Lasad kapsarullid: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Klassikaliste kapsarullide valmistamine tekitab mõnele perenaisele mitmeid raskusi. Esm alt tuleb kapsas lehtedeks lahti võtta, seejärel mässida nende sisse hakkliha, et see kastmes olevate toodete keemise ajal välja ei kukuks. Küpsetusprotsess on aeganõudev ja tüütu. Just sel põhjusel mõtlesid laisad perenaised välja oma kapsarullide retsepti. Täidist ei pea poognasse keerama ja sellest samast kapsast piisab lihts alt hakklihaga segamiseks. Artiklis räägime teile, kuidas valmistada kotlettide kujul laiskkapsarulle. Peatume kindlasti selle maitsva ja lihtsa roa kõikidel nüanssidel ning ärge unustage kasulikke soovitusi.

Kuidas valmistada laiskkapsarulle: koostisosad

Selle roa jaoks peate valmistama loendist järgmised tooted:

• hakkliha - 500 g;
• valgekapsas - 400 g;
• sibul - 150 g;
• küüslauk - 2-3 tükki;
• riis ümmargune - 100g;
• hapukoor - 250 ml;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• soe keedetud vesi - 2 spl;
• taimeõli - 50 ml;
• must pipar - ½ tl;
• sool maitse järgi.

Eelnimetatud koostisosade kogusest peaks saama 24 laiskkapsarulli kotlettide kujul. Eelistatav alt kasutatakse seahakkliha veiselihaga (vahekorras 1:1) või kanaga. Kotletid enne pannil praadimist võib lisaks jahus veeretada. See sulgeb lihamahla sees.

Nüüd saate kohe alustada liha- ja kapsakotlettide valmistamise protsessi.

Kapsarullide täidis

Traditsioonilises retseptis on hakkliha ja riis mähitud kapsalehtedesse. Ja laiskades kapsarullides pole see vajalik. Piisab, kui kapsas pärast hakklihamasinast läbi ajamist korralikult tükeldada ja lihaga kombineerida.

Hakkliha laiskkapsarullide jaoks kotlettidena valmistatakse järgmiselt:

1. Haki kapsas võimalikult peeneks või riivi spetsiaalsel riivil, tõsta lau alt sügavasse kaussi, vala peale keev vesi ja jäta kaanega 10 minutiks pehmeks.
2. Haki noaga või riivi sibul. Kombineerige see hakklihaga.
3. Keeda riisi. Selleks loputage seda hästi, muutes vett mitu korda, kuni see muutub selgeks. Vala riis kastrulisse, vala peale keev vesi (200 ml), lisa näpuotsaga soola. Aja vesi keema, seejärel kata pott kaanega ja tõsta tulelt. Riis peaks olema heaauru.
4. Pange kapsas kurn ja pigista see lisaks kätega välja.
5. Lisage sibulaga hakklihale kapsas ja jahutatud riis.
6. Soola, pipar ja sega. Kui hakkliha osutub kuivaks, võid sellele lisada toore muna.

Kotlettide vormimine ja praadimine

Kui laiskkapsarullide täidis on valmis, võite jätkata järgmise toiduvalmistamisetapiga:

1. Võtke supilusikaga umbes 70-90 g hakkliha (peate kaaluma, et tooted oleksid ühesuurused).
2. Vormi märgade kätega piklikud pätsikesed. Saate need sel hetkel külmutada või kohe küpsetama hakata. Sügavkülmast võetud kotletid tuleb enne praadimist “toota” toatemperatuurile.
3. Kuumutage pannil taimeõli. Prae kotlette mõlem alt poolt, kuni moodustub hele kuldpruun. Et tooted pannil laiali ei laguneks, on soovitatav need enne praadimist jahus veeretada.

Laiskad kapsarullid küpsetatakse ahjus kotlettide kujul. Selleks tuleks need panna otse pannilt külgedega ahjuvormi, et kaste küpsemise ajal välja ei valguks.

Astmekaste

Kastme valmistamiseks, milles küpsetatakse eelpraetud liha ja kapsakotlette, on mitu võimalust. Seda saab valmistada värsketest tomatitest, tomatipastast, ketšupist, lisada taimeõlis praetudporgandid ja sibulad. Veega lahjendamisel saadakse maitsev kaste.

Lihtsaima retsepti järgi küpsetatakse laiskkapsarullid riisi ja hakklihaga hapukoore ja tomatipasta kastmes. See valmistatakse järgmiselt:

1. Pane sügavasse kaussi hapukoor ja pasta. Lisa sool, pipar (½ tl kumbagi).
2. Valage kausi sisu sooja keedetud veega. Sega lusika või vispliga korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne konsistents. On oluline, et hapukoor lahustuks.
3. Maitske kastet. Võimalik, et peate lisama rohkem soola või muid vürtse (kuivatatud basiilik, pune, paprika).
4. Vala kotletid kastmega nii, et see kataks tooted keskele. Vastasel juhul võivad nad oma kuju kaotada.
5. Varu 6–7 supilusikatäit kastet viimaseks keetmisetapiks.

Laskkapsarullide küpsetamine ahjus

Pärast vormitud kotlettide praadimist ja kõrgepoolsesse vormi viimist saate ahju kohe kuumutada temperatuurini 180 °. Kuumutamise ajal tuleks valmistada kaste ja valada see valmistoodetele. Järgmiseks tuleb vorm panna keskmisele tasemele eelsoojendatud ahju.

Lasad kapsarullid kotlettide kujul kastmes küpsetatakse 40 minutit. Selle aja jooksul peaks toodete peale moodustuma ilus isuäratav koorik.

Kuni laiskkapsarullid küpsevad, on aeg tükeldada koriander ja hakkida küüslauk. Kombineeri need ülejäänud hapukoore ja tomatikastmega.

Pärast 40-minutilist küpsetamistkapsarullid ahju, vorm ahjust välja võtta ning tooted ise üle kastme ning koriandri ja küüslauguga üle valada. Jätkake küpsetamist veel 5 minutit.

Lasad kapsarullid, serveeritakse kuum alt eraldi või kartulipüreega.

Toiduvalmistamise saladused

Lasad kapsarullid kotlettide kujul – roog, mida kogu tehnoloogiaga saavad isegi algajad. Järgmised näpunäited aitavad teil vältida raskusi, mis nende ettevalmistamisel mõnikord ette tulevad:

1. Hakklihale tuleks lisada poolküpsetatud riisi. Kui küpsetate selle täielikult, võivad pätsikesed ahjus küpsemise ajal tükkideks laguneda. Kui riis on toores, imab see kogu lihamahla endasse, mistõttu muutuvad kapsarullid seest kuivaks.
2. Kapsast tuleb enne hakklihale lisamist kuumas vees keeta või aurutada. Vastasel juhul osutub hakkliha mittekleepuv ja sellest on raske kotlette vormida.
3. Vett võid kastmele lisada rohkem kui retseptis märgitud. Kastmest ei tohiks piisata. Vastasel juhul võivad kotletid ahjus küpsetades kõrbeda.

Nüüd teate laiskkapsarullide valmistamise saladust. Head isu!