Juust pankreatiidi korral: mida ja kui palju tohib süüa? Mida saab süüa pankreatiidiga - toodete loetelu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Artiklis vaatleme, mida saate pankreatiidi korral süüa. Esitatakse tooteloend.

Kõhunäärme pankreatiit on üsna levinud patoloogia.

Selle haiguse eripäraks on äge maovalu ja organi töö kvaliteedi rike.

Haiguste ravidieet ei tähenda suurt roogade ja toodete mitmekesisust. Sellega seoses tunnevad patsiendid sageli huvi, kas juust on pankreatiidi korral lubatud.

Sellele küsimusele on võimatu üheselt vastata, enamasti oleneb see organismi individuaalsetest iseärasustest, aga ka toote mitmekesisusest ja kvaliteedist.

Juustu kasulikud omadused

Juust sisaldab palju rasva, laktoosi ja kergesti seeditavat valku. Samuti sisaldab see suures koguses k altsiumi, mis säilitab luude struktuuri ja aitab kudedel end uuendada. Loomingulised tooted on suurepärasedküllastab ja rahuldab nälga, soodustab toidu kiirendatud seedimist. Tooteid võib süüa puhtana, samuti lisada salatitele, vormiroogadele ja pastale.

Pankreatiidist mõjutatud kõhunäärme kudede paranemine on peaaegu võimatu ilma trüptofaani, lüsiini ja metioniinita, mida leidub suurtes kogustes juustust. Muuhulgas osalevad loomsete rasvade hulka kuuluvad fosfatiidid enamikus ainevahetusprotsessides ja kiirendavad kõhunäärme taastumist. Seetõttu lubavad mõned eksperdid patsientidel pankreatiidi korral lisada oma dieeti väikese koguse juustu.

Juustutooted ägeda haiguse korral

Kroonilise prostatiidi ägenemise staadiumis ja igal ajal ägeda põletikuprotsessi ajal on juustu söömine ohtlik. Toitumine peaks sel perioodil olema eriti säästlik, mitte lubama liigset stressi seedekulglale ja kõhunäärmele.

Juust võib seega muutuda väga raskeks toiduaineks, mis raskendab patsiendi seisundit või põhjustab haiguse valulikku ja pikaajalist retsidiivi.

Milline juust on pankreatiidi korral võimalik, paljud inimesed on huvitatud.

Juustutooted kroonilise pankreatiidi raviks

Kohupiimatooteid võib kroonilise pankreatiidi korral tarbida ainult siis, kui patsient on saavutanud stabiilse remissiooni. Sel juhul on esimene portsjon lubatud lisada dieeti alles kuu aega pärast haigushoo lõppu.

Isegi kui sümptomeid polepankreatiidi korral võib loomsete saaduste suurenenud sisaldus toidus põhjustada teise põletikuhoo ja ägenemise.

Seega, juustu maksimaalne lubatud kogus päeva jooksul on sada või kakssada grammi (olenev alt toote liigist). Parem on see, kui see on omatehtud kõva juust. Sel juhul on kõige parem valida madala tiheduse ja rasvasisaldusega juust.

Liidutatud juust

Kas pankreatiidi korral võib sulatatud juustu süüa?

See liik erineb paljudest teistest juustusortidest selle poolest, et terve keha imendub selle peaaegu täielikult. Kuid vaatamata sellele ei ole soovitav seda kasutada mis tahes vormi ja tüübi pankreatiidi korral.

Selle põhjuseks on asjaolu, et enamiku toodete valmistamisel kasutatakse palju seedeelunditele kahjulikke keemilisi lisandeid, maitseaineid, värvaineid ja sooli. Juust sisaldab sageli täiteaineid, mis on ohtlikud pankreatiidiga patsientidele. Selle haigusega sulatatud juust ei saa olla organismile ohutu.

Juust

Kvaliteetsel juustul on lühike laagerdumisperiood, see ei sisalda kahjulikke aineid. Muuhulgas ei sisalda juust suurtes kogustes rasket rasva, mistõttu toode imendub organismis hästi.

Pankreatiidi korral võite kasutada ainult soolamata juustu, vastasel juhul võib toode põhjustada haiguse ägenemist.

Hollandi juust

Hollandi sort on valmistatud keerukama tehnoloogia abil, sellel on pikk laagerdumisperiood jaseetõttu võib see olla pankrease pankreatiidi jaoks ohtlik. Siiski võib seda tarbida rangelt piiratud koguses.

Samas, kui juust sulatatakse temperatuuri abil, saab inimene eemaldada pinnale eralduva liigse rasva. Vahepeal peate jälgima patsiendi seisundit, et vältida retsidiivi. Isegi väikese koguse Hollandi juustu saab dieeti lisada ainult haiguse stabiilse remissiooni korral.

Adyghe juust pankreatiidi jaoks

Sellisel juustul on madal rasvasisaldus ja ka väärtuslikud toitumisomadused. Kuid mõned tootjad lisavad tootesse palju soola ja seetõttu võib see kõhunäärmele potentsiaalselt ohtlikuks muutuda.

Muudel juhtudel võib Adyghe juustu pankreatiidi taustal terapeutilise dieediga tarbida kuni kakssada grammi päevas. Isegi kroonilise pankreatiidi korral aitab Adyghe juust normaliseerida seedimist, tugevdab kudesid ja parandab soolestiku mikrofloora seisundit.

Madala rasvasisaldusega sordid

Madala rasvasisaldusega juustud on seda tüüpi juustud, milles lipiidide protsent ei ületa kümmet protsenti. Nende hulka kuuluvad:

• Gouda (või Gaudette);
• mozzarella juust pankreatiidi korral on ideaalne;
• oakohupiim (tofu, ei sula);
• ricotta;
• kreeka;
• chechil;
• lammas ja kits.

Need sordid imenduvad organismis hästi, vähendavad seedesüsteemi koormust. Lisaks sisaldavad needpalju aminohappeid, on need madala kalorsusega ja seetõttu soovitatakse neid mahalaadimiseks ja dieettoitmiseks.

Kuidas valida juustu pankreatiidi korral?

Juustuvaliku reeglid

Isegi dieedis lubatud juust võib valesti valitud juust seedesüsteemi ja organismi korvamatult kahjustada. Näiteks peate pöörama tähelepanu järgmistele toote omadustele:

• kõvadus;
• pakendamise ja valmistamise kuupäev (mida värskem juust, seda parem);
• kompositsiooni peamised koostisosad;
• rasvaprotsent;
• tootmisprotsess;
• täiteainete olemasolu.

Kvaliteetne juust ei tohiks sisaldada maitse- ja aromaatseid lisandeid, taimseid rasvu, kunstlikke säilitusaineid ega värvaineid.

Katkise pakendiga ja aegumiskuupäeva lõppedes toodet ei saa osta. Kodune kõva juust on igal juhul hea.

Juust ei tohi sisaldada pähkleid, ürte ega vürtse. Sellised tooted võivad olla mitte ainult kahjulikud, vaid ka ohtlikud nii haigele kui ka tervele inimesele.

Mida saab süüa pankreatiidiga: toiduloend

Toidud, mida pankreatiidiga patsient võib tarbida:

• peeneks hakitud keedetud liha (küülik, kana, vasikaliha), suflee, aurutatud kotletid;
• keedetud või aurutatud kala;
• piim: kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim ja keefir ei olerohkem kui 1–5%;
• teraviljad: kaerahelbed, manna, riis, tatar;
• pehmeks keedetud munad, kuid süüakse väikestes kogustes;
• aurutatud või küpsetatud köögiviljad;
• küpsetatud puuviljad või kompottides;
• röstitud saia ainult väikestes kogustes;
• maiustustest: vahukommid ja tarretis;
• joogid: keetmised, puhas vesi, tee.

Millised toidud on pankrease pankreatiidi taustal dieedis keelatud?

Siin on põhiloend:

• rasvane kala ja liha;
• soolane;
• joogid ja maiustused (välja arvatud lubatud nimekirjas olevad);
• praetud;
• spirits;
• suitsutatud;
• toored juur- ja puuviljad;
• jahu (muud kui ülalmainitud);
• omlett ja kõvaks keedetud munad;
• säilitusained;
• piimatooted: piim, hapukoor ja kodujuust (kõik rasvased tooted).

Pankreatiidi dieedireegleid tuleb hoolik alt järgida. Kirjeldatud menüüst kõrvalekaldeid pole.

Kroonilise vormi korral sisaldab dieet köögivilju, mis ei põhjusta maomahla tootmise suurenemist. Sellepärast, kui pakutud menüüs tehakse muudatusi, taastub haigus uue jõuga.

Dieet pankrease pankreatiidi ägenemise ajal muutub veelgi rangemaks. Peaksite proovima süüa võimalikult palju teravilju ja kergeid suppe. Patsient peab välistama võimaliku põletikulise protsessi maos. Seegakeha tegevust soodustab spetsiaalselt läbimõeldud "kerge" dieet.

Allpool on pankrease pankreatiidi näidismenüü.

Näidismenüü

Sellise patoloogia ravis peaks päevane kalorikogus tavaliselt jääma vahemikku 700–800 kalorit.

Rasvu sisaldavad toidud – 0.

Valkude tarbimine – kuni viisteist grammi.

Süsivesikute arv - mitte rohkem kui kakssada.

Joo nädala jooksul iga päev 2–2,5 liitrit vedelikku.

Kui patsiendil on haiguse äge vorm, on dieedimenüül oma eripärad.

Ägeda pankreatiidiga, mille sümptomid põhjustavad väljakannatamatut valu, peaks kaasnema 3-4-päevane paastumine. Seejärel hakkavad nad igapäevasesse dieeti ja menüüsse lisama spetsiaalseid toite.

Ligikaudne nädala pankreatiidi menüü näeb välja selline (kirjeldatud terve päeva kohta).

Päev 1–2:

• kartuli- või köögiviljapuder (õli pole lisatud);
• kolmkümmend grammi kuivatatud leiba;
• puder: tatar, kaerahelbed;
• kuivad küpsised;
• tarretis, vesi, tee.

3.–4. päevad:

• riisi- või kaerahelbed;
• kartulipuder ilma õlita;
• vedel puder (tatar, kaerahelbed, manna);
• röstitud leib.

5.–6. päevad:

• aurutatud omlett;
• kerge supp;
• kohupiimasuflee (rasvasisaldus 0–1,5%);
• köögiviljapüree;
• magustoiduks püreestatud õunadvõi köögiviljapudingid;
• roheline tee.

7. päev:

• kaerahelbed;
• kohupiimasuflee (madala rasvasisaldusega);
• aurutatud köögiviljad;
• püreesupp (hele);
• roheline või must tee;
• küpsetatud õunad.

Jooge nädala jooksul iga päev rohkelt vett, keedust ja teed.

Vaatasime, millist juustu pankreatiidi korral valida.