete käes – sel põhjusel pöördub ta arsti poole, mille tulemusena saab ta diagnoosi ja soovitused.

Põhikeelud maksahaiguste korral:

• kehtestada range joomisrežiim (alkoholi ja mõne muu joogi keeldumine);
• range toidurežiim (toidureeglid tabelile nr 5);
• spetsiaalsete ravimite võtmine.

Erinevate patoloogiate arenguga suureneb maks, algab elundi rasvade degeneratsioon. Selle tulemusena on häiritud glükogeeni ladestumine (säilitamine), immuunsus väheneb ja süsivesikute metabolism on häiritud. Haiguse edenedes kannatab iga keha süsteem, inimese enesetunne halveneb ja halveneb. Kui te ei muuda toitumist ega võta organi taastamiseks muid meetmeid, tekib aja jooksul tsirroos ja surm. Surm tsirroosist on väga valus. Sellele eelneb hepaatiline entsefalopaatia, mille käigus paisub kõht suureks, patsient kannatab teadvuse rõhumise all: häirub kõne sidusus, peenmotoorika, tekib unisus ja teadvusekaotus. Seda kõike saab vältida, kui hakkate haige maksaga õigel ajal menüüreeglite järgi sööma. Toitumine võib olla mitmekesine ja isegi maitsev, kui õpid kokkama ja näitad üles kujutlusvõimet.

Mida süüa haige maksaga: nimekiritooted

Nimekiri on üsna suur, nendest toodetest saab valmistada palju roogasid. Lubatud toidud haige maksa jaoks (haiguse ägenemise ajal) ja toidud neist:

• lisage dieeti lipotroopsed toidud: minimaalse rasvasisaldusega kodujuust, vadak, vees keedetud tatrapuder;
• köögiviljapuljongiga keedetud dieetsupid;
• roogade ja kastmete kastmena on lubatud kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, piima või koort;
• leib on lubatud, kuid ainult kuivatatud kujul või kreekeritena (ilma vürtsideta ja minimaalse soolasisaldusega), mitte rohkem kui 100 grammi päevas;
• tailiha ja kala;
• halvad küpsised (mitte rohkem kui 100 g päevas);
• pudrud vee peal: manna, kaerahelbed, tatar, riis;
• õhuke keedetud kõva nisu vermikellid;
• kõik madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted;
• või - nappides kogustes ja mitte iga päev;
• võite süüa munavalget;
• väike kogus naturaalset taimeõli (paar supilusikatäit päevas) - ära prae sellel toitu, vaid lisa salatitele või teraviljadele;
• köögiviljad - keedukartul, lillkapsas, kõrvits, peet (keetmisel jahvatage võimalikult peeneks, alles siis sööge);
• puuvilju võib tarbida ainult küpsena, hoolik alt hakituna (näiteks riivile hõõrutuna või blenderis kerituna).

Näidismenüü sisse lülitatudpaar päeva

Menüü haige maksa jaoks mõneks päevaks:

1. Hommikusöök - kaerahelbed vee peal koos teelusikatäie taimeõli lisamisega, suupiste - paari keedetud muna valk, lõunasöök - köögiviljasupp kanafilee tükiga, suupiste - üks keskmise suurusega õun, riiv, õhtusöök - kõrvitsapüree lusikatäie taimeõliga, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
2. Hommikusöök - tatrapuder piimaga, suupiste - tumeda leiva krutoon, lõunasöök - guljašš vee peal väikese koguse kalkuniliha ja keedukartuliga, suupiste - porgandisalat madala rasvasisaldusega hapukoorega, õhtusöök - a ilma õlikalata ahjus küpsetatud tükk (vältige punast õlist kala).
3. Hommikusöök - tass teed ja krutoon tumedat leiba, suupiste - kodujuustu pajaroog, lõunasöök - pilaf kanafileega, suupiste - paar banaani, õhtusöök - merluusikala hapukoorekastmes, a klaas keefirit.
4. Hommikusöök - valguline omlett lillkapsaga, suupiste - jogurt riivitud puuviljadega, lõunasöök - supp köögiviljapuljongil või supp, suupiste - minimaalse koguse õliga maitsestatud köögiviljasalat, õhtusöök - keefir või jogurt mõne kreekeriga.
5. Hommikusöök - kaerahelbed värskete riivitud puuviljadega, lõunasöök - kodujuustu pajaroog, suupiste - köögiviljahautis, õhtusöök - tomatikastmes keedetud kala, garneeringuks võib võtta kreekereid või keedukartulit.

Mida mitte süüa haige maksaga: toiduloend

Menüü koostamisel on oluline mitte niivõrd juhinduda lubatud nimekirjasttooted, kui palju on nimekirjas keelatud. Mida süüa haige maksaga, otsustab patsient. Siiski peab ta meeles pidama, et kui ta lisab oma dieeti vähem alt aeg-aj alt järgmisi toiduaineid, halveneb maksa seisund märkamatult:

• rikkas liha- ja kalapuljongis küpsetatud toidud;
• erinevad konservid;
• rohke soola ja vürtsidega maitsestatud toidud, kuumad ja vürtsikad toidud;
• kiirsupid, krõpsud, soolapähklid, popkorn ja muu nn rämpstoit;
• köögiviljad, milles on palju happeid, eriti oblikhapet (need on redis, redis, sibul, spinat, küüslauk ja hapuoblikas);
• rasvaste sortide liha: hirveliha, hani, sealiha, veiseliha, vorstid, peekon, kõrned, krabid, vähid, krevetid, rannakarbid on mereandidest keelatud;
• punane kala - lõhe, forell, roosa lõhe jne;
• praetud kanamunad, munakollase söömine keelatud;
• kastmed: majonees, rasvane hapukoor, mädarõigas, sinep, mitmesugused ketšupid (mõnikord on lubatud kasutada ainult väikest kogust veega lahjendatud tomatipastat - näiteks hautage sellises kastmes liha või kala);
• loomset päritolu rups - süda, maks, neerud jne;
• liigselt jämeda kiuga kaunviljad ja köögiviljad (rõigas, naeris, redis, haige maksaga valge kapsas on keelatud);
• fermenteeritud piimatooted rasvasisaldusega üle 5% (valida tuleks madalaima rasvasisaldusega tooted);
• praetud pirukad, pastlad, khachapuri jne;
• kiirtoit;
• haige maksaga piima tuleks kasutada, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%;
• hapud marjad ja puuviljad (jõhvikad, punased sõstrad, mustad sõstrad, rohelised õunad);
• kondiitritooted (v.a lahjad küpsised);
• šokolaad, maiustused, koogid, jäätis jne

Kiirtoit maksa- ja sapipõiehaiguste korral

Nii, me mõtlesime välja, mida saate haige maksaga dieedil süüa. Eriti tuleks peatuda sellisel toiduainete kategoorial nagu kiirtoit. Need on friikartulid, erinevad burgerid, pastlad, metrood. Haige maksaga inimestel on selliste roogade söömine rangelt keelatud.

Fakt on see, et kiirtoidu valmistamisel kasutatakse tohutul hulgal rasva, aga ka maitseaineid. Muidugi on lõpptoode väga maitsev. Lihtsad keedetud toidud, võrreldes kiirtoiduga, tunduvad mahlad ja täiesti ebaatraktiivsed. Kui aga on esinenud maksahaigusi, tuleb kiirtoidust lõplikult loobuda.

Alkoholitarbimine ja maksa tervis

Hoolimata tõsiasjast, et haige maksaga toit on suure tähtsusega, pole joogirežiim vähem oluline. Kui sööte õigesti, kuid joote midagi - ravi tulemus on ebarahuldav. Näiteks haige maksaga kohv on keelatud, nagu ka kange must tee. Eriti tasub aga peatuda alkohoolsete jookide joomise probleemil.

Kui inimesele anti mõnidiagnoosimiseks, olgu selleks rasvhepatoos, toksiline hepatiit, hemangioom vms, tuleks alkoholi joomine lõplikult unustada. Vastasel juhul haigus süveneb ja varem või hiljem liigub see tsirroosi staadiumisse. Kaasaegses ühiskonnas levib müüt, et alkohol väikestes kogustes aitab lõõgastuda, leevendab närvipinget. See pole nii: tegelikult põhjustavad isegi väikesed alkoholiannused neuronite (närvirakkude) surma ja kahjustavad ka maksa. Tsirroosi "teenimiseks" ei pea olema krooniline alkohoolik. Piisab alkoholi stabiilsest kuritarvitamisest kord nädalas. Aja jooksul tekib rasvhepatoos. Kui inimene ei loobu oma harjumusest, võib see seisund mõne aasta pärast provotseerida tsirroosi arengut. Seega, kui patsient on oma maksale kuidagi kallis, peab ta alkoholi joomise lõpetama.

Lihtsad dieediretseptid

Haige maksa retseptid hõlmavad praadimise puudumist ja suure koguse õli lisamist. Tooted tuleks võimalikult peeneks purustada ja väheses koguses vees läbi keeta. Aeg-aj alt võib lisada tomatipastakastet.

1. Supp suvikõrvitsaga on rammus ja dieetne, ühe portsjoni kalorisisaldus on umbes 200 kcal. Köögiviljad: porgand ja spargelkapsas – tükelda ja hauta vees võiga. Kastke peeneks hakitud kartulid (250 grammi) köögiviljapuljongisse ja 15 minuti pärast. lisa tükeldatud suvikõrvits (200 grammi), püreestatud tomat, sool. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.
2. Kanafilee pajaroog jasuvikõrvits. Keedetud kanaliha (200 grammi) lõigata võimalikult peeneks või lasta läbi blenderi, lisada vahustatud valk ja paar supilusikatäit väherasvast hapukoort. Sega keedetud kanafileest saadud hakkliha riivitud toores suvikõrvitsaga (200 grammi), soola, pane vormi ja kalla peale ülejäänud piimakaste. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures pool tundi. Kui soovitakse koorikut, võib küpsetusaega pikendada.
3. Kanapelmeenid kodujuustuga. Lase kanaliha mitu korda läbi hakklihamasina, lisa riivitud kodujuust. Sega korralikult läbi, lisa lahtiklopitud muna, või, sool. Lõigatud quenellid aurutatakse. Serveeri piima või hapukoorekastmega.

Nagu retseptidest näha, on toodete komplekt üsna rikkalik ning fantaasiaga saab välja mõelda palju erinevaid ebatavalisi ja maitsvaid roogasid - vormiroogasid, hautisi, suppe jne.

Mida saab magusast haige maksaga süüa? Siin on näide lihtsast ja maitsvast magustoidust:

1. Õunad kaneeliga. Valige mõned suured magusad õunad (ärge võtke rohelisi, need on väga happerikkad). Lõika pooleks, eemalda noaotsaga luud. Puista peale veidi kaneeli ja pane 10 minutiks ahju. Õunad on küpsetatud ning lõhnavat ja magusat magustoitu saad süüa otse tükeldatud poolikutest lusikaga.
2. Kohupiima pajaroog. Vahusta paar munavalget, lisa neile maitse järgi magusainet ja 200 grammi kodujuustu, sega ühtlaseks massiks. Küpseta väikeses vormis 10-15 minutit. Võimalusel näiteks kuihetkel ägenemist ei ole, siis on magusaine asemel täiesti võimalik kasutada tavalist suhkrut.

Haige maksaga kõrvits pole mitte ainult lubatud, vaid ka soovitav toode. See köögivili on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, selle valmistamisel pole vaja jahvatamisele ja hakkimisele aega kulutada, kuna valmis kõrvits ise on kartulipudru konsistentsiga. Kõrvitsat võib ahjus küpsetada, pannil vähese veega hautada. Toidu valmistamisel ära kasuta palju vürtse ega suhkrut. Kõrvits on üksinda maitsev ja seda võib lisada igapäevasesse dieeti.

Haige maksaga puuviljad võivad asendada tavapäraseid kaloririkkaid ja rasvaseid magustoite. Muidugi on alguses raske tavapärastest magustoitudest loobuda. Kuid aja jooksul nii tervis kui välimus ainult paranevad. Vältida tuleks kõrge happesusega puuviljade ja marjade söömist. Need on rohelised õunad, jõhvikad, mustad ja punased sõstrad. Muud puuviljad on lubatud, kuid enne söömist tuleks need võimalikult hoolik alt tükeldada.

Hepatoloogianõuanded: kuidas vältida maksahaiguse teket

Haigusi on alati lihtsam ennetada. Seda väitekirja võib seostada maksapatoloogiatega. Lihtsad näpunäited, mida järgida, et mitte kunagi hepatoloogi juurde pöörduda:

• aeg-aj alt korraldada mahalaadimist kehale ja seedeorganitele, järgides toitumist vastav alt tabeli nr 5 reeglitele;
• jätke suitsetamine ja joomine täielikult mahaalkohol;
• vältige füüsilist ületöötamist (see mõjub äärmiselt negatiivselt kõikidele kehasüsteemidele);
• vältida võimalust nakatuda viirushepatiiti;
• läbi regulaarselt uuringuid, anna verd (biokeemiline analüüs) kõige olulisemate näitajate jaoks, mis võivad viidata algavatele maksaprobleemidele – see on üldbilirubiin, ALT, AST.

Paraku mõtleb harva keegi maksahaiguste ennetusmeetmete vajalikkusele. Ja kui ilmnevad selle organi haiguse sümptomid, on sageli liiga hilja midagi ette võtta. Inimesed kuritarvitavad meeletult alkoholi, söövad rämpstoitu ega mõtle üldse sellele, kuidas see nende tervist tulevikus mõjutab. Lihtne viis aidata oma maksa korralikult funktsioneerida on süüa täisväärtuslikku ja õiget dieeti, mis on tasakaalustatud kõigi vajalike toitainete ja vitamiinide poolest ning mida tuleks pidev alt järgida.