Kuidas teha kodus kasemahlast kuupaistet: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik teavad, et kasemahl pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kevadel hakkavad paljud selle imelise loodusliku joogi gurmaanid ja austajad seda koguma. Värske mahl on kõige kangendatud ja vastav alt tervislikum, kuid mahla säilitamine võimaldab seda jooki kasutada aastaringselt.

Värskest ja kergelt kääritatud mahlast saab valmistada erinevaid isetehtud alkoholitooteid. Paljud on huvitatud küsimusest: kuidas kasemahlast kuupaistet teha? Selle põhjuseks on asjaolu, et alkoholiturg pole praegu kaugeltki täiuslik ning kodune alkohol pole mitte ainult odav, vaid ka ohutu.

Kasemahla ja sellel põhinevate jookide eelised

Kasemahl on kahtlemata väga tervislik jook. See sisaldab vitamiine B12 ja B6 ning suhkrusisaldust vähendatakse vaid 2%-ni, mis on oluline diabeetikutele. Samuti väärib märkimist, et mahl sisaldab rohkem kui tosinat orgaanilist hapet.

Selle tohutu eelise ja saadavuse tõttulooduslik jook tuli selle põhjal välja tohutul hulgal retsepte. Kõige populaarsemad retseptid on kasemahlast valmistatud kuupaiste. See on tingitud asjaolust, et sellel on eriline mahe maitse, kuid mis kõige tähtsam, inimene saab kvaliteedi garantii, sest see toode on valmistatud käsitsi. Maitsevarjundeid saab muuta erinevate lisandite lisamisega. Kuidas kasemahlast õigesti kuupaistet valmistada? See nõuab täpset tehnoloogiast kinnipidamist ja soovi.

Kasepuu retsept

Kääritatud kasenektaril põhinev jook on väga iidne. Kääritatud kasemahla kuupaistet nimetatakse kaseks, kaseks või kaseks.

Kasemahlast kääritatud kuupaiste retsept on üsna lihtne. Vaja läheb vaid värsket kasenektarit - 30 liitrit ja keefirit või piima - 25 g Kuidas valmistada kääritatud kasemahlast kuupaistet, et see oleks maitsev. Täpselt nagu moonshine, mis on tehtud ilma pärmita. Valmistoode on läbipaistev, puhas ja ilma lisanditeta.

Kaseviina retsept

Kui kuupaistet pole, võite teha kaseviina. Selleks lisa 10 liitrile kasemahlale 2 kg suhkrut ja keeda tasasel tulel, kuni vedeliku maht muutub 2 korda väiksemaks. Seejärel jahutage ja laske vedelik läbi marli, mida tuleb mitu korda voltida. Järgmisena valatakse 1 liiter viina ja asetatakse 100 g pehmendatud pärmi. Kõik see tuleb põhjalikult segadatäielik lahustumine. Jääb sidrun väikesteks viiludeks lõigata ja alkoholile lisada. Saadud vedelik asetatakse pooleks päevaks sooja kohta, seejärel puhastatakse külmkapis või keldris. Kasemahla viin on valmis.

Selle alkoholi hoidmiseks sobivad hästi šampanjapudelid. Kork peab olema traadiga hästi kinnitatud. See vaim on tugev, lõhnab koore ja kase järele.

Kaseviini retsept

Kasenektarist saate valmistada suurepärase naturaalse veinitoote. See osutub kergeks ja meeldiva maitsega. Retsept on väga lihtne, seda saavad kasutada ka need, kes pole kunagi veinitegemisega kokku puutunud.

• Segatud 3 liitrit kasenektarit, pudel valget veini (soovitav alt kuiv), 700 g granuleeritud suhkrut, paar sidrunit.
• Võtke segule sobiv anum ja täitke see.
• Vein pannakse paariks kuuks jahedasse kohta.
• Seejärel tuleb kõik filtreerida, settest eemaldada ja pudelitesse villida.
• Veel paari kuu pärast on vein valmis.
• Maitse järgi on soovitatav lisada kuivatatud aprikoose, rosinaid, mett, konjakit, portveini.

Kasenektarist valmistatud alkohoolsed joogid võivad erineda kanguse, maitse, pehmuse poolest. Tarbijate arvustused kasemahlast valmistatud kuupaiste kohta toovad rohkem esile kui teised kasenektarist valmistatud alkohoolsed joogid.

Pudru retsept. Klassikaline

Kuupaistes kodus kasemahlast põhimõtteliselt toiduvalmistamise protsessstandard. Ainus erinevus on see, et traditsiooniliselt kasutatakse tavalist vett ja sel juhul võetakse lahjendamata kasemahla. Esm alt valmista puder. Koostis:

• looduslik kasemahl – 10 l;
• pärm - 200 g (pressitud);
• suhkur - 3 kg;
• hapupiim või keefir - 1 spl. l.

Käärimisprotsess toimub suhkru lagunemise teel. Seda seetõttu, et pärm interakteerub etüülalkoholi, süsinikdioksiidi ja mahlaga. See protsess peab toimuma teatud temperatuurirežiimis.

Kasemahla tuleb filtreerida mitu korda volditud marli abil. Pärast seda mahla kuumutatakse, kuid seda ei saa keeta. On oluline, et vedelikus oleks hapnikku. Saab soojendada kuni 30°C. Mahla kuumutamise ajal lisatakse sellele suhkur. Kui mahl on siiski soojendatud kõrgemale temperatuurile, saab selle lihts alt soovitud temperatuurini jahutada. Puderi valmistamise nõud peaksid olema suured, et vedelik välja ei pritsiks. Seejärel võetakse pärm, sõtkutakse need kahvliga puruks. Neid lisatakse ka nõusse, kus puder valmib. Pärast seda lisatakse keefir või hapupiim, need vähendavad tootes vahutamist.

Pudru toorikutega anum tuleb asetada sooja kohta ja panna vesitihendi alla. Pärast seda hakkab puder mullitama. See lõpeb umbes 10-14 päeva pärast. Selle protsessi lõpu indikaator võib olla ka tavalinekummist meditsiinikinnas, õigemini selle kukkumine. Järgmiseks peaksite puderit visuaalselt hindama. See peaks muutuma heledamaks ja peaaegu läbipaistvaks. Pärm peaks selleks ajaks olema põhja settinud. Maitse järgi on see mõrkjasmagus, ilma magusamaitseta. Nende märkide olemasolu näitab, et puder on valmis. Nüüd jääb üle see kuupaisteks destilleerida.

Pärmita kodupruuli retsept

Huvitav on kasemahla kuupaiste retsept ilma pärmi ja suhkruta. Sel juhul on oluline, et tooraine käärimine toimuks ainult loodusliku glükoosi tõttu, mis sisaldab kasemahla. Kui kõik on õigesti tehtud, on selline kodus valmistatud kasemahlast kuupaiste palju maitsvam kui pärm. Küpsetusprotsess ise on keerulisem, kuid tulemus on seda väärt.

Kuupaisteprotsess

Kuidas kasemahlast kuupaistet teha pärast pudru valmimist? Jääb üle puder kuupaisteks destilleerida. Valmistoodet, mis on garanteeritud kõrgeima kvaliteediga, saab maitsta, kartmata negatiivseid tagajärgi.

Klassikaline kuupaisteprotsess sisaldab järgmisi samme:

• valmista esm alt virre;
• siis tuleb käärimisprotsess;
• destilleerimine;
• selge;
• mõnikord on vaja teist destilleerimist.

Sõit tuleb teha aeglaselt. Kuusära saamiseks tuleb puder kallata moonshine'i destilleerimiskuubikusse. Seejärel kuumutage tiheda kaane all. Mis puudutab küttemäära, siis see on erinev. Esialgu on kütteprotsess kiire. Seejärel, kui pesu kuumutatakse üle 70 °C, tuleb temperatuuri tõusu kiirust vähendada.