2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Populaarne Itaalia roa risotto on valmistatud arborio riisiga. Itaalias on selle rahvusroa valmistamiseks palju võimalusi. Peaaegu igal linnal on oma traditsiooniline retsept. Gurmaanid üle maailma hindavad kohalikku riisi, mida kasvatatakse ilma agrokemikaalideta. Iga tera sisaldab lahtist südamikku, mis imab suurel hulgal vedelikku.
Risotto – mis see on? Roa eripära on see, et kasutatakse spetsiaalset arborio riisi, mida praetakse pannil. Pärast seda segatakse see kiiresti väikese koguse puljongiga. See keetmisviis tagab, et riis imab vedelikku. Tärklisest vabastatud tangud maitsevad õrn alt, kuid terad ei ole seeditavad – need peaksid olema veidi kõvad.
Kuidas risotoroog tekkis, mis see on? Selle retsepti päritolu kohta on mitu legendi. Ühe jutu järgi saatis Milano valitseja Gian Galeazzo Sforza teisele hertsogile 12 kotti nägemata teri. See oli esimene arborio riisi mainimine.
Teine legend räägib kokast, kes jättis tangud pliidile. Ta hautas ja muutus õrnaks ja maitsele meeldivaks. Juba sees16. sajandil oli kuulsa itaalia koka raamatus selle roa jaoks umbes 1000 retsepti.
Kollase risoto ilmumise kohta on ka legend. Üks õpipoiss mängis oma peremehele vingerpussi ja lisas riisile safranit. Algul ehmatasid kõik roa värv, kuid pärast maitsmist hindasid nad ebatavalist maitset.
Risotto – mis see on? Millised on parimad retseptid? Fakt on see, et valikuid on palju: liha, seente, köögiviljade, mereandidega. Peaasi on panna oma fantaasia tööle ja julgelt katsetada, arvestades erinevate koostisosade maitsesobivust.
Risotot tehes sobib lõhe suurepäraselt ümmarguse arborio riisiga. Selle samm-sammult retsept on toodud allpool.
- Viilutatud sibul (1 tk) Prae võis. Riis (1,5 tassi) pestakse hästi ja saadetakse ka pannile. Kõik see praetakse kolm minutit. Seejärel lisage 100 ml veini ja pärast aurutamist valage sisse 1/3 valmistatud puljongist (1 l). Puljong valatakse järk-järgult kõik. Viimase portsjoni lisamisel lisatakse safran ja keedetakse 10 minutit.
- Pärast seda peate riisi segama või ja parmesani juustuga.
- Järgmine koostisosa, mida lisada, on suvikõrvits. See lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse 2 minutit. Sparglikaunad on mähitud lõheviiludega.
- Vorm määritakse õliga ja laotatakse kihiti: suvikõrvits, risoto (pool) ja spargel. Määri peale teine pool risotost ja kata suvikõrvitsaga.
- Katta kõik fooliumiga. Küpsetajärgneb temperatuuril 180⁰С 25 minutit.
Risotto – mis see on? See on siis, kui keedetud roog on taldrikul kreemja slaidi kujul. Terad ei ole kõvad ja kleepuvad, kuid samas ei pudene. Valmistatud roog tuleks kohe serveerida.
Kuidas valmistada maitsvat risotot (klassikaline retsept)?
Esm alt praadige sibul madalal kuumusel. Sinna lisatakse klaas riisi ja kõik segatakse kiiresti (2-3 minutit). Arborio terad ei tohiks selle aja jooksul pruuniks muutuda, vaid ainult servadest kergelt läbipaistvaks. Seejärel lisa kuiv vein (0,5 tassi). Kui riis imendub, peate valama puljongi. Küpsetamise lõpus sega teraviljad võiga ja puista üle parmesani juustuga.
Korralikult küpsetatud risotol on õrn maitse, kuid riis muutub sees veidi elastseks.
Soovitan:
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Risoto riis: sordid. Kuidas valida risoto jaoks riisi?
Risotto võib esmapilgul tunduda tavalise riisipudruna, mille maitse järgi on täidis. Loomulikult on selline hinnang ekslik ja kõik tarbijad on selles veendunud. Siidine, väljendamatult kreemjas tekstuur ei jäta kedagi ükskõikseks. Jah, koka osavad käed on selle valmistamisel ülim alt olulised, kuid unustada ei tohi ka toodete kvaliteeti. Kuidas valida risoto jaoks riisi ja millised sordid sobivad, räägime selles artiklis, pakkudes teekonnal mõned retseptid
Seene-odra risoto: itaalia roa valmistamine vene keeles
Itaalia köögi fänne on maailmas lugematul arvul. Ja see on tingitud asjaolust, et roogadel on peen maitse ja neid on lihtne valmistada. Meie riigis on Itaalia toidud eriti hinnatud. Ja nii tutvustame täna teie tähelepanu vene maitsega risotot, nimelt: odrarisoto seentega
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
