Testi lõikamine: reeglid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvad lõhnavad küpsetised on alati väga nõutud, hoolimata sellest, et see lisab lisakilosid. Koduste kookide valmistamine on täielik kunst, kuid teades mõningaid taigna lõikamise nippe, saate oma perele ja külalistele hõlps alt kaunite kuklite ja pirukatega rõõmu valmistada.

Vorm "Braid"

Kõige lihtsam ja seetõttu ka levinum viis pärmitaigna lõikamiseks on kudumine. Seda tehakse järgmiselt:

1. Jagage tainas 3 osaks ja rullige igaüks pikaks toruks.
2. Ühendage need ülaosas ja punuge need. Kinnitage alumised osad kokku.

Kududa võib mitte ainult kolmest, vaid ka neljast, viiest või kuuest torust.

Kui täidis asetada saia sisse, siis tuleks torud rullida pikaks õhukeseks ristkülikuks, panna täidis piki, sulgeda ja siis punuda.

Liblikakuklid pärmi-, leht- ja muretaignast

Kuivtäidisega (suhkur, kaneel või mooniseemned) pärmkuklite jaoks sobib Butterfly kuju. Selleks toimige järgmiselt.

1. Pärmrulli tainas lahti, vala välja täidis ja keera rulli.
2. Keera rull tigu.
3. Laota tainas keeratud osaga külili ja tehke üla- ja alaosas sisselõige.
4. Keerake ülemised osad enda poole ja alumised endast eemale. Vajutage sõrmedega veidi ringide vahele.

Liblikujuliseks lehttaignaks lõikamine on lihtsam:

1. Kata rullitud tainas täidisega ja rulli rull mõlem alt poolt keskele.
2. Lõika rullist 1–2 cm paksused tükid.

Liblikad valmistatakse muretaignast järgmiselt.

1. Jaga muretainas kaheks osaks ja lisa ühte kakao. Pane külmkappi.
2. Rulli taigna valge osa ristkülikuks (mitte õhukeseks).
3. Keera tume osa paksuks toruks ja pane see valge osa keskele.
4. Mähkige tume osa valgesse ilma rulli keeramata. Saad tumeda täidisega valge taigna.
5. Vajutage õhukese taignarulliga ül alt ja alt, andes liblika kuju. Lõika 1–2 cm paksusteks tükkideks ja küpseta.

Tähepirukas

Ümmargusest koogist saab teha kauni tähe. Selleks toimige järgmiselt.

1. Jagage tainas kaheks osaks ja rullige kumbki ringikujuliseks. Laota täidis välja ja sulge teise taignaga.
2. Tehke ringis paarisarv kolmnurkseid lõikeid, mitte jõudma keskele.
3. Pöörake iga 2 kolmnurka üksteise poole, et teravad otsad saaksid omavahel ühendada.

Mooniseemnepiruka jaoks taigna lõikamise meetod

Järgminelõikamisvariant sobib pigem moonipiruka jaoks. Tume moon näeb punaka küpsetatud taigna taustal eriti atraktiivne välja. Seda tehakse järgmiselt:

1. Keera rullitud tainas rulli.
2. Pane see vormile ringikujuliselt, ühenda otsad.
3. Tehke välisküljele pilud ja keerake need ühele küljele.
4. Tee järgmine rull väiksemaks ja pane see eelmise keskele. Korrake sama.
5. Lõika ülejäänud taignast välja ringid ja aseta need üksteise peale (kuni pool ringi). Laota täidis välja ja keera. Asetage saadud "roos" piruka keskele.

Piruka- või lillekujulised kuklid

See taigna lõikamise viis sobib paremini "kuiva" täidise jaoks.

1. Jagage tainas 2 osaks ja rullige see ringiks. Pane täidis ühele ringile ja sulge teise rullitud kihiga. Servade kinnitamine on valikuline.
2. Lõika see suurteks kolmnurkadeks. Iga keskele tehke sisselõige ja pöörake teravat osa 2 korda sissepoole. Pange kolmnurgad ringikujuliseks.

Teravad osad saate tagurpidi pöörata. Siis saad keskele tühja ringi, mille saab minirullidega sulgeda. Selleks vala täidis rullitud taignale, keera rulliks ja lõika viltu 5-7 cm pikkuseks, olenev alt esimese piruka suurusest. Asetage need ringikujuliseks "lille" sees, sulgedes keskele.

Taigna lõikamiseks on palju muid erinevaid viise. Ideid ja kujutlusvõimet lisades saate välja mõelda muid kujundeid ja liikuda edasi keerukamate mustrite juurde. Ei tohi unustada, et sissetaigna lõikamise ajal on käärimisprotsess veel käimas, seega tuleks see võimalikult kiiresti lõpule viia. Enne küpsetiste ahju panemist on soovitav katta need vormitud salvrätikuga ja oodata veidi, kuni need kerkivad.