2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kutab, mille retsept pärineb Aserbaidžaani köögist, on juustu või kõrvitsaga täidetud õhuke pirukas. Selle toote tainas sarnaneb pita leiva taignaga. Teine populaarne täidis, millega kutab valmistatakse (fotoga retsept näitab selgelt piruka optimaalset kuju), on valmistatud rohelistest. Selleks sobivad hästi spinat, basiilik, roheline sibul või till. Granaatõunaseemneid võetakse ehtsa täidisena – see on samuti väga populaarne retsept. Juustuga kutabid sobivad hästi rammusate idamaiste suppide leivaks. Proovime neid tooteid valmistada originaalretsepti järgi.
Kutab. Põhiretsept
Aserbaidžaanis küpsetatakse neid tooteid spetsiaalses ahjus. Retsepti saab reprodutseerida ilma kvaliteeti kaotamata, praadides neid kuival malmpannil. Kui paksud peaksid kutabid olema? Vastus on selge: võimalikult õhuke.
Mitte üle millimeetri paksune. Kilogrammist jahust (see sõtkutakse kahes tassi keevas vees taimeõli ja soolaga) valmistatud tainas jagatakse kahekümneks võrdseks osaks. Seejärel tuleb iga taignarulliga tükk rullida kolmekümnesentimeetriseks ringiks. Seda tuleb teha kiiresti. Selline õhuke tainas kuivab väga kiiresti jakaotab elastsuse. Lahtirullitud tükid tuleks katta rätikuga. Valmis kiht tuleb kohe küpsetada. Nelja käega on mugavam lahti rullida. Sel viisil valmistatud kooke võib süüa värskete ürtide, praetud liha ja sibulaga. Valmiskoogid taldrikule asetades tuleb nihutada võitükkidega – need leotavad taina hästi ja annavad sellele meeldiva aroomi.
Kutab. Täidisega retsept
Kui asetate sellisele koogile täidist, kui see on veel toores, ja murrate selle pooleks, saate õhukese piruka. See on kutab. Kohe pärast küpsetamist määritakse seda nagu kooki õliga. Eriti maitsev on värskelt valmistatud, veel kuum kutab. Retsept lubab lisada pruunistatud sibulat – see peab olema pannil enne värvi muutmist. Sel juhul täiendab see eduk alt roheliste maitset ja lisab ka täidisele mahlasust. Sibul ja spinat on ühed kergemad lisandid. Traditsiooniline variant on kutaby marineeritud kodujuustuga. Ehtsas retseptis sarnaneb see Bulgaaria juustuga, ainult et mahedam. Samuti on magusad kutabid - Aserbaidžaanis tehakse neid puuviljavahukommidega või kuivatatud puuviljadega. See segu lisatakse juustule. Sellist täidist tuleb esm alt kuumas vees leotada. Sellised kutabid ei lisa soola. Neid tuleks serveerida soolata võiga. Kompenseerib ju vahukommi vürtsikas hapukus juustu terava maitse. Ka sarnases täidises sobivad kreeka pähklid. Nendega muutub maitse liha sarnaseks.
Kutabs kõrvitsaga
Nagu eelmises retseptis, prae kergelt läbisibul. Sellele pane pannile riivitud või väga õhukesteks ribadeks lõigatud kõrvits. Hauta seda segu kaane all, soola ja maitsesta. Seda tüüpi täidise jaoks sobivad vürtsid: kaneel, zira (jahvatatud), must pipar ja sumak. Valmis täidisesse peate lisama veidi granaatõuna. Kõrvitsat võib segada ka liha või juustuga.
Soovitan:
Aserbaidžaani rahvustoidud. Aserbaidžaani köögi populaarsed retseptid
Aserbaidžaanlased armastavad ja oskavad maitsv alt süüa teha, kuid ranged usunormid seavad moslemitele ette teatud piirangud. Islam jättis oma jälje Aserbaidžaani rahvustoitudele. Näiteks lihatoitude retseptid soovitavad mis tahes liha peale sealiha
Restoran Bakuskiy Dvorik Kaasanis: Aserbaidžaani köögi saar
Tatarstani pealinnas saate maitsta mitte ainult tatari köögi roogasid. Külastades Kaasani restorani "Baku Dvorik", üllatab teid meeldiv alt Aserbaidžaani köögi suurepärane kvaliteet ja taskukohased hinnad
Aserbaidžaani köögi restoranid Moskvas: ülevaade, hinnang, funktsioonid ja ülevaated
Kutsume teid tutvuma Moskva parimate Aserbaidžaani köögi restoranidega. Mugavuse huvides oleme koostanud pealinna populaarseimate asutuste reitingute nimekirja. Meie ülevaates on ainult need Moskva Aserbaidžaani köögi kohvikud ja restoranid, mis eristuvad kvaliteetse teeninduse ja meeldiva õhkkonna poolest
Shekerbura: Aserbaidžaani köögi retsept
Kui tead, kuidas tainaga töötada ja oled vähem alt korra elus pelmeene valmistanud, siis usu mind, ka shekerbura alistub sulle. Fotoga samm-sammult retsept, mida me üksikasjalikult kaalume, aitab teil kindlasti ebakindlusest vabaneda ja võimalikult kiiresti asja juurde asuda
Biskviit koogi jaoks: retsept koheva koogi valmistamiseks
Küpsis koogi jaoks, mille retsept on toodud allpool, on ülim alt lihtne, lihtne ja kiire. Väärib märkimist, et nii maitsva magustoidu jaoks pole vaja mitte ainult lopsakat kooki, vaid ka magusat või-kondenskreemi, samuti glasuuri ja šokolaadikaunistusi
