2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kui inimene õppis tule abil toitu valmistama, püüdis ta mitte ainult toidu maitset parandada, vaid ka seda kaunilt serveerida. Toiduvalmistamine kui kunst arenes järk-järgult, täiustas ja neelas erinevate köökide parimaid saavutusi. Laua pikantsuse ja mitmekesisuse huvides on silmapaistvad kokad välja pakkunud erinevaid kastmeid. Need on võimelised roa maitset nii palju muutma või täiendama, et selle koostisosi on mõnikord raske ära arvata. Aga ka selleks, et tuua tavapärasele söögile läige luksust ja aristokraatlikku rafineeritust.
Enamik kastmetest, mida me täna naudime, leiutasid prantslased. Just neile kuulub kuulus majonees, bechamel, chasseur, mornay ja loomulikult tartarkaste. See on klassikaline külmsegu, mis põhineb kõvaks keedetud munakollasel, taimeõlil ja rohelisel sibulal. Selle huvitavat pikantset maitset saab täiendada muude lisanditega, mis tuleb kindlasti väikesteks tükkideks purustada, mitte üksluiseks pudruks jahvatada. See on kastme peamine esiletõst.
Täna saate igast poest või supermarketist osta tooteid üle kogu maailma. Aga tartarikastet saab ka kodus teha, nii etsee on maitsvam, pehmem ja tervislikum. Retsept on üsna lihtne ja koostisosad on saadaval absoluutselt kõigile. Niisiis, keetke muna ja jahvatage munakollane. Lisage sellele must pipar, sool, sidrunimahl või veiniäädikas. Lisa tilkhaaval taimeõli – oliivi- või päevalilleõli. Segu tuleb põhjalikult hõõruda, et ei jääks ühtegi tükki. Kõige lõpus haki kastmesse peeneks hunnik rohelist sibulat. See on põhiretsept, mida saab vastav alt soovile veidi muuta. Lisa näiteks petersell, till, küüslauk, marineeritud kurk, kapparid, kuiva sinepit, estragonit, oliive või musti oliive. Samuti saab tartarikastet valmistada palju lihtsam alt ja kiiremini. Selleks sega valmis majonees munakollase ja sibulaga. Toodet on vaja hoida külmkapis umbes kaks päeva, tihed alt suletud anumas jahedas kohas - mitte rohkem kui nädal.
Esmakordselt ilmus see aristokraatide lauale 19. sajandil. Arvatakse, et kaste sai oma nime tatarlaste auks – uhke ja sõjaka põleva meelelaadiga rahvas. Tartarikaste, mille koostis pole kellelegi saladus, on rikas kasulike ainete poolest. Munakollane ja juurviljad imenduvad organismis kergesti, täiendades seda ligikaudu viieteistkümne mikroelemendi ja kolmeteistkümne vitamiiniga. Seega võib see toidulisand parandada teie tervist ja heaolu.
Tartari kaste sobib hästi praekala ja muude mereandide – krevettide, homaari, kalmaari, kaheksajala – kõrvale. Seda serveeritakse ka rostbiifi, praeliha, praadide, praadide ja mõne taimse hõrgutisega. Proovirikastage oma dieeti selle tootega, kombineerides seda oma toidulaua põhiroogadega.
Muidugi peaksid igas mõttes kasulikku toodet ettevaatlikult kasutama need, kes põevad seedetrakti haigusi, kuna selle komponendid ärritavad limaskesta. Munades sisalduva korraliku kolesteroolisisalduse tõttu ei tohiks hüpertensiivsed ja ateroskleroosiga patsiendid kastet kaasa võtta.
Soovitan:
Isetehtud praerullid: toiduvalmistamise peensused
Praetud rulle pole ammu enam peetud uudishimulikuks. See eelroog on toitev ja maitsev, kõiki vajalikke komponente saab hõlpsasti osta igast toidupoest ning sellise roa ise valmistamine pole nii keeruline. Proovime kaaluda mõnda lihtsat retsepti
Tort "Iron Man" – toiduvalmistamise peensused
Milline laps oskab teha Raudmehe kooki? Mis on magustoiduks parim puhkus? Kõige üksikasjalikum retsept magusa maiuse valmistamiseks ja kuidas kõige paremini maski moodustada ja kook mastiksiga katta - siin
Lill tarretises. Meistriklass.Toiduvalmistamise peensused
Omades väikseid saladusi, mida kogenud käsitöönaised eduk alt kasutavad, saate tarretisest luua terveid lilleseadeid, mis praktiliselt ei erine looduslikest elavatest kimpudest
Tatranuudlid. Jaapani toiduvalmistamise peensused
Õrn pähkline maitse, väike kogus kaloreid ja kadestamisväärne kasulike ainete arsenal moodustavad Aasia köögi tavapärastest maiuspaladest dieettoitude eksootilise osa. Kuidas ise nuudleid valmistada, milliste toodetega kombineerida tatrajahu lisandit?
Salat "Mere ime" – toiduvalmistamise peensused
Seda tüüpi originaalsete suupistete puhul kasutatakse mereande. Ja iseenesest osutub see maitsvaks ja tervislikuks, arvestades seal leiduvate vitamiinide ja mineraalainete hulka. Lisaks valmib Miracle salat üsna kiiresti ja lihts alt - tuleb vaid eelnev alt varuda vajalikud koostisosad ning roog, millest võib saada tõeline kaunistus igale pühadelauale, saab serveerida
