Chicken Shurpa: toiduvalmistamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Usbeki köögi fännid ei imesta, et me räägime sellisest traditsioonilisest roast nagu shurpa. Mis see on? See on esimene liha- ja köögiviljaroog. Ehk siis kõhutäit supp, aga lihts alt lihapuljong. Idas nimetatakse seda erinev alt. Kes ütleb, et see on shurpa ja kes ütleb, et see on chorpo. Kuid selle olemus sellest ei muutu. Tavaliselt kasutatakse selle valmistamiseks lambaliha, kuid nüüd on hakatud kasutama ka muid tooteid: sealiha, veiseliha. Roog serveeritakse kuum alt. Kuid on ka kana shurpa. Nii et seda suppi nimetatakse ebaharilikult, kui kasutatakse linnuliha. Sellel toidul on kulinaarsetes retseptides eriline koht. Kulude osas on see palju odavam.

Muide, kana shurpa on paljude restoranide menüüs mitte ainult idamaades. Saate seda proovida Venemaa linnades.

Miks on kana shurpa nii populaarne? Sest sellel on suurepärane maitse ja meeldiv aroom. See roog sobib hästi selliste toiduainetega nagu liha ja köögiviljad.

Funktsioonid

Kuidas kana šurpa valmistatakse? Selle valmistamiseks kasutavad nad, nagu vanasti idas, kust see roog pärit oli, malmist või vasest pada. Võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka proovida süüashurpa tulel. Selles supis on uskumatult palju sibulat. Peamine koostisosa on kartul, mõnikord asendatakse see riisiga.

Chicken Shurpa. Esimene retsept

Roa jaoks võetakse järgmised tooted: kartul - 600 grammi, 0,5 kilogrammi kana (parem on kasutada rinda). Vaja läheb ka 2 sibulat, 2 keskmise suurusega porgandit, 1-2 paprikat, 2 supilusikatäit tomatipastat. Rohelistest on parem kasutada tilli ja peterselli, lisada soola ja pipart.

Toiduvalmistamine

Kuidas kana šurpasuppi valmistatakse? Nüüd me ütleme teile. Esiteks tuleb kanarind pesta ja kastrulisse langetada, valada kaks liitrit külma vett ja panna tulele. Kuumuta keemiseni, lisa musta pipart, soola. Puljongit keedetakse 45 minutit. Seejärel tuleks liha välja panna ja jahutada, puljong kurnata ja tulele tagasi saata. Kuni vesi keeb, tuleb kartulid ette valmistada: koorida, lõigata kuubikuteks, valada keevasse puljongisse ja keeta 15 minutit.

Nüüd on sibula ja porgandi aeg: lõika esimene ribadeks, teine ringideks. Valage kuumutatud pannile taimeõli ja praege sibul. Eemaldage kana nahk ja lõigake suurteks tükkideks. Hauta veidi sibulat ja lisa porgandid. Hoidke kaks minutit tulel, pange kana. Seejärel tuleks kõik korralikult läbi segada, tõsta kuumust ja oodata, kuni kana on pruunistunud. Nüüd tuleb lisada tomatipasta ja paar supilusikatäit puljongit. Hauta veel 5 minutit, sageli segades. Sel ajal sissekartulid valmivad kastrulis, siia tuleks lisada kõik, mis pannil küpses. Madalal kuumusel keedetakse kõiki koostisosi veel 10 minutit. Viimane samm on haljastuse lisamine. Supp on valmis, see valatakse kuum alt ja serveeritakse.

Nõuanded

Nüüd anname mõned näpunäited neile, kes ei tea, kuidas kana shurpa valmistada. Selle roa valmistamiseks kasutatavate köögiviljade kogus peaks olema võrdne liha kogusega. Shurpat on hea maitsestada erinevate vürtsidega: loorberileht, kõikvõimalikud paprikad, safran. Kanaliha lõigatakse kohe portsjoniteks tükkideks. Porgandit ja sibulat ei tohi riivida, sest valmis roog meenutab putru. Küpsetamiseks kulub umbes kaks ja pool tundi.

Köögivilju ja liha saab küpsetada kahel viisil. Esimene võimalus hõlmab köögiviljade ja liha eraldi praadimist ning teine võimaldab küpsetada kõiki koostisosi ühes mahutis. Veel üks näpunäide algajatele kokkadele: shurpa keedetakse madalal kuumusel kergelt avatud kaanega. Valmis suppi serveeritakse kuum alt, kuid mitte kohe. See peaks olema hästi pakitud ja 20 minutiks seisma jäänud.

Teine valik

Toiduvalmistamise protsess ei tekita raskusi isegi noortele koduperenaistele. Seetõttu on järgmine samm-sammult juhis algajatele. Roa komponendid: kana (piisab, kui võtta poolteist kilogrammi), kaks porgandit, 4 sibulat, kilogramm kartulit, kaks tomatit, vürtsid, ürdid, maitse järgi soola.

Kana shurpa keetmine

Esm alt tuleb valmis kana lõigata suuremateks tükkideks. Valage pada vesi, pange kana, pärast keetmist eemaldage vaht, küpseta tund aega. Lõika porgandid viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa köögiviljad, 5 minuti pärast – kartul. Siduge rohelised kimpu ja saatke pada. Nüüd on tankimine valmis. Tükelda tomat ja pane paja sisu sisse. Sega kõik läbi. Kui kartulid on valmis, võtke välja hunnik rohelist (see on juba loobunud kõigist oma toiteomadustest) ja laske supil haududa.

Aeglases pliidis

Selle ebatavalise Usbeki köögi roa teemalise vestluse alguses mainiti, et shurpat saab küpsetada nii tulel kui ka aeglases pliidis. Tuli lisab lõhnale ja maitsele originaalsust. Lõppude lõpuks ei tohiks me unustada, et meie kauged esivanemad valmistasid kogu oma toidu sel viisil. Kuid uus seade, mida nimetatakse aeglaseks pliidiks, hõlbustab oluliselt selle originaalse ja maitsva roa loomist.

Seetõttu saame vahelduseks proovida, kui maitsev on aeglases pliidis keedetud kana-shurpa.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kanaliha - pool kilo;
• kartulid - kolm tükki;
• porgandid - 1 tk;
• 2 pirni;
• 2 paprikat;
• 2 tomatit;
• sool;
• pipar;
• rohelised.

See summa on 5 portsjoni kohta.

Nagu esimeses retseptis, keeda kana, lisa köögiviljad ja vürtsid. Aeglase pliidi režiim valitakse kõige lihtsamaks - "Multi-cook" (30 minutit - kana jaoks). Veel 30 minutit hiljemlisada köögivilju. Seejärel, pärast täielikku valmisolekut, peaksite sama režiimi seadma 10 minutiks. Enne serveerimist lisage peeneks hakitud rohelised.

Kuidas serveerida?

Ja lõpuks mõned kasulikud soovitused. Kuidas shurpat lauale serveerida? Ei tasu unustada, et see roog pärines idast, seega tuleks seda serveerida kaussides või sügavatel taldrikutel koos aluspõhjaga. Nad söövad lusikatega. Laual peaksid olema peeneks hakitud rohelised, omatehtud hapukoor, hakitud sidrun ja omatehtud leib. Nüüd on poodides suur sortiment idamaist leiba. Sageli võtavad inimesed lavašši. See on ka idapoolsete rahvaste traditsiooniline leib. Jookidest saate pakkuda mineraalvett, viinamarja-, õuna-, tomatimahla. Kuigi siin peate juhinduma nende maitsetest, kes laua taga on. Kui kutsutakse täiskasvanuid, siis oleks kasulik pakkuda alkohoolseid jooke.

Järeldus

Maailma rahvaste köögid on nii mitmekesised, et suudavad rahuldada ka kõige keerukamaid maitseid. Lapsed armastavad eriti uusi roogasid. Nad hindavad uudsust ja originaalsust. Lõbutsege ja nautige oma isu!