Mere kokteilisupp: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähesed inimesed on valmis ilma jonnita teatama, et nad ei talu mereande. Peaaegu kõik armastavad neid. Tõsi, oma looduslikul kujul on mereannid kõige paremini kättesaadavad neile, kes elavad nende kaevandamise koha vahetus läheduses. Kaugemate piirkondade elanikud saavad seda delikatessi osta ainult külmutatud pooltoodete kujul. Kuid selles pole midagi halba. Valmistatud vastav alt tehnoloogilise protsessi reeglitele, ei jää merekokteilid oma omadustelt kuidagi alla "elusatele" toodetele. Ja sellistest mereandidest saab teha kõike – suppi ja suurepärast eelrooga ja väga maitsvat teist rooga.

Täna räägime sellisest roast nagu merekokteilisupp. Anname teile mõned suurepärased retseptid ja räägime teile ka sellest, kuidas seda uudses imepotis - aeglases pliidis - küpsetada. Nii et alustame. Kõigepe alt aga väike hariv saade teemal: “Mis on merekokteilisupp.”

Toiduvalmistamise saladused

Merekokteili esimese käigu valmistamiseks on palju retsepte. Igal perenaisel on juba oma, katsetatud ja mõnikord selle põhjal ta katsetab, eemaldab või lisaberinevaid koostisosi ja lõpuks loob hoopis teistsuguse roa. Siiski on mõned põhireeglid, mida tuleb arvestada, kui otsustate valmistada suppi merekokteilist.

• Mida rohkem on roas põhikoostisosi, seda maitsvam ja aromaatsem see välja tuleb.
• Nagu iga teine esimene roog, valmistatakse see supp puljongi baasil. Mis sellest saab, sõltub retseptist.
• Merekokteil sisaldab reeglina järgmisi mereande: austrid, kala, krevetid, rannakarbid, kalmaar. Seda pead teadma selleks, et kui perenaine otsustas mitte osta valmis kokteili kotis, vaid teeb selle ise.
• Mere kokteilisuppi saab valmistada ka piima- või tomatipõhiselt. Kõik sõltub valitud retseptist. Lisaks võib mõnikord lisada täiendavate koostisosadena juustu, pastat ja isegi merevetikaid.

Ja nüüd läheme otse meie retseptide juurde. Valmis?

Merekokteili püreesupp

Leppime kohe kokku, et iga meie retsepti põhikomponendina – merekokteil – kasutatakse valmis külmutatud poolfabrikaati. Siit me ostame selle ja samal ajal varume:

• kanapuljongikuubik;
• koor 20% rasva (200 g);
• kuiv valge vein (vajate 250 ml);
• šampinjonid (150 g);
• või (50 g);
• seller.

Kuidas me süüa teeme

Sulata merekokteil, keeda nagumärgitud pakendil. Sulata potis või, prae sellel seened ja meie kokteil. Selleks kulub viis minutit. Ja siis vala sisse vein, kanapuljong kuubikust (250 ml), kui keeb, lisa seller, sool. Keeda madalal kuumusel kakskümmend minutit. Lasime tassil jahtuda, vabaneme sellerist ja saadame ülejäänud panni sisu segistisse. Pärast seda lisa koor. Valmis!

Mõned koduperenaised eksivad, nimetades seda rooga ainult “kooresupiks”. Koorega tehtud merekokteili oleks väga tahtmise korral õigem nimetada kreemjaks supiks. Kuid esimene määratlus annab tunnistust pigem kulinaarsest kirjaoskamatusest kui selliste suppide valmistamise retseptide olemasolust. Või üritavad perenaised lihts alt leida mõnda meie köögi jaoks mitte päris traditsioonilist retsepti, kes teab. Muide, kui see on viimane, siis aitame teid hea meelega mereannisuppide valmistamise retseptide hoiupõrsast täiendada. Vaatame selleks idamaist kööki. Seal on kindlasti palju õppida.

Tom Yum

Selle eksootilise roa valmistamiseks relvastame end järgmiste toodetega:

• vürts - 2 g;
• tšilli pipar - 1 tk.;
• küüslauk - 4 nelki;
• sojakaste - 50 ml;
• laim - 1 tk;
• pikateraline riis - 100g;
• petersell - 1 kamp;
• tomat - 1 tk.;
• soola (nii palju kui vaja).

Toiduvalmistamisprotsess

Haki küüslauk noaga väga peeneks, saada potti koos veega (piisab ühest liitrist), soola. Pärast sisu keemist visake riis sinna ja küpseta seda mitte rohkem kui viis minutit. Lisame eelnev alt sulatatud merekokteili, kolme minuti pärast valame laimimahla ja viskame sisse õhukesteks ribadeks lõigatud tšillipipra. Maitsesta pipraga, lisa kuubikuteks lõigatud tomat. Keetmine veel kolm minutit. Enne serveerimist puista üle peterselliga.

Ja loomulikult ei saa ignoreerida ka tänapäeval nii populaarseks saanud multikeetjat. Seetõttu lõpetuseks paar sõna selle kohta, kuidas selles sellist suppi keeta.

Merekokteil aeglases pliidis

Pean ütlema, et imepotti sobivad absoluutselt kõik merekokteilisupi retseptid. See tähendab, et lihtsam alt öeldes pole konkreetseid, spetsiaalselt multikookeri jaoks praktiliselt olemas. Kõik, mida kulinaarsetel foorumitel pakutakse ja mida tõlgendatakse aeglases pliidis küpsetamise retseptina, põhineb traditsioonilisel retseptil. Seetõttu ärge eriti oma pead murdke! Kui teie köögis on juba aeglane pliit, keetke selles julgelt merekokteilidest meelepäraseid suppe. Järgige lihts alt ühte reeglit: kui tooteid tuleb praadida, kasutage selleks režiimi “Küpsetamine” ja küpsetamiseks vajutage julgelt nuppu “Supp”. Mis puudutab küpsetusaega, siis see on sama, mis on näidatud tavalises retseptis.